公共營養(yǎng)師三級試題(含參考答案)一、單項選擇題（每題1分，共50分）1.以下哪種食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？（）A.土豆B.雞蛋C.香蕉D.玉米答案：B。雞蛋含有人體所需要的必需氨基酸，且氨基酸組成與人體組成模式接近，是最理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。土豆和玉米主要提供碳水化合物，香蕉主要提供維生素和礦物質(zhì)等。2.人體維生素D的主要來源是（）。A.植物性食物中的維生素DB.動物性食物中的維生素DC.皮膚內(nèi)7-脫氫膽固醇經(jīng)紫外線照射轉(zhuǎn)化D.強化食品中的維生素D答案：C。人體維生素D的來源有兩個途徑，一是內(nèi)源性，由皮膚內(nèi)7-脫氫膽固醇經(jīng)紫外線照射轉(zhuǎn)化；二是外源性，即從食物或強化食品中獲得，但主要來源是內(nèi)源性轉(zhuǎn)化。3.以下哪種礦物質(zhì)缺乏會導(dǎo)致甲狀腺腫大？（）A.鐵B.鋅C.碘D.鈣答案：C。碘是合成甲狀腺激素的重要原料，碘缺乏會導(dǎo)致甲狀腺激素合成不足，引起甲狀腺代償性增生腫大。鐵缺乏主要導(dǎo)致缺鐵性貧血；鋅缺乏會影響生長發(fā)育、免疫功能等；鈣缺乏主要影響骨骼健康。4.中國居民膳食寶塔建議成年人每天蔬菜的攝入量為（）。A.100-200克B.200-300克C.300-500克D.500-700克答案：C。中國居民膳食寶塔建議成年人每天應(yīng)攝入300-500克蔬菜，以保證攝入足夠的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。5.以下哪種脂肪酸對心血管健康有益？（）A.飽和脂肪酸B.反式脂肪酸C.單不飽和脂肪酸D.膽固醇答案：C。單不飽和脂肪酸有助于降低血液中膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）的水平，同時維持高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）的水平，對心血管健康有益。飽和脂肪酸和反式脂肪酸攝入過多會增加心血管疾病的風(fēng)險，膽固醇攝入過多也不利于心血管健康。6.以下哪種食物的血糖生成指數(shù)（GI）較高？（）A.燕麥B.蕎麥C.饅頭D.綠豆答案：C。饅頭是精制谷物制品，消化吸收快，血糖生成指數(shù)較高。燕麥、蕎麥和綠豆等富含膳食纖維，消化吸收相對較慢，血糖生成指數(shù)較低。7.嬰兒添加輔食的時間一般為（）。A.2-3個月B.4-6個月C.7-9個月D.10-12個月答案：B。一般來說，嬰兒在4-6個月時，消化系統(tǒng)逐漸發(fā)育成熟，能夠消化一些輔食，同時對營養(yǎng)的需求也增加，此時開始添加輔食較為適宜。8.老年人的基礎(chǔ)代謝率比成年人（）。A.高B.低C.相同D.不確定答案：B。隨著年齡的增長，老年人身體的細胞數(shù)量減少、器官功能衰退，基礎(chǔ)代謝率會逐漸降低。9.以下哪種維生素具有抗氧化作用？（）A.維生素AB.維生素B1C.維生素CD.維生素D答案：C。維生素C是一種重要的抗氧化劑，能夠清除體內(nèi)的自由基，保護細胞免受氧化損傷。維生素A主要與視覺、生長發(fā)育等有關(guān)；維生素B1參與能量代謝過程；維生素D主要調(diào)節(jié)鈣磷代謝。10.以下哪種食物屬于全谷物？（）A.精白米B.玉米碴C.富強粉D.糯米粉答案：B。全谷物是指完整、碾碎、破碎或壓片的谷物，含有谷物的麩皮、胚芽和胚乳。玉米碴保留了玉米的大部分營養(yǎng)成分，屬于全谷物。精白米、富強粉和糯米粉在加工過程中去除了麩皮和胚芽，不屬于全谷物。11.以下哪種情況不屬于合理膳食的原則？（）A.食物多樣B.葷素搭配C.多吃甜食D.定時定量答案：C。合理膳食的原則包括食物多樣、葷素搭配、定時定量等，而多吃甜食會導(dǎo)致能量攝入過多，增加肥胖、糖尿病等疾病的風(fēng)險，不屬于合理膳食的原則。12.以下哪種食物富含鈣？（）A.菠菜B.牛奶C.橘子D.米飯答案：B。牛奶是鈣的良好來源，每100毫升牛奶中約含有100毫克鈣，且鈣的吸收率較高。菠菜中雖然含有一定量的鈣，但同時含有草酸，會影響鈣的吸收；橘子主要提供維生素C等營養(yǎng)成分；米飯主要提供碳水化合物。13.以下哪種食物中含有豐富的鐵，但屬于非血紅素鐵，吸收利用率較低？（）A.瘦肉B.動物肝臟C.菠菜D.魚類答案：C。菠菜中的鐵屬于非血紅素鐵，其吸收利用率相對較低。瘦肉、動物肝臟和魚類中的鐵主要是血紅素鐵，吸收利用率較高。14.以下哪種食物是維生素B2的良好來源？（）A.大米B.胡蘿卜C.牛奶D.蘋果答案：C。牛奶是維生素B2的良好來源之一。大米主要提供碳水化合物，維生素B2含量較低；胡蘿卜富含胡蘿卜素；蘋果主要提供維生素C和膳食纖維等。15.以下哪種烹飪方式最能保留食物中的營養(yǎng)成分？（）A.油炸B.燒烤C.清蒸D.油煎答案：C。清蒸是一種較為健康的烹飪方式，能在相對較低的溫度下進行，減少食物中營養(yǎng)成分的損失。油炸和油煎會使食物吸收大量油脂，同時高溫會破壞一些營養(yǎng)成分；燒烤過程中也會產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，并且可能導(dǎo)致部分營養(yǎng)成分流失。16.以下哪種營養(yǎng)素缺乏會導(dǎo)致夜盲癥？（）A.維生素B2B.維生素CC.維生素AD.維生素E答案：C。維生素A參與視網(wǎng)膜內(nèi)視紫紅質(zhì)的合成，缺乏維生素A會導(dǎo)致視紫紅質(zhì)合成不足，引起夜盲癥。維生素B2缺乏主要表現(xiàn)為口角炎、唇炎等；維生素C缺乏會導(dǎo)致壞血?。痪S生素E具有抗氧化作用，缺乏相對較少見。17.以下哪種食物的膽固醇含量較高？（）A.蔬菜B.水果C.雞蛋黃D.豆腐答案：C。雞蛋黃中含有較高的膽固醇，每100克雞蛋黃中膽固醇含量約為1510毫克。蔬菜和水果幾乎不含膽固醇，豆腐是植物性食物，膽固醇含量也很低。18.以下哪種食物富含膳食纖維？（）A.蘋果B.雞肉C.牛奶D.白糖答案：A。蘋果中含有豐富的膳食纖維，包括可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維。雞肉主要提供蛋白質(zhì)；牛奶主要提供蛋白質(zhì)、鈣等；白糖是純能量食物，幾乎不含膳食纖維。19.以下哪種維生素缺乏會導(dǎo)致腳氣?。浚ǎ〢.維生素B1B.維生素B2C.維生素B6D.維生素B12答案：A。維生素B1缺乏會導(dǎo)致腳氣病，主要表現(xiàn)為神經(jīng)系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的癥狀。維生素B2缺乏主要引起口角炎等；維生素B6參與氨基酸代謝等過程；維生素B12主要與神經(jīng)系統(tǒng)和造血功能有關(guān)。20.以下哪種食物的脂肪含量較低？（）A.五花肉B.魚肉C.油炸薯條D.奶油蛋糕答案：B。魚肉的脂肪含量相對較低，且多為不飽和脂肪酸，對健康有益。五花肉脂肪含量較高；油炸薯條和奶油蛋糕在制作過程中添加了大量的油脂，脂肪含量也很高。21.以下哪種食物屬于優(yōu)質(zhì)植物蛋白的來源？（）A.大豆B.花生C.芝麻D.核桃答案：A。大豆是優(yōu)質(zhì)植物蛋白的良好來源，其蛋白質(zhì)含量高，且氨基酸組成與人體需要接近?；ㄉ⒅ヂ楹秃颂译m然也含有一定量的蛋白質(zhì)，但含量和質(zhì)量相對大豆來說稍遜一籌。22.以下哪種食物是維生素K的良好來源？（）A.西蘭花B.香蕉C.土豆D.橙子答案：A。西蘭花是維生素K的良好來源之一。香蕉、土豆和橙子主要提供其他維生素和礦物質(zhì)，維生素K含量相對較低。23.以下哪種食物的血糖生成指數(shù)（GI）較低？（）A.白面包B.黑麥面包C.西瓜D.葡萄糖答案：B。黑麥面包含有較多的膳食纖維和其他營養(yǎng)成分，消化吸收相對較慢，血糖生成指數(shù)較低。白面包和葡萄糖的血糖生成指數(shù)較高，西瓜雖然升糖速度相對較快，但由于其含糖量相對較低，總體對血糖的影響相對較小，但仍比黑麥面包的GI高。24.以下哪種情況可能導(dǎo)致維生素B12缺乏？（）A.素食者B.運動員C.兒童D.孕婦答案：A。維生素B12主要存在于動物性食物中，素食者由于不吃動物性食物，容易導(dǎo)致維生素B12缺乏。運動員、兒童和孕婦雖然對營養(yǎng)的需求增加，但如果飲食均衡，一般不會出現(xiàn)維生素B12缺乏的情況。25.以下哪種食物的鈣磷比例較為適宜，有利于鈣的吸收？（）A.菠菜B.牛奶C.海帶D.花生答案：B。牛奶中的鈣磷比例較為適宜，約為1.5-2:1，有利于鈣的吸收。菠菜中含有草酸，會影響鈣的吸收；海帶和花生中鈣磷比例不太理想。26.以下哪種食物富含n-3脂肪酸？（）A.橄欖油B.魚油C.玉米油D.棕櫚油答案：B。魚油中富含n-3脂肪酸，如二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），對心血管健康、大腦發(fā)育等有益。橄欖油主要富含單不飽和脂肪酸；玉米油富含多不飽和脂肪酸，但n-3脂肪酸含量相對較低；棕櫚油主要含有飽和脂肪酸。27.以下哪種食物屬于高嘌呤食物？（）A.牛奶B.雞蛋C.海鮮D.蘋果答案：C。海鮮（如蝦、蟹、貝類等）通常屬于高嘌呤食物，大量食用可能會導(dǎo)致血尿酸升高，誘發(fā)痛風(fēng)。牛奶、雞蛋和蘋果都是低嘌呤食物。28.以下哪種維生素在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定？（）A.維生素B1B.維生素B2C.維生素CD.維生素E答案：C。維生素C在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，在堿性環(huán)境或高溫、光照等條件下容易被破壞。維生素B1、B2和E也有各自的穩(wěn)定性特點，但相對而言，維生素C對酸性環(huán)境的耐受性較好。29.以下哪種食物的蛋白質(zhì)消化率校正氨基酸評分（PDCAAS）最高？（）A.大豆蛋白B.酪蛋白C.小麥蛋白D.玉米蛋白答案：B。酪蛋白的蛋白質(zhì)消化率校正氨基酸評分（PDCAAS）接近1，是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。大豆蛋白的PDCAAS也較高，但略低于酪蛋白；小麥蛋白和玉米蛋白的PDCAAS相對較低。30.以下哪種食物是鐵的良好來源，且鐵的生物利用率較高？（）A.菠菜B.黑木耳C.動物血D.紅棗答案：C。動物血中的鐵為血紅素鐵，生物利用率較高，是鐵的良好來源。菠菜和黑木耳雖然含有一定量的鐵，但為非血紅素鐵，生物利用率較低；紅棗中鐵含量相對不高，且生物利用率也有限。31.以下哪種食物屬于低脂肪、高纖維的食物？（）A.油條B.芹菜C.巧克力D.薯片答案：B。芹菜是低脂肪、高纖維的食物，富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動。油條和薯片在制作過程中使用了大量油脂，脂肪含量高；巧克力含有較高的脂肪和糖分。32.以下哪種維生素與凝血功能有關(guān)？（）A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素K答案：D。維生素K參與凝血因子的合成，對凝血功能起著重要作用。維生素A與視覺、生長發(fā)育等有關(guān)；維生素C具有抗氧化作用；維生素D主要調(diào)節(jié)鈣磷代謝。33.以下哪種食物的能量密度較高？（）A.黃瓜B.蛋糕C.西紅柿D.生菜答案：B。蛋糕中含有大量的糖、油脂和面粉，能量密度較高。黃瓜、西紅柿和生菜等蔬菜水分含量高，能量密度較低。34.以下哪種食物富含維生素A原（β-胡蘿卜素）？（）A.動物肝臟B.胡蘿卜C.牛奶D.雞蛋答案：B。胡蘿卜富含維生素A原（β-胡蘿卜素），在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A。動物肝臟、牛奶和雞蛋中含有維生素A，但不是以維生素A原的形式存在。35.以下哪種食物屬于堿性食物？（）A.肉類B.魚類C.蔬菜D.大米答案：C。蔬菜在體內(nèi)代謝后產(chǎn)生堿性物質(zhì)，屬于堿性食物。肉類、魚類和大米在體內(nèi)代謝后產(chǎn)生酸性物質(zhì)，屬于酸性食物。36.以下哪種食物的維生素B6含量較高？（）A.香蕉B.草莓C.葡萄D.梨子答案：A。香蕉是維生素B6的良好來源之一，每100克香蕉中約含有0.36毫克維生素B6。草莓、葡萄和梨子中維生素B6含量相對較低。37.以下哪種食物的膳食纖維含量最高？（）A.蘋果B.香蕉C.燕麥D.橙子答案：C。燕麥是一種富含膳食纖維的食物，特別是其中的β-葡聚糖，具有降低膽固醇、調(diào)節(jié)血糖等作用。蘋果、香蕉和橙子雖然也含有一定量的膳食纖維，但含量不如燕麥高。38.以下哪種食物的膽固醇含量最低？（）A.動物腦B.蛋黃C.大豆D.豬肝答案：C。大豆是植物性食物，幾乎不含膽固醇。動物腦、蛋黃和豬肝都是動物性食物，膽固醇含量較高。39.以下哪種維生素對眼睛的視網(wǎng)膜發(fā)育有重要作用？（）A.維生素B1B.維生素B2C.維生素AD.維生素E答案：C。維生素A對眼睛的視網(wǎng)膜發(fā)育有重要作用，缺乏維生素A會導(dǎo)致夜盲癥等眼部問題。維生素B1參與能量代謝；維生素B2與抗氧化和細胞呼吸有關(guān)；維生素E具有抗氧化作用。40.以下哪種食物屬于低血糖生成指數(shù)（GI）的水果？（）A.西瓜B.葡萄C.柚子D.菠蘿答案：C。柚子的血糖生成指數(shù)相對較低，是一種適合糖尿病患者食用的水果。西瓜、葡萄和菠蘿的血糖生成指數(shù)相對較高。41.以下哪種食物的蛋白質(zhì)含量最高？（）A.豆腐B.雞蛋C.牛奶D.米飯答案：B。雞蛋的蛋白質(zhì)含量較高，每100克雞蛋中蛋白質(zhì)含量約為13.3克。豆腐、牛奶和米飯的蛋白質(zhì)含量相對較低。42.以下哪種食物富含維生素E？（）A.堅果B.香蕉C.土豆D.菠菜答案：A。堅果是維生素E的良好來源，如杏仁、核桃等。香蕉、土豆和菠菜中維生素E含量相對較低。43.以下哪種食物屬于高鈣低磷的食物？（）A.蝦皮B.豬肝C.雞蛋D.大米答案：A。蝦皮富含鈣，且磷含量相對較低，是高鈣低磷的食物。豬肝、雞蛋和大米中鈣磷比例相對不太理想。44.以下哪種食物的血糖生成指數(shù)（GI）介于高和低之間，屬于中GI食物？（）A.白米飯B.全麥面包C.南瓜D.葡萄糖答案：C。南瓜的血糖生成指數(shù)介于高和低之間，屬于中GI食物。白米飯和葡萄糖屬于高GI食物，全麥面包屬于低GI食物。45.以下哪種維生素缺乏會導(dǎo)致佝僂病？（）A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素K答案：C。維生素D缺乏會導(dǎo)致鈣磷代謝紊亂，引起佝僂病，主要發(fā)生在兒童時期。維生素A缺乏主要影響視覺和生長發(fā)育；維生素C缺乏會導(dǎo)致壞血病；維生素K缺乏主要影響凝血功能。46.以下哪種食物屬于優(yōu)質(zhì)脂肪的來源？（）A.動物油B.魚油C.人造黃油D.棕櫚油答案：B。魚油富含n-3脂肪酸，是優(yōu)質(zhì)脂肪的來源，對心血管健康有益。動物油主要含有飽和脂肪酸；人造黃油中可能含有反式脂肪酸；棕櫚油主要含有飽和脂肪酸，過量攝入不利于健康。47.以下哪種食物的膳食纖維可以促進腸道有益菌的生長？（）A.燕麥B.蘋果C.香蕉D.以上都是答案：D。燕麥、蘋果和香蕉中含有的膳食纖維，如可溶性膳食纖維，可以作為腸道有益菌的食物，促進其生長繁殖，有助于維持腸道微生態(tài)平衡。48.以下哪種食物的維生素B12含量最低？（）A.肉類B.蛋類C.蔬菜D.奶類答案：C。維生素B12主要存在于動物性食物中，如肉類、蛋類和奶類。蔬菜中幾乎不含維生素B12。49.以下哪種食物屬于低鈉鹽的食物？（）A.咸魚B.海帶C.加碘鹽D.低鈉鹽答案：D。低鈉鹽是一種減少了氯化鈉含量，增加了鉀等其他成分的鹽，屬于低鈉鹽食物。咸魚是高鹽食物；海帶含有一定量的礦物質(zhì)，但不是低鈉鹽食物；加碘鹽主要是添加了碘的普通鹽。50.以下哪種食物的維生素C含量最高？（）A.橙子B.獼猴桃C.草莓D.檸檬答案：B。獼猴桃的維生素C含量相對較高，每100克獼猴桃中維生素C含量約為62毫克。橙子、草莓和檸檬中維生素C含量也較高，但不如獼猴桃。二、多項選擇題（每題2分，共30分）1.以下屬于水溶性維生素的有（）。A.維生素B族B.維生素CC.維生素AD.維生素DE.維生素E答案：AB。水溶性維生素包括維生素B族和維生素C，它們易溶于水，在體內(nèi)不易儲存，需要經(jīng)常從食物中攝取。維生素A、D、E屬于脂溶性維生素。2.以下哪些食物富含膳食纖維？（）A.全麥面包B.芹菜C.蘋果D.紅薯E.玉米答案：ABCDE。全麥面包、芹菜、蘋果、紅薯和玉米都富含膳食纖維，膳食纖維有助于促進腸道蠕動、預(yù)防便秘等。3.以下哪些因素會影響鈣的吸收？（）A.維生素DB.草酸C.蛋白質(zhì)D.脂肪E.年齡答案：ABCDE。維生素D可以促進鈣的吸收；草酸會與鈣結(jié)合，影響鈣的吸收；適量的蛋白質(zhì)有助于鈣的吸收，但過多的蛋白質(zhì)可能會增加鈣的排出；脂肪過多時，脂肪酸會與鈣結(jié)合，影響鈣的吸收；隨著年齡的增長，鈣的吸收能力會下降。4.以下哪些食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源？（）A.瘦肉B.魚類C.豆類D.蛋類E.奶類答案：ABCDE。瘦肉、魚類、豆類、蛋類和奶類都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源，它們含有的必需氨基酸種類齊全、比例合適，易于被人體吸收利用。5.以下哪些屬于合理膳食的原則？（）A.食物多樣B.谷類為主C.多吃蔬菜、水果和薯類D.常吃奶類、豆類或其制品E.吃清淡少鹽的膳食答案：ABCDE。合理膳食的原則包括食物多樣、谷類為主、多吃蔬菜、水果和薯類、常吃奶類、豆類或其制品、吃清淡少鹽的膳食等。6.以下哪些情況可能導(dǎo)致維生素缺乏？（）A.食物攝入不足B.吸收不良C.需求增加D.藥物影響E.光照不足答案：ABCDE。食物攝入不足、吸收不良、需求增加（如孕婦、兒童等特殊人群）、藥物影響（某些藥物可能影響維生素的吸收或代謝）以及光照不足（如維生素D與光照有關(guān)）等情況都可能導(dǎo)致維生素缺乏。7.以下哪些食物富含維生素A？（）A.動物肝臟B.胡蘿卜C.菠菜D.芒果E.牛奶答案：ABCDE。動物肝臟是維生素A的豐富來源；胡蘿卜、菠菜等富含維生素A原（β-胡蘿卜素），在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A；芒果含有一定量的維生素A；牛奶中也含有少量的維生素A。8.以下哪些食物屬于低脂肪食物？（）A.黃瓜B.西紅柿C.雞胸肉D.豆腐E.燕麥答案：ABCDE。黃瓜、西紅柿水分含量高，脂肪含量極低；雞胸肉脂肪含量相對較低；豆腐是植物性食物，脂肪含量不高；燕麥主要提供碳水化合物和膳食纖維，脂肪含量也較低。9.以下哪些因素會影響基礎(chǔ)代謝率？（）A.年齡B.性別C.身體組成D.環(huán)境溫度E.內(nèi)分泌狀況答案：ABCDE。年齡越大，基礎(chǔ)代謝率越低；一般男性的基礎(chǔ)代謝率比女性高；身體肌肉含量高的人基礎(chǔ)代謝率相對較高；環(huán)境溫度過低或過高都會影響基礎(chǔ)代謝率；內(nèi)分泌狀況（如甲狀腺功能等）也會對基礎(chǔ)代謝率產(chǎn)生影響。10.以下哪些食物屬于高鉀食物？（）A.香蕉B.土豆C.菠菜D.海帶E.豆類答案：ABCDE。香蕉、土豆、菠菜、海帶和豆類等都是高鉀食物，鉀對于維持心臟正常功能、神經(jīng)傳導(dǎo)等起著重要作用。11.以下哪些食物含有反式脂肪酸？（）A.人造黃油B.油炸食品C.起酥油D.奶油蛋糕E.冰淇淋答案：ABCDE。人造黃油、起酥油中通常含有反式脂肪酸；油炸食品在高溫油炸過程中可能產(chǎn)生反式脂肪酸；奶油蛋糕和冰淇淋在制作過程中可能使用了含反式脂肪酸的油脂。12.以下哪些維生素與能量代謝有關(guān)？（）A.維生素B1B.維生素B2C.維生素B6D.維生素B12E.維生素C答案：ABCD。維生素B1、B2、B6和B12都參與能量代謝過程，在碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝中發(fā)揮重要作用。維生素C主要與抗氧化等功能有關(guān)。13.以下哪些食物屬于發(fā)酵食品？（）A.酸奶B.豆腐乳C.泡菜D.饅頭E.醬油答案：ABCDE。酸奶是通過乳酸菌發(fā)酵制成的；豆腐乳是經(jīng)過霉菌發(fā)酵的；泡菜是利用乳酸菌發(fā)酵蔬菜制成的；饅頭在制作過程中使用了酵母發(fā)酵；醬油是經(jīng)過微生物發(fā)酵制成的。14.以下哪些食物的血糖生成指數(shù)（GI）較低？（）A.燕麥片B.蕎麥面C.黑豆D.綠豆E.全麥面包答案：ABCDE。燕麥片、蕎麥面、黑豆、綠豆和全麥面包等富含膳食纖維，消化吸收相對較慢，血糖生成指數(shù)較低。15.以下哪些情況適合增加蛋白質(zhì)的攝入？（）A.運動員B.