ICS67.120.30

CCSB50

34

安徽省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB34/T1898—2020

代替DB34/T1898-2013

池塘養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯管理規(guī)范

Managementstandardsofqualityandsafetytraceabilityforaquaticproductsof

cultureinponds

2020-11-27發(fā)布2020-12-27實(shí)施

安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB34/T1898—2020

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件代替DB34/T1898-2013《池塘養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯管理規(guī)范》。與DB34/T1898-2013

相比，除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動(dòng)外，主要技術(shù)變化如下：

a)條款“4池塘養(yǎng)殖單位基本要求”修改了養(yǎng)殖主體備案要求；

b)增加條款“5環(huán)境衛(wèi)生信息”；

c)條款“4養(yǎng)殖生產(chǎn)信息建檔”修改為條款“6投入品管理信息”和條款“7生產(chǎn)過程管理信息”；

d)條款“4.3捕撈收獲”修改為條款“8產(chǎn)品銷售信息”；

e)條款“5質(zhì)量追溯”修改為條款“9質(zhì)量追溯信息管理”。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。

本文件由安徽省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站、安徽潁源漁業(yè)科技有限公司提出。

本文件由安徽省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。

本文件起草單位：安徽潁源漁業(yè)科技有限公司、寧國市金東坊農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、亳州市譙城區(qū)龍

祥水產(chǎn)研究所、安徽瀚灃漁業(yè)科技發(fā)展有限公司、合肥金巢生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司、太和縣旭升水產(chǎn)養(yǎng)殖有

限公司、安徽省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站。

本文件主要起草人：趙祖芳、魏澤能、張廣中、呂修春、王剛、梁賀、張仲良、王家沛、陶良寶、

吳長海、吳林、劉冕、秦道倉、尚俊峰、魏濤、錢屹松、劉金良、吳春霞、彭克平、馬子龍。

本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：

——2013年首次發(fā)布為DB34/T1898-2013，2020年第一次修訂。

I

DB34/T1898—2020

池塘養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯管理規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了養(yǎng)殖主體備案、環(huán)境衛(wèi)生信息、投入品使用信息、生產(chǎn)管理信息、產(chǎn)品銷售信息、質(zhì)

量追溯信息管理等池塘養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全信息追溯管理的基本要求。

本文件適用于池塘養(yǎng)殖生產(chǎn)單位水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB11607漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

NY5051無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)

NY5072無公害食品漁用配合飼料安全限量

NY/T5361無公害農(nóng)產(chǎn)品淡水養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境條件

SC/T9101淡水池塘養(yǎng)殖水排放要求

3術(shù)語和定義

本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。

4養(yǎng)殖主體備案

4.1注冊登記

養(yǎng)殖主體應(yīng)進(jìn)行工商注冊登記，實(shí)行法人治理結(jié)構(gòu)，企業(yè)名稱、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)規(guī)模、主導(dǎo)

產(chǎn)品、產(chǎn)品的認(rèn)證等信息應(yīng)規(guī)范公布。

4.2證照

應(yīng)按有關(guān)規(guī)定申領(lǐng)水域?yàn)┩筐B(yǎng)殖證、水產(chǎn)苗種生產(chǎn)許可證，并按證件核準(zhǔn)的區(qū)域、規(guī)模、品種從事

養(yǎng)殖生產(chǎn)。

4.3誠信自律

水產(chǎn)品生產(chǎn)者要做好產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程控制、原材料和產(chǎn)品質(zhì)量的科學(xué)檢測，誠實(shí)記錄存檔。

5環(huán)境衛(wèi)生信息

5.1環(huán)境

5.1.1場區(qū)環(huán)境

1

DB34/T1898—2020

養(yǎng)殖場環(huán)境應(yīng)符合NY/T5361的規(guī)定，定期檢測，做好相關(guān)記錄。

5.1.2周邊環(huán)境

周邊是否存在污染源，包括農(nóng)業(yè)生產(chǎn)使用的農(nóng)藥、化肥、除草劑等情況，應(yīng)予以調(diào)查并記錄存檔。

5.1.3養(yǎng)殖環(huán)境

5.1.3.1養(yǎng)殖功能區(qū)

按生產(chǎn)要素科學(xué)配備的基本要求，合理劃分人工繁殖、苗種培育、成魚養(yǎng)殖等功能區(qū)，將產(chǎn)卵池、

孵化池、苗種培育池、成魚養(yǎng)殖池編號，在各功能區(qū)顯著位置用標(biāo)牌清晰標(biāo)記。每個(gè)塘口的原始資料應(yīng)

記錄在檔。

5.1.3.2管理區(qū)

辦公區(qū)、倉儲區(qū)要與養(yǎng)殖功能區(qū)分隔，設(shè)置獨(dú)立的飼料倉庫、藥品倉庫和實(shí)驗(yàn)室，并清晰標(biāo)記。

5.1.3.3養(yǎng)殖用水

水源應(yīng)符合GB11607的要求，養(yǎng)殖水體應(yīng)符合NY5051的要求。定期檢測，檢測報(bào)告應(yīng)保存。

5.1.3.4池塘底質(zhì)

老塘口要進(jìn)行生態(tài)改造，淤泥深度≤20cm，其它應(yīng)符合NY/T5361的要求。

5.1.3.5養(yǎng)殖尾水

主要指標(biāo)經(jīng)檢測，符合SC/T9101的要求，方可排放或循環(huán)使用。檢測報(bào)告需留存。

5.2衛(wèi)生信息

5.2.1場區(qū)衛(wèi)生

養(yǎng)殖場區(qū)整潔優(yōu)美、干凈衛(wèi)生。養(yǎng)殖工具、飼料臺、食場定期消毒并予以記錄。

5.2.2疫病

5.2.2.1疫情報(bào)告

發(fā)生《中華人民共和國動(dòng)物防疫法一、二、三類動(dòng)物疫病病種名錄（水生動(dòng)物類）》疫病，應(yīng)及時(shí)

報(bào)告縣級水生動(dòng)物疫控部門和行政主管部門。

5.2.2.2疫情處置

在行政主管部門主導(dǎo)下，啟動(dòng)重大疫病防控應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行控制，處置過程和方法應(yīng)記錄保存。

5.2.3病死水生動(dòng)物處理

養(yǎng)殖場需建設(shè)無害化處理區(qū)，對病死水生動(dòng)物進(jìn)行無害化處理。發(fā)生疫病的池水經(jīng)消毒處理后，經(jīng)

檢驗(yàn)檢測判定無害后方可排放，相關(guān)信息予以記錄保存。

6投入品使用信息

6.1苗種

2

DB34/T1898—2020

6.1.1質(zhì)量

放養(yǎng)的苗種應(yīng)來自具有苗種生產(chǎn)許可證的生產(chǎn)單位，符合相應(yīng)的苗種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，檢驗(yàn)檢疫合格。

6.1.2放養(yǎng)信息

對苗種來源、放養(yǎng)日期、地點(diǎn)、品種、規(guī)格、數(shù)量、免疫、消毒等情況應(yīng)予以采錄并保存。

6.2飼料

6.2.1來源

飼料應(yīng)從具有生產(chǎn)許可證，質(zhì)量符合符合NY5072的規(guī)定，有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證廠家購買。

6.2.2交易查證

購買飼料時(shí)要對生產(chǎn)商、供應(yīng)商生產(chǎn)許可證及編號、產(chǎn)品批準(zhǔn)文號、執(zhí)行的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、聯(lián)系方式等

信息資料應(yīng)予以了解和查證，并要求提供以上的全部信息資料予以保存。

6.2.3使用信息

對投喂的飼料種類、投喂日期、投飼量等內(nèi)容進(jìn)行記錄和保存。

6.3漁藥和生物制劑

6.3.1來源

漁藥生物制劑應(yīng)購自具備生產(chǎn)許可證或進(jìn)口登記許可證的生產(chǎn)、銷售單位。具有產(chǎn)品批準(zhǔn)文號和質(zhì)

量檢驗(yàn)合格證。

6.3.2交易查證

對漁藥和生物制劑的生產(chǎn)商、供應(yīng)商、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)許可證及編號、產(chǎn)品批準(zhǔn)文號、聯(lián)系方

式等信息資料予以了解和查證，并要求提供以上的全部信息資料予以保存。

6.3.3使用信息

使用漁藥和生物制劑時(shí)，應(yīng)記錄其商品名稱和化學(xué)名稱，有效成分和含量、用藥日期、用藥塘口、

用藥劑量、給藥方式、療程和停藥日期等，并予以保存。

7生產(chǎn)管理信息

7.1內(nèi)檢員

應(yīng)配備專職或兼職內(nèi)檢員，負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量檢測和質(zhì)量管理，內(nèi)檢員需經(jīng)過培訓(xùn)取得相應(yīng)的資格證書。

7.2管理制度

建立完整養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程和質(zhì)量管理制度，并嚴(yán)格遵照執(zhí)行。

7.3產(chǎn)品認(rèn)證

鼓勵(lì)養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)行“三品一標(biāo)”即無公害產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品和地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證。認(rèn)證

證書和標(biāo)識應(yīng)完整保存。

3

DB34/T1898—2020

7.4標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

企業(yè)應(yīng)按照國家或地方水生動(dòng)物苗種繁育、成品養(yǎng)殖技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行養(yǎng)殖生產(chǎn)。沒有國家、地方標(biāo)準(zhǔn)

的，應(yīng)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)并嚴(yán)格執(zhí)行。

7.5水質(zhì)監(jiān)測

養(yǎng)殖水體年度監(jiān)測不少于3次，即魚苗放養(yǎng)階段、養(yǎng)殖過程中和捕撈收獲前各進(jìn)行1次，檢測數(shù)

據(jù)應(yīng)予以記錄保存。亦可安裝水質(zhì)在線監(jiān)測設(shè)備進(jìn)行監(jiān)測。

7.6病害防治

養(yǎng)殖水生動(dòng)物發(fā)生疾病時(shí)，應(yīng)準(zhǔn)確診斷，根據(jù)執(zhí)業(yè)漁醫(yī)或鄉(xiāng)村獸醫(yī)開具的處方使用藥物治療，相關(guān)

信息應(yīng)記錄保存，內(nèi)容包括發(fā)病時(shí)間、死亡品種、數(shù)量、癥狀與診斷結(jié)果、處方及處方出具人，治療效

果等。

7.7休藥期

應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行休藥期制度，相關(guān)信息予以記錄保存。

7.8預(yù)警管理

應(yīng)定期進(jìn)行水質(zhì)監(jiān)測、飼料藥品和產(chǎn)品質(zhì)量檢測，并對監(jiān)測、檢測結(jié)果進(jìn)行分析研判，發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱

患，及時(shí)預(yù)警。檢測報(bào)告需存檔2年。

7.9生產(chǎn)日志

生產(chǎn)單位應(yīng)有生產(chǎn)日志，采錄天氣狀況、氣溫、水溫、進(jìn)排水、養(yǎng)殖對象狀態(tài)、增氧機(jī)開啟等主要

生產(chǎn)活動(dòng)和投入品使用情況。

8產(chǎn)品銷售信息

8.1產(chǎn)品檢驗(yàn)

水產(chǎn)品收獲前，按照相關(guān)的要求，對涉及產(chǎn)品質(zhì)量安全的全部或部分指標(biāo)進(jìn)行自檢，或委托有資質(zhì)

的檢測單位檢測。相關(guān)信息應(yīng)予以詳細(xì)記錄和保存。

8.2銷售信息

捕撈銷售時(shí)，要記錄相關(guān)信息并予以保存。內(nèi)容包括產(chǎn)品名稱、收獲時(shí)間、塘口、作業(yè)負(fù)責(zé)人、承

運(yùn)人、裝運(yùn)時(shí)間、銷售去向等。

8.3標(biāo)識標(biāo)簽

每收獲一批水產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)附加“三品一標(biāo)”標(biāo)識或可追溯產(chǎn)品標(biāo)簽，有條件的生產(chǎn)單位可加條型

碼、二維碼或射頻識別（RFID）標(biāo)簽，標(biāo)簽內(nèi)容和樣式應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定。

9質(zhì)量追溯信息管理

9.1檔案管理

4

DB34/T1898—2020

制定檔案管理制度，按標(biāo)準(zhǔn)建立紙質(zhì)和電子檔案，記錄養(yǎng)殖生產(chǎn)和質(zhì)量管理具體情況，記錄應(yīng)保存

2年以上。

9.2信息鏈接

池塘養(yǎng)殖水產(chǎn)品各種相關(guān)信息可用紙質(zhì)檔案、電子數(shù)據(jù)表、數(shù)據(jù)庫記錄等電子化兼容性形式進(jìn)行采

錄，通過互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)或可追溯系統(tǒng)平臺實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品標(biāo)識與產(chǎn)品信息之間的可追溯鏈接。

9.3質(zhì)量信息追溯

9.3.1紙質(zhì)溯源

生產(chǎn)主體記錄、保存和審核各種紙質(zhì)基礎(chǔ)的相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)信息，伴隨銷售產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)質(zhì)量溯源。

9.3.2電子化溯源

通過電子化可追溯系統(tǒng)即依靠并行的計(jì)算機(jī)、打印機(jī)和其它輔助設(shè)備管理產(chǎn)品質(zhì)量信息，打印二維

碼或加貼標(biāo)簽，通過互聯(lián)網(wǎng)或物聯(lián)網(wǎng)與手機(jī)、客戶終端查詢系統(tǒng)鏈接，實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)品質(zhì)量信息溯源。

9.3.