ICS65.020.01

CCSB39

DB61

陜西省地方標準

DB61/T1675—2023

大球蓋菇栽培技術規(guī)程

TechnicalRegulationsforCultivationofStrophariarugosoannulata

2023-05-25發(fā)布2023-06-25實施

陜西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB61/T1675—2023

目??次

前言.....................................................................................................................................................................II

1范圍.................................................................................................................................................................1

2規(guī)范性引用文件.............................................................................................................................................1

3術語和定義.....................................................................................................................................................1

4產(chǎn)地環(huán)境.........................................................................................................................................................1

5栽培技術.........................................................................................................................................................1

6病蟲害防治.....................................................................................................................................................3

7采收與轉茬管理.............................................................................................................................................4

附錄A（規(guī)范性）常用大球蓋菇栽培培養(yǎng)基...........................................................................................5

附錄B（規(guī)范性）常見病蟲害化學防治方法...........................................................................................6

I

DB61/T1675—2023

前??言

本文件按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》給出的規(guī)

則起草。

本文件由陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口。

本文件起草單位：陜西省微生物研究所、陜西省園藝技術工作站、咸陽市農(nóng)業(yè)科學研究院、漢中市

農(nóng)業(yè)技術推廣與培訓中心、渭南市農(nóng)業(yè)科學研究院、寶雞市農(nóng)業(yè)科學研究院、西鄉(xiāng)縣午子農(nóng)業(yè)有限責任

公司。

本文件主要起草人：雷萍、王周平、馬婧嘉、張文雋、張盈科、張偉兵、簡紅忠、韓根鎖、樊玉萍、

李會民、李雅茹、吳亞召、雷麗、李雪君、戴文婧、李文明。

本文件由陜西省微生物研究所負責解釋。

本文件首次發(fā)布。

聯(lián)系信息如下：

單位：陜西省微生物研究所

地址：西安市雁塔區(qū)西影路76號

郵編：710043

電話/p>

II

DB61/T1675—2023

大球蓋菇栽培技術規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了大球蓋菇栽培的術語和定義、產(chǎn)地環(huán)境、栽培技術、病蟲害防治、采收與轉茬管理。

本文件適用于大球蓋菇栽培生產(chǎn)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB3095環(huán)境空氣質量標準

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準

GB15618土壤環(huán)境質量農(nóng)用地土壤污染風險管控標準（試行）

NY/T1742食用菌菌種通用技術要求

NY/T2375食用菌生產(chǎn)技術規(guī)范

NY5099無公害食品食用菌栽培基質安全技術要求

3術語和定義

本文件沒有需要界定的術語和定義。

4產(chǎn)地環(huán)境

生產(chǎn)場地應符合NY/T2375-2013中4.1的規(guī)定；空氣質量應符合GB3095；水質應符合GB5749；土

壤應符合GB15618。

5栽培技術

5.1栽培流程

母種→原種→栽培種→培養(yǎng)料預處理→整地作畦→播種→發(fā)菌管理→覆土→出菇管理→采收。

5.2栽培方式

可采用塑料拱棚、日光溫室等場所進行設施栽培；也可選擇林地、果園等場所進行露地栽培。

5.3栽培季節(jié)

自然條件下，春季播種時間一般為3月～5月，秋季一般為8月～10月。在設施栽培時，可適當

提前或延后。

1

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5.4栽培用料

5.4.1栽培基質

栽培基質：玉米秸稈、小麥秸稈、玉米芯、豆秸、稻草、稻殼、闊葉樹木屑等。添加劑：石膏、石

灰等。應符合NY5099的規(guī)定。

5.4.2覆土要求

覆土選用天然、未受污染、肥沃、保水透氣的林地腐殖土、草炭土或農(nóng)田耕作層以下的壤土，不宜

選用沙土和黏土。土壤質量應符合GB15618的規(guī)定。

5.5菌種選擇

5.5.1菌種選擇

選用抗病蟲害、優(yōu)質高產(chǎn)、抗逆性強、商品性能良好，適應當?shù)貧夂蚣霸显耘嗟木N。

5.5.2菌種質量

菌絲潔白、健壯、濃密、無雜菌、無病蟲害，菌齡適中，菌種質量應符合NY/T1742要求。

5.6培養(yǎng)料配方與預處理

5.6.1培養(yǎng)料配方

按照附錄A規(guī)定的培養(yǎng)料配方配制。

5.6.2培養(yǎng)料預處理

將玉米秸稈、小麥秸稈、豆秸、稻草碾壓，玉米芯粉碎至粒度1cm左右，翻曬2d～3d，木屑提前

預堆1個月以上，用1％石灰水浸泡1d～2d，撈出瀝干表面多余水分，使含水量達到70％～75％。

5.6.3培養(yǎng)料發(fā)酵

氣溫穩(wěn)定在20℃以下，直接鋪床播種。氣溫高于23℃，將料堆成寬1.5m～2m，高1m～1.5m發(fā)酵

5d～7d，當料溫升至65℃及時翻堆，期間共翻堆1次～3次。發(fā)酵結束調節(jié)pH值6.3～6.8。

5.7播種

5.7.1整地做畦

清除栽培場地四周雜草、平整土地、開好排水溝。畦床寬90cm～110cm，高10cm～15cm，呈龜

背形。畦間留30cm～40cm的操作通道。栽培場地撒一層石灰粉，或漂白粉，或使用植物源殺蟲劑進行

消毒，并澆灌一次透水，待積水滲下后進行鋪料播種。

5.7.2鋪料播種

采用“層播+穴播”的方法播種。底層鋪料約8cm～10cm，將菌種掰成3cm大小的塊狀，采用棋盤式

穴播，穴深4cm～6cm，穴距10cm～12cm，第一層播種量為總菌種量的50％；再鋪一層厚約10cm的

培養(yǎng)料，將其余50％菌種用同樣方法播種；上面再鋪一層厚約5cm的培養(yǎng)料。料面呈扶壟狀，用木板

輕輕拍平。每平方米用菌種0.5kg～0.7kg。播種完成后，立即覆蓋經(jīng)預濕、消毒且不滴水的草簾或秸稈

2

DB61/T1675—2023

保溫保濕，也可覆蓋一層2cm厚的粒土保溫保濕。若遇高溫可在料床上每隔30cm左右打直徑3cm～5cm

的“品”字型透氣孔，直通料床底部。

5.8發(fā)菌管理

5.8.1溫度

栽培料溫度以22℃～28℃為宜。若料溫接近30℃，打散熱孔，夜間通風降溫；料溫偏低，加覆蓋

物增溫。

5.8.2濕度

栽培料含水量保持在65％～70％，播種后20d內(nèi)不宜向料面直接噴水，保持料面覆蓋物濕潤即可。

露地栽培，遇雨覆蓋薄膜，雨后揭去，及時排除積水。20d后栽培料內(nèi)菌絲量占1/2以上時，適量噴水，

菌床四周側面多噴，中間部位少噴，以水不滲入料中為度。

5.8.3光照

菌絲培養(yǎng)階段保持黑暗或弱光。

5.8.4通風

進行通風換氣，棚內(nèi)CO2濃度不高于0.2％。

5.9覆土

播種后培養(yǎng)30d～35d，菌絲長至料層2/3以上去除覆蓋物，進行覆土，覆土厚度2.5cm～4.0cm。

覆土的pH值6.0～6.5，含水量30％～35％，以用手捏土粒，土粒變扁但不破碎也不粘手為宜，10d～

15d菌絲露出土層表面，停止噴水，加大通風，促使畦面菌絲倒伏，土層內(nèi)菌絲形成菌束，扭結成白色

原基并逐漸發(fā)育成菇蕾。

5.10出菇管理

5.10.1溫度

空氣溫度以12℃～25℃為宜。溫度低于12℃時，采取增設拱棚、增厚覆蓋物、減少噴水等措施增

溫。進入霜凍期停止噴水。當溫度超過26℃時，采取通風、噴水等措施降溫。

5.10.2濕度

空氣相對濕度以85％～90％為宜。菇蕾形成期，每天早晚向菇床噴霧化水，保持覆土層濕潤。當

子實體長至3cm～5cm時，噴水應輕噴、勤噴，晴天多噴、陰雨天少噴或不噴。要求菌料呈淡黃色，栽

培料松軟濕潤，手握栽培料稍有水滴出現(xiàn)。

5.10.3光照

子實體生長階段保持光照強度為300lx～500lx。

5.10.4通風

當子實體形成時，每日通風換氣2h～3h，保持空氣CO2濃度低于0.15％。

6病蟲害防治

3

DB61/T1675—2023

6.1病蟲害防治原則

堅持“預防為主，綜合防治”的植保方針。采用以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學防治

為輔的綜合治理措施。

6.2農(nóng)業(yè)防治

6.2.1選用抗病蟲害的優(yōu)良品種。嚴格檢查和選用菌種，防止菌種本身攜帶病菌。

6.2.2選用新鮮、無霉變、無有害物質殘留的原材料，使用前暴曬2d～3d，充分發(fā)酵降低病蟲基數(shù)。

6.2.3生產(chǎn)前后，對菇棚內(nèi)外環(huán)境、場地及各種用具進行消毒滅蟲處理。生產(chǎn)中，發(fā)現(xiàn)雜菌及時清理。

6.3物理防治

對蕈蚊類蟲害，利用熒光燈、粘蟲板、糖醋液等進行誘殺。

6.4生物防治

使用BT生物農(nóng)藥、植物源農(nóng)藥。

6.5化學防治

按照附錄B方法執(zhí)行。

7采收與轉茬管理

7.1采收

7.1.1采收標準

當子實體菌蓋呈鐘形，表層菌膜未破裂時及時采收。

7.1.2采收方法

采收時用手指抓住菇體的基部，輕輕扭動，松動后按住周圍基質再向上拔起，注意不要松動和損傷

周圍小菇蕾。輕拿輕放。

7.1.3采后處理

除去帶泥土的菇腳，剔除畸形菇、病蟲菇，即可上市鮮銷?；蚣皶r送入0℃～5℃冷庫預冷、整理

分級、貯藏保鮮。

7.2轉茬管理

第一茬菇采收結束后，及時清理料面，補平覆土，加大通風量，調控棚內(nèi)溫度至20℃～25℃，空

氣相對濕度75％左右，停水養(yǎng)菌3d～5d。增濕、催蕾，按照第一茬菇出菇管理，經(jīng)過10d～15d，又

可采收第二茬菇，一般可采3茬～4茬菇。

4

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AA

附錄A

（規(guī)范性）

常用大球蓋菇栽培培養(yǎng)基

A.1常用大球蓋菇栽培培養(yǎng)基

A.1.1小麥秸稈55％，玉米芯25％，闊葉樹木屑18％，生石灰1％，石膏粉1％。

A.1.2小麥秸稈52％，玉米芯21％，棉籽殼15％，稻殼10％，生石灰1％，石膏粉1％。

A.1.3玉米芯40％，闊葉樹木屑33％，稻殼25％，生石灰1％，石膏粉1％。

A.1.4玉米芯40％，玉米秸稈48％，稻殼10％，生石灰1％，石膏粉1％。

A.1.5玉米秸稈48％，闊葉樹木屑40％，稻殼10％，生石灰1％，石膏粉1％。

A.1.6玉米秸稈40％，闊葉樹木屑30％，木腐類食用菌菌渣18％，玉米芯10％，生石灰1％，石

膏粉1％。

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BB

附錄B

（規(guī)范性）

常見病蟲害化學防治方法

B.1常見病蟲害及化學防治方法（見表B.1）

表B.1常見病蟲害及化學防治方法

病蟲害名稱使用藥劑使用方法

青霉、木霉石灰5％～20％澄清物噴灑；直接撒粉；與硫酸銅合用

0.25kg～0.5kg切成碎片，用紗布包好榨取汁液，再加入0.5kg溫

跳蟲（煙灰蟲）新鮮桔皮

水連續(xù)噴施