-1-9.4化學(xué)與健康教案-2024-2025學(xué)年九年級化學(xué)科粵版（2024）下冊教學(xué)設(shè)計(jì)課題Xx課型新授課√□章/單元復(fù)習(xí)課□專題復(fù)習(xí)課□習(xí)題/試卷講評課□學(xué)科實(shí)踐活動課□其他□教學(xué)內(nèi)容教材章節(jié)：9.4化學(xué)與健康

內(nèi)容：介紹生活中常見的化學(xué)物質(zhì)及其對人體健康的影響，包括食鹽、糖、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等。講解這些物質(zhì)在人體內(nèi)的作用、攝入過多或過少可能導(dǎo)致的健康問題，以及如何通過合理膳食來保持身體健康。核心素養(yǎng)目標(biāo)分析培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用化學(xué)知識解決實(shí)際問題的能力，提高學(xué)生對化學(xué)與生活、健康關(guān)系的認(rèn)識。增強(qiáng)學(xué)生的科學(xué)探究意識，通過實(shí)驗(yàn)活動培養(yǎng)學(xué)生觀察、分析、推理和實(shí)驗(yàn)操作技能。引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的健康觀念，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，提升學(xué)生的社會責(zé)任感和科學(xué)素養(yǎng)。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)

-理解常見化學(xué)物質(zhì)（如食鹽、糖、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)）對人體健康的作用。

-掌握合理膳食的原則，能夠根據(jù)營養(yǎng)學(xué)知識制定簡單的健康食譜。

-通過實(shí)例分析，使學(xué)生認(rèn)識到化學(xué)與生活的緊密聯(lián)系。

2.教學(xué)難點(diǎn)

-分析過量攝入某些化學(xué)物質(zhì)（如糖、鹽）對健康的潛在危害。

-理解不同化學(xué)物質(zhì)在人體內(nèi)的代謝過程及其對健康的影響。

-培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用化學(xué)知識解決實(shí)際健康問題的能力，如如何選擇健康的食品、如何避免營養(yǎng)過剩或不足。

-教師需通過實(shí)驗(yàn)演示和互動討論，幫助學(xué)生理解復(fù)雜的概念和過程，如維生素的吸收機(jī)制、礦物質(zhì)在體內(nèi)的平衡等。教學(xué)資源-軟硬件資源：多媒體教學(xué)設(shè)備（電腦、投影儀）、實(shí)物模型（食鹽、糖、油脂、蛋白質(zhì)、維生素等樣品）、實(shí)驗(yàn)器材（用于演示或?qū)W生操作）。

-課程平臺：九年級化學(xué)課程教材配套電子資源、在線教學(xué)平臺。

-信息化資源：健康飲食相關(guān)的科普視頻、營養(yǎng)學(xué)知識科普文章、健康食譜數(shù)據(jù)庫。

-教學(xué)手段：課堂講解、小組討論、實(shí)驗(yàn)演示、案例分析、角色扮演。教學(xué)流程1.導(dǎo)入新課

-利用多媒體展示生活中常見的食品和飲料，引導(dǎo)學(xué)生思考這些食品中含有的化學(xué)物質(zhì)及其對人體健康的影響。

-提問：“同學(xué)們，你們知道我們每天吃的食物中都含有哪些化學(xué)物質(zhì)嗎？這些物質(zhì)對我們的健康有什么作用呢？”

-用時：5分鐘

2.新課講授

-講解常見化學(xué)物質(zhì)對人體健康的作用：

1.食鹽：介紹食鹽的成分、攝入過多過少的危害，以及如何控制食鹽攝入量。

2.糖：講解糖的來源、過量攝入糖的危害，以及如何選擇低糖食品。

3.油脂：介紹油脂的種類、作用，以及如何選擇健康的油脂。

-講解合理膳食的原則：

1.提出合理膳食的定義，強(qiáng)調(diào)均衡攝入各類營養(yǎng)素的重要性。

2.舉例說明如何根據(jù)營養(yǎng)學(xué)知識制定健康食譜。

3.討論如何通過食物搭配來滿足身體對各類營養(yǎng)素的需求。

-講解化學(xué)與生活的聯(lián)系：

1.通過實(shí)例分析，如食鹽的防腐作用、糖的甜味來源等，展示化學(xué)在生活中的應(yīng)用。

2.引導(dǎo)學(xué)生思考如何運(yùn)用化學(xué)知識解決生活中的實(shí)際問題。

3.強(qiáng)調(diào)化學(xué)知識在提高生活質(zhì)量、促進(jìn)健康方面的作用。

-用時：15分鐘

3.實(shí)踐活動

-實(shí)驗(yàn)演示：展示如何通過實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證食鹽、糖、油脂等化學(xué)物質(zhì)對人體健康的影響。

-角色扮演：學(xué)生分組扮演營養(yǎng)師，為不同人群制定健康食譜。

-案例分析：分析生活中常見的健康問題，如肥胖、高血壓等，探討其背后的化學(xué)原因。

-用時：15分鐘

4.學(xué)生小組討論

-學(xué)生分組討論以下三個方面內(nèi)容：

1.如何判斷食品中是否含有過多的化學(xué)添加劑？

-舉例回答：通過查看食品標(biāo)簽、了解食品添加劑的種類和作用來判斷。

2.如何選擇健康的油脂？

-舉例回答：選擇富含不飽和脂肪酸的油脂，如橄欖油、花生油等。

3.如何制定適合自己健康狀況的飲食計(jì)劃？

-舉例回答：根據(jù)自身健康狀況和營養(yǎng)需求，咨詢營養(yǎng)師或查閱相關(guān)資料。

-用時：10分鐘

5.總結(jié)回顧

-回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)化學(xué)與健康的關(guān)系。

-總結(jié)合理膳食的原則，強(qiáng)調(diào)均衡攝入各類營養(yǎng)素的重要性。

-強(qiáng)調(diào)化學(xué)知識在提高生活質(zhì)量、促進(jìn)健康方面的作用。

-鼓勵學(xué)生在日常生活中運(yùn)用所學(xué)知識，關(guān)注自身健康。

-用時：5分鐘

總計(jì)用時：45分鐘學(xué)生學(xué)習(xí)效果學(xué)生學(xué)習(xí)效果主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1.知識掌握方面：

-學(xué)生能夠識別并描述生活中常見的化學(xué)物質(zhì)，如食鹽、糖、油脂、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等。

-學(xué)生理解了這些化學(xué)物質(zhì)對人體健康的作用，包括它們的攝入量、過多或過少可能導(dǎo)致的健康問題。

-學(xué)生能夠解釋合理膳食的原則，并能夠根據(jù)營養(yǎng)學(xué)知識制定簡單的健康食譜。

2.能力提升方面：

-學(xué)生通過實(shí)驗(yàn)和實(shí)踐活動，提高了觀察、分析、推理和實(shí)驗(yàn)操作技能。

-學(xué)生學(xué)會了如何運(yùn)用化學(xué)知識解決實(shí)際問題，如如何選擇健康的食品、如何避免營養(yǎng)過?；虿蛔恪?/p>

-學(xué)生在小組討論中鍛煉了溝通能力和團(tuán)隊(duì)合作精神。

3.態(tài)度轉(zhuǎn)變方面：

-學(xué)生對化學(xué)與生活的關(guān)系有了更深入的認(rèn)識，意識到化學(xué)知識在日常生活中的重要性。

-學(xué)生開始關(guān)注自身的飲食習(xí)慣，并嘗試通過調(diào)整飲食來改善健康狀況。

-學(xué)生樹立了正確的健康觀念，認(rèn)識到保持健康的重要性，并愿意采取行動。

4.情感態(tài)度與價值觀方面：

-學(xué)生增強(qiáng)了科學(xué)探究意識，對化學(xué)學(xué)科產(chǎn)生了興趣，愿意進(jìn)一步學(xué)習(xí)相關(guān)內(nèi)容。

-學(xué)生培養(yǎng)了社會責(zé)任感，意識到自己作為消費(fèi)者在健康飲食方面的責(zé)任。

-學(xué)生通過學(xué)習(xí)，形成了良好的飲食習(xí)慣，有利于其長期健康。

具體表現(xiàn)如下：

-學(xué)生能夠準(zhǔn)確說出食鹽、糖、油脂等化學(xué)物質(zhì)的名稱和作用，并能列舉出它們在生活中的具體應(yīng)用。

-學(xué)生在實(shí)驗(yàn)活動中，能夠按照實(shí)驗(yàn)步驟進(jìn)行操作，并能夠解釋實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

-學(xué)生在制定健康食譜時，能夠考慮到營養(yǎng)均衡，并根據(jù)不同人群的需求進(jìn)行調(diào)整。

-學(xué)生在討論健康問題時，能夠提出自己的觀點(diǎn)，并能夠尊重他人的意見。

-學(xué)生通過學(xué)習(xí)，改變了以往對化學(xué)的誤解，認(rèn)為化學(xué)與日常生活密切相關(guān)，對化學(xué)學(xué)科產(chǎn)生了興趣。教學(xué)反思與總結(jié)今天的課，我覺得還是蠻有收獲的。首先，我覺得我在導(dǎo)入新課的時候做得不錯，通過生活中的實(shí)例引起了學(xué)生的興趣，他們很快就進(jìn)入了學(xué)習(xí)狀態(tài)。不過，我也發(fā)現(xiàn)了一些小問題，比如在講解某些化學(xué)概念時，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生還是有點(diǎn)吃力，這說明我在講解時可能需要更加生動形象一些，用更多的實(shí)例來幫助他們理解。

在新課講授的過程中，我盡量用通俗易懂的語言來講解復(fù)雜的化學(xué)知識，比如食鹽、糖、油脂等對健康的影響。我發(fā)現(xiàn)學(xué)生們對于這些內(nèi)容比較感興趣，討論也比較熱烈。但是，我也注意到，在講解合理膳食原則時，有些學(xué)生還是不太能理解如何將理論應(yīng)用到實(shí)際生活中去，這說明我在教學(xué)方法上可能還需要更加注重實(shí)踐性和互動性。

實(shí)踐活動環(huán)節(jié)，我安排了實(shí)驗(yàn)演示、角色扮演和案例分析，學(xué)生們參與得都很積極。但是，我也發(fā)現(xiàn)了一些細(xì)節(jié)問題，比如在實(shí)驗(yàn)演示時，個別學(xué)生注意力不夠集中，這可能是由于實(shí)驗(yàn)本身比較簡單，沒有足夠的吸引力。今后，我可以在實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)上增加一些趣味性，讓學(xué)生在動手操作中更好地理解知識。

在小組討論環(huán)節(jié)，學(xué)生們能夠提出一些有見解的問題，這讓我很欣慰。不過，也有部分學(xué)生表達(dá)不夠清晰，這可能是因?yàn)樗麄儗τ谀承└拍畹睦斫膺€不夠深入。我需要在今后的教學(xué)中，更加注重個別輔導(dǎo)，幫助學(xué)生夯實(shí)基礎(chǔ)。課后拓展1.拓展內(nèi)容：

-閱讀材料：《營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)》選段，介紹人體必需的營養(yǎng)素及其作用。

-視頻資源：《健康飲食的秘訣》科普視頻，講解如何通過食物選擇來維持健康。

-實(shí)際案例：《常見食物中的營養(yǎng)成分表》分析，讓學(xué)生學(xué)習(xí)如何閱讀營養(yǎng)成分表。

2.拓展要求：

-鼓勵學(xué)生利用課后時間閱讀《營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)》選段，了解人體必需的營養(yǎng)素，并思考這些營養(yǎng)素在日常飲食中的重要性。

-觀看《健康飲食的秘訣》科普視頻，通過視頻中的案例學(xué)習(xí)如何選擇健康的食品，并嘗試將視頻中的建議應(yīng)用到自己的飲食中。

-分析《常見食物中的營養(yǎng)成分表》，了解不同食物的營養(yǎng)成分，并嘗試計(jì)算自己日常飲食中的營養(yǎng)攝入量，評估是否符合健康標(biāo)準(zhǔn)。

-教師提供必要的指導(dǎo)和幫助，如解答學(xué)生在閱讀和分析過程中產(chǎn)生的疑問，推薦相關(guān)的營養(yǎng)學(xué)書籍或網(wǎng)站，以及組織討論會，讓學(xué)生分享自己的學(xué)習(xí)心得和發(fā)現(xiàn)。課堂在課堂上，我通過多種方式對學(xué)生的學(xué)習(xí)情況進(jìn)行評價：

1.提問：通過提問，我能夠即時了解學(xué)生對知識的掌握程度。例如，在講解合理膳食原則時，我會提問學(xué)生：“大家認(rèn)為，什么樣的飲食才算得上是均衡的？”這樣的問題不僅能夠檢驗(yàn)學(xué)生的理解，還能激發(fā)他們的思考。

2.觀察：在實(shí)驗(yàn)演示和實(shí)踐活動環(huán)節(jié)，我會仔細(xì)觀察學(xué)生的參與度和操作準(zhǔn)確性。比如，在實(shí)驗(yàn)操作中，我會注意學(xué)生是否能夠按照步驟正確進(jìn)行，以及他們在遇到問題時是否能夠獨(dú)立解決。

3.測試：在課程的最后，我會進(jìn)行簡短的測試，以評估學(xué)生對本節(jié)課知識點(diǎn)的掌握情況。測試可以包括選擇題、簡答題等形式，以便全面了解學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。

對于學(xué)生的作業(yè)，我會進(jìn)行以下評價：

-認(rèn)真批改：我會對學(xué)生的作業(yè)進(jìn)行逐一點(diǎn)評，不僅關(guān)注答案的正確性，還會注意他們的解題思路和邏輯。

-及時反饋：我會及時將批改結(jié)果反饋給學(xué)生，讓他們知道自己的進(jìn)步和需要改進(jìn)的地方。

-鼓勵學(xué)生：在反饋中，我會給予學(xué)生積極的鼓勵，幫助他們樹立信心，并鼓勵他們繼續(xù)努力。內(nèi)容邏輯關(guān)系①化學(xué)物質(zhì)與健康的關(guān)系

-重點(diǎn)知識點(diǎn)：食鹽、糖、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)

-關(guān)鍵詞：攝入量、作用、危害、合理膳食

-句子：“食鹽過多可能導(dǎo)致高血