ICS6720010

CCSX.14.

中華人民共和國國家標準

GB/T5536—2025

代替GB/T5536—1985

植物油脂檢驗熔點測定法

Inspectionofvegetableoils—Methodsfordeterminationofmeltingpoint

2025-10-31發(fā)布2026-05-01實施

國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布

國家標準化管理委員會

GB/T5536—2025

前言

本文件按照標準化工作導則第部分標準化文件的結構和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件代替植物油脂檢驗熔點測定法與相比除結構

GB/T5536—1985《》,GB/T5536—1985,

調(diào)整和編輯性改動外主要技術變化如下

,:

增加了范圍見第章

———“”(1);

增加了熔點的定義見

———(3.1);

增加了原理見第章

———“”(4);

更改了玻璃毛細管見年版的

———(5.1,19851.1);

增加了測量尺見

———“”(5.2);

更改了冰箱的溫度要求見年版的

———(5.4,19851.3);

更改了水銀溫度計見年版的

———(5.5,19851.2);

更改了恒溫水浴鍋見年版的

———(5.7,19851.3);

增加了取樣見第章

———“”(6);

增加了試樣制備見第章

———“”(7);

更改了玻璃毛細管試樣制備和測定的方法見第章年版的第章

———(8,19852)。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任

。。

本文件由國家糧食和物資儲備局提出

。

本文件由全國糧油標準化技術委員會歸口

(SAC/TC270)。

本文件起草單位國家糧食和物資儲備局科學研究院國家糧食和物資儲備局標準質量中心山東

:、、

省糧油檢測中心湖北省糧油食品質量監(jiān)督檢測中心中儲糧鎮(zhèn)江質檢中心有限公司武漢輕工大學

、、、、

安徽省糧油產(chǎn)品質量監(jiān)督檢測站新疆維吾爾自治區(qū)糧油產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗站中國農(nóng)業(yè)科學院油料作

、、

物研究所

。

本文件主要起草人郭咪咪郭玉婷謝晨霞薛雅琳李秀娟董斌吳莉莉張榴萍高盼方丹

:、、、、、、、、、、

張軍輝劉君麗陳亞淑段章群

、、、。

本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為

:

年首次發(fā)布為

———1985GB/T5536—1985;

本次為第一次修訂

———。

Ⅰ

GB/T5536—2025

植物油脂檢驗熔點測定法

1范圍

本文件描述了植物油脂熔點的測定方法

。

本文件適用于植物油脂熔點的測定

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

動植物油脂試樣的制備

GB/T15687

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

熔點meltingpoint

油脂由固態(tài)完全熔化成液態(tài)的溫度

。

4原理

在規(guī)定條件下在玻璃毛細管的一端制備一段凝固脂肪柱將其浸入一定深度的水中按規(guī)定速率

,,,

升溫記錄玻璃毛細管內(nèi)試樣完全變成透明液體時的溫度該溫度即為熔點

,,。

5儀器設備

51玻璃毛細管兩端開口內(nèi)徑外徑最大長度

.:,1.0mm±0.1mm,2.0mm,80mm。

52測量尺量程分度值

.:10cm,1mm。

53酒精噴燈

.。

54冰箱溫度可控制在

.:4℃~10℃。

55水銀溫度計選擇合適量程的溫度計如溫度量程或分刻度值為

.:,0℃~50℃50℃~100℃,

精度為或同等精度溫度計

0.1℃,±0.1℃,。

56玻璃燒杯容量

.:500mL。

57恒溫水浴鍋溫度可控制在室溫控溫精度

.:~100℃,±0.5℃。

58實驗室常規(guī)器皿錐形瓶漏斗