食品安全與健康成長第一章食品安全關系到我們的健康食品不安全可能讓人生病吃了不干凈或變質的食物,我們的肚子會疼痛,身體會不舒服,甚至需要去醫(yī)院治療。食品安全就像一道保護我們健康的防線。健康飲食幫助我們快樂成長安全又營養(yǎng)的食物能讓我們長得更高、更強壯,學習時精力充沛,運動時充滿活力。健康的身體是我們快樂成長的基礎。健康成長,從安全飲食開始真實故事:小明吃了變質的零食1小明買了過期零食放學路上,小明在小攤上買了一包便宜的薯片,包裝看起來有點舊,但他沒在意。2肚子開始疼痛吃完零食后不久,小明感到肚子很疼,還有點惡心想吐,臉色變得很難看。3媽媽帶他去醫(yī)院媽媽看到小明難受的樣子,趕緊帶他去醫(yī)院檢查,醫(yī)生說是食物中毒。4學會挑選安全食品從此以后,小明學會了看生產日期和保質期,只在正規(guī)商店買食品,再也沒有肚子疼過。食品安全的法律保護《食品安全法》守護我們我國制定了專門的《食品安全法》,這是一部保護所有人飲食安全的重要法律。它規(guī)定食品生產者必須確保食品質量,不能生產有害健康的食品。國家設立了食品安全監(jiān)管部門,專門檢查食品是否安全。如果發(fā)現(xiàn)不合格的食品,會立即禁止銷售,保護大家的健康。嚴格監(jiān)管食品生產過程定期檢查食品質量安全懲罰違法生產者保障消費者的權益食品包裝上的安全信息認識食品包裝上的信息生產日期與保質期生產日期告訴我們食品是什么時候制作的,保質期說明食品能保存多長時間。過了保質期的食品就不能吃了,可能已經變質。食品安全標志QS標志代表"質量安全",表示這個食品經過國家檢驗合格。看到這個標志,我們就能放心購買。現(xiàn)在新的標志叫做SC,意思也是食品安全。生產廠家信息互動環(huán)節(jié):你能找到包裝上的哪些信息?1觀察食品包裝請同學們拿出自己帶來的食品包裝,仔細觀察上面印著什么信息。2找一找這些內容生產日期在哪里?保質期是多長時間?有沒有QS或SC標志?生產廠家叫什么名字?3分享你的發(fā)現(xiàn)和同桌交流一下,看看你們各自找到了哪些信息,比一比誰觀察得最仔細!小提示:如果包裝上找不到這些重要信息,這個食品可能不太安全哦!第二章常見的食品安全問題食品腐敗變質什么是食品變質?食物放置時間太長,就會被細菌和霉菌侵入,發(fā)生腐敗變質。變質的食物不僅難吃,更重要的是會產生有毒物質,吃了會讓我們生病。變質食品的特征顏色變深或出現(xiàn)斑點散發(fā)出難聞的氣味表面長出綠色或白色霉菌質地變軟或變得黏糊糊包裝鼓脹或漏氣吃了變質食物的后果如果不小心吃了變質的食物,可能會出現(xiàn)肚子疼、惡心嘔吐、拉肚子等癥狀。嚴重的還可能發(fā)高燒,需要去醫(yī)院治療。記住:只要發(fā)現(xiàn)食物有異樣,就不要再吃了,寧可浪費也不要冒險!農藥和添加劑的危害蔬菜水果上的農藥農民種植蔬菜水果時,會噴灑農藥來殺死害蟲。如果我們不把農藥洗干凈就吃,這些化學物質會進入身體,傷害我們的健康。所以吃之前一定要用清水反復沖洗。食品添加劑要合理使用食品添加劑能讓食物更好看、更好吃、保存更久。合理使用的添加劑是安全的,但如果添加過量或使用違法添加劑,就會危害健康。我們要少吃顏色特別鮮艷的食品。正確清洗蔬菜水果的方法:先用流動的清水沖洗,然后浸泡10-15分鐘,再沖洗一次。能去皮的水果最好去皮后再吃。假冒偽劣食品什么是假冒偽劣食品?一些不良商販為了賺錢,生產或銷售質量差、不符合標準的食品,這就是假冒偽劣食品。常見的造假方式用便宜原料替代,假冒名牌包裝,篡改生產日期,無證生產,這些都是違法行為。如何避免買到假冒食品?選擇正規(guī)商店或超市購買,不買"三無"產品,不貪圖便宜在路邊攤購買。什么是"三無"產品?無生產日期不知道什么時候生產的,可能已經過期無生產廠家找不到是誰生產的,出問題無法追責無質量合格證沒有經過檢驗,質量無法保證食物中毒的常見原因1吃了發(fā)霉變質的食物霉菌會產生毒素,即使把發(fā)霉部分切掉,毒素也可能已經擴散到整個食物中。發(fā)霉的花生、玉米、大米都不能吃。2食物沒有煮熟生的或半生不熟的食物可能含有細菌和寄生蟲。豆角、肉類、雞蛋等都必須完全煮熟才能吃,否則會引起食物中毒。3誤食有毒食物有些植物和真菌是有毒的,比如野蘑菇、不認識的野果等。絕對不能隨便采摘野外的東西吃,即使看起來很誘人。4食物保存不當剩飯剩菜放置時間過長,或者在高溫下存放,會滋生大量細菌。夏天食物特別容易壞,要放進冰箱保存。發(fā)霉食品,堅決不吃!發(fā)霉的食物含有黃曲霉毒素等有害物質,這些毒素非常危險,會損害我們的肝臟和其他器官。即使只是一小塊發(fā)霉,整個食物都可能已經被污染,必須全部扔掉,千萬不能因為舍不得而繼續(xù)食用。如何辨別安全食品?1看包裝是否完整檢查包裝有沒有破損、漏氣或污漬,完好的包裝能保護食品不被污染。2看生產日期和保質期確認食品在保質期內,計算一下還能保存多久,避免買到快過期的食品。3看標簽信息是否齊全檢查是否有生產廠家、配料表、QS或SC標志等必要信息。4聞氣味觀察外觀正常的食品應該有自然的香味,顏色自然不過分鮮艷,質地正常。5選擇正規(guī)購買渠道在正規(guī)超市、商店購買,這些地方的食品經過嚴格檢查,更有保障。互動問答:下面哪些食品是安全的?第一張:包裝完整,標簽清晰,日期新鮮?安全第二張:生產日期已過期?不安全第三張:新鮮水果,外觀正常?安全(記得洗干凈)第四張:路邊攤無包裝食品?不安全同學們答對了嗎?選擇安全食品需要我們細心觀察和判斷!第三章養(yǎng)成良好的飲食習慣飯前便后要洗手為什么要洗手?我們的手每天接觸很多東西,會沾上看不見的細菌和病毒。如果不洗手就吃東西,這些有害微生物就會通過手進入我們的嘴里,最后到達腸胃,引起疾病。什么時候必須洗手?吃飯前上廁所后接觸動物后外出回家后咳嗽打噴嚏后接觸垃圾后正確洗手七步法濕:用流動的水把手打濕擦:涂上洗手液或肥皂搓:手心手背搓洗20秒指:指縫之間要搓干凈捧:用清水沖洗干凈干:用干凈毛巾擦干養(yǎng)成勤洗手的好習慣,可以預防很多疾病,保護我們的健康!不吃隔夜飯菜和變質食品1隔夜飯菜的危險飯菜做好后放置時間越長,細菌繁殖越多。即使放在冰箱里,也不能完全阻止細菌生長。隔夜菜尤其是綠葉蔬菜,會產生對身體有害的亞硝酸鹽。2如何處理剩飯剩菜?如果有剩飯剩菜,應該及時放進冰箱冷藏,并在24小時內吃完。再次食用時一定要徹底加熱,讓食物中心溫度達到70度以上。但最好還是盡量做到每餐適量,避免剩菜。3變質食品絕不能吃如果發(fā)現(xiàn)食物顏色、氣味或味道不對,立即停止食用。有些人覺得扔掉可惜,把變質部分切掉繼續(xù)吃,這是非常危險的,因為有害物質可能已經擴散到整個食物。不吃發(fā)芽的馬鈴薯和生豆角發(fā)芽馬鈴薯含有毒素馬鈴薯發(fā)芽后會產生一種叫龍葵素的毒素,這種毒素非常危險,即使把芽削掉也不安全,因為毒素已經擴散到整個馬鈴薯中。吃了會引起惡心、嘔吐、腹痛,嚴重時甚至危及生命。變綠的馬鈴薯也不能吃,因為綠色部分同樣含有龍葵素。生豆角必須煮熟生的或沒煮熟的豆角含有皂素和血球凝集素,這些物質會刺激腸胃,引起食物中毒。癥狀包括惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等。豆角必須煮到顏色變深、失去脆感才算煮熟。炒豆角時要蓋上鍋蓋燜一會兒,確保完全熟透。重要提醒:除了這兩種,還有一些食物也需要煮熟才能吃,比如木耳要泡發(fā)后煮熟,黃花菜要用開水焯過。多吃蔬菜水果,均衡營養(yǎng)蔬菜的重要性蔬菜含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維,能幫助消化,保護視力,增強抵抗力。每天要吃不同顏色的蔬菜。水果的營養(yǎng)水果富含維生素C和多種營養(yǎng)素,能讓皮膚更好,增強免疫力。但水果含糖量高,每天吃1-2個即可。營養(yǎng)要均衡不能只吃自己喜歡的食物,要做到主食、蔬菜、水果、肉類、奶類合理搭配,這樣身體才能獲得全面的營養(yǎng)。記住:每種食物都有它獨特的營養(yǎng)價值,挑食偏食會影響我們的成長發(fā)育。合理膳食寶塔介紹中國居民膳食寶塔告訴我們每天應該吃什么、吃多少。寶塔分為五層,從下到上食物種類越來越少,代表我們應該吃的量也越來越少。1第一層:谷類米飯、面條、饅頭等,是我們能量的主要來源2第二層:蔬菜水果提供維生素和礦物質3第三層:肉蛋類提供蛋白質,幫助身體生長4第四層:奶類豆類補充鈣質,強健骨骼5第五層:油鹽糖要少吃,過多不利健康膳食寶塔指導我們健康飲食按照膳食寶塔的建議搭配飲食,我們就能獲得全面均衡的營養(yǎng),身體會更加強壯,學習也會更有精神。讓我們一起遵循膳食寶塔的指導,養(yǎng)成科學的飲食習慣!健康飲食小貼士少吃油炸和高糖食品炸雞、薯條等油炸食品雖然好吃,但含有很多油脂,經常吃會讓我們變胖,還可能影響健康。糖果、巧克力、蛋糕等高糖食品吃多了容易蛀牙,也會影響正餐的胃口。這些食物偶爾吃一點可以,但不能當作主食。多喝水,少喝飲料水是生命之源,每天要喝6-8杯白開水。碳酸飲料、果汁飲料含有大量糖分和添加劑,不僅不解渴,還會影響健康。如果想喝有味道的,可以選擇自己榨的新鮮果汁,但也不能喝太多。定時定量,避免暴飲暴食一日三餐要按時吃,每餐吃七八分飽就好。不要因為好吃就吃得太多,暴飲暴食會增加腸胃負擔。也不要因為挑食而不吃飯,這樣會營養(yǎng)不良。零食要少吃,不能影響正餐。親子互動:和家長一起制定健康食譜1記錄一周的飲食和爸爸媽媽一起,把這一周每天吃的早餐、午餐、晚餐和零食都記錄下來,看看飲食結構是否合理。2對照膳食寶塔檢查對比膳食寶塔的建議,看看哪些食物吃得太多,哪些吃得太少。是不是主食和蔬菜吃夠了?油炸食品和甜食是不是吃太多了?3共同設計健康食譜根據(jù)檢查結果,和家長一起設計下周的健康食譜。保證每天都有谷類、蔬菜、水果、肉類、奶類,營養(yǎng)全面均衡。4一起采購和烹飪周末和家長一起去超市,按照食譜采購新鮮食材。有機會的話,也可以幫助家長擇菜、洗菜,參與烹飪過程,體會健康飲食的樂趣。食品安全小知識競賽讓我們通過小游戲來鞏固今天學到的知識!1判斷題環(huán)節(jié)老師說出一些關于食品安全的說法,同學們判斷對錯,答對得一分!隔夜菜加熱后可以放心吃發(fā)芽的馬鈴薯削掉芽就能吃飯前便后要洗手2選擇題環(huán)節(jié)從幾個選項中選出正確答案,看誰反應最快!哪個不是"三無"產品的特征?QS標志代表什么意思?洗手至少要搓多長時間?3情景題環(huán)節(jié)老師描述一個情景,同學們說出正確的做法,考驗實際應用能力!在路邊攤看到便宜的零食該不該買?冰箱里的剩菜放了三天還能吃嗎?競賽不僅讓學習變得有趣,更能幫助我們牢記這些重要的食品安全知識!學生分享:我學到了什么食品安全知識?1"我學會了看食品包裝上的生產日期和保質期,以后再也不會買過期食品了!"——小紅2"原來發(fā)芽的馬鈴薯這么危險,我要告訴奶奶,家里的馬鈴薯發(fā)芽了一定要扔掉。"——小明3"我知道了洗手的重要性,現(xiàn)在我每次吃飯前都會認真洗手,用七步洗手法洗得干干凈凈!"——小華聽了同學們的分享,老師很高興大家都認真學習了食品安全知識。希望每位同學都能把今天學到的知識運用到生活中,做自己健康的守護者!教師總結食品安全人人有責同學們,通過今天的學習,我們了解了食品安全的重要性,認識了常見的食品安全問題,也學會了如何保護自己。食品安全不僅關系到我們個人的健康,更是全社會的責任。我們要從小樹立食品安全意識,養(yǎng)成良好的飲食習慣。老師對大家的期望做一個有食品安全意識的好學生把今天學到的知識告訴家人和朋友在生活中踐行健康飲食的理念遇到食品安全問題要及時告訴大人養(yǎng)成好習慣,健康快樂成長健康是我們最寶貴的財富。只有吃得安全、吃得健康,我們才能專心學習,快樂玩耍,茁壯成長。老師相信,通過今天的學習,每位同學都能成為食品安全的小衛(wèi)士,用實際行動保護自己和家人的健康!班會小結認識食品安全的重要性食品安全關系到我們的健康和生命,必須引起高度重視。國家有專門的法律保護我們的飲食安全,我們自己也要學會辨別和選擇安全食品。了解常見食品安全問題食品變質、農藥殘留、假冒偽劣、食物中毒等都是我們可能遇到的問題。學會識別這些危險,掌握預防方法,才能保