學(xué)生食堂安全應(yīng)急預(yù)案一、總則（一）目的為有效預(yù)防、及時控制和消除學(xué)生食堂安全事故的危害，保障師生員工的身體健康與生命安全，維護學(xué)校正常的教學(xué)和生活秩序，特制定本應(yīng)急預(yù)案。（二）工作原則1.以人為本，快速反應(yīng)：把保障師生員工的生命安全和身體健康作為應(yīng)急工作的首要任務(wù)，最大限度地減少食品安全事故造成的人員傷亡和危害。對食品安全事故要做出快速反應(yīng)，及時啟動應(yīng)急預(yù)案，嚴格控制事故發(fā)展和蔓延。2.統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負責(zé)：在學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，按照“誰主管、誰負責(zé)”的原則，建立健全分級負責(zé)的食品安全應(yīng)急管理體制，明確各級各部門的職責(zé)和權(quán)限。3.科學(xué)嚴謹，依法處置：依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章制度，采用科學(xué)的方法和技術(shù)，規(guī)范應(yīng)急處置工作，確保應(yīng)急工作的科學(xué)性、嚴謹性和合法性。4.預(yù)防為主，常抓不懈：堅持預(yù)防為主的方針，加強對學(xué)生食堂食品安全的日常監(jiān)管，建立健全食品安全風(fēng)險監(jiān)測、預(yù)警和防控機制，及時消除食品安全隱患。（三）適用范圍本預(yù)案適用于學(xué)校學(xué)生食堂發(fā)生的食品安全事故、火災(zāi)事故、燃氣泄漏事故、特種設(shè)備安全事故等各類安全事故的應(yīng)急處置工作。二、應(yīng)急組織機構(gòu)及職責(zé)（一）應(yīng)急指揮中心成立學(xué)校學(xué)生食堂安全應(yīng)急指揮中心（以下簡稱“指揮中心”），由學(xué)校校長任總指揮，分管后勤工作的副校長任副總指揮，成員包括后勤管理處、保衛(wèi)處、教務(wù)處、學(xué)生處、校醫(yī)院等部門負責(zé)人。（二）指揮中心職責(zé)1.統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮和協(xié)調(diào)學(xué)生食堂安全事故的應(yīng)急處置工作。2.研究決定應(yīng)急處置工作中的重大決策和重要事項。3.組織制定和修訂學(xué)生食堂安全應(yīng)急預(yù)案。4.負責(zé)與上級主管部門和相關(guān)政府部門的溝通協(xié)調(diào)，及時報告事故情況，爭取支持和指導(dǎo)。5.組織開展應(yīng)急演練和培訓(xùn)，提高應(yīng)急處置能力。（三）各成員單位職責(zé)1.后勤管理處負責(zé)學(xué)生食堂的日常管理和食品安全監(jiān)管工作，建立健全食品安全管理制度和操作規(guī)程。組織開展食品安全檢查和隱患排查，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。負責(zé)事故現(xiàn)場的應(yīng)急處置工作，組織人員進行救援、疏散和現(xiàn)場保護。配合有關(guān)部門進行事故調(diào)查和處理，提供相關(guān)資料和信息。2.保衛(wèi)處負責(zé)事故現(xiàn)場的安全保衛(wèi)和秩序維護工作，設(shè)置警戒區(qū)域，防止無關(guān)人員進入。協(xié)助后勤管理處進行人員疏散和救援工作，確保師生員工的生命安全。負責(zé)調(diào)查事故現(xiàn)場的治安情況，打擊違法犯罪行為。3.教務(wù)處負責(zé)調(diào)整教學(xué)安排，保障教學(xué)秩序的正常進行。配合后勤管理處和保衛(wèi)處做好學(xué)生的思想教育和安撫工作。4.學(xué)生處負責(zé)做好學(xué)生的思想教育和安撫工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒。協(xié)助后勤管理處和保衛(wèi)處做好學(xué)生的疏散和救援工作。5.校醫(yī)院負責(zé)對受傷人員進行緊急救治和轉(zhuǎn)運工作，提供醫(yī)療支持和保障。配合有關(guān)部門進行疫情防控和衛(wèi)生防疫工作。6.其他部門：根據(jù)指揮中心的統(tǒng)一安排，積極配合做好應(yīng)急處置的相關(guān)工作。三、預(yù)警與應(yīng)急處置（一）預(yù)警機制1.信息收集：后勤管理處要建立健全食品安全信息收集網(wǎng)絡(luò)，通過日常檢查、學(xué)生反饋、供應(yīng)商報告等渠道，及時收集學(xué)生食堂食品安全信息。2.風(fēng)險評估：定期對收集到的食品安全信息進行分析和評估，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患和潛在風(fēng)險。對可能發(fā)生的食品安全事故，要及時發(fā)出預(yù)警信號。3.預(yù)警發(fā)布：根據(jù)食品安全風(fēng)險評估結(jié)果，指揮中心及時發(fā)布預(yù)警信息，通知相關(guān)部門和人員做好防范和應(yīng)對準備。預(yù)警信息包括預(yù)警級別、預(yù)警區(qū)域、預(yù)警內(nèi)容、應(yīng)對措施等。（二）應(yīng)急響應(yīng)1.分級響應(yīng)：根據(jù)食品安全事故的嚴重程度和影響范圍，將應(yīng)急響應(yīng)分為四級：Ⅰ級（特別重大）、Ⅱ級（重大）、Ⅲ級（較大）和Ⅳ級（一般）。2.響應(yīng)程序報告：發(fā)生學(xué)生食堂安全事故后，事故現(xiàn)場有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)立即向后勤管理處報告。后勤管理處接到報告后，應(yīng)當(dāng)立即向指揮中心報告，并同時報告當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門和衛(wèi)生行政部門。啟動應(yīng)急預(yù)案：指揮中心接到報告后，應(yīng)當(dāng)立即組織相關(guān)人員進行分析評估，根據(jù)事故的嚴重程度和影響范圍，決定是否啟動應(yīng)急預(yù)案。應(yīng)急處置：應(yīng)急預(yù)案啟動后，各成員單位應(yīng)當(dāng)按照職責(zé)分工，迅速開展應(yīng)急處置工作。后勤管理處要立即停止食堂的經(jīng)營活動，封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具、設(shè)備等，配合有關(guān)部門進行調(diào)查和處理。信息發(fā)布：指揮中心要及時、準確地向師生員工和社會公眾發(fā)布事故信息，回應(yīng)社會關(guān)切，避免引起恐慌。信息發(fā)布要遵循實事求是、及時準確、公開透明的原則。（三）應(yīng)急處置措施1.食品安全事故處置措施救治中毒人員：校醫(yī)院要立即對中毒人員進行緊急救治，及時送往就近的醫(yī)療機構(gòu)進行進一步治療。同時，要對中毒人員的癥狀、體征、飲食史等情況進行詳細記錄，為事故調(diào)查和診斷提供依據(jù)。封存食品及原料：后勤管理處要立即封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具、設(shè)備等，貼上封條，并注明封存日期、時間、責(zé)任人等信息。同時，要對封存的食品及原料進行登記造冊，妥善保管，以備調(diào)查和檢驗。清洗消毒：對被污染的食品加工設(shè)備、工具、容器等要進行徹底清洗消毒，防止交叉污染。對食堂的環(huán)境要進行全面清掃和消毒，保持環(huán)境整潔衛(wèi)生。調(diào)查原因：配合食品藥品監(jiān)管部門和衛(wèi)生行政部門對事故原因進行調(diào)查，提供相關(guān)資料和信息。要積極協(xié)助調(diào)查人員開展工作，如實反映情況，不得隱瞞、謊報、緩報。整改措施：根據(jù)事故調(diào)查結(jié)果，針對存在的問題，制定切實可行的整改措施，及時進行整改。要加強對食堂從業(yè)人員的食品安全培訓(xùn)和教育，提高食品安全意識和操作技能。2.火災(zāi)事故處置措施報警：發(fā)現(xiàn)火災(zāi)后，要立即撥打“119”報警電話，并向指揮中心報告。報警時要準確報告火災(zāi)發(fā)生的地點、火勢大小、燃燒物質(zhì)等情況。滅火救援：保衛(wèi)處要立即組織義務(wù)消防隊進行滅火救援工作，利用滅火器、消火栓等消防器材進行滅火。同時，要協(xié)助消防隊員進行滅火和救援工作，提供相關(guān)信息和支持。疏散人員：后勤管理處要立即組織食堂內(nèi)的師生員工進行疏散，按照預(yù)定的疏散路線有序撤離。疏散過程中要注意安全，避免擁擠踩踏事故的發(fā)生?，F(xiàn)場保護：火災(zāi)撲滅后，要保護好火災(zāi)現(xiàn)場，不得隨意破壞。配合消防部門進行火災(zāi)事故調(diào)查，提供相關(guān)資料和信息。3.燃氣泄漏事故處置措施立即關(guān)閉氣源：發(fā)現(xiàn)燃氣泄漏后，要立即關(guān)閉燃氣總閥門，切斷氣源。同時，要禁止在泄漏區(qū)域內(nèi)使用明火、電器等可能產(chǎn)生火花的設(shè)備。通風(fēng)換氣：打開門窗，進行通風(fēng)換氣，降低室內(nèi)燃氣濃度。疏散人員：后勤管理處要立即組織食堂內(nèi)的師生員工進行疏散，撤離到安全地帶。報警：及時撥打燃氣公司的搶修電話和“110”報警電話，報告燃氣泄漏情況。檢測泄漏點：配合燃氣公司的專業(yè)人員進行檢測和維修，查找泄漏點并進行修復(fù)。4.特種設(shè)備安全事故處置措施停止設(shè)備運行：發(fā)現(xiàn)特種設(shè)備出現(xiàn)異常情況或發(fā)生事故后，要立即停止設(shè)備運行，并切斷電源。救援受傷人員：校醫(yī)院要立即對受傷人員進行緊急救治，及時送往就近的醫(yī)療機構(gòu)進行進一步治療。保護現(xiàn)場：后勤管理處要保護好事故現(xiàn)場，不得隨意移動設(shè)備和相關(guān)物品。配合特種設(shè)備安全監(jiān)管部門進行事故調(diào)查，提供相關(guān)資料和信息。維修和檢驗：對發(fā)生事故的特種設(shè)備要進行全面檢查和維修，經(jīng)檢驗合格后方可重新投入使用。四、后期處置（一）善后處理1.對受傷人員進行妥善安置和救治，做好家屬的慰問和安撫工作。2.對因事故造成的財產(chǎn)損失進行統(tǒng)計和評估，按照有關(guān)規(guī)定進行賠償和補償。3.對事故現(xiàn)場進行清理和恢復(fù)，盡快恢復(fù)食堂的正常經(jīng)營和教學(xué)秩序。（二）事故調(diào)查與總結(jié)評估1.成立事故調(diào)查組，對事故的原因、經(jīng)過、損失和責(zé)任進行全面調(diào)查和分析。事故調(diào)查組由食品藥品監(jiān)管部門、衛(wèi)生行政部門、學(xué)校等相關(guān)部門和人員組成。2.事故調(diào)查組要在規(guī)定的時間內(nèi)完成調(diào)查工作，并提交事故調(diào)查報告。事故調(diào)查報告要包括事故發(fā)生的時間、地點、經(jīng)過、原因、損失、責(zé)任認定和處理建議等內(nèi)容。3.指揮中心要組織對事故應(yīng)急處置工作進行總結(jié)評估，分析應(yīng)急處置過程中存在的問題和不足，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，提出改進措施和建議。（三）整改措施落實1.根據(jù)事故調(diào)查結(jié)果和總結(jié)評估意見，制定切實可行的整改措施，明確整改責(zé)任人和整改期限。2.各相關(guān)部門和單位要認真落實整改措施，加強對學(xué)生食堂的管理和監(jiān)督，防止類似事故的再次發(fā)生。3.指揮中心要對整改措施的落實情況進行跟蹤檢查，確保整改工作取得實效。五、應(yīng)急保障（一）人力資源保障1.建立健全應(yīng)急救援隊伍，包括義務(wù)消防隊、醫(yī)療救護隊等。定期組織應(yīng)急救援隊伍進行培訓(xùn)和演練，提高應(yīng)急處置能力。2.加強對食堂從業(yè)人員的安全培訓(xùn)和教育，提高食品安全意識和操作技能。定期組織從業(yè)人員進行健康檢查，確保從業(yè)人員身體健康。（二）物資保障1.儲備必要的應(yīng)急救援物資和設(shè)備，如滅火器、消火栓、急救藥品、擔(dān)架等。定期對應(yīng)急救援物資和設(shè)備進行檢查和維護，確保其性能良好。2.與周邊醫(yī)院、消防部門、燃氣公司等建立應(yīng)急聯(lián)動機制，確保在事故發(fā)生時能夠及時獲得支援和保障。（三）經(jīng)費保障學(xué)校要安排專項經(jīng)費用于學(xué)生食堂安全應(yīng)急工作，包括應(yīng)急救援物資和設(shè)備的購置、維護和更新，應(yīng)急演練和培訓(xùn)費用等。要加強對經(jīng)費的管理和監(jiān)督，確保經(jīng)費使用合理、有效。六、監(jiān)督管理（一）預(yù)案演練指揮中心要定期組織開展學(xué)生食堂安全應(yīng)急預(yù)案演練，檢驗和提高應(yīng)急處置能力。演練要制定詳細的演練方案，明確演練目的、內(nèi)容、程序和要求。演練結(jié)束后，要對演練效果進行評估和總結(jié)，及時發(fā)現(xiàn)問題和不足，提出改進措施和建議。（二）培訓(xùn)教育1.加強對學(xué)校管理人員和食堂從業(yè)人員的食品安全培訓(xùn)和教育，提高其食品安全意識和應(yīng)急處置能力。培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、食品