2025年保健食品管理辦法培訓(xùn)試題及答案一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共30分）1.依據(jù)2025年《保健食品管理辦法》，保健食品聲稱保健功能，應(yīng)當(dāng)具有科學(xué)依據(jù)，不得對(duì)人體產(chǎn)生（）危害。A.急性B.亞急性C.慢性D.以上都是答案：D解析：《保健食品管理辦法》明確規(guī)定，保健食品聲稱保健功能需有科學(xué)依據(jù)，且不得對(duì)人體產(chǎn)生急性、亞急性和慢性危害，所以選D。2.保健食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)，與注冊(cè)或者備案的內(nèi)容相一致，載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者（）及含量等。A.標(biāo)志性成分B.活性成分C.有效成分D.主要成分答案：A解析：保健食品標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)應(yīng)載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及含量等，這是法規(guī)的明確要求，所以選A。3.以下哪種產(chǎn)品不能作為保健食品原料（）。A.枸杞B.人參（人工種植）C.馬兜鈴D.茯苓答案：C解析：馬兜鈴含有馬兜鈴酸，具有腎毒性等危害，不能作為保健食品原料。而枸杞、人參（人工種植）、茯苓在符合規(guī)定的情況下可作為保健食品原料，所以選C。4.保健食品注冊(cè)申請(qǐng)人或者備案人應(yīng)當(dāng)對(duì)其提交資料的（）負(fù)責(zé)。A.真實(shí)性B.完整性C.規(guī)范性D.以上都是答案：D解析：申請(qǐng)人或備案人對(duì)提交資料的真實(shí)性、完整性、規(guī)范性都要負(fù)責(zé)，以確保保健食品注冊(cè)或備案信息準(zhǔn)確可靠，所以選D。5.保健食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)經(jīng)生產(chǎn)企業(yè)所在地（）以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)審查批準(zhǔn)，取得保健食品廣告批準(zhǔn)文件。A.省級(jí)B.市級(jí)C.縣級(jí)D.國(guó)家級(jí)答案：A解析：保健食品廣告內(nèi)容需經(jīng)生產(chǎn)企業(yè)所在地省級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)審查批準(zhǔn)，取得批準(zhǔn)文件，所以選A。6.2025年《保健食品管理辦法》規(guī)定，保健食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照（）組織生產(chǎn)。A.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)B.地方標(biāo)準(zhǔn)C.國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和注冊(cè)或者備案的產(chǎn)品技術(shù)要求D.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)答案：C解析：保健食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和注冊(cè)或者備案的產(chǎn)品技術(shù)要求組織生產(chǎn)，以保證產(chǎn)品質(zhì)量符合規(guī)定，所以選C。7.保健食品的最小銷(xiāo)售包裝應(yīng)當(dāng)附有（）。A.質(zhì)量合格標(biāo)志B.標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)C.檢驗(yàn)報(bào)告D.認(rèn)證證書(shū)答案：B解析：保健食品最小銷(xiāo)售包裝應(yīng)附有標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)，方便消費(fèi)者了解產(chǎn)品信息，所以選B。8.對(duì)聲稱具有特定保健功能的食品實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)管，其產(chǎn)品及說(shuō)明書(shū)必須報(bào)（）行政部門(mén)審查批準(zhǔn)。A.衛(wèi)生B.市場(chǎng)監(jiān)督管理C.藥品監(jiān)督管理D.食品安全監(jiān)督管理答案：D解析：依據(jù)2025年《保健食品管理辦法》，聲稱具有特定保健功能的食品產(chǎn)品及說(shuō)明書(shū)需報(bào)食品安全監(jiān)督管理行政部門(mén)審查批準(zhǔn)，所以選D。9.保健食品原料目錄和允許保健食品聲稱的保健功能目錄，由（）會(huì)同國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)、國(guó)家中醫(yī)藥管理部門(mén)制定、調(diào)整并公布。A.國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門(mén)B.國(guó)務(wù)院藥品監(jiān)督管理部門(mén)C.國(guó)務(wù)院市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)D.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生健康委員會(huì)答案：A解析：保健食品原料目錄和允許聲稱的保健功能目錄由國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門(mén)會(huì)同國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)、國(guó)家中醫(yī)藥管理部門(mén)制定、調(diào)整并公布，所以選A。10.以下關(guān)于保健食品命名的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是（）。A.可以使用虛假、夸大或絕對(duì)化的詞語(yǔ)B.不得使用明示或者暗示治療作用的詞語(yǔ)C.應(yīng)當(dāng)反映產(chǎn)品的真實(shí)屬性，簡(jiǎn)明、易懂D.不得含有封建迷信的詞語(yǔ)答案：A解析：保健食品命名不能使用虛假、夸大或絕對(duì)化的詞語(yǔ)，要反映產(chǎn)品真實(shí)屬性，簡(jiǎn)明易懂，不得含明示或暗示治療作用的詞語(yǔ)和封建迷信詞語(yǔ)，所以選A。11.保健食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立生產(chǎn)質(zhì)量管理體系，定期對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量管理體系的運(yùn)行情況進(jìn)行（）。A.自查B.評(píng)估C.審計(jì)D.以上都是答案：D解析：保健食品生產(chǎn)企業(yè)要建立生產(chǎn)質(zhì)量管理體系，并定期對(duì)其運(yùn)行情況進(jìn)行自查、評(píng)估、審計(jì)等，以確保體系有效運(yùn)行，所以選D。12.進(jìn)口保健食品應(yīng)當(dāng)是出口國(guó)（地區(qū)）（）的產(chǎn)品。A.允許生產(chǎn)和銷(xiāo)售B.知名品牌C.獲得認(rèn)證D.有一定市場(chǎng)份額答案：A解析：進(jìn)口保健食品應(yīng)當(dāng)是出口國(guó)（地區(qū)）允許生產(chǎn)和銷(xiāo)售的產(chǎn)品，這是確保進(jìn)口產(chǎn)品合法性和質(zhì)量的基本要求，所以選A。13.食品安全監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)保健食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的監(jiān)督檢查，必要時(shí)可以對(duì)（）進(jìn)行延伸檢查。A.原料供應(yīng)商B.生產(chǎn)設(shè)備供應(yīng)商C.銷(xiāo)售渠道D.以上都是答案：D解析：食品安全監(jiān)督管理部門(mén)進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)，必要時(shí)可對(duì)原料供應(yīng)商、生產(chǎn)設(shè)備供應(yīng)商、銷(xiāo)售渠道等進(jìn)行延伸檢查，全面保障保健食品質(zhì)量安全，所以選D。14.保健食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境應(yīng)當(dāng)符合（）要求。A.衛(wèi)生B.環(huán)保C.安全生產(chǎn)D.以上都是答案：D解析：保健食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境要符合衛(wèi)生、環(huán)保、安全生產(chǎn)等多方面要求，以保證產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)安全，所以選D。15.消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)保健食品存在質(zhì)量問(wèn)題，可以向（）投訴舉報(bào)。A.食品安全監(jiān)督管理部門(mén)B.消費(fèi)者協(xié)會(huì)C.行業(yè)協(xié)會(huì)D.以上都是答案：D解析：消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)保健食品質(zhì)量問(wèn)題，可向食品安全監(jiān)督管理部門(mén)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)、行業(yè)協(xié)會(huì)等投訴舉報(bào)，通過(guò)多種途徑維護(hù)自身權(quán)益，所以選D。二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共30分）1.2025年《保健食品管理辦法》中規(guī)定的保健食品的特征包括（）。A.聲稱具有特定保健功能B.適宜于特定人群C.具有治療疾病的作用D.不以治療疾病為目的答案：ABD解析：保健食品聲稱具有特定保健功能，適宜于特定人群，且不以治療疾病為目的，不具有治療疾病的作用，治療疾病是藥品的功能，所以選ABD。2.保健食品的注冊(cè)和備案管理遵循（）的原則。A.科學(xué)B.公正C.公開(kāi)D.便民答案：ABCD解析：保健食品注冊(cè)和備案管理遵循科學(xué)、公正、公開(kāi)、便民的原則，以保障管理工作的合理性和高效性，所以選ABCD。3.以下哪些屬于保健食品標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)禁止標(biāo)注的內(nèi)容（）。A.表示功效、安全性的斷言或者保證B.涉及疾病預(yù)防、治療功能C.與其他保健食品或者藥品、醫(yī)療器械的功效和安全性比較D.利用廣告代言人作推薦、證明答案：ABCD解析：保健食品標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)禁止標(biāo)注表示功效、安全性的斷言或者保證，涉及疾病預(yù)防、治療功能，與其他產(chǎn)品功效和安全性比較，利用廣告代言人作推薦、證明等內(nèi)容，所以選ABCD。4.保健食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立（）等記錄制度。A.原料采購(gòu)B.生產(chǎn)過(guò)程C.檢驗(yàn)D.銷(xiāo)售答案：ABCD解析：保健食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立原料采購(gòu)、生產(chǎn)過(guò)程、檢驗(yàn)、銷(xiāo)售等記錄制度，以保證產(chǎn)品質(zhì)量可追溯，所以選ABCD。5.食品安全監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)保健食品進(jìn)行監(jiān)督抽檢時(shí)，抽檢的樣品應(yīng)當(dāng)（）。A.隨機(jī)抽取B.具有代表性C.由企業(yè)自行提供D.送有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)答案：ABD解析：監(jiān)督抽檢樣品應(yīng)隨機(jī)抽取、具有代表性，送有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，不能由企業(yè)自行提供，以保證抽檢結(jié)果的公正性和準(zhǔn)確性，所以選ABD。6.保健食品廣告不得含有（）內(nèi)容。A.虛假或者引人誤解的內(nèi)容B.欺騙、誤導(dǎo)消費(fèi)者的內(nèi)容C.涉及疾病預(yù)防、治療功能D.夸大產(chǎn)品功效的內(nèi)容答案：ABCD解析：保健食品廣告不得含有虛假或引人誤解、欺騙誤導(dǎo)消費(fèi)者、涉及疾病預(yù)防治療功能、夸大產(chǎn)品功效等內(nèi)容，所以選ABCD。7.以下關(guān)于保健食品原料的說(shuō)法，正確的有（）。A.應(yīng)當(dāng)符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)規(guī)定B.可以使用受保護(hù)的野生植物作為原料C.對(duì)列入保健食品原料目錄的原料，實(shí)行備案管理D.新食品原料作為保健食品原料，應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行安全性評(píng)估答案：ACD解析：保健食品原料應(yīng)符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)規(guī)定，對(duì)列入原料目錄的原料實(shí)行備案管理，新食品原料作保健食品原料需進(jìn)行安全性評(píng)估。受保護(hù)的野生植物不能隨意作為原料，所以選ACD。8.保健食品生產(chǎn)企業(yè)的人員應(yīng)當(dāng)（）。A.具有相應(yīng)的專業(yè)知識(shí)B.經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)C.熟悉保健食品生產(chǎn)相關(guān)法律法規(guī)和技術(shù)要求D.保持個(gè)人衛(wèi)生答案：ABCD解析：保健食品生產(chǎn)企業(yè)人員應(yīng)具有相應(yīng)專業(yè)知識(shí)，經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)，熟悉相關(guān)法律法規(guī)和技術(shù)要求，保持個(gè)人衛(wèi)生，以保障產(chǎn)品質(zhì)量，所以選ABCD。9.消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)保健食品時(shí)，應(yīng)注意（）。A.查看產(chǎn)品標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)B(niǎo).選擇正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)C.核實(shí)產(chǎn)品是否有注冊(cè)或備案信息D.了解產(chǎn)品的價(jià)格答案：ABC解析：消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)保健食品時(shí)，應(yīng)查看產(chǎn)品標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)，選擇正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)，核實(shí)產(chǎn)品注冊(cè)或備案信息，價(jià)格不是判斷產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵因素，所以選ABC。10.對(duì)違反2025年《保健食品管理辦法》的行為，食品安全監(jiān)督管理部門(mén)可以采取的措施包括（）。A.責(zé)令改正B.罰款C.吊銷(xiāo)許可證D.追究刑事責(zé)任答案：ABCD解析：對(duì)于違反《保健食品管理辦法》的行為，食品安全監(jiān)督管理部門(mén)可責(zé)令改正、罰款、吊銷(xiāo)許可證，情節(jié)嚴(yán)重構(gòu)成犯罪的追究刑事責(zé)任，所以選ABCD。三、判斷題（每題2分，共20分）1.保健食品可以聲稱對(duì)疾病有一定的緩解作用。（）答案：錯(cuò)誤解析：保健食品不以治療疾病為目的，不能聲稱對(duì)疾病有緩解作用，治療疾病是藥品的范疇，所以該說(shuō)法錯(cuò)誤。2.保健食品原料目錄以外的原料生產(chǎn)保健食品，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行注冊(cè)。（）答案：正確解析：使用保健食品原料目錄以外的原料生產(chǎn)保健食品，需要進(jìn)行注冊(cè)管理，以確保產(chǎn)品的安全性和有效性，所以該說(shuō)法正確。3.保健食品生產(chǎn)企業(yè)可以根據(jù)市場(chǎng)需求自行改變產(chǎn)品配方。（）答案：錯(cuò)誤解析：保健食品生產(chǎn)企業(yè)不能自行改變產(chǎn)品配方，如需改變應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行相應(yīng)的注冊(cè)或備案變更，以保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定和合規(guī)，所以該說(shuō)法錯(cuò)誤。4.保健食品廣告經(jīng)審查批準(zhǔn)后，內(nèi)容可以適當(dāng)修改。（）答案：錯(cuò)誤解析：保健食品廣告經(jīng)審查批準(zhǔn)后，內(nèi)容不得擅自修改，必須與批準(zhǔn)內(nèi)容一致，否則可能構(gòu)成違法，所以該說(shuō)法錯(cuò)誤。5.進(jìn)口保健食品不需要在中國(guó)進(jìn)行注冊(cè)或備案。（）答案：錯(cuò)誤解析：進(jìn)口保健食品也需要在中國(guó)進(jìn)行注冊(cè)或備案，以符合中國(guó)的監(jiān)管要求，保障消費(fèi)者權(quán)益，所以該說(shuō)法錯(cuò)誤。6.食品安全監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)保健食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查可以不記錄檢查情況。（）答案：錯(cuò)誤解析：食品安全監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)保健食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢查時(shí)，應(yīng)當(dāng)記錄檢查情況，以便后續(xù)追溯和管理，所以該說(shuō)法錯(cuò)誤。7.保健食品生產(chǎn)企業(yè)的檢驗(yàn)人員不需要取得相應(yīng)的資質(zhì)。（）答案：錯(cuò)誤解析：保健食品生產(chǎn)企業(yè)的檢驗(yàn)人員需要取得相應(yīng)的資質(zhì)，以保證檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性，所以該說(shuō)法錯(cuò)誤。8.消費(fèi)者可以將保健食品作為藥品使用。（）答案：錯(cuò)誤解析：保健食品不能替代藥品治療疾病，消費(fèi)者不能將其作為藥品使用，所以該說(shuō)法錯(cuò)誤。9.保健食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)定期對(duì)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)。（）答案：正確解析：定期對(duì)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)可以保證設(shè)備正常運(yùn)行，從而保障產(chǎn)品質(zhì)量，所以該說(shuō)法正確。10.保健食品的備案信息不需要向社會(huì)公開(kāi)。（）答案：錯(cuò)誤解析：保健食品的備案信息需要向社會(huì)公開(kāi)，以接受社會(huì)監(jiān)督，保障消費(fèi)者的知情權(quán)，所以該說(shuō)法錯(cuò)誤。四、簡(jiǎn)答題（每題10分，共20分）1.簡(jiǎn)述2025年《保健食品管理辦法》中對(duì)保健食品標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)的要求。答：2025年《保健食品管理辦法》對(duì)保健食品標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)的要求如下：（1）內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)，與注冊(cè)或者備案的內(nèi)容相一致。要準(zhǔn)確反映產(chǎn)品的真實(shí)屬性，不能有虛假信息。（2）載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及含量等重要信息，方便消費(fèi)者了解產(chǎn)品是否適合自己以及產(chǎn)品的有效成分。（3）禁止標(biāo)注表示功效、安全性的斷言或者保證，不能對(duì)產(chǎn)品的功效和安全性進(jìn)行過(guò)度承諾。（4）不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，保健食品不以治療疾病為目的，這是與藥品的本質(zhì)區(qū)別。（5）禁止與其他保健食品或者藥品、醫(yī)療器械的功效和安全性進(jìn)行比較，避免誤導(dǎo)消費(fèi)者。（6）不得利用廣告代言人作推薦、證明，防止通過(guò)名人效應(yīng)過(guò)度營(yíng)銷(xiāo)。2.請(qǐng)說(shuō)明保健食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)遵守的主要規(guī)定。答：保健食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)遵守以下主要規(guī)定：（1）按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和注冊(cè)或者備案的產(chǎn)品技術(shù)要求組織生產(chǎn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合規(guī)定。（2）建立生產(chǎn)質(zhì)量管理體系，定期對(duì)體系的運(yùn)行情況進(jìn)行自查、