ICS65.020.30

B43

備案號(hào)：0075-2017DB4228

恩施州地方標(biāo)準(zhǔn)

DB4228/T010—2017

恩施黃牛富硒飼養(yǎng)技術(shù)規(guī)程

TechnologicRegulationforSeleniumEnrichmentBreedingofEnshiCattle

2017-12-31發(fā)布2018-03-01實(shí)施

恩施州質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

DB4228/T010—2017

前??言

本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1給出規(guī)則起草。

本標(biāo)準(zhǔn)由恩施州農(nóng)業(yè)科學(xué)院提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由恩施州農(nóng)業(yè)局歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：湖北省富硒產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院、恩施州硒應(yīng)用技術(shù)與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)研究院、恩施州畜牧

獸醫(yī)局、恩施清江生物有限責(zé)任公司、恩施職業(yè)技術(shù)學(xué)院。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：向極釬、朱云芬、殷紅清、譚德俊、許群群、陳瀟飛、朱麟、馬進(jìn)、楊永康、

陳永波、李楊、明佳佳、曾璐瑤、薛華、廖美林、鄒苗、王瑜、問(wèn)小龍、田騰飛、于建龍。

DB4228/T010—2017

恩施黃牛富硒飼養(yǎng)技術(shù)規(guī)程

1范圍

本規(guī)程規(guī)范了恩施黃牛場(chǎng)的選址布局和建設(shè)、環(huán)境、飼養(yǎng)、疫病防控、無(wú)害化處理、資料記錄等相

關(guān)內(nèi)容。

本規(guī)程適用于黃牛規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB2762《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》

GB3095《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》

GB5009.93《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中硒的測(cè)定》

GB13078》《飼料衛(wèi)生指標(biāo)》

GB/T13883《飼料中硒的測(cè)定》

GB16548《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》

GB18596《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》

NY/T1167《畜禽場(chǎng)環(huán)境質(zhì)量和衛(wèi)生控制規(guī)范》

NY5027《無(wú)公害食品畜禽飲用水水質(zhì)》

NY5032《畜禽飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則》

NY/T5339《無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品畜禽防疫準(zhǔn)則》

DBS42/002《富有機(jī)硒食品硒含量要求》

3術(shù)語(yǔ)與定義

3.1恩施黃牛EnshiCattle

是優(yōu)良的地方品種，是優(yōu)質(zhì)的地方畜禽遺傳資源，被列入《湖北省畜禽遺傳資源志》。分布范圍為

湖北省恩施土家族苗族自治州恩施市、利川市、建始縣、巴東縣、來(lái)鳳縣、宣恩縣、咸豐縣、鶴峰縣等

區(qū)域。

3.2妊娠母牛Pregnantcattle

成年母牛經(jīng)人工授精或自然交配配種后，經(jīng)過(guò)一個(gè)發(fā)情期未發(fā)情，一直持續(xù)到產(chǎn)犢前這一階段稱為

妊娠階段，處于這一階段的母牛稱為妊娠母牛。

1

DB4228/T010—2017

3.3犢牛Calves

犢牛指從出生到6月齡的小牛，根據(jù)管理需要可分為三個(gè)階段。初生期：從出生到10日齡階段；

哺乳期：10-90日齡階段；斷奶期：90-180日齡階段。

3.4育成牛Growingcattle

育成牛即青年牛，是指犢牛斷奶后到性成熟配種前的牛，一般為6～18月齡。

3.5育肥牛Fatteningcattle

育肥牛指牛成年后以生產(chǎn)牛肉為主的牛，采取短期育肥飼養(yǎng)即可上市出欄的牛。

3.6恩施黃牛富硒飼養(yǎng)Se-enrichmentBreeding

通過(guò)對(duì)恩施黃牛外源補(bǔ)硒飼養(yǎng)，使牛肉達(dá)到富硒的標(biāo)準(zhǔn)。

4牛場(chǎng)的選址布局和建設(shè)

4.1牛場(chǎng)選址

牛場(chǎng)應(yīng)選擇在交通便利，水源充足，地勢(shì)平坦，背風(fēng)向陽(yáng)的開(kāi)闊地段，應(yīng)位于當(dāng)?shù)卣畡澏ǖ姆墙?/p>

養(yǎng)區(qū)內(nèi)，并應(yīng)符合《動(dòng)物防疫條件審查辦法》的規(guī)定。牛場(chǎng)水質(zhì)應(yīng)符合NY5027《無(wú)公害食品畜禽飲用

水水質(zhì)》的要求。環(huán)境空氣質(zhì)量符合GB3095《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》的要求。

4.2牛場(chǎng)布局

牛場(chǎng)應(yīng)分為生活區(qū)、管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、病牛隔離診療區(qū)、糞污處理區(qū)、無(wú)害化處理區(qū)，糞污處理區(qū)

和無(wú)害化處理區(qū)處于生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)的常年主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)向或側(cè)風(fēng)向處，布局應(yīng)符合《動(dòng)物防疫條件

審查辦法》的規(guī)定。

4.3牛場(chǎng)建設(shè)

4.3.1牛舍可采用單列式或雙列式，欄舍應(yīng)通風(fēng)明亮、干燥，具有防暑降溫和防寒措施。

4.3.2地面應(yīng)平整硬實(shí)且防滑，地面前后坡度為2％，不積水。

4.3.3排污溝應(yīng)低于欄舍地面5～10cm，同時(shí)高于場(chǎng)內(nèi)總排污溝5～10cm。

4.3.4舍內(nèi)要有地溝和排污系統(tǒng)，污染物排放應(yīng)符合GB18596《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》的要求。

5牛場(chǎng)環(huán)境監(jiān)測(cè)

應(yīng)符合NY/T1167《畜禽場(chǎng)環(huán)境質(zhì)量和衛(wèi)生控制規(guī)范》的要求。

6飼養(yǎng)管理

2

DB4228/T010—2017

6.1飼料要求

a)應(yīng)對(duì)不同牛群配制對(duì)應(yīng)的精飼料，分別為妊娠母牛、犢牛、育成牛、育肥牛等不同精飼料。

b)飼料應(yīng)色澤一致，無(wú)發(fā)霉變質(zhì)、結(jié)塊、異味等。

c)飼料應(yīng)按照NY5032《畜禽飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則》和中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告[2009]

第1224號(hào)《飼料添加劑安全使用規(guī)范》及農(nóng)業(yè)部公告[2010]第1519號(hào)《禁止在飼料和動(dòng)物飲

水中使用的物質(zhì)》等的要求使用。

d)所有飼料的衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB13078《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。

6.2妊娠母牛飼養(yǎng)管理

妊娠母牛的管理分為妊娠前期、妊娠中期和妊娠后期。妊娠前期和妊娠后期應(yīng)增加精料供給，妊

娠中期以優(yōu)質(zhì)牧草飼喂，后期單獨(dú)飼養(yǎng)，預(yù)產(chǎn)前一個(gè)星期減少飼料喂量。妊娠前后期應(yīng)減少運(yùn)動(dòng)。

6.3犢牛飼養(yǎng)管理

a)初生管理：除口鼻粘膜，剪臍，用5％的碘酊消毒。

b)哺食初乳：盡早哺食初乳，補(bǔ)充犢牛體能，增強(qiáng)免疫。

c)哺食常乳：出生后第二周哺食常乳，哺喂5個(gè)月，每天3次，全期哺喂常乳800-1000kg。

d)隔欄飼養(yǎng)：送入保育欄隔離飼養(yǎng)，保育欄大小以每頭2m2為宜。

e)補(bǔ)飼：犢牛出生第二周補(bǔ)飼優(yōu)質(zhì)青干草，自由采食。

f)斷奶：犢牛90-180日齡斷奶，斷奶過(guò)渡期7天，逐漸減少哺乳量，增加補(bǔ)飼，減輕斷奶應(yīng)激。

g)犢牛去勢(shì)：犢牛飼養(yǎng)到2-3月齡時(shí)可去勢(shì)。

6.4育成牛飼養(yǎng)管理

犢牛斷奶后進(jìn)入育成階段，此期飼喂以粗飼料為主，精飼料為輔，精粗飼料比以2:3為宜。精料粗

蛋白質(zhì)含量以14％～16％為宜，磷酸氫鈣添加量占精料配方的1.5％～2％為宜，并注重鈣磷比例，一

般以1.5:1為宜，此期著重促進(jìn)黃牛骨架、肌肉生長(zhǎng)。

6.5育肥牛飼養(yǎng)管理

育肥牛飼喂精粗飼料比例以3:2為宜，粗蛋白質(zhì)含量應(yīng)達(dá)到11％～13％。日喂精料占體重的1％～

1.5％，并供給充足的飲水。精料配方參照附表1《育肥牛不同體重營(yíng)養(yǎng)需要》的推薦量計(jì)算組成。富硒

飼養(yǎng)見(jiàn)（6.6）小節(jié)。

6.6富硒飼養(yǎng)

a)富硒飼養(yǎng)時(shí)間：育肥牛出欄前2個(gè)月進(jìn)行富硒飼養(yǎng)。

b)富硒原料：主要分富硒益生菌原料（2000mg/kg的酵母硒、枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、乳

酸菌）和富硒飼草原料（100mg/kg的堇葉碎米薺、西藍(lán)花、紫云英、蘿卜葉等的干燥莖葉粉）。

c)富硒精料配制：富硒益生菌按育肥牛精料每100kg添加上述b）中的益生菌粉0.25kg；富硒飼

草按育肥牛精料每100kg添加上述b）中的飼草粉5kg，富硒益生菌和飼草按逐級(jí)混合的方式

加入牛精料中，硒含量按GB/T13883《飼料中硒的檢測(cè)》給定的方法檢測(cè)。

d)飼喂方式：精粗飼料分早中晚3次飼喂，精粗飼料飼喂量按體重1％與10％的比例計(jì)算（粗飼

料指青綠飼料），并供給充足飲水。

6.7富硒牛肉指標(biāo)

3

DB4228/T010—2017

富硒飼喂50d后屠宰，取背最長(zhǎng)肌，用GB5009.93《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中硒的測(cè)定》給定的方

法檢測(cè)，牛肉應(yīng)符合GB2762《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》的要求，牛肉中硒含量達(dá)到湖北

省地方標(biāo)準(zhǔn)DBS42/002《富有機(jī)硒食品硒含量要求》。

7疫病防控

牛舍的衛(wèi)生、消毒參照NY/T1167《畜禽場(chǎng)環(huán)境質(zhì)量和衛(wèi)生控制規(guī)范》的要求執(zhí)行；免疫接種和用

藥等參照NY/T5339《無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品畜禽防疫準(zhǔn)則》的要求執(zhí)行。

8無(wú)害化處理

不得出售病死牛和病死牛產(chǎn)品。病死牛及其產(chǎn)品必須按照GB16548《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生

物安全處理規(guī)程》的要求處理。對(duì)于污染物的處理必須符合GB18596《畜禽污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》的排放

要求。

9資料記錄

按中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部2006年7月1日實(shí)行的《畜禽標(biāo)識(shí)和養(yǎng)殖檔案管理辦法》的要求記錄。

4

DB4228/T010—2017

AA

附錄A

（規(guī)范性附錄）

生長(zhǎng)育肥牛的營(yíng)養(yǎng)需要

體重日增重干物質(zhì)能量綜合凈能粗蛋白質(zhì)鈣磷

kgkgkg（RND）MJggg

2000.85.123.0124.316312914

1.05.573.4527.827083416

1.26.034.0032.307784017

2500.85.873.6529.506722915

1.06.364.1833.727463417

1.26.854.8539.088143918

3000.86.584.3134.777152916

1.07.114.9239.717853418

1.27.645.6945.988503819

3500.87.284.8939.57572917

1.07.855.5945.158243319

1.28.416.4752.268893820

4000.87.965.49