ICS65.020.20

CCSB39

DB2310

牡丹江市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB2310/T120—2024

珊瑚猴頭袋栽生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

2024-01-31發(fā)布2024-03-02實(shí)施

牡丹江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB2310/T120—2024

前??言

本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》起草。

本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。

本文件由黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院牡丹江分院和黑龍江強(qiáng)菌生物科技有限公司提出。

本文件起草單位：黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院牡丹江分院、黑龍江強(qiáng)菌生物科技有限公司、黑龍江省林業(yè)

科學(xué)院伊春分院

本文件主要起草人：張鵬、王延鋒、史磊、王金賀、高智濤、劉姿彤、盛春鴿、閆水華、王遠(yuǎn)杭、

于海洋、趙靜、王菲、張星哲、傅迎軍、潘春磊。

I

DB2310/T120—2024

珊瑚猴頭袋栽生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1范圍

本技術(shù)規(guī)程規(guī)定了珊瑚狀猴頭菌（Hericiumcoralloides）生產(chǎn)過(guò)程有關(guān)的產(chǎn)地環(huán)境、品種選擇與菌

種質(zhì)量要求、栽培季節(jié)、生產(chǎn)工藝流程、栽培袋制作、出菇管理、采收和采后管理、病蟲(chóng)害防治和生產(chǎn)

歸檔。

本標(biāo)準(zhǔn)適合于珊瑚狀猴頭菌的栽培生產(chǎn)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適合于本文

件。凡不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB4806.7食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）

GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則

NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

NY/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則

NY/T5099無(wú)公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求

NY/T5358無(wú)公農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件

3術(shù)語(yǔ)與定義

下列術(shù)語(yǔ)與定義適用于本文件。

3.1

珊瑚狀猴頭菌Hericiumcoralloides

生長(zhǎng)于東北地區(qū)闊葉樹(shù)樹(shù)干或腐木上的猴頭菌屬真菌[Hericiumcoralloides(Scop.)Pers.]，子實(shí)體白

色或淡黃色，具有珊瑚狀分枝結(jié)構(gòu)。

4產(chǎn)地環(huán)境

空氣質(zhì)量符合GB3095的規(guī)定。生產(chǎn)場(chǎng)地符合NY/T5358的規(guī)定。

5品種選擇與菌種質(zhì)量要求

5.1品種選擇

1

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選擇經(jīng)省級(jí)以上農(nóng)作物品種委員會(huì)登記的品種或適宜當(dāng)?shù)卦耘唷⒊龉秸R、抗逆性強(qiáng)、品質(zhì)優(yōu)良、

子實(shí)體形狀好的珊瑚狀猴頭菇品種。

5.2菌種質(zhì)量

菌種生產(chǎn)應(yīng)符合NY/T528的規(guī)定，質(zhì)量應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)法規(guī)的規(guī)定。菌種要求菌絲均勻、舒展、

色澤一致，生活力強(qiáng)，無(wú)老化、退化現(xiàn)象，菌齡適宜。

6栽培季節(jié)

春季栽培2月～3月接種，4月～6月出菇；秋季栽培6月～7月接種，8月～10月出菇。

7生產(chǎn)工藝流程

原料處理→拌料、裝袋→滅菌→冷卻→接種→菌絲培養(yǎng)→出菇管理→采收和采后管理

8栽培袋制作

8.1原料

以闊葉樹(shù)木屑為主料，添加麩皮、豆粕、石膏等輔料，所有原料要求新鮮、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)霉腐，符

合NY5099標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

8.2推薦配方

配方1：木屑82.5%，麩皮15%，蔗糖1%，石膏1%，石灰0.5%。

配方2：木屑78%，麩皮20%，蔗糖1%，石膏1%。

配方3：木屑78%，麩皮17%，豆粕2.5%，玉米粉1%，石膏1%，石灰0.5%。

8.3原料處理

將木屑過(guò)篩，除去木塊、木條等雜質(zhì)。拌料之前，提前24h用清水預(yù)濕。水質(zhì)要符合GB5749標(biāo)準(zhǔn)

規(guī)定。

8.4拌料與裝袋

按照配方將原輔料加入拌料機(jī)，基質(zhì)含水量55%～58%，調(diào)節(jié)pH5.0～6.5，攪拌均勻。選用耐高壓

聚丙烯塑料袋（規(guī)格17cm×35cm×0.005cm），進(jìn)行機(jī)械裝袋，裝袋松緊適度，以手捏有彈性為宜，

采用窩口插棒方式封口。相應(yīng)規(guī)格的聚丙烯袋應(yīng)符合GB4806.7標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，用水符合

GB5749標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

8.5滅菌

采用常壓滅菌，溫度達(dá)到100℃時(shí)，保持8h～10h，?；鸷笤贍F鍋8h；采用高壓滅菌，溫度達(dá)到

125℃，保持2h～2.5h，自然冷卻至60℃。

8.6冷卻

將滅菌后的菌袋迅速移至冷卻室，自然冷卻至30℃以下。

8.7接種

2

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嚴(yán)格按照無(wú)菌操作規(guī)范執(zhí)行。

8.8菌絲培養(yǎng)

接種后的菌袋擺放到發(fā)菌室，避光培養(yǎng)，料溫控制在22℃～25℃，10d后料溫調(diào)整至20℃～

22℃；空氣相對(duì)濕度控制在40%以下；每天通風(fēng)換氣1次～2次，每次0.5h，保持空氣新鮮。

8.9后熟培養(yǎng)

菌絲長(zhǎng)滿菌袋后可繼續(xù)培養(yǎng)5d～10d，室內(nèi)溫度調(diào)節(jié)至18℃～22℃。

9出菇管理

9.1設(shè)施要求

以塑料大棚為宜，棚頂和四周覆蓋薄膜、草簾和遮陰網(wǎng)等，棚內(nèi)布設(shè)噴淋管線。

9.2入棚時(shí)間

春季4月下旬至5月上旬菌袋入棚；秋季8月中旬至9月上旬菌袋入棚。

9.3上架

將培養(yǎng)好的菌袋移入出菇棚，豎直擺放在床架上，接種口朝上，分2排，每排12個(gè)～15個(gè)，菌包之

間、排之間緊密擺放。

9.4菌袋開(kāi)口

利用鋒利的小刀在菌袋中上部劃“一”字型口，長(zhǎng)10mm～20mm。

9.5催蕾期管理

菌袋開(kāi)口后，讓菌絲恢復(fù)2d～3d，降低棚內(nèi)溫度至16℃～18℃。每天向菇棚空氣、棚膜、地面噴

水3次～5次，或噴霧增濕，空氣相對(duì)濕度保持在80%～85%，適當(dāng)通風(fēng)，保持棚內(nèi)空氣新鮮。減少棚頂

覆蓋物，適當(dāng)增加散射光。

9.6出菇期管理

菇蕾形成后，棚內(nèi)空氣相對(duì)濕度保持在80%～90%，溫度控制在15℃～22℃，保持棚內(nèi)空氣新鮮，

光照強(qiáng)度控制在100Lx～400Lx。

10采收和采后管理

10.1采收

菇體形成珊瑚狀分枝，菌刺剛剛下垂，孢子尚未大量彈射即可采收。采收前24h停止噴水，采菇時(shí)

保持手和工具的清潔衛(wèi)生，子實(shí)體從根部輕輕摘下，不連帶培養(yǎng)料。

10.2采后管理

每次采收后，要及時(shí)清理殘留的菇體，同時(shí)挑除污染的菌袋。采收后一般停水3d～5d，待菌絲恢

復(fù)生長(zhǎng)后，進(jìn)行出菇管理。

3

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11病蟲(chóng)害防治

以“預(yù)防為主、綜合防治”方針，宜采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，配合科學(xué)、合理的化學(xué)

防治。農(nóng)藥的使用應(yīng)符合GB/T8321和NY/T1276標(biāo)準(zhǔn)要求。

12生產(chǎn)檔案

應(yīng)建立生產(chǎn)檔案