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DB21/T4100—2025

散存大豆安全儲藏技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了散存大豆安全儲藏的基本要求、基礎(chǔ)工藝、技術(shù)措施與操作管理、糧情檢測與品質(zhì)檢

驗(yàn)等內(nèi)容。

本文件適用于遼寧省區(qū)域范圍內(nèi)糧食收儲和加工企業(yè)在大型糧倉中散裝大豆的儲藏。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB1352大豆

GB2715食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糧食

GB/T7725房間空氣調(diào)節(jié)器

GB/T17913糧油儲藏磷化氫環(huán)流熏蒸裝備

GB/T18835谷物冷卻機(jī)

GB19641食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用植物油料

GB/T26882糧油儲藏糧情測控系統(tǒng)

GB/T29374糧油儲藏谷物冷卻機(jī)應(yīng)用技術(shù)規(guī)程

GB/T29890-2013糧油儲藏技術(shù)規(guī)范

GB/T31785大豆儲存品質(zhì)判定規(guī)則

LS/T1201磷化氫熏蒸技術(shù)規(guī)程

LS/T1202儲糧機(jī)械通風(fēng)技術(shù)規(guī)程

LS1206-2005糧食倉庫安全操作規(guī)程

LS/T6132糧油檢驗(yàn)儲糧真菌的檢測孢子計數(shù)法

DB21/T3130儲糧倉房內(nèi)部環(huán)流通風(fēng)技術(shù)規(guī)程

3術(shù)語和定義

GB1352和GB/T29890-2013界定的術(shù)語和定義適用于本文件。

4基本要求

儲糧倉房

4.1.1倉房的圍護(hù)結(jié)構(gòu)、承載能力應(yīng)符合GB/T29890-2013中5.1的有關(guān)規(guī)定。

4.1.2倉頂和倉壁應(yīng)具有完好的隔熱層、防水層或防潮層，外表面宜刷涂淺色或高反射率的材料。

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4.1.3倉內(nèi)地坪應(yīng)鋪設(shè)防滲層、防潮層，整體完好、平整、無裂縫。

4.1.4倉房應(yīng)具有良好的隔熱性能，倉壁的傳熱系數(shù)應(yīng)在0.53W/m2﹒K～0.70W/m2﹒K之間，倉頂?shù)?/p>

傳熱系數(shù)應(yīng)不大于0.40W/m2﹒K。若倉房達(dá)不到隔熱要求時，應(yīng)在倉頂內(nèi)表面噴涂發(fā)泡聚氨酯等隔熱材

料或安裝隔熱吊頂，門窗和通風(fēng)口要有隔熱、密封措施，必要時在倉壁外表面增設(shè)板式保溫隔熱材料。

4.1.5倉房應(yīng)具有良好的氣密性能，即倉壓由500Pa降至250Pa的壓力半衰期：平房倉不小于40s，

筒倉、淺圓倉不小于60s。

配套設(shè)施與設(shè)備

4.2.1倉儲設(shè)施與設(shè)備的配備應(yīng)符合GB/T29890-2013中5.3的有關(guān)規(guī)定。

4.2.2平房倉、淺圓倉和立筒倉等大型糧倉應(yīng)配備包括但不限于以下設(shè)備：

a)符合GB/T26882規(guī)定的糧情檢測系統(tǒng)；

b)符合LS/T1202規(guī)定的機(jī)械通風(fēng)系統(tǒng)；

c)符合GB/T17913規(guī)定的磷化氫環(huán)流熏蒸系統(tǒng)；

d)符合GB/T7725規(guī)定的空調(diào)設(shè)備或符合DB21/T3130規(guī)定的環(huán)流通風(fēng)系統(tǒng)。

4.2.3根據(jù)過夏期間環(huán)境氣候特點(diǎn)、倉房類型和采用控溫技術(shù)的需要，可選配符合GB/T18835規(guī)定的

谷物冷卻機(jī)。

入倉質(zhì)量要求

4.3.1入倉大豆的質(zhì)量應(yīng)符合GB1352規(guī)定的三等及以上質(zhì)量指標(biāo)要求或相關(guān)規(guī)定。

4.3.2大豆的儲存品質(zhì)應(yīng)符合GB/T31785規(guī)定的“宜存”指標(biāo)要求。

4.3.3大豆的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB2715、GB19641及國家有關(guān)規(guī)定。

4.3.4長期儲存大豆，入倉水分含量不高于13.0%。

進(jìn)出倉要求

4.4.1入倉前，應(yīng)按照GB/T29890-2013中6.2的規(guī)定，對倉房、設(shè)備、器材和用具進(jìn)行檢查和清理。

4.4.2大豆入倉過程中應(yīng)采取有效措施，減少破碎、減輕自動分級和雜質(zhì)聚集現(xiàn)象。入房式倉時，應(yīng)

經(jīng)常移動輸送機(jī)的位置或采用擺頭式輸送機(jī)進(jìn)行多點(diǎn)卸料，也可考慮間歇進(jìn)糧輔助人工入倉清掃或平倉。

由倉頂中心入糧口進(jìn)筒式倉時，應(yīng)設(shè)置有效的布料和緩沖裝置。

4.4.3宜在低溫季節(jié)完成裝糧入倉。高溫季節(jié)入倉的大豆，應(yīng)擇機(jī)采取機(jī)械通風(fēng)、谷物冷卻機(jī)制冷等

有效降溫措施，降低和均衡豆堆溫度。

4.4.4大豆儲存期不宜超過2年。儲存品質(zhì)指標(biāo)已不符合GB/T31785中“宜存”規(guī)定或達(dá)到儲存年限

的大豆要及時出倉。

4.4.5出倉時，應(yīng)選擇適宜的作業(yè)時機(jī)和作業(yè)方式，防止結(jié)露。如出倉時豆堆溫度與環(huán)境溫度的差值

大于或等于結(jié)露溫差，應(yīng)暫停出倉。

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4.4.6同一倉房宜在較短時間內(nèi)一次完成出倉，確需分批出倉時，剩余散糧要扒平糧面，避免長期偏

載，并且應(yīng)保證剩余散糧仍能實(shí)施局部通風(fēng)、熏蒸等安全儲糧操作。

4.4.7入倉和出倉時應(yīng)合理使用起地、提升、清理、輸送和裝車等設(shè)備，減少破損、降低揚(yáng)塵。

4.4.8大豆入倉和出倉作業(yè)應(yīng)按照GB/T29890-2013中6.4和6.5的規(guī)定執(zhí)行，作業(yè)安全應(yīng)符合LS/T

1206-2005中第4章和第5章的規(guī)定。

5基礎(chǔ)工藝

基本原則

5.1.1針對大豆不耐高溫，儲存品質(zhì)變化快的特點(diǎn)，大豆儲存宜采用以控溫技術(shù)為主、通風(fēng)技術(shù)和蟲

霉防治為輔的儲藏方式。

5.1.2儲藏期間，應(yīng)將糧溫控制在低溫儲藏或準(zhǔn)低溫儲藏范圍內(nèi)。一般情況下，在低溫季節(jié)應(yīng)實(shí)現(xiàn)低

溫儲藏，即豆堆平均溫度應(yīng)控制在15℃及以下，局部最高溫度不超過20℃；在高溫季節(jié)，若無法實(shí)

現(xiàn)低溫儲藏，也應(yīng)達(dá)到準(zhǔn)低溫儲藏要求，即豆堆平均溫度應(yīng)在20℃及以下，局部最高溫度不超過25℃。

基礎(chǔ)工藝

根據(jù)遼寧地區(qū)環(huán)境氣候特點(diǎn)和儲糧生態(tài)條件，應(yīng)用通風(fēng)降溫排熱、環(huán)流均溫或機(jī)械制冷控溫、蟲霉

防護(hù)或熏蒸等技術(shù)措施，采取“秋冬季通風(fēng)降低糧溫，蓄積冷源；春季倉房、豆堆隔熱保冷，延緩糧溫

上升；夏季及時排除倉內(nèi)積熱，適時開啟環(huán)流系統(tǒng)或機(jī)械制冷設(shè)備控溫；春夏季采取物理防治或化學(xué)防

治手段進(jìn)行防蟲抑霉”的基礎(chǔ)工藝，使豆堆溫度符合5.1.2的規(guī)定。

6技術(shù)措施與操作管理

通風(fēng)技術(shù)

6.1.1大豆入倉后，當(dāng)豆堆內(nèi)相鄰糧層之間溫差超過5℃以上時，應(yīng)及時采取機(jī)械通風(fēng)措施，均衡豆

堆溫度。

6.1.2在夏秋季節(jié)，可利用夜間和清晨等環(huán)境溫度低于倉溫時段，適時開啟倉窗或排風(fēng)扇進(jìn)行排熱換

氣，排除倉內(nèi)濕熱。

6.1.3在秋季，除適時進(jìn)行倉房空間排熱散氣，降低倉溫倉濕外，當(dāng)豆堆平均溫度高于倉外大氣溫度

8℃時，可采取軸流風(fēng)機(jī)進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)，消除過夏后豆堆積熱，均衡糧溫，預(yù)防結(jié)露。

6.1.4在冬季，當(dāng)倉外大氣溫度和濕度滿足通風(fēng)降溫條件時，可利用軸流風(fēng)機(jī)或離心風(fēng)機(jī)對豆堆進(jìn)行

機(jī)械通風(fēng)降溫。

通風(fēng)操作與管理

6.2.1結(jié)合外界環(huán)境條件和具體糧情，正確選擇通風(fēng)時機(jī)進(jìn)行有效通風(fēng)。采取機(jī)械通風(fēng)前，應(yīng)按照LS/T

1202的規(guī)定判斷允許通風(fēng)的條件。

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6.2.2機(jī)械通風(fēng)前的準(zhǔn)備、通風(fēng)過程的檢查與操作以及通風(fēng)后的管理，應(yīng)按照LS/T1202的規(guī)定執(zhí)行。

6.2.3冬季宜采取分2～3個階段進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)，逐步降低豆堆溫度。對于計劃在來年夏季開展內(nèi)環(huán)流

均溫的倉房可將豆堆平均糧溫降至5℃以下。

控溫技術(shù)

6.3.1在秋冬低溫季節(jié)，采用軸流風(fēng)機(jī)或離心風(fēng)機(jī)進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)降溫，蓄積冷源，使豆堆處于低溫儲

藏狀態(tài)。

6.3.2在春季氣溫回升前，應(yīng)密閉倉房并利用隔熱材料封堵門窗孔洞，減少環(huán)境熱量的傳入。

6.3.3在夏季高溫季節(jié)，利用空調(diào)等機(jī)械制冷設(shè)備產(chǎn)生人工冷源、或利用環(huán)流通風(fēng)系統(tǒng)緩慢釋放豆堆

自身冷源降低倉溫并控制豆堆表層溫度，使豆堆處于低溫或準(zhǔn)低溫儲藏狀態(tài)。

6.3.4過夏期間，當(dāng)豆堆整體糧溫較高或倉溫及表層糧溫較高，且豆堆自身冷源不足時，可利用谷物

冷卻機(jī)進(jìn)行整倉豆堆機(jī)械補(bǔ)冷控溫通風(fēng)，使豆堆溫度符合5.1.2的規(guī)定。

控溫操作與管理

6.4.1春季氣溫上升時，應(yīng)在倉溫達(dá)到20℃以前完成倉房門窗、軸流風(fēng)機(jī)口等孔洞的隔熱密閉。

6.4.2用于封堵門窗等孔洞的隔熱材料導(dǎo)熱系數(shù)應(yīng)在0.024W/m﹒K～0.14W/m﹒K之間，本身不易燃

燒、能防水或不易吸水，不易霉?fàn)€。

6.4.3在夏季采用空調(diào)降低倉溫或表層糧溫時，結(jié)合儲糧控溫目標(biāo)和基本原則，宜將空調(diào)的控溫目標(biāo)

溫度設(shè)定在25℃以下，當(dāng)倉溫高于目標(biāo)溫度2℃時，空調(diào)開啟，當(dāng)倉溫降至目標(biāo)溫度時，空調(diào)停止。

在空調(diào)使用期間，應(yīng)定期檢查設(shè)備運(yùn)行是否正常，重點(diǎn)觀察空調(diào)送風(fēng)處有無水滴、倉墻和豆堆表層是否

結(jié)露等情況。

6.4.4在夏季采用環(huán)流通風(fēng)系統(tǒng)降低倉溫和表層糧溫時，應(yīng)合理確定控溫目標(biāo)，當(dāng)倉溫接近或達(dá)到最

高糧溫目標(biāo)值時，啟動環(huán)流風(fēng)機(jī)，當(dāng)倉溫低于最高糧溫目標(biāo)值4℃時關(guān)閉環(huán)流風(fēng)機(jī)。環(huán)流通風(fēng)期間，

密切注意豆堆各層糧溫的變化，防止豆堆相鄰層溫差過大而引起結(jié)露。環(huán)流通風(fēng)的具體操作按照DB21/T

3130中有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

6.4.5采用谷物冷卻機(jī)進(jìn)行整倉冷卻通風(fēng)降溫時，應(yīng)用條件、冷卻通風(fēng)的操作條件、操作與管理應(yīng)按

照GB/T29374的規(guī)定執(zhí)行。

蟲霉防治技術(shù)

6.5.1在冬季，利用機(jī)械通風(fēng)將糧溫降到害蟲致死溫度（一般是0℃）以下進(jìn)行冷凍殺蟲。

6.5.2對于易發(fā)生蟲害的地區(qū)，在入春后，可采用儲糧防護(hù)藥劑進(jìn)行糧面施用，也可將其制作成防蟲

線布置在擋糧門、人工入口及倉房門窗等處。

6.5.3在夏季高溫季節(jié)，宜利用環(huán)流系統(tǒng)或機(jī)械制冷等措施，將豆堆平均溫度控制在20℃以下，抑

制儲糧害蟲和微生物的發(fā)生與繁衍。

6.5.4當(dāng)豆堆表層或上層發(fā)現(xiàn)蟲害時，可針對害蟲特點(diǎn)，有選擇地采用燈光誘捕、噴施甲基嘧啶磷或

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進(jìn)行磷化鋁常規(guī)熏蒸方式殺蟲。當(dāng)豆堆內(nèi)部發(fā)現(xiàn)蟲害時，應(yīng)采用全倉磷化氫環(huán)流熏蒸方式殺蟲。

6.5.5當(dāng)豆堆出現(xiàn)發(fā)熱生霉跡象時，應(yīng)采取高濃度磷化氫熏蒸、臭氧處理、施用固態(tài)有機(jī)酸防霉劑等

進(jìn)行應(yīng)急處理。

蟲霉防治操作與管理

6.6.1大豆入倉前，應(yīng)按照4.4.1的規(guī)定做好空倉與器材的清潔衛(wèi)生和殺蟲處理。

6.6.2應(yīng)根據(jù)遼寧地區(qū)儲糧生態(tài)條件、儲糧設(shè)施條件和儲糧害蟲危害程度的實(shí)際情況，有選擇地利用

通風(fēng)散濕、低溫控制、化學(xué)防治或藥劑熏蒸等技術(shù)的協(xié)同作用預(yù)防和控制儲糧害蟲和微生物。

6.6.3在入庫結(jié)束并平整糧面后或需二次度夏的大豆入春后，采用儲糧防護(hù)劑對糧面進(jìn)行防護(hù)。

6.6.4當(dāng)豆堆表層發(fā)現(xiàn)有蛾類、書虱等儲糧害蟲時，宜在蟲害初發(fā)期有選擇地采取紫光燈誘捕、噴施

甲基嘧啶磷等有效措施進(jìn)行處理。當(dāng)蟲害達(dá)到一般蟲糧時，可采用磷化氫熏蒸殺蟲等措施進(jìn)行徹底處理。

6.6.5采用藥盤施藥、埋藏施藥等磷化鋁常規(guī)熏蒸方式或磷化氫環(huán)流熏蒸方式時，熏蒸施藥、過程控

制、效果檢查等操作應(yīng)按LS/T1201的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

6.6.6當(dāng)豆堆出現(xiàn)發(fā)熱生霉現(xiàn)象時，應(yīng)根據(jù)霉變的嚴(yán)重程度而采取不同措施。對初期發(fā)熱生霉大豆的

處理措施應(yīng)按照GB/T29890-2013中9.3的規(guī)定執(zhí)行。

特殊情況處理

6.7.1當(dāng)豆堆出現(xiàn)發(fā)熱或結(jié)露現(xiàn)象時，要視具體情況，有選擇地采取機(jī)械通風(fēng)、倉內(nèi)翻倒、谷物冷卻

機(jī)制冷等措施進(jìn)行處理，具體應(yīng)按照GB/T29890-2013中8.7的規(guī)定執(zhí)行。

6.7.2當(dāng)豆堆出現(xiàn)結(jié)頂現(xiàn)象時，根據(jù)結(jié)頂涉及的范圍及程度，可采取人工深翻疏松糧面，破壞