運動營養(yǎng)咨詢與指導(dǎo)模擬測試一、單選題1．維持人體基本生命活動的能量消耗是（）[單選題]*A體力活動耗能B基礎(chǔ)代謝(正確答案)C非體力活動耗能D食物熱效應(yīng)耗能。2.能促進鈣吸收的措施是（）[單選題]*A經(jīng)常在戶外曬太陽(正確答案)B經(jīng)常做理療(熱敷)C多吃谷類食物D多吃蔬菜、水果4.每克碳水化合物在體內(nèi)可提供能量為（）[單選題]*A4.184KJB16.7KJ(正確答案)C29.3KJD37.6KJ答案解析：每克蛋白質(zhì)和碳水化合物氧化產(chǎn)能皆為16.7kJ（4kcal），每克脂肪產(chǎn)能36.7kJ（9kcal）。5.下列哪組全部是人體必需氨基酸（）[單選題]*A天門冬氨酸、苯丙氨酸B亮氨酸、賴氨酸(正確答案)C纈氨酸、精氨酸D蘇氨酸、脯氨酸答案解析：人體必需氨基酸為8種，分別為笨（苯丙）蛋來（賴）宿（蘇）舍（色）晾一晾（異亮）鞋（纈氨酸）6.中國營養(yǎng)學(xué)會推薦我國居民的碳水化合物的膳食供給量應(yīng)占總能量的（）[單選題]*A45%~50%B70%以上C55%~65%(正確答案)D30%以下8.具有抗氧化作用的維生素是（C）[單選題]*A維生素A(正確答案)B維生素DDDC維生素ED葉酸答案解析：維生素E是高效抗氧化劑，在體內(nèi)保護細胞免受自由基損害。9.食物中長期缺乏維生素B1易引起（）[單選題]*A蛋白質(zhì)熱能營養(yǎng)不良B癩皮病C腳氣病(正確答案)D敗血病10.維生素A的主要來源是（）[單選題]*A馬鈴薯B梨子C小麥D動物肝臟(正確答案)11.嬰幼兒和青少年的蛋白質(zhì)代謝狀況應(yīng)維持（）[單選題]*A．氮平衡B．負氮平衡C．排出足夠的尿素氮D．正氮平衡(正確答案)12.具有激素性質(zhì)的維生素是（）[單選題]*A．維生素B1B．維生素B2(正確答案)C．維生素DD．煙酸（維生素PP）13.能被人體消化吸收的碳水化合物是（）[單選題]*A．棉籽糖B．果膠C．纖維素D．淀粉(正確答案)14.中國營養(yǎng)學(xué)會推薦成人脂肪攝入量應(yīng)控制在總能量的（）[單選題]*A．45％B．25％—30C．20％以下D．20％一30％(正確答案)15.某種食物的含氮量為4克，那么該種食物中的蛋白質(zhì)含量為（）克。[單選題]*A．4B．25(正確答案)C．75D．6417．鉀的最好食物來源為（）。[單選題]*A．蔬菜水果(正確答案)B．奶類C．酒類D．油類18.維生素K與（）作用有關(guān)。[單選題]*A．抗不孕B凝血(正確答案)C．抗賴皮病D，抗腳氣病19.體重超重的人，若想減去lOOOg脂肪，大約需要多消耗（）的能量。[單選題]*A．4000kCalB．5000kCalC．6000kCalD．7000kCal(正確答案)20、國務(wù)院于（）年印發(fā)了《全民健身計劃綱要》，具有劃時代和里程碑的意義。[單選題]*A、1987年B、1995年(正確答案)C、2002年D、2014年21、我國推薦運動員血紅蛋白的理想值為男運動員高于（）。[單選題]*A、150g/L(正確答案)B、140g/LC、130g/LD、120g/LA、150g/LB、140g/LC、130g/LD、120g/L試題解析:因血紅蛋白可以反映紅細胞代謝狀況，對運動員的血紅蛋白、鐵蛋白等指標的要求與一般人不一樣，我國推薦男運動員血紅蛋白理想值高于150g/L。22、我國運動員安靜狀態(tài)下的血尿素推薦值為男性不高于（）。[單選題]*A、3.6~5.9mmol/LB、6mmol/LC、7mmol/L(正確答案)D、3.6~4.9mmol/L試題解析:一般人的正常血尿素值為3.6~5.9mmol/L，我國運動員安靜狀態(tài)下的血尿素推薦值為男性不高于7mmol/L，女性不高于6mmol/L。25、能量單位換算中，1千焦耳=（）千卡[單選題]*A、4.184千卡B、1千卡C、0.239千卡(正確答案)D、239千卡試題解析:1千焦耳（kJ）=0.239千卡（kcal）26、人體在正常進食普通混合膳食時，蛋白質(zhì)、脂肪、糖類物質(zhì)平均吸收率為（）[單選題]*A、92%;95%;98%(正確答案)B、95%;92%;98%C、98%;95%;92%D、98%;92%;95%27、成人基礎(chǔ)代謝率平均值隨年齡增長發(fā)生（）變化。[單選題]*A、保持不變B、逐漸降低(正確答案)C、逐漸增加D、先增加后降低28、判斷不同項目運動員膳食能量的日供給量哪項是不正確的（）[單選題]*A、足球>乒乓球>跳高>圍棋B、舉重>射擊>跳水>橋牌C、鐵人三項>公路自行車>摔跤>圍棋(正確答案)D、游泳>競走>短跑>射擊試題解析:鐵人三項與公路自行車、摔跤運動員膳食能量的日供給量基本相等，都大于4700kcal/d。試題來源:教程66頁29、下列營養(yǎng)素中，食物熱效應(yīng)最高的是（）[單選題]*A、碳水化合物B、脂肪C、維生素D、蛋白質(zhì)(正確答案)30、2016年中國居民膳食指南中推薦，成人碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)供給的能量分別占總能量的（）[單選題]*A、20~30%、10~15%、50~60%B、50~60%、20~30%、10~15%(正確答案)C、10~15%、20~30%、50~60%D、50~60%、10~15%、20~30%31、我國運動員三大功能營養(yǎng)素所占總熱量的比例為:（）[單選題]*A、蛋白質(zhì)12~18%，脂肪:25~35%，碳水化合物:55~70%B、蛋白質(zhì)10~15%，脂肪:20~30%，碳水化合物:50~60%C、蛋白質(zhì)12~15%，脂肪:25~30%，碳水化合物:55~65%(正確答案)D、蛋白質(zhì)12~15%，脂肪:25~35%，碳水化合物:55~60%試題解析:根據(jù)《推薦的中國運動員膳食營養(yǎng)素和食物適宜攝入量》的建議，我國運動員三大功能營養(yǎng)素所占總熱量的比例為:蛋白質(zhì)12~15%，脂肪:25~30%，碳水化合物:55~65%。試題來源:教程67頁33、防止中樞疲勞的氨基酸是（）[單選題]*A、亮氨酸B、色氨酸C、半胱氨酸D、支鏈氨基酸(正確答案)34、慢速減體重是指（）[單選題]*A、一周內(nèi)減重小于2kgB、一周內(nèi)減重小于3kg(正確答案)B、二周內(nèi)減重小于2kgC、一周內(nèi)體重減少大于2kg試題解析:慢速減體重是指一周內(nèi)減重小于2kg，注意與快速減體重相區(qū)別。試題來源:教程23頁35、我國推薦運動員血紅蛋白的理想值為男運動員高于（）[單選題]*A.130g/LB.150g/L(正確答案)C.110g/LD.180g/LA.130g/LB.150g/LC.110g/LD.180g/L答案解析：我國推薦運動員血紅蛋白的理想值為男運動員高于150g/L36、血清蛋白是反映體內(nèi)鐵儲備最敏感的指標之一，當(dāng)血清蛋白的含量少于（）ng/ml時，表示鐵儲備缺乏?[單選題]*A.60ng/mlB.40ng/ml(正確答案)C.20ng/mlD.80ng/ml答案解析：血清蛋白是反映體內(nèi)鐵儲備最敏感的指標之一，當(dāng)血清蛋白的含量少于40ng/ml時，表示鐵儲備缺乏.37、關(guān)于減體重的安全性問題，都采用體脂百分比法進行監(jiān)督，即男運動員體脂的最低水平為（），低于此水平時不宜在減體重。[單選題]*A.5%-7%(正確答案)B.7%-8%C.6%-10%D.7%-10%答案解析：男運動員體脂的最低水平為5%-7%，低于此水平時不宜在減體重。38、降低膳食能量攝入是慢速減體重最主要的技術(shù)手段，每日攝入的能量為18-32kcal/kg體重，低于每日24kcal/kg體重的膳食能量攝入可使體重每周減重（）以上。[單選題]*A.2kgB.0.5kgC.1kg(正確答案)D.1.5kg答案解析：降低膳食能量攝入是慢速減體重最主要的技術(shù)手段，每日攝入的能量為18-32kcal/kg體重，低于每日24kcal/kg體重的膳食能量攝入可使體重每周減重1kg以上。40、左旋肉堿可以從膳食攝取，以肉類和乳制品最豐富，一般人只能從膳食中吸收（）。[單選題]*A.30mgB.40mgC.50mg(正確答案)D.60mg答案解析：左旋肉堿可以從膳食攝取，以肉類和乳制品最豐富，一般人只能從膳食中吸收50mg。41、對于因左旋肉堿缺乏引起的肥胖人群及減肥困難人群，補充左旋肉堿的時間建議為:訓(xùn)練日可在訓(xùn)練前（）服用，非訓(xùn)練日可在飯前（）服用。[單選題]*A.30min，40minB.20min，40minC.30min，30min(正確答案)D.30min，10min答案解析：訓(xùn)練日可在訓(xùn)練前30min服用，非訓(xùn)練日可在飯前30min服用。42、咖啡因的吸收速度很快，攝入約（）后血液濃度達到峰值。[單選題]*A.1小時(正確答案)B.2小時C.3小時D.4小時答案解析：咖啡因的吸收速度很快，攝入約小時后血液濃度達到峰值。43、在大多數(shù)評估研究中，建議運動員在訓(xùn)練前約1小時后補充（）體重的咖啡因。[單選題]*A.2-4mg/kgB.4-6mg/kg(正確答案)C.3-6mg/kgD.4-5mg/kg答案解析：在大多數(shù)評估研究中，建議運動員在訓(xùn)練前約1小時后補充4-6mg/kg體重的咖啡因。45、β-丙氨酸在（）恢復(fù)到基礎(chǔ)值。[單選題]*A.1小時B.2小時C.3小時(正確答案)D.4小時答案解析：β-丙氨酸在3小時恢復(fù)到基礎(chǔ)值。46、想要提高肌肉內(nèi)肌肽水平，每天需補充（）β-丙氨酸。[單選題]*A.3-5gB.3-6gC.2-4gD.4-6g(正確答案)A.3-5gB.3-6gC.2-4gD.4-6g答案解析：提高肌肉內(nèi)肌肽水平，每天需補充4-6gβ-丙氨酸。47、若考慮到對心腦血管疾病的預(yù)防效果，則膳食硝酸鹽的推薦攝入量為(D)。[單選題]*A.600-800mg/d(正確答案)B.800-1000mg/ddB.800-1000mg/ddB.800-1000mg/dC.1000-1200mg/dD.800-1200mg/d答案解析：若考慮到對心腦血管疾病的預(yù)防效果，則膳食硝酸鹽的推薦攝入量為800-1200mg/d。48、氮泵類產(chǎn)品（）前不要服用?[單選題]*A.3小時B.4小時C.5小時D.6小時(正確答案)答案解析：氮泵類產(chǎn)品6小時前不要服用，避免影響睡眠。49、目前較好的鐵劑是血紅素鐵和EDTA鐵，這兩種鐵劑生物利用度為（）。[單選題]*A.28-40%(正確答案)B.30-40%C.25-40%D.28-30%答案解析：血紅素鐵和EDTA鐵，這兩種鐵劑生物利用度為28-40%。50、人體肌肉活動的直接能量來源是（）[單選題]*A.碳水化合物B.蛋白質(zhì)C.三磷酸腺苷(正確答案)D.脂肪試題解析:人體肌肉活動的直接能量來源是三磷酸腺苷（ATP）,間接能量來源是食物中的供能營養(yǎng)素。51、三磷酸腺苷簡稱為（）[單選題]*A.CPB.ATP(正確答案)C.ADPD.AMP試題解析:三磷酸腺苷即ATP分子，它是細胞中最直接和最迅速的能源，被稱為“能量貨幣”。53、以下哪個供能系統(tǒng)能利用糖類、脂肪、蛋白質(zhì)代謝釋放的能量合成ATP（）[單選題]*A.磷酸原供能系統(tǒng)B.核酸供能系統(tǒng)C.糖酵解供能系統(tǒng)D.有氧氧化供能系統(tǒng)(正確答案)試題解析:磷酸原供能系統(tǒng)（ATP-CP供能系統(tǒng)）的供能物質(zhì)是ATP、CP;糖酵解供能系統(tǒng)的供能物質(zhì)是血糖、肌糖原;有氧氧化功能系統(tǒng)的供能物質(zhì)是糖、脂肪、蛋白質(zhì)。54、人體生命活動所需能量來自供能營養(yǎng)素，以下哪項不是供能營養(yǎng)素（）[單選題]*A.碳水化合物B.維生素(正確答案)C.蛋白質(zhì)D.脂肪55、一包能量棒的凈含量為50g，其外包裝上的營養(yǎng)成分表中顯示，每100g該產(chǎn)品熱量為1672kJ，那么該包能量棒的能量值為（）kcal。[單選題]*A.400kcalB.800kcalC.200kcal(正確答案)D.100kcal試題解析:1千卡（kcal）=4.184千焦耳（kJ）。100g該產(chǎn)品能量值為1672kJ÷4.184Kj/kcal=400kacl;該包能量棒（凈含量為50g）的能量值為200kcal。56、每克脂肪在體內(nèi)可供給（）千卡熱量[單選題]*A.7B.8C.9(正確答案)D.10試題解析:脂肪的產(chǎn)能系數(shù)是9kcal/g。57、正常人基礎(chǔ)代謝率平均值隨年齡增長發(fā)生（）[單選題]*A.逐年升高B.保持不變C.逐年降低(正確答案)D.先升高再降低試題解析:一般情況下，基礎(chǔ)代謝率隨著年齡的增加而下降，30歲以后，每10年RMR平均降低2%，60歲以后下降更多。56、以下哪個物質(zhì)的食物熱效應(yīng)最高（）[單選題]*A.脂肪B.維生素C.蛋白質(zhì)(正確答案)D.碳水化合物57、正常人吃混合膳食時，蛋白質(zhì)、脂肪、糖類的吸收率分別為（）[單選題]*A.92%、95%、98%(正確答案)B.98%、95%、92%C.95%、92%、98%D.98%、92%、95%58.男性，70公斤，運動25min，并保持在10MET的強度，那么整個運動期間，他的總熱量消耗為（）[單選題]*A.306kcal(正確答案)B.735kcalC.2000kcalD.2572kcal試題解析:1MET相當(dāng)于每千克體重每小時消耗1.05kcal的能量，即1.05kcal/（kg·h）。10MET×1.05kcal/（kg·h）×70kg×25min÷60min=306kcal。59、中國成人的體重指數(shù)（BMI）的正常范圍是（）[單選題]*A.16-18.5B.18.5-23.9C.18.5-24.9(正確答案)D.24-27.960、中心型肥胖是指男性腰圍大于或等于（）cm，女性腰圍大于或等于（）cm[單選題]*A.85，80B.90，80C.90，85(正確答案)D.85，90二、判斷題1、人體必需的營養(yǎng)素主要包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大類。[判斷題]*對錯(正確答案)2、營養(yǎng)素根據(jù)需要或體內(nèi)含量的多少可分為宏量營養(yǎng)素和微量營養(yǎng)素。[判斷題]*對(正確答案)錯3、推薦攝入量（RNI）可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中絕大多數(shù)（97-98%）個體的需要。[判斷題]*對(正確答案)錯5、必須營養(yǎng)素指能在體內(nèi)合成，并且合成的數(shù)量和速度能滿足人體需要。[判斷題]*對錯(正確答案)6、人體必需氨基酸共10種。[判斷題]*對錯(正確答案)7、所有動、植物及生命體都含有蛋白質(zhì)，它是生命活動中第一重要物質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。[判斷題]*對(正確答案)錯8、蛋白質(zhì)參與維持機體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定和對外界的適應(yīng)。[判斷題]*對(正確答案)錯9、由于碳水化合物和脂肪中僅含碳、氫、氧，不含氮，所以蛋白質(zhì)是人體氮唯一的來源。[判斷題]*對(正確答案)錯10、單純蛋白質(zhì):只由氨基酸組成，其水解的最終產(chǎn)物只是氨基酸。[判斷題]*對(正確答案)錯12、食物蛋白質(zhì)利用率指吸收后的蛋白質(zhì)被機體利用的數(shù)量或程度，通常用生物價來表示。[判斷題]*對(正確答案)錯13、氮平衡是指氮的攝入量和排出量的關(guān)系。常用于蛋白質(zhì)代謝、機體蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況評價和蛋白質(zhì)需要量研究。[判斷題]*對(正確答案)錯14、生長發(fā)育的兒童、孕婦、康復(fù)期的病人及需要增加肌肉的運動員等，應(yīng)保持負氮平衡。[判斷題]*對錯(正確答案)15、脂類攝入過多可能導(dǎo)致肥胖、動脈粥樣硬化以及某些腫瘤。[判斷題]*對(正確答案)錯17、一般植物和魚類的脂肪含不飽和脂肪酸比畜、禽類脂肪含量低。[判斷題]*對錯(正確答案)20、衡量動物脂肪和植物油的好壞，關(guān)鍵在于它本身所含脂肪酸的種類及其飽和程度、維生素含量、消化率的高低、儲存性能等。[判斷題]*對(正確答案)錯21、葡萄糖是能直接被人體吸收利用的最重要的單糖。[判斷題]*對(正確答案)錯23、碳水化合物對蛋白質(zhì)有節(jié)約作用和抗生酮作用。[判斷題]*對(正確答案)錯24、能量是維持生命活動、促進生長發(fā)育和從事各種活動、勞動所必須的。它是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物在體內(nèi)氧化代謝過程中產(chǎn)生的。[判斷題]*對(正確答案)錯25、人體的能量來源是食物中的碳水化合物、脂類和蛋白質(zhì)。根據(jù)我國的飲食習(xí)慣，成人碳水化合物占總能量的55-65%，脂肪占20-30%，蛋白質(zhì)占10-15%為宜。[判斷題]*對(正確答案)錯27、鐵是人體內(nèi)含量最多的一種非必需微量元素。[判斷題]*對錯(正確答案)28、維生素C、某些氨基酸、維生素B2可促進鐵的吸收、轉(zhuǎn)運與儲存。[判斷題]*對(正確答案)錯32、維生素一般不能在體內(nèi)合成或合成量太少，必須由食物提供。[判斷題]*對(正確答案)錯34、膳食中維生素D不足或缺乏、人體日光照射不足是維生素D缺乏的兩大重要原因。[判斷題]*對(正確答案)錯35、維生素E主要存在于各種油料種子及植物油中。[判斷題]*對(正確答案)錯37、維生素C在堿環(huán)境中穩(wěn)定，遇空氣中氧、熱、光、堿性物質(zhì)，特別是在有氧化酶、極其微量銅、鐵等金屬離子存在時，可促進氧化破壞過程。[判斷題]*對錯(正確答案)38、糧谷類中蛋白質(zhì)因為必需氨基酸組成不平衡，尤其賴氨酸含量低，所以其營養(yǎng)價值低于動物性食物。[判斷題]*對(正確答案)錯39、大豆是蛋白質(zhì)含量最多的植物性食品，含有35-40%的蛋白質(zhì)，并且富含谷類蛋白質(zhì)較為缺乏的賴氨酸，是谷類蛋白質(zhì)互補的天然理想食品。[判斷題]*對(正確答案)錯41、洋蔥有降血脂作用和延長凝血時間作用，故可預(yù)防冠心病和動脈粥樣硬化。[判斷題]*對(正確答案)錯42、肉中的蛋白質(zhì)含有人體所必需的各種氨基酸，營養(yǎng)價值高，屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。[判斷題]*對(正確答案)錯44、魚類脂肪與肉類明顯不同的是它以不飽和脂肪酸為主，對預(yù)防動脈粥樣硬化和冠心病有顯著作用。[判斷題]*對(正確答案)錯46、牛奶富含鈣、磷、鉀，尤其是鈣的最好來源。[判斷題]*對(正確答案)錯48、蛋類在烹調(diào)中營養(yǎng)素會受到破壞，特別是維生素損失最多，油煎雞蛋損失最小，且消化吸收率也最高。[判斷題]*對錯(正確答案)1、解決運動員膳食不合理的問題的唯一途徑就是針對性地開展運動員營養(yǎng)學(xué)知識的教育、同時對他們的飲食習(xí)慣進行干預(yù)。[判斷題]*對(正確答案)錯2、身體形態(tài)指標包括:身高、體重、圍度、體脂率、骨密度、肺活量、脊柱形態(tài)。[判斷題]*對錯(正確答案)3、人體肌肉活動的直接能量來源是食物中的供能營養(yǎng)素。[判斷題]*對錯(正確答案)4、合成ATP最簡單快捷的途徑是，磷酸肌酸將自身的高能磷酸鍵轉(zhuǎn)移給ADP合成ATP。[判斷題]*對(正確答案)錯5、水和二氧化碳是葡萄糖的最終代謝產(chǎn)物。[判斷題]*對(正確答案)錯6、人體生命活動所需的七大營養(yǎng)素是:碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、水、礦物質(zhì)、膳食纖維。[判斷題]*對(正確答案)錯7、一包凈含量為60g的能量棒，其外包裝上的營養(yǎng)成分表中顯示，每100g該產(chǎn)品為2092kJ，則該包能量棒的能量值為200kcal。[判斷題]*對(正確答案)錯8、三大功能營養(yǎng)素指:蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物。[判斷題]*對(正確答案)錯9、基礎(chǔ)代謝是指在溫度適宜和安靜休息狀態(tài)下的能效消耗。[判斷題]*對(正確答案)錯10、運動訓(xùn)練時能量代謝主要取決于運動強度、密度和持續(xù)時間三要素。[判斷題]*對(正確答案)錯三、材料分析題

小劉是一名在辦公室人員，女，36歲，既往體健。近半年一直處于工作緊張的狀態(tài)，飲食不規(guī)律，缺乏運動，本周她明顯感覺自己健康狀況下降，如易疲倦、掉發(fā)、體重下降，生理期推遲，且出現(xiàn)大便不暢等癥狀，因此她進行了體檢與體成分測試。她的體成分測試結(jié)果如下:身高158厘米，體重49公斤，體脂為10公斤。1、根據(jù)小劉的體成分數(shù)據(jù)顯示，測算小劉的BMI數(shù)值為（）。[單