PAGE專賣店衛(wèi)生監(jiān)督管理制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)專賣店衛(wèi)生管理，保障消費(fèi)者的健康與安全，維護(hù)專賣店良好的經(jīng)營環(huán)境，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，特制定本衛(wèi)生監(jiān)督管理制度。（二）適用范圍本制度適用于本公司旗下所有專賣店，包括但不限于品牌服裝專賣店、電子產(chǎn)品專賣店、食品專賣店等各類經(jīng)營場所。（三）基本原則1.依法依規(guī)原則：嚴(yán)格遵守國家及地方有關(guān)衛(wèi)生管理的法律法規(guī)、規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)，確保專賣店衛(wèi)生管理工作合法合規(guī)。2.預(yù)防為主原則：通過加強(qiáng)日常衛(wèi)生監(jiān)督管理，采取有效的預(yù)防措施，防止各類衛(wèi)生問題的發(fā)生，保障消費(fèi)者健康。3.全面管理原則：對專賣店的環(huán)境衛(wèi)生、人員衛(wèi)生、商品衛(wèi)生等各個(gè)方面進(jìn)行全面管理，不留死角。4.責(zé)任追究原則：對違反衛(wèi)生管理制度的行為，依法依規(guī)追究相關(guān)人員的責(zé)任。二、衛(wèi)生管理職責(zé)分工（一）店長職責(zé)1.全面負(fù)責(zé)專賣店的衛(wèi)生管理工作，確保衛(wèi)生管理制度的有效執(zhí)行。2.組織制定并實(shí)施衛(wèi)生管理工作計(jì)劃，定期檢查衛(wèi)生狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決問題。3.對員工進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。4.協(xié)調(diào)與相關(guān)部門的關(guān)系，配合衛(wèi)生監(jiān)督部門的檢查和監(jiān)督工作。（二）員工職責(zé)1.遵守衛(wèi)生管理制度，做好各自工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作。2.積極參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，掌握必要的衛(wèi)生知識(shí)和技能。3.發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題及時(shí)報(bào)告店長，并協(xié)助解決。（三）衛(wèi)生管理人員職責(zé)1.負(fù)責(zé)專賣店日常衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作，制定檢查計(jì)劃，定期對專賣店進(jìn)行全面檢查。2.對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行記錄，并及時(shí)督促相關(guān)人員整改。3.收集、整理衛(wèi)生管理相關(guān)資料，建立衛(wèi)生管理檔案。4.協(xié)助店長開展衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作。三、環(huán)境衛(wèi)生管理（一）營業(yè)場所衛(wèi)生1.保持營業(yè)場所地面清潔，無垃圾、無污漬，定期進(jìn)行清掃和拖地。2.墻面、天花板應(yīng)保持整潔，無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，如有損壞或污漬應(yīng)及時(shí)修復(fù)和清潔。3.門窗玻璃應(yīng)保持明亮干凈，定期擦拭，確保視野清晰。4.店內(nèi)通風(fēng)良好，空氣清新，應(yīng)安裝有效的通風(fēng)設(shè)備，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)。（二）陳列展示區(qū)衛(wèi)生1.商品陳列應(yīng)整齊有序，定期進(jìn)行整理和清潔，確保商品表面無灰塵、無污漬。2.展示道具應(yīng)保持清潔，無損壞，如有損壞應(yīng)及時(shí)更換或維修。3.展示區(qū)的燈光應(yīng)明亮均勻，定期檢查燈泡，確保正常照明。（三）倉庫衛(wèi)生1.倉庫應(yīng)保持干燥、通風(fēng)，地面無積水、無雜物，貨物應(yīng)分類存放，擺放整齊。2.定期對倉庫進(jìn)行清掃和消毒，防止蟲害和鼠害。3.庫存商品應(yīng)保持包裝完好，無受潮、變質(zhì)等情況。（四）公共區(qū)域衛(wèi)生1.專賣店內(nèi)的衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃、消毒，無異味，衛(wèi)生紙、洗手液等用品應(yīng)配備充足。2.休息區(qū)、通道等公共區(qū)域應(yīng)保持整潔，無垃圾、無雜物，座椅、沙發(fā)等應(yīng)定期清潔。四、人員衛(wèi)生管理（一）健康管理1.所有員工必須持有效的健康證明上崗，健康證明應(yīng)按規(guī)定定期進(jìn)行體檢更新。2.患有傳染性疾病或其他不適宜從事直接接觸商品和顧客服務(wù)工作的人員，應(yīng)及時(shí)調(diào)整工作崗位。（二）個(gè)人衛(wèi)生要求1.員工應(yīng)保持個(gè)人清潔衛(wèi)生，勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲。2.工作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，不得留長指甲、涂指甲油、戴首飾（食品專賣店員工不得戴戒指、手鏈等）。3.員工在工作前應(yīng)洗手消毒，操作過程中應(yīng)保持手部清潔，避免直接接觸食品或易污染商品。（三）衛(wèi)生培訓(xùn)1.店長應(yīng)定期組織員工參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生法律法規(guī)、衛(wèi)生操作規(guī)范、個(gè)人衛(wèi)生要求等。2.新員工入職時(shí)應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗。3.衛(wèi)生培訓(xùn)應(yīng)做好記錄，培訓(xùn)記錄應(yīng)包括培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)人員等信息。五、商品衛(wèi)生管理（一）食品類商品衛(wèi)生1.食品專賣店應(yīng)嚴(yán)格遵守《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，確保所售食品的質(zhì)量安全。2.食品應(yīng)從正規(guī)渠道采購，索證索票齊全，建立食品進(jìn)貨臺(tái)賬，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。3.食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，不得與有毒、有害、有異味或其他污染源混放。4.食品銷售區(qū)域應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，銷售人員應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽、口罩，操作前應(yīng)洗手消毒，使用專用工具進(jìn)行食品銷售操作，避免食品受到污染。（二）非食品類商品衛(wèi)生1.非食品類商品應(yīng)保持清潔，無破損、無變質(zhì)、無異味。2.對可能影響消費(fèi)者健康的商品，如化妝品、日用品等，應(yīng)確保其符合相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求。3.商品包裝應(yīng)完好無損，標(biāo)識(shí)清晰，標(biāo)明產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分、使用方法、注意事項(xiàng)等內(nèi)容。六、衛(wèi)生監(jiān)督檢查（一）日常檢查1.衛(wèi)生管理人員應(yīng)每天對專賣店進(jìn)行衛(wèi)生檢查，檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、人員衛(wèi)生、商品衛(wèi)生等方面。2.檢查過程中應(yīng)做好記錄，記錄內(nèi)容包括檢查時(shí)間、檢查區(qū)域、存在問題、整改情況等。3.對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時(shí)督促相關(guān)人員進(jìn)行整改，整改情況應(yīng)跟蹤復(fù)查，確保問題得到徹底解決。（二）定期檢查1.店長應(yīng)每周組織一次全面的衛(wèi)生檢查，對專賣店的衛(wèi)生狀況進(jìn)行評估。2.定期檢查可邀請員工代表參與，增強(qiáng)員工的衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任感。3.對定期檢查中發(fā)現(xiàn)的突出問題或反復(fù)出現(xiàn)的問題，應(yīng)進(jìn)行分析研究，制定針對性的改進(jìn)措施，防止問題再次發(fā)生。（三）專項(xiàng)檢查1.根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)、衛(wèi)生管理重點(diǎn)或上級部門要求，適時(shí)開展專項(xiàng)衛(wèi)生檢查。2.專項(xiàng)檢查應(yīng)明確檢查重點(diǎn)和范圍，制定詳細(xì)的檢查方案，確保檢查工作的有效性。3.專項(xiàng)檢查結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)總結(jié)檢查結(jié)果，形成專項(xiàng)檢查報(bào)告，提出改進(jìn)建議和措施。七、衛(wèi)生設(shè)施管理（一）清潔設(shè)備管理1.配備必要的清潔設(shè)備，如吸塵器、拖把、掃帚、抹布等，并定期進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)。2.清潔設(shè)備應(yīng)專人專用，定期檢查設(shè)備的性能和運(yùn)行狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)維修或更換。3.清潔設(shè)備使用后應(yīng)及時(shí)清潔和存放，保持設(shè)備的清潔衛(wèi)生。（二）消毒設(shè)施管理1.食品專賣店應(yīng)配備必要的消毒設(shè)施，如紫外線消毒燈、消毒柜、消毒劑等，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)。2.消毒設(shè)施應(yīng)按照規(guī)定的方法和時(shí)間進(jìn)行使用，確保消毒效果。3.消毒劑應(yīng)妥善存放，專人管理，嚴(yán)格按照操作規(guī)程使用，避免發(fā)生安全事故。（三）通風(fēng)換氣設(shè)施管理1.營業(yè)場所應(yīng)安裝有效的通風(fēng)換氣設(shè)施，如排風(fēng)扇、空調(diào)等，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)。2.通風(fēng)換氣設(shè)施應(yīng)保持正常運(yùn)行，確保店內(nèi)空氣流通，空氣質(zhì)量符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。3.定期對通風(fēng)換氣設(shè)施進(jìn)行清潔，清除灰塵和雜物，提高通風(fēng)效果。八、衛(wèi)生問題處理與整改（一）問題發(fā)現(xiàn)與報(bào)告1.衛(wèi)生管理人員、員工在日常工作中發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題應(yīng)及時(shí)報(bào)告店長。2.報(bào)告內(nèi)容應(yīng)包括問題發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、具體情況等。（二）問題評估與分析1.店長接到報(bào)告后，應(yīng)及時(shí)組織相關(guān)人員對衛(wèi)生問題進(jìn)行評估，分析問題產(chǎn)生的原因。2.根據(jù)問題的嚴(yán)重程度和影響范圍，確定整改措施和責(zé)任人員。（三）整改措施制定與實(shí)施1.責(zé)任人員應(yīng)根據(jù)問題評估結(jié)果，制定具體的整改措施，并在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成整改。2.整改措施應(yīng)具有針對性和可操作性，確保問題得到有效解決。3.在整改過程中，應(yīng)做好記錄，記錄整改措施的實(shí)施情況和整改效果。（四）整改效果復(fù)查1.整改完成后，店長應(yīng)組織人員對整改效果進(jìn)行復(fù)查。2.復(fù)查合格后方可視為問題已得到解決，如復(fù)查不合格，應(yīng)繼續(xù)督促責(zé)任人員進(jìn)行整改，直至達(dá)到要求。九、衛(wèi)生檔案管理（一）檔案內(nèi)容1.衛(wèi)生管理制度文件。2.衛(wèi)生管理人員、員工健康證明及培訓(xùn)記錄。3.食品及非食品類商品進(jìn)貨臺(tái)賬、索證索票記錄。4.衛(wèi)生檢查記錄（包括日常檢查、定期檢查、專項(xiàng)檢查記錄）及整改記錄。5.衛(wèi)生設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)記錄。6.其他與衛(wèi)生管理相關(guān)的資料。（二）檔案建立與保管