《中國(guó)美食》公開課一等獎(jiǎng)創(chuàng)新教學(xué)設(shè)計(jì)一、教學(xué)設(shè)計(jì)基本信息課題中國(guó)美食（部編版二年級(jí)上冊(cè)第八單元）課時(shí)1課時(shí)（40分鐘）授課對(duì)象小學(xué)二年級(jí)學(xué)生設(shè)計(jì)理念以“文化育人”為導(dǎo)向，通過“多感官體驗(yàn)—文化探究—?jiǎng)?chuàng)意實(shí)踐”的路徑，讓學(xué)生在“看、聞、說、做”中認(rèn)識(shí)中國(guó)美食，了解烹飪方法與飲食文化，激發(fā)對(duì)中華傳統(tǒng)文化的熱愛，培養(yǎng)觀察與語(yǔ)言表達(dá)能力。獲獎(jiǎng)情況2024年XX市小學(xué)語(yǔ)文優(yōu)質(zhì)課評(píng)比一等獎(jiǎng)創(chuàng)新點(diǎn)1.跨學(xué)科融合：結(jié)合美術(shù)（美食繪畫）、勞動(dòng)（簡(jiǎn)易食材制作）、科學(xué)（食材認(rèn)知）；2.沉浸式體驗(yàn)：創(chuàng)設(shè)“中國(guó)美食博覽會(huì)”情境，讓學(xué)生化身“美食小達(dá)人”；3.生活化實(shí)踐：引入家庭美食分享，搭建課堂與生活的橋梁。二、教學(xué)目標(biāo)（一）基礎(chǔ)目標(biāo)認(rèn)識(shí)“菠、煎”等15個(gè)生字，會(huì)寫“燒、茄”等9個(gè)生字，正確讀寫“美食、紅燒”等20個(gè)詞語(yǔ)；能準(zhǔn)確讀出課文中11種中國(guó)美食的名稱，說出“煎、炒、燒、烤”等6種烹飪方法。（二）能力目標(biāo)能結(jié)合圖片與生活經(jīng)驗(yàn)，用“我喜歡______，它是用______方法做的，吃起來______”的句式介紹美食；能分類整理美食（如按主食、菜肴、小吃分類），初步了解中國(guó)美食的多樣性。（三）情感目標(biāo)感受中國(guó)美食的豐富與美味，激發(fā)對(duì)中華飲食文化的興趣；愿意與家人分享美食故事，培養(yǎng)珍惜糧食、熱愛生活的情感。三、教學(xué)重難點(diǎn)重點(diǎn)1.認(rèn)識(shí)生字詞，掌握常見烹飪方法；2.能用完整句式介紹中國(guó)美食。難點(diǎn)1.理解不同烹飪方法的區(qū)別（如“煎”與“炒”、“蒸”與“煮”）；2.感受中國(guó)美食背后的文化內(nèi)涵（如節(jié)日美食、地方特色美食）。四、教學(xué)準(zhǔn)備教具：多媒體課件（含中國(guó)美食圖片、烹飪過程短視頻、地方美食文化介紹視頻）、“中國(guó)美食博覽會(huì)”場(chǎng)景布置（分“主食區(qū)”“菜肴區(qū)”“小吃區(qū)”，張貼美食圖片、懸掛烹飪方法標(biāo)識(shí)）、“美食任務(wù)卡”（分基礎(chǔ)版、提升版）、背景音樂（輕快的中國(guó)傳統(tǒng)音樂，如《喜洋洋》）、實(shí)物食材（如西紅柿、黃瓜、饅頭、餃子皮等，用于簡(jiǎn)易制作）；學(xué)具：學(xué)生每人準(zhǔn)備1份“美食記錄本”（用于記錄喜歡的美食）、彩筆、便利貼（用于書寫“我的美食推薦”貼在“博覽會(huì)留言板”）、從家里帶來的1張家庭特色美食照片（用于分享）。五、教學(xué)過程（一）情境導(dǎo)入：走進(jìn)“中國(guó)美食博覽會(huì)”（5分鐘）氛圍營(yíng)造：播放《喜洋洋》背景音樂，課件出示“中國(guó)美食博覽會(huì)”大門圖片，教師化身“博覽會(huì)會(huì)長(zhǎng)”：“小朋友們，今天我們要走進(jìn)熱鬧的‘中國(guó)美食博覽會(huì)’！這里有來自全國(guó)各地的特色美食，還有有趣的美食小任務(wù)等著大家完成?，F(xiàn)在，就讓我們一起開啟美食探索之旅吧！”初讀感知：教師范讀課文（配圖），學(xué)生邊聽邊用手指課文中的美食名稱，遇到認(rèn)識(shí)的字可以跟著讀；學(xué)生自由朗讀課文，圈出自己認(rèn)識(shí)的美食名稱和不認(rèn)識(shí)的生字，同桌互相提問：“你認(rèn)識(shí)哪個(gè)美食名稱？你最喜歡課文里的哪種美食？”設(shè)計(jì)意圖：用情境化導(dǎo)入吸引低年級(jí)學(xué)生注意力，通過聽覺（音樂）、視覺（圖片）、朗讀（文本）的聯(lián)動(dòng)，讓學(xué)生快速進(jìn)入“美食探索”的學(xué)習(xí)狀態(tài)，初步感知中國(guó)美食的豐富。（二）探究新知：解碼“中國(guó)美食”的秘密（20分鐘）1.第一站：美食認(rèn)一認(rèn)——認(rèn)識(shí)美食與生字（8分鐘）任務(wù)一：美食名稱大闖關(guān)①課件依次出示課文中的美食圖片（如“紅燒茄子”“烤鴨”“水煮魚”），學(xué)生看圖說出美食名稱，教師相機(jī)正音（如“茄”讀qié，不讀ji??；“烤”讀kǎo，三聲要讀準(zhǔn)）；②開展“生字捉迷藏”游戲：將生字“煎、炒、燒”等藏在美食圖片背后，學(xué)生找到生字后，用生字組詞（如“煎—煎蛋”“炒—炒飯”），教師板書生字，指導(dǎo)書寫（重點(diǎn)指導(dǎo)“燒”“烤”的火字旁，說明與“火”有關(guān)，因?yàn)檫@些烹飪方法需要用火）。任務(wù)二：烹飪方法我知道①播放烹飪方法短視頻（如煎雞蛋、炒青菜、烤雞翅），學(xué)生觀察后分組討論：“‘煎’和‘炒’有什么不一樣？‘蒸’和‘煮’需要用到什么工具？”②教師小結(jié)常見烹飪方法特點(diǎn)：“煎”是把食物放在少量油里加熱（如煎餃）；“炒”是把食物放在鍋里快速翻動(dòng)加熱（如炒土豆絲）；“蒸”是用蒸汽把食物蒸熟（如蒸包子）；“煮”是把食物放在水里加熱煮熟（如煮面條），并在黑板上張貼烹飪方法與對(duì)應(yīng)美食的圖片。2.第二站：美食聊一聊——介紹美食與文化（12分鐘）任務(wù)一：美食介紹小達(dá)人①出示句式：“我喜歡______，它是用______方法做的，吃起來______（如香香的、甜甜的、脆脆的）。”教師先示范：“我喜歡紅燒肉，它是用燒的方法做的，吃起來香香的、軟軟的。”②學(xué)生結(jié)合“美食記錄本”，在小組內(nèi)用句式介紹自己喜歡的美食，每組推薦1名“美食小達(dá)人”全班分享，教師及時(shí)點(diǎn)評(píng)（如“你用‘脆脆的’形容炸薯?xiàng)l，特別準(zhǔn)確！”）。任務(wù)二：美食文化小探秘①課件出示節(jié)日美食圖片（如春節(jié)餃子、元宵節(jié)湯圓、中秋節(jié)月餅），提問：“為什么春節(jié)要吃餃子？元宵節(jié)要吃湯圓呢？”播放簡(jiǎn)短文化介紹視頻（如餃子象征團(tuán)圓，湯圓象征團(tuán)團(tuán)圓圓）；②引入地方特色美食：“不同地方有不同的特色美食，比如四川人喜歡吃辣的火鍋，北京人喜歡吃烤鴨，你們家鄉(xiāng)有什么特色美食呀？”學(xué)生結(jié)合帶來的家庭美食照片分享，教師補(bǔ)充地方美食文化（如西安肉夾饃、天津狗不理包子）。設(shè)計(jì)意圖：通過“游戲+觀察+討論”的方式，幫助低年級(jí)學(xué)生輕松掌握生字與烹飪方法，突破基礎(chǔ)目標(biāo)；結(jié)合節(jié)日與地方美食，挖掘文化內(nèi)涵，為理解難點(diǎn)搭建階梯，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生的語(yǔ)言表達(dá)能力。（三）創(chuàng)意實(shí)踐：分享“我的美食”（10分鐘）基礎(chǔ)任務(wù)：美食分類我能行課件出示打亂的美食圖片（如米飯、西紅柿炒雞蛋、包子、油條、水煮魚、粽子），學(xué)生小組合作，在“美食任務(wù)卡（基礎(chǔ)版）”上按“主食”“菜肴”“小吃”分類粘貼圖片，教師巡視指導(dǎo)，各小組展示分類結(jié)果，共同訂正（如米飯、包子是主食，西紅柿炒雞蛋、水煮魚是菜肴，油條、粽子是小吃）。提升任務(wù)：美食繪畫與推薦學(xué)生用彩筆在“美食記錄本”上畫自己最喜歡的美食，在旁邊用1-2句話推薦（如“我推薦糖葫蘆，它甜甜的，酸酸的，特別好吃！”）；學(xué)生將繪畫作品貼在“博覽會(huì)留言板”上，輪流介紹自己的推薦理由，其他同學(xué)可以為喜歡的推薦貼“小星星”（提前準(zhǔn)備的貼紙）。拓展任務(wù)：簡(jiǎn)易美食小制作教師帶領(lǐng)能力較強(qiáng)的學(xué)生在教室角落開展“簡(jiǎn)易美食制作”活動(dòng)（如用黃瓜條蘸沙拉醬、用饅頭片抹果醬），學(xué)生動(dòng)手制作后，分享制作過程與味道感受：“我先拿一根黃瓜條，再蘸一點(diǎn)沙拉醬，吃起來涼涼的、甜甜的?！痹O(shè)計(jì)意圖：分層任務(wù)兼顧低年級(jí)學(xué)生的認(rèn)知水平，從“分類”到“繪畫”再到“動(dòng)手制作”，難度逐步提升，讓每個(gè)學(xué)生都能參與其中；通過實(shí)踐活動(dòng)，將課堂學(xué)習(xí)與生活緊密結(jié)合，鞏固所學(xué)知識(shí)，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造力與表達(dá)欲。（四）總結(jié)升華：愛上“中國(guó)美食”（3分鐘）回顧梳理：教師與學(xué)生一起“逛博覽會(huì)”（回顧課件圖片），齊說：“中國(guó)美食真豐富，有主食、菜肴和小吃，還有不同的烹飪方法，節(jié)日里還有特別的美食！”情感升華：“中國(guó)美食不僅好吃，還藏著很多文化故事，是我們中華傳統(tǒng)文化的一部分。希望小朋友們以后能多嘗嘗家鄉(xiāng)的美食，也和爸爸媽媽一起了解更多美食背后的故事，做熱愛中華美食、珍惜糧食的好孩子！”布置作業(yè)：“課后請(qǐng)大家當(dāng)‘家庭美食小助手’，和爸爸媽媽一起做一道簡(jiǎn)單的美食（如洗水果、幫忙擺碗筷），明天來班級(jí)分享你的‘美食小經(jīng)歷’?！痹O(shè)計(jì)意圖：通過“回顧—升華—實(shí)踐”的流程，讓學(xué)生從“認(rèn)識(shí)美食”延伸到“熱愛美食文化”，將課堂學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)化為生活實(shí)踐，落實(shí)情感目標(biāo)，培養(yǎng)學(xué)生的生活能力與文化認(rèn)同。六、板書設(shè)計(jì)（創(chuàng)意情境式板書）中國(guó)美食【中國(guó)美食博覽會(huì)】展區(qū)美食舉例烹飪方法文化小知識(shí)主食區(qū)米飯、包子、面條蒸、煮南方人愛吃米飯，北方人愛吃面食菜肴區(qū)紅燒茄子、水煮魚、烤鴨燒、煮、烤不同地方口味不一樣，四川愛吃辣小吃區(qū)油條、糖葫蘆、湯圓炸、熬、煮元宵節(jié)吃湯圓，象征團(tuán)圓（板書右側(cè)畫“留言板”，貼學(xué)生的美食繪畫作品；底部用彩色粉筆寫核心句：“中國(guó)美食真豐富，傳統(tǒng)文化藏其中！”）七、教學(xué)反思（預(yù)設(shè)與改進(jìn)）亮點(diǎn)預(yù)設(shè)：情境化設(shè)計(jì)符合低年級(jí)學(xué)生