第頁人教版八年級物理上冊《3.5跨學科實踐：探索廚房中的物態(tài)變化問題》同步練習題(附答案解析）一．廚房中的液化和汽化問題（共10小題）1．星期天小明和媽媽在廚房里準備給全家做一頓美味的午餐，小明發(fā)現(xiàn)廚房里的很多現(xiàn)象蘊藏著物理知識，其中正確的說法是（

）A．放在籠屜里的饅頭被蒸熟是因為水蒸氣液化要吸熱B．水燒開后壺嘴處噴出的“白氣”，是從壺嘴噴出的水蒸氣C．燒水時，100℃的水蒸氣引起的燙傷往往比100℃的水燙傷更嚴重D．從冰箱里取出的凍蝦在空氣中一段時間后，身上有一層白色的粉末，這是凝固形成的2．炎熱夏天小紅在廚房中發(fā)現(xiàn)，電飯鍋煮飯時上方附近出現(xiàn)“白氣”（標注為1），打開電冰箱門時門附近也出現(xiàn)“白氣”（標注為2），下列關于“白氣”1和2的判斷，正確的是（）A．1是電飯鍋中的水蒸氣遇冷形成的 B．2是電冰箱中的水蒸氣遇冷形成的C．1和2兩種物質都是水蒸氣 D．1和2的形成過程都要吸熱3．下列廚房中的物態(tài)變化，屬于液化的是（）A．濕抹布變干B．放入飲料中的冰塊消失C．從冰箱冷藏室中拿出的西紅柿表面變濕D．新鮮肉放入冰箱冷凍室變硬4．小麗走進廚房進行勞動實踐，在媽媽指導下進行燉排骨，她發(fā)現(xiàn)涉及到很多物理知識，下列說法正確的是（）A．冷凍室取出的排骨表面有“白霜”，“白霜”是水蒸氣凝固形成的B．在排骨的“解凍”過程中，排骨中的冰放熱熔化成水C．排骨湯煮沸后冒出大量的“白氣”，“白氣”是液態(tài)D．排骨湯盛出后不容易涼，是因為湯能夠不斷吸熱5．廚房中有許多與物理有關的知識：壺里的水燒開以后，壺嘴上方冒出一團團“白氣”。這“白氣”是水蒸氣形成的。“白氣”再上升分散到干燥的空氣中，發(fā)生了現(xiàn)象，我們又什么也看不見了。炒菜時加碘鹽不宜與油同時加熱，這是因為碘高溫下很容易。（均填物態(tài)變化的名稱）6．小明發(fā)現(xiàn)廚房中用蒸蛋器蒸蛋比煮蛋熟得快，蒸蛋時利用水（填物態(tài)變化名稱）產生大量的水蒸氣給雞蛋加熱，與煮蛋相比，水蒸氣不僅傳熱，而且液化還要（選填“吸收”或“放出”）熱量，因而雞蛋熟得快。7．小明在廚房和媽媽學習烹飪，他發(fā)現(xiàn)在烹飪過程中提起鍋蓋后，鍋蓋上有水滴流下。鍋蓋上的水經歷了先后的物態(tài)變化。8．某同學在廚房幫忙的時候觀察到，在烹飪鍋里沸騰的湯汁越來越粘稠，如圖所示，這是由于發(fā)生了現(xiàn)象。如果關閉燃氣，一會兒湯汁就會停止沸騰，湯汁停止沸騰的原因是。9．小明在探究“廚房中的物態(tài)變化問題”，在項目實施時候，發(fā)現(xiàn)下列問題：(1)要煮熟餃子是需要一定時間的。雖然加大火力可以加快水的沸騰但是水沸騰后仍然大火加熱并不會使餃子更快煮熟，這是因為；(2)水沸騰后打開鍋蓋，會出現(xiàn)大量“白霧”，這是因為水蒸氣接觸周圍的冷空氣或低溫物品，會成小水滴，此過程；（選填“吸熱”或“放熱”）；(3)炒糖色的好壞是烹飪的一種技巧，當鍋中的油溫合適時，倒入白糖然后加入食材翻炒，這樣會給食材表面涂上一層美麗的色澤，使食物更加鮮美，在此過程中，糖發(fā)生的物態(tài)變化是。10．小如看到媽媽在廚房為她燉湯時，先用大火加熱，湯沸騰后調為小火，她想探究“水沸騰前后溫度的變化”，了解其中原因，進行如下實驗。(1)實驗裝置如圖甲所示，錯誤之處是；(2)圖像乙可知水沸騰時溫度變化特點是；可能當?shù)氐臍鈮簶藴蚀髿鈮海?3)根據圖乙的圖像請給實驗提一條合理化的建議：。二．廚房中的熔化和凝固問題（共5小題）11．廚房是日常生活中充滿物態(tài)變化的“實驗室”。下列關于物態(tài)變化說法正確的是（

）A．制作冰涼的飲料時，加冰塊比直接加冷水的效果更好B．從冰箱冷凍室拿出來的凍肉比剛放進去時重，是由于肉里面的水分凝固造成的C．燒開水時水蒸氣引起的燙傷比開水燙傷更嚴重，是因為水蒸氣的溫度比開水高D．用干冰保鮮食物，是利用干冰熔化吸熱12．生活中處處有物理，留心觀察皆學問，圖中列舉了廚房中的一些物態(tài)變化，對此解釋正確的是（）A．圖甲：凍豆腐里面的小孔是由于豆腐里的水先凝固后熔化形成的B．圖乙：把魚埋在冰粒中利用了冰升華吸熱來保鮮魚C．圖丙：自制簡易冰箱利用了水蒸發(fā)放熱來保存食物D．圖丁：水燒開時冒出的“白氣”是壺里的水汽化形成的水蒸氣13．下列廚房的常見現(xiàn)象中，屬于熔化的是（）A．煮水的壺口不斷冒出白氣 B．冰箱中取出的凍肉慢慢變軟C．冰箱中取出的飲料不停冒汗 D．熱油鍋中加水后油滴四濺14．關于廚房里的物態(tài)變化，下列說法正確的是（

）A．打開冰箱門冒出的“冷氣”是汽化形成的 B．猛火做飯，飯更易熟C．電熱水壺燒開水是壺口的“白氣”是水蒸氣 D．吃雪糕感到涼爽是因為熔化吸熱15．廚房不僅是加工食材的場所，也是日常生活中充滿物態(tài)變化的“實驗室”。新鮮的肉放入冰箱冷凍室后變硬，這是肉中的水發(fā)生了（填物態(tài)變化名稱）現(xiàn)象，拿剛出鍋的熱饅頭時，手上要沾點涼水，是因為手上的涼水接觸到熱饅頭時，會迅速（填物態(tài)變化名稱）吸熱，防止手被燙傷，麻花用油炸而不用水煮，是因為油的沸點比水的沸點（選填“高”或“低”）。三．廚房中的升華和凝華問題（共6小題）16．小伊在廚房中觀察到很多與物態(tài)變化相關的現(xiàn)象，對這些現(xiàn)象的解釋正確的是（

）A．胡蘿卜放久了因失去水分會“變蔫”，屬于升華現(xiàn)象B．從冰箱里拿出的凍肉上有些“白霜”，屬于凝華現(xiàn)象C．冬天櫥窗玻璃的內側會形成“冰花”，屬于液化現(xiàn)象D．鍋中的水燒開時冒出的大量“白氣”，屬于汽化現(xiàn)象17．廚房不僅是加工食材的場所，也是日常生活中“物態(tài)變化的實驗室”。觀察廚房中的物態(tài)變化，下列說法正確的是（

）A．從冰箱冷藏室取出一瓶水，瓶壁變濕，是空氣中的水蒸氣汽化形成的B．冰箱冷凍室取出凍肉，與濕手“粘”在一起，是空氣中的水蒸氣凝華形成的C．燒水、做飯時，水蒸氣引起燙傷往往比開水燙傷更嚴重，是因為水蒸氣液化吸熱D．人們常在海鮮食品周圍放置一些干冰給海鮮食品保鮮，是因為干冰升華吸熱18．如圖所示的物理現(xiàn)象，說法正確的是（）A．甲圖中廚房蒸籠冒“白氣”是汽化現(xiàn)象B．乙圖中蠟燭燃燒流出的“燭淚”是液化現(xiàn)象C．丙圖中寒冷的冬季玻璃上的“冰花”是凝固現(xiàn)象D．丁圖中寒冷的冬季雪人逐漸變小是升華現(xiàn)象19．小李同學在爸爸指導下，走進廚房進行勞動實踐，他發(fā)現(xiàn)廚房里涉及到很多物理知識。小李從冷凍室取出的排骨表面有“白霜”，“白霜”的形成是（填物態(tài)變化的名稱）現(xiàn)象；在排骨的“解凍”過程中，發(fā)現(xiàn)其周圍冒出大量的“白氣”，“白氣”是態(tài)的水，其形成過程要（選填“吸收”或“放出”）熱量。20．小明在廚房幫媽媽干活，他發(fā)現(xiàn)剛從冰箱冷凍室取出的排骨表面有“白霜”，“白霜”是空氣中的水蒸氣遇冷（填物態(tài)變化）而形成的，此過程需要熱量。21．如圖是某小組同學在跨學科實踐項目實施中在廚房做湯的情景，他看到湯沸騰時上面有大量的“白氣”，從冰箱里面拿出的肉上面有一層白霜，“白氣”和“白霜”形成的原因分別是、。（只填物態(tài)變化名稱）四．廚房中的物態(tài)變化綜合問題（共11小題）22．廚房不僅是加工食材的場所，也是日常生活中的“實驗室”。關于廚房中的物態(tài)變化，下列說法中正確的是（）A．夏天自來水管上掛滿水珠，是因為空氣中的水蒸氣液化B．在蔬菜架上放置很久的胡蘿卜變蔫了，屬于升華現(xiàn)象C．水燒開時會冒出“白氣”，“白氣”是溫度高的水蒸氣D．冰箱冷凍室取出凍肉，與濕手“粘”在一起，是空氣中的水蒸氣凝華形成的23．小依同學在廚房發(fā)現(xiàn)一些現(xiàn)象，其中說法正確的是（）A．新鮮的肉放入冰箱冷凍后變硬，這是凝華現(xiàn)象B．用煤氣灶煲湯，湯沸騰時調小火焰保持沸騰，湯的溫度保持不變C．炒菜前在鍋中放入固態(tài)豬油加熱后變?yōu)橐簯B(tài)，這是液化現(xiàn)象D．水燒開時，壺嘴上方冒出大量“白氣”，“白氣”的形成是汽化現(xiàn)象24．在“生活處處有物理”的綜合實踐活動中，小明觀察了廚房的一些設備和現(xiàn)象，下列解釋正確的是（）A．用天然氣灶煲湯，在保持沸騰過程中調小火焰能使湯的溫度降低B．用高壓鍋燉煮食物熟得快，是因為鍋內水的沸點會隨氣體壓強的增大而增大C．冬天寒冷的夜晚，廚房窗戶出現(xiàn)的冰花是室外的水蒸氣在玻璃外壁上凝華而形成的D．剛掀開鍋的饅頭上方有冒“白氣”，“白氣”是空氣中的水蒸氣汽化而成的25．小蘭回家進行了跨學科實踐：探索廚房中的物態(tài)變化，下列有關說法正確的是（）A．水燒開時，壺嘴上方冒出大量“白氣”，“白氣”的形成是汽化現(xiàn)象B．食鹽溶解在水里形成鹽水，屬于熔化現(xiàn)象C．從冰箱冷凍室拿出的冰凍水餃在熱水中變軟，這是升華現(xiàn)象D．寒冷的冬天，廚房的玻璃內表面有時會出現(xiàn)“冰花”，這是凝華現(xiàn)象26．家庭廚房中處處有物理：煮雞蛋用水，炸油條用食用油，所需溫度不同，這是因為油和水的不同；用蒸籠蒸饅頭，小明仔細觀察后發(fā)現(xiàn)：高溫的水蒸氣經過多層蒸格向上升，遇到冷的物體時，大量水蒸氣發(fā)生現(xiàn)象，大量的熱，使層蒸格中的饅頭先熟。有經驗的師傅在拿剛出籠的饅頭前，先將手沾點冷水，這樣做主要是利用水，使手不被燙傷；家庭中的液化石油氣是利用的方法使氣體液化裝在鋼瓶內的。27．有關廚房里的物理現(xiàn)象：液化石油氣是在一定溫度下利用加壓方法把石油氣體（填物態(tài)變化名稱）裝在鋼罐里；冷卻食物時，用冰塊效果更好，因為冰在時要吸熱；冰箱里拿出的凍肉上面有一層白霜，是水蒸氣形成的。（均填物態(tài)變化名稱）28．廚房中處處有物理現(xiàn)象。請回答：(1)媽媽總是將蔬菜用保鮮膜包起來或者放入冰箱里保鮮，前者是通過來減慢蒸發(fā)的，后者是通過來減慢蒸發(fā)的。(2)小雨發(fā)現(xiàn)從冰箱中拿出的凍肉上有一層白霜，屬于現(xiàn)象，拿凍肉時小雨手比較濕，結果手一會兒功夫就被粘在凍肉上，因為手上的水放熱后發(fā)生了現(xiàn)象（兩空均填物態(tài)變化名稱）。(3)小雨在家為媽媽煮餃子。當水燒開準備下餃子時，媽媽提醒他鍋里的水量少了，于是小雨又往鍋里迅速加了一碗冷水（質量比鍋里少），圖中正確反映小雨燒水過程中溫度隨時間變化的是圖_________。A． B．C． D．(4)請你在廚房中再找出一個應用或防止物態(tài)變化的例子：。29．閱讀短文，回答問題。廚房中的物態(tài)變化生活中處處都有物態(tài)變化的現(xiàn)象。廚房的爐子上正架著一口裝水的鍋，蓋上鍋蓋，加熱鍋里的水。幾分鐘后聽到“咕嚕咕?！钡乃晱腻伬飩鱽?；揭開鍋蓋，“一股白氣”迅速冒出來。打開冰箱，有些蔬菜上附著一些“小冰粒”。把蔬菜拿出冰箱一會兒后，“小冰粒”消失，只剩下蔬菜葉上的小水珠。(1)“一股白氣”迅速冒出來，“白氣”是（選填“熱鍋”或“空氣”）中的水蒸氣（填物態(tài)變化名稱）形成的小水珠；(2)有些蔬菜上附著一些“小冰?！保靶”！笔撬春蟮氖卟松系男∷椋ㄌ钗飸B(tài)變化名稱）形成的。把蔬菜拿出冰箱一會兒后，只剩下蔬菜葉上的小水珠?！靶”！钡南且驗樾”＃ㄌ钗飸B(tài)變化名稱）變成了小水珠。(3)下列事例中，為了防止熔化和凝固產生的不利影響的是_______。（填正確選項前的字母）A．冰凍食品可以保鮮 B．夏天，吃冰棒解暑C．冬天將水箱中的水放掉 D．高熱病人利用冰袋降溫(4)被100℃的水蒸氣燙傷比被100℃的水燙傷厲害，是因為水蒸氣液化（選填“吸熱”或“放熱”）的緣故。(5)小明觀察媽媽燉食物，先用大火將水燒開，然后改用小火燉，從物理角度分析媽媽這樣做的原因。30．廚房里的物理周末時，小明在家里幫媽媽準備晚餐，充滿好奇心的他發(fā)現(xiàn)了不少有趣的現(xiàn)象，但也遇到一些困惑，請你利用物理知識幫他解決這些問題：(1)小明發(fā)現(xiàn)同樣的食材，油炸后的口感往往比其他做法更加酥脆，是因為這一過程中食物中的水分發(fā)生（填物態(tài)變化過程）導致的，這說明油的沸點100℃（選填“高于”“低于”或“等于”）。(2)小明媽媽在燉湯時選用了高壓鍋，可以使內部湯汁的沸點（選填：“升高”、“降低”、“保持不變”），高壓鍋閥門上冒出的“白氣”是態(tài)的。(3)小明媽媽拿出一塊凍肉正準備泡水解凍，學過生物的小明急忙制止，他解釋道：大塊的凍肉泡在常溫水里，一般需要一小時以上甚至幾個小時才能化凍。這期間，被冷凍封存的細菌等微生物容易在肉的表面繁殖，增加微生物超標的風險，應當在2﹣4℃的環(huán)境中長時間均勻解凍，低溫環(huán)境抑制細菌繁殖，所以應放在（選填“冷藏室”、“室溫”、“冷凍室”）進行解凍。(4)做完晚餐后，勤快的小明正要拿起鋼絲球準備清洗不粘鍋時立刻被制止了，媽媽解釋鋼絲球會破壞不粘鍋內部的涂層。小明查閱資料后學習到，不粘鍋涂層是名為聚四氟乙烯的特殊材料，且容易被堅硬物體刮破從而失去功能，并且它的熔點約為327℃，為了避免涂層損壞，還應避免鍋內干燒，防止聚四氟乙烯發(fā)生（填物態(tài)變化過程）。31．跨學科實踐之一：探究不同材料的隔音性能小桃想比較聚酯棉材料和海綿材料的隔音性能，做了如下的探究。材料聚酯棉海綿距離/m123123A/dB54.349.146.661.755.853.4(1)小桃分別用兩種材料做了如圖甲所示的隔音盒。該制作的錯誤之處是兩個隔音盒的厚度（選填“相同”或“不同”）；(2)改正錯誤后，小桃在安靜的環(huán)境下，將手機1播放80dB的聲音，先后置于兩種隔音盒中，另一個手機2在距隔音盒不同距離的位置測量接收的聲音，如圖乙，得出如表中的數(shù)據。表格A處應填寫（選填“音調”或“響度”）；(3)利用表中實驗數(shù)據進行比較，得出材料的隔音性能更強；(4)小桃認為人耳可以替代手機2進行探究，并提出如下兩種方案，最佳的是（）A．人距隔音盒一定距離處，先后比較人聽到手機1在兩種材料的隔音盒里發(fā)出聲音大小B．人邊聽聲音邊后退，直至聽不到手機1發(fā)出的聲音為止，比較兩次距隔音盒的距離(5)小桃發(fā)現(xiàn)上錄播課時，為了防止錄播室外的嘈雜聲干擾錄課，錄播室的墻壁使用了隔音材料，這種噪聲的控制途徑是（）A．防止噪聲產生B．阻斷噪聲傳播C．防止噪聲進入耳朵(6)之二：愛生活，愛廚房：廚房里不僅有家的味道，還有熱學知識呢。觀察廚房里的物態(tài)變化，仿照例子說出一種現(xiàn)象及對應的物態(tài)變化名稱。例如：夏天，小麗同學從冰箱的冷藏室里拿出一瓶水，不一會兒，她發(fā)現(xiàn)瓶壁變濕了，瓶壁上出現(xiàn)的水滴是由室內的水蒸氣遇到冷的瓶壁液化形成的。再如：剛煮熟的雞蛋從熱水中取出后，表面的水很快不見了，這是因為水發(fā)生了汽化。你的例子：。(7)以煮餃子為例。煮餃子時水發(fā)生的物態(tài)變化是。32．在跨學科實踐活動中，某學校八（1）班開展了以下豐富多彩的主題學習：活動一：為比較幾種常見裝修材料的吸音性能，現(xiàn)有厚度相同的四種小塊材料（聚酯棉、軟木、泡沫和海綿）（1）設計實驗：把聲源放入鞋盒中，分別用不同的材料蓋住，然后從聽到最響的聲音位置開始，慢慢遠離聲源，測出聽不到聲音的位置與聲源間的距離。現(xiàn)有的聲源有音叉和機械鬧鐘兩種，則在本實驗中適合作聲源的是，本實驗應當在的室內（選填“噪聲較小的室內”或“室外操場上”）進行。（2）收集證據：小明實驗數(shù)據記錄如下表：材料種類聚酯棉軟木泡沫海綿聽不見聲音時距離聲源的距離/m5.21.22.83.7最強最弱較弱較強你認為表中空格處應填入；以上材料中，僅從吸音性能的角度考慮，最適合隔音墻裝修的是。活動二：觀察廚房中的水壺燒水現(xiàn)象，觀察到以下現(xiàn)象：（1）壺里的水燒開以后，壺嘴上方冒出一團團“白氣”。“白氣”的形成是（選填“水壺”或“空氣”）中的水蒸氣（填物態(tài)變化名稱）形成的小水珠：仔細觀察又發(fā)現(xiàn)：“白氣”從噴出到消失要經歷三個物理過程。①靠近壺嘴的地方，我們什么也看不見。這是因為壺內水沸騰時產生了大量的水蒸氣，在壺嘴附近由于溫度比較，仍然保持氣體狀態(tài)。②水蒸氣離開壺嘴一段距離以后，形成“白氣”。③“白氣”進一步上升，分散到干燥的空氣中，發(fā)生現(xiàn)象（填物態(tài)變化名稱），我們又什么也看不見了。（2）某同學從日常生活中還發(fā)現(xiàn)：有時壺嘴上方的“白氣”比較多，有時比較少。如圖所示，可以判斷出（選填“A”或“B”）房間的氣溫比較高。參考答案一．廚房中的液化和汽化問題（共10小題）1．星期天小明和媽媽在廚房里準備給全家做一頓美味的午餐，小明發(fā)現(xiàn)廚房里的很多現(xiàn)象蘊藏著物理知識，其中正確的說法是（

）A．放在籠屜里的饅頭被蒸熟是因為水蒸氣液化要吸熱B．水燒開后壺嘴處噴出的“白氣”，是從壺嘴噴出的水蒸氣C．燒水時，100℃的水蒸氣引起的燙傷往往比100℃的水燙傷更嚴重D．從冰箱里取出的凍蝦在空氣中一段時間后，身上有一層白色的粉末，這是凝固形成的【答案】C【詳解】A．水蒸氣液化放熱，而非吸熱。饅頭被蒸熟是因為水蒸氣液化釋放的熱量傳遞給饅頭。故A錯誤；B．“白氣”是水蒸氣遇冷形成的小水珠，屬于液化現(xiàn)象，故B錯誤；C．被的水蒸氣燙傷往往比被的開水燙傷更嚴重，這是因為水蒸氣碰到皮膚后，液化為小水滴，液化過程放熱，故C正確；D．從冰箱里取出的凍蝦上有一層白色的粉末，這是空氣中的水蒸氣遇冷形成的小冰晶，屬于凝華現(xiàn)象，故D錯誤。故選C。2．炎熱夏天小紅在廚房中發(fā)現(xiàn)，電飯鍋煮飯時上方附近出現(xiàn)“白氣”（標注為1），打開電冰箱門時門附近也出現(xiàn)“白氣”（標注為2），下列關于“白氣”1和2的判斷，正確的是（）A．1是電飯鍋中的水蒸氣遇冷形成的 B．2是電冰箱中的水蒸氣遇冷形成的C．1和2兩種物質都是水蒸氣 D．1和2的形成過程都要吸熱【答案】A【詳解】A．電飯鍋中的水蒸氣溫度高，外界氣溫低，1是電飯鍋中的水蒸氣遇冷液化形成的，故A正確；B．打開電冰箱門時，電冰箱里的溫度低，所以2是電冰箱周圍的水蒸氣遇冷液化形成的，故B錯誤；C．“白氣”是液態(tài)小水珠，所以1和2兩種物質都是小水珠，水蒸氣看不見，故C錯誤；D．1和2的形成過程都是液化，都要放熱，故D錯誤。故選A。3．下列廚房中的物態(tài)變化，屬于液化的是（）A．濕抹布變干B．放入飲料中的冰塊消失C．從冰箱冷藏室中拿出的西紅柿表面變濕D．新鮮肉放入冰箱冷凍室變硬【答案】C【詳解】A．濕抹布變干是液態(tài)水變成氣態(tài)，是汽化現(xiàn)象，故A不符合題意；B．放入飲料中的冰塊消失，是固態(tài)變液態(tài)，是熔化現(xiàn)象，故B不符合題意；C．從冰箱冷藏室中拿出的西紅柿表面變濕，是空氣中的水蒸氣遇冷液化形成的小水滴，故C符合題意；D．新鮮肉放入冰箱冷凍室變硬是鮮肉中的水由液態(tài)變固態(tài)，是凝固現(xiàn)象，故D不符合題意。故選C。4．小麗走進廚房進行勞動實踐，在媽媽指導下進行燉排骨，她發(fā)現(xiàn)涉及到很多物理知識，下列說法正確的是（）A．冷凍室取出的排骨表面有“白霜”，“白霜”是水蒸氣凝固形成的B．在排骨的“解凍”過程中，排骨中的冰放熱熔化成水C．排骨湯煮沸后冒出大量的“白氣”，“白氣”是液態(tài)D．排骨湯盛出后不容易涼，是因為湯能夠不斷吸熱【答案】C【詳解】A．“白霜”是空氣中的水蒸氣遇到冷的排骨放熱凝華形成的，故A錯誤；B．排骨“解凍”的過程，是排骨中的冰吸熱熔化成水的過程，故B錯誤；C．煮沸后冒出的“白氣”是水蒸氣遇冷液化成的小水滴，是液態(tài)，故C正確；D．排骨湯盛出后不容易涼，是因為湯的表面有一層油，不容易汽化，故D錯誤。故選C。5．廚房中有許多與物理有關的知識：壺里的水燒開以后，壺嘴上方冒出一團團“白氣”。這“白氣”是水蒸氣形成的?！鞍讱狻痹偕仙稚⒌礁稍锏目諝庵?，發(fā)生了現(xiàn)象，我們又什么也看不見了。炒菜時加碘鹽不宜與油同時加熱，這是因為碘高溫下很容易。（均填物態(tài)變化的名稱）【答案】液化汽化升華【詳解】[1]壺嘴上方冒出“白氣”是熱的水蒸氣在空中遇冷液化形成的小水珠形成的。[2]“白氣”再上升分散到干燥的空氣中，小水珠變成水蒸氣，發(fā)生汽化現(xiàn)象。[3]固態(tài)的碘高溫下很容易直接升華為碘蒸氣，所以炒菜時加碘鹽不宜與油同時加熱。6．小明發(fā)現(xiàn)廚房中用蒸蛋器蒸蛋比煮蛋熟得快，蒸蛋時利用水（填物態(tài)變化名稱）產生大量的水蒸氣給雞蛋加熱，與煮蛋相比，水蒸氣不僅傳熱，而且液化還要（選填“吸收”或“放出”）熱量，因而雞蛋熟得快。【答案】汽化放出【詳解】[1]蒸蛋器工作時由于水的汽化會產生大量的高溫水蒸氣給雞蛋加熱。[2]蒸蛋過程中，水蒸氣不僅傳熱，而且水蒸氣液化還會放出熱量，因此使雞蛋熟的更快。7．小明在廚房和媽媽學習烹飪，他發(fā)現(xiàn)在烹飪過程中提起鍋蓋后，鍋蓋上有水滴流下。鍋蓋上的水經歷了先后的物態(tài)變化。【答案】汽化液化【詳解】[1][2]在烹飪過程中，對水進行加熱，液態(tài)的水會變成氣態(tài)的水蒸氣，發(fā)生汽化現(xiàn)象；然后溫度高的水蒸氣遇到冷的鍋蓋，會凝結成液態(tài)的小水珠，即發(fā)生了液化現(xiàn)象，所以是先汽化后液化。8．某同學在廚房幫忙的時候觀察到，在烹飪鍋里沸騰的湯汁越來越粘稠，如圖所示，這是由于發(fā)生了現(xiàn)象。如果關閉燃氣，一會兒湯汁就會停止沸騰，湯汁停止沸騰的原因是?！敬鸢浮科瘻荒艹掷m(xù)吸收熱量【詳解】[1]在烹飪鍋里沸騰的湯汁越來越粘稠，是由于湯汁中的水變成水蒸氣，由液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)，發(fā)生了汽化現(xiàn)象。[2]由于液體沸騰時的溫度叫沸點，液體在沸騰過程中不斷吸熱，溫度不變，所以關閉燃氣，湯汁不能繼續(xù)吸熱，故湯汁會停止沸騰。9．小明在探究“廚房中的物態(tài)變化問題”，在項目實施時候，發(fā)現(xiàn)下列問題：(1)要煮熟餃子是需要一定時間的。雖然加大火力可以加快水的沸騰但是水沸騰后仍然大火加熱并不會使餃子更快煮熟，這是因為；(2)水沸騰后打開鍋蓋，會出現(xiàn)大量“白霧”，這是因為水蒸氣接觸周圍的冷空氣或低溫物品，會成小水滴，此過程；（選填“吸熱”或“放熱”）；(3)炒糖色的好壞是烹飪的一種技巧，當鍋中的油溫合適時，倒入白糖然后加入食材翻炒，這樣會給食材表面涂上一層美麗的色澤，使食物更加鮮美，在此過程中，糖發(fā)生的物態(tài)變化是?！敬鸢浮?1)水沸騰后溫度保持不變(2)液化放熱(3)熔化【詳解】（1）由于水沸騰時溫度保持不變，因此水沸騰后仍然大火加熱并不會使餃子更快煮熟。（2）[1][2]“白霧”是液態(tài)的小水珠，是由水蒸氣接觸周圍的冷空氣或低溫物品遇冷液化形成的，該過程中會放出熱量。（3）炒糖是糖在鍋中吸熱熔化變?yōu)橐簯B(tài)的糖水。10．小如看到媽媽在廚房為她燉湯時，先用大火加熱，湯沸騰后調為小火，她想探究“水沸騰前后溫度的變化”，了解其中原因，進行如下實驗。(1)實驗裝置如圖甲所示，錯誤之處是；(2)圖像乙可知水沸騰時溫度變化特點是；可能當?shù)氐臍鈮簶藴蚀髿鈮海?3)根據圖乙的圖像請給實驗提一條合理化的建議：。【答案】(1)溫度計的玻璃泡接觸到容器底(2)不變小于(3)減少水的質量【詳解】（1）為了減小測量誤差，使用溫度計時，溫度計的玻璃泡不能碰到容器底或容器壁，甲圖中有一處明顯的錯誤是溫度計的玻璃泡碰到燒杯底，會導致測得的溫度不準確。（2）[1]水沸騰時，繼續(xù)對水加熱，水的溫度保持沸點不變。[2]水的沸點隨氣壓降低而降低，由圖像可知，水的沸點為99℃，低于一個標準氣壓下水的沸點，說明實驗時當?shù)氐臍鈮盒∮跇藴蚀髿鈮?。?）由圖甲可知，燒杯中水的質量太大，將水加熱至沸騰，需要的時間太長，為了縮短實驗時間，可以減少水的質量。二．廚房中的熔化和凝固問題（共5小題）11．廚房是日常生活中充滿物態(tài)變化的“實驗室”。下列關于物態(tài)變化說法正確的是（

）A．制作冰涼的飲料時，加冰塊比直接加冷水的效果更好B．從冰箱冷凍室拿出來的凍肉比剛放進去時重，是由于肉里面的水分凝固造成的C．燒開水時水蒸氣引起的燙傷比開水燙傷更嚴重，是因為水蒸氣的溫度比開水高D．用干冰保鮮食物，是利用干冰熔化吸熱【答案】A【詳解】A．制作冰涼的飲料時，加冰塊比直接加冷水效果更好。因為冰塊從固態(tài)熔化成液態(tài)水的過程中要吸收熱量，熔化后的水再次吸收熱量，會使飲料溫度降得更低，而冷水加入后只是通過熱傳遞使飲料降溫，降溫效果不如冰塊，故A正確；B．從冰箱冷凍室拿出來的凍肉比剛放進去時重，是因為冰箱中的水蒸氣遇冷凝華成小冰晶附著在凍肉上，使凍肉變重，而不是肉里面的水分凝固，故B錯誤；C．燒開水時水蒸氣引起的燙傷比開水燙傷更嚴重，是因為水蒸氣液化成小水滴時要放出大量的熱，所以燙傷更嚴重，而不是水蒸氣溫度比開水高，水蒸氣和開水溫度通常是相同的，故C錯誤；D．用干冰保鮮食物，是利用干冰升華吸熱，使周圍環(huán)境溫度降低，而不是干冰熔化吸熱，干冰是直接從固態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)，發(fā)生升華現(xiàn)象，故D錯誤。故選A。12．生活中處處有物理，留心觀察皆學問，圖中列舉了廚房中的一些物態(tài)變化，對此解釋正確的是（）A．圖甲：凍豆腐里面的小孔是由于豆腐里的水先凝固后熔化形成的B．圖乙：把魚埋在冰粒中利用了冰升華吸熱來保鮮魚C．圖丙：自制簡易冰箱利用了水蒸發(fā)放熱來保存食物D．圖?。核疅_時冒出的“白氣”是壺里的水汽化形成的水蒸氣【答案】A【詳解】A．制作的凍豆腐里有許多小孔，這是豆腐放到冰箱里，豆腐里的水先遇凝固成冰，從冰箱取出后，冰熔化成水形成的，故A正確；B．把魚埋在冰粒中，一是利用了冰溫度較低的特點，二是冰熔化會吸熱，從而保持魚新鮮，故B錯誤；C．自制簡易冰箱是通過水的蒸發(fā)吸熱來保持食物處于低溫環(huán)境，故C錯誤；D．水燒開時冒出的大量“白氣”，是熱的水蒸氣遇冷發(fā)生液化形成的小水滴，故D錯誤。故選D。13．下列廚房的常見現(xiàn)象中，屬于熔化的是（）A．煮水的壺口不斷冒出白氣 B．冰箱中取出的凍肉慢慢變軟C．冰箱中取出的飲料不停冒汗 D．熱油鍋中加水后油滴四濺【答案】B【詳解】A．煮水的壺口不斷冒出的“白氣”是壺口噴出的水蒸氣遇冷形成的小水珠，屬于液化現(xiàn)象，故A不符合題意；B．冰箱中取出的凍肉慢慢變軟是水由固態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)的過程，屬于熔化現(xiàn)象，故B符合題意；C．冰箱中取出的飲料冒出的“汗”是空氣中的水蒸氣遇冷（飲料瓶溫度低）形成的小水滴，屬于液化現(xiàn)象，故C不符合題意；D．熱油鍋中加水后油滴四濺，是因為油沸騰時溫度比水的溫度要高，水在熱油中迅速汽化，故D不符合題意。故選B。14．關于廚房里的物態(tài)變化，下列說法正確的是（

）A．打開冰箱門冒出的“冷氣”是汽化形成的 B．猛火做飯，飯更易熟C．電熱水壺燒開水是壺口的“白氣”是水蒸氣 D．吃雪糕感到涼爽是因為熔化吸熱【答案】D【詳解】A．打開冰箱門冒出的“冷氣”是液體的小水珠，由水蒸氣遇冷液化形成，故A錯誤；B．液體沸騰后溫度保持不變，加大火力不能提高液體的沸點，只能增加液體汽化，使食物變干，故B錯誤；C．電熱水壺燒開水是壺口的“白氣”是液態(tài)的小水珠，水蒸氣是無色透明氣體，人眼觀察不到，故C錯誤；D．吃雪糕感到涼爽是因為，固態(tài)雪糕熔化吸收熱量，故D正確。故選D。15．廚房不僅是加工食材的場所，也是日常生活中充滿物態(tài)變化的“實驗室”。新鮮的肉放入冰箱冷凍室后變硬，這是肉中的水發(fā)生了（填物態(tài)變化名稱）現(xiàn)象，拿剛出鍋的熱饅頭時，手上要沾點涼水，是因為手上的涼水接觸到熱饅頭時，會迅速（填物態(tài)變化名稱）吸熱，防止手被燙傷，麻花用油炸而不用水煮，是因為油的沸點比水的沸點（選填“高”或“低”）?！敬鸢浮磕唐摺驹斀狻縖1]肉放入冰箱冷凍室后變硬，這是肉中的水遇冷發(fā)生了凝固；[2]手上的涼水接觸到熱饅頭時，會迅速汽化變成水蒸氣，從而吸熱，防止手被燙傷；[3]一般情況下食用油的沸點基本上都是在200攝氏度以上，因此油的沸點比水的沸點高。三．廚房中的升華和凝華問題（共6小題）16．小伊在廚房中觀察到很多與物態(tài)變化相關的現(xiàn)象，對這些現(xiàn)象的解釋正確的是（

）A．胡蘿卜放久了因失去水分會“變蔫”，屬于升華現(xiàn)象B．從冰箱里拿出的凍肉上有些“白霜”，屬于凝華現(xiàn)象C．冬天櫥窗玻璃的內側會形成“冰花”，屬于液化現(xiàn)象D．鍋中的水燒開時冒出的大量“白氣”，屬于汽化現(xiàn)象【答案】B【詳解】A．胡蘿卜放久了會變蔫，是液態(tài)的水變成水蒸氣，屬于汽化現(xiàn)象，故A錯誤；B．從冰箱中拿出的凍肉上有白霜，是冰箱內的水蒸氣遇冷變成固態(tài)的小冰晶，屬于凝華現(xiàn)象，故B正確；C．冬天廚房內的水蒸氣遇冷凝華變成固態(tài)的小冰晶，附著在玻璃內側形成冰花，故C錯誤；D．鍋中的水燒開時冒出大量“白氣”，“白氣”是水蒸氣遇冷形成的小水珠，屬于液化現(xiàn)象，故D錯誤。故選B。17．廚房不僅是加工食材的場所，也是日常生活中“物態(tài)變化的實驗室”。觀察廚房中的物態(tài)變化，下列說法正確的是（

）A．從冰箱冷藏室取出一瓶水，瓶壁變濕，是空氣中的水蒸氣汽化形成的B．冰箱冷凍室取出凍肉，與濕手“粘”在一起，是空氣中的水蒸氣凝華形成的C．燒水、做飯時，水蒸氣引起燙傷往往比開水燙傷更嚴重，是因為水蒸氣液化吸熱D．人們常在海鮮食品周圍放置一些干冰給海鮮食品保鮮，是因為干冰升華吸熱【答案】D【詳解】A．從冰箱冷藏室取出一瓶水，瓶壁變濕，是空氣中的水蒸氣液化形成的，故A錯誤；B．冰箱冷凍室取出凍肉，與濕手“粘”在一起，是手上的水凝固形成的，故B錯誤；C．燒水、做飯時，水蒸氣引起燙傷往往比開水燙傷更嚴重，是因為水蒸氣液化還會放出一些熱量，故C錯誤；D．人們常在海鮮食品周圍放置一些干冰給海鮮食品保鮮，是因為干冰升華吸熱，可以給海鮮食品降溫，減慢水的蒸發(fā)，故D正確。故選D。18．如圖所示的物理現(xiàn)象，說法正確的是（）A．甲圖中廚房蒸籠冒“白氣”是汽化現(xiàn)象B．乙圖中蠟燭燃燒流出的“燭淚”是液化現(xiàn)象C．丙圖中寒冷的冬季玻璃上的“冰花”是凝固現(xiàn)象D．丁圖中寒冷的冬季雪人逐漸變小是升華現(xiàn)象【答案】D【詳解】A．甲圖中，廚房蒸籠冒“白氣”是小水滴，是由空氣中的水蒸氣液化形成的，是液化現(xiàn)象，故A錯誤；B．乙圖中，蠟燭燃燒流出的“燭淚”是蠟由固態(tài)變?yōu)橐后w的過程，是熔化現(xiàn)象，故B錯誤；C．丙圖中，寒冷的冬季玻璃上的“冰花”是固態(tài)的小冰晶，是空氣中的水蒸氣直接變成了固態(tài)的小冰晶，是凝華現(xiàn)象，故C錯誤；D.丁圖中寒冷的冬季雪人逐漸變小，是固態(tài)的雪直接變成了水蒸氣，是升華現(xiàn)象，故D正確。故選D。19．小李同學在爸爸指導下，走進廚房進行勞動實踐，他發(fā)現(xiàn)廚房里涉及到很多物理知識。小李從冷凍室取出的排骨表面有“白霜”，“白霜”的形成是（填物態(tài)變化的名稱）現(xiàn)象；在排骨的“解凍”過程中，發(fā)現(xiàn)其周圍冒出大量的“白氣”，“白氣”是態(tài)的水，其形成過程要（選填“吸收”或“放出”）熱量。【答案】凝華液放出【詳解】[1]從冷凍室取出的排骨溫度很低，空氣中的水蒸氣遇到溫度很低的排骨，直接由氣態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)，這種物態(tài)變化叫做凝華，所以白霜的形成是凝華現(xiàn)象。[2][3]排骨“解凍”時溫度較低，周圍空氣中的水蒸氣遇冷液化形成小水滴，這些小水滴聚集在一起就是我們看到的“白氣”，所以“白氣”是液態(tài)的水。液化過程是氣態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)，這個過程要放出熱量。20．小明在廚房幫媽媽干活，他發(fā)現(xiàn)剛從冰箱冷凍室取出的排骨表面有“白霜”，“白霜”是空氣中的水蒸氣遇冷（填物態(tài)變化）而形成的，此過程需要熱量?！敬鸢浮磕A放出【詳解】[1][2]物質從氣態(tài)直接變成固態(tài)的過程叫凝華，“白霜”是空氣中的水蒸氣遇冷形成的小冰晶，屬于凝華現(xiàn)象，凝華放熱。21．如圖是某小組同學在跨學科實踐項目實施中在廚房做湯的情景，他看到湯沸騰時上面有大量的“白氣”，從冰箱里面拿出的肉上面有一層白霜，“白氣”和“白霜”形成的原因分別是、。（只填物態(tài)變化名稱）【答案】液化凝華【詳解】[1]湯沸騰時上面有大量的“白氣”是水先汽化后液化形成的小水滴。[2]從冰箱冷凍室里拿出一塊凍肉上面有一層白霜，是空氣中的水蒸氣遇冷凝華成小冰晶，屬于凝華現(xiàn)象。四．廚房中的物態(tài)變化綜合問題（共11小題）22．廚房不僅是加工食材的場所，也是日常生活中的“實驗室”。關于廚房中的物態(tài)變化，下列說法中正確的是（）A．夏天自來水管上掛滿水珠，是因為空氣中的水蒸氣液化B．在蔬菜架上放置很久的胡蘿卜變蔫了，屬于升華現(xiàn)象C．水燒開時會冒出“白氣”，“白氣”是溫度高的水蒸氣D．冰箱冷凍室取出凍肉，與濕手“粘”在一起，是空氣中的水蒸氣凝華形成的【答案】A【詳解】A．夏天空氣中的水蒸氣遇到溫度較低的水管壁液化成小水珠，所以自來水管上掛滿水珠，故A正確；B．在蔬菜架上放置很久的胡蘿卜變蔫了，胡蘿卜中水變成水蒸氣，發(fā)生汽化現(xiàn)象，故B錯誤；C．水燒開時會冒出“白氣”，“白氣”是水蒸氣遇冷液化形成的小水珠，故C錯誤；D．冰箱冷凍室取出凍肉，與濕手“粘”在一起，是水凝固形成的，故D錯誤。故選A。23．小依同學在廚房發(fā)現(xiàn)一些現(xiàn)象，其中說法正確的是（）A．新鮮的肉放入冰箱冷凍后變硬，這是凝華現(xiàn)象B．用煤氣灶煲湯，湯沸騰時調小火焰保持沸騰，湯的溫度保持不變C．炒菜前在鍋中放入固態(tài)豬油加熱后變?yōu)橐簯B(tài)，這是液化現(xiàn)象D．水燒開時，壺嘴上方冒出大量“白氣”，“白氣”的形成是汽化現(xiàn)象【答案】B【詳解】A．新鮮的肉放入冰箱冷凍室后變硬，這是肉中的水凝固成了冰，故A錯誤；B．液體沸騰時，溫度保持不變，因此用煤氣灶煲湯，湯沸騰時調小火焰，湯的溫度保持不變，故B正確；C．熔化是指物質由固態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)的過程。炒菜前在鍋中放入固態(tài)豬油加熱后變?yōu)橐簯B(tài)，是熔化現(xiàn)象，故C錯誤；D．水燒開時，壺嘴上方冒出大量“白氣”，“白氣”是水蒸氣遇冷液化成的，故D錯誤。故選B。24．在“生活處處有物理”的綜合實踐活動中，小明觀察了廚房的一些設備和現(xiàn)象，下列解釋正確的是（）A．用天然氣灶煲湯，在保持沸騰過程中調小火焰能使湯的溫度降低B．用高壓鍋燉煮食物熟得快，是因為鍋內水的沸點會隨氣體壓強的增大而增大C．冬天寒冷的夜晚，廚房窗戶出現(xiàn)的冰花是室外的水蒸氣在玻璃外壁上凝華而形成的D．剛掀開鍋的饅頭上方有冒“白氣”，“白氣”是空氣中的水蒸氣汽化而成的【答案】B【詳解】A．在保持沸騰過程中湯的溫度保持不變，調小火焰不能使湯的溫度降低，故A錯誤；B．用高壓鍋燉煮食物熟得快，是因為水沸騰時溫度保持在沸點不變，高壓鍋內水的沸點會隨氣體壓強的增大而增大，從而使食物達到更高的溫度，故B正確；C．冰花是室內空氣中的水蒸氣遇到冷的玻璃在玻璃內壁上放熱凝華而形成的小冰晶，故C錯誤；D．“白氣”是空氣中的水蒸氣液化而成的，故D錯誤。故選B。25．小蘭回家進行了跨學科實踐：探索廚房中的物態(tài)變化，下列有關說法正確的是（）A．水燒開時，壺嘴上方冒出大量“白氣”，“白氣”的形成是汽化現(xiàn)象B．食鹽溶解在水里形成鹽水，屬于熔化現(xiàn)象C．從冰箱冷凍室拿出的冰凍水餃在熱水中變軟，這是升華現(xiàn)象D．寒冷的冬天，廚房的玻璃內表面有時會出現(xiàn)“冰花”，這是凝華現(xiàn)象【答案】D【詳解】A．水燒開時，壺嘴上方冒出大量“白氣”是水蒸氣液化成小水滴形成的，故A錯誤；B．食鹽溶解在水里形成鹽水，屬于溶解現(xiàn)象，故B錯誤；C．從冰箱冷凍室拿出的冰凍水餃在熱水中變軟，是水餃中的水由固態(tài)熔化成液態(tài)形成的，故C錯誤；D．寒冷的冬天，廚房的玻璃內表面有時會出現(xiàn)“冰花”，是水蒸氣凝華成小冰晶形成的，故D正確。故選D。26．家庭廚房中處處有物理：煮雞蛋用水，炸油條用食用油，所需溫度不同，這是因為油和水的不同；用蒸籠蒸饅頭，小明仔細觀察后發(fā)現(xiàn)：高溫的水蒸氣經過多層蒸格向上升，遇到冷的物體時，大量水蒸氣發(fā)生現(xiàn)象，大量的熱，使層蒸格中的饅頭先熟。有經驗的師傅在拿剛出籠的饅頭前，先將手沾點冷水，這樣做主要是利用水，使手不被燙傷；家庭中的液化石油氣是利用的方法使氣體液化裝在鋼瓶內的。【答案】沸點液化放出上汽化吸熱壓縮體積【詳解】[1]炸油條需要較高的溫度，而煮雞蛋需要較低的溫度；食用油的沸點比較高，可以用于炸油條；水的沸點比較低，可以用于煮雞蛋。[2][3][4]高溫的水蒸氣遇到冷的蒸籠蓋，會變成水滴，由氣態(tài)變成液態(tài)，是液化現(xiàn)象。氣體液化時，要放熱。從而造成上層溫度高，所以上面的饅頭先熟。[5]手沾水后，在遇到高溫的饅頭時，手上的水要汽化，水汽化時要吸熱，這樣可以避免手的燙傷。[6]使氣體液化的方法有降低溫度和壓縮體積兩種；液化石油氣就是利用壓縮體積的辦法使氣體液化的，液化可以大大的減少體積，可以節(jié)省空間。27．有關廚房里的物理現(xiàn)象：液化石油氣是在一定溫度下利用加壓方法把石油氣體（填物態(tài)變化名稱）裝在鋼罐里；冷卻食物時，用冰塊效果更好，因為冰在時要吸熱；冰箱里拿出的凍肉上面有一層白霜，是水蒸氣形成的。（均填物態(tài)變化名稱）【答案】液化熔化凝華【詳解】[1]氣體液化的方式有兩種，降低溫度和壓縮體積。液化石油氣是在一定溫度下利用加壓方法把石油氣體液化裝在鋼罐里。[2]冷卻食物時，用冰塊效果更好，因為冰在熔化時要吸收大量的熱量，可以使食物的溫度降的更低。[3]冰箱里拿出的凍肉上面有一層白霜，這是冰箱中的水蒸氣凝華形成的小冰晶。28．廚房中處處有物理現(xiàn)象。請回答：(1)媽媽總是將蔬菜用保鮮膜包起來或者放入冰箱里保鮮，前者是通過來減慢蒸發(fā)的，后者是通過來減慢蒸發(fā)的。(2)小雨發(fā)現(xiàn)從冰箱中拿出的凍肉上有一層白霜，屬于現(xiàn)象，拿凍肉時小雨手比較濕，結果手一會兒功夫就被粘在凍肉上，因為手上的水放熱后發(fā)生了現(xiàn)象（兩空均填物態(tài)變化名稱）。(3)小雨在家為媽媽煮餃子。當水燒開準備下餃子時，媽媽提醒他鍋里的水量少了，于是小雨又往鍋里迅速加了一碗冷水（質量比鍋里少），圖中正確反映小雨燒水過程中溫度隨時間變化的是圖_________。A． B．C． D．(4)請你在廚房中再找出一個應用或防止物態(tài)變化的例子：?！敬鸢浮?1)減少液體的表面積降低溫度(2)凝華凝固(3)C(4)見解析【詳解】（1）[1]新鮮蔬菜用保鮮膜包起來，這是通過減小液體的表面積來減慢蒸發(fā)的。[2]冰箱內的溫度低，可降低蔬菜的溫度，從而減慢蒸發(fā)，達到保鮮的目的。（2）[1]從冰箱中拿出的凍肉上有一層白霜，是空氣中的水蒸氣遇冷凝華形成的小冰晶。[2]手比較濕，結果手一會兒功夫就被粘在凍肉上，因為手上的水遇到溫度較低的凍肉放熱后發(fā)生了凝固現(xiàn)象，由液態(tài)變成了固態(tài)。（3）往燒水的鍋中迅速加了一碗冷水后，鍋內的水質量變大，由于水沸騰的特點：吸熱但溫度不變，所以導致鍋中水的整體溫度下降，溫度需要更長的時間才能重新升到沸點，繼續(xù)吸熱沸騰，氣壓不變，沸點不變。所以C圖象符合題意。（4）廚房中應用或防止物態(tài)變化的例子很多，如：將食鹽放在鍋中炒一下，可以加快食鹽中水分的蒸發(fā)，使食鹽變干燥更容易保存；把鐵鍋放在火上烤一會兒，鐵鍋表面的水蒸發(fā)掉后就不容易生銹了；拿剛出鍋的饅頭時，手上先粘一些水，利用水蒸發(fā)吸熱，不至于太燙手；用電飯鍋做飯時，手不要放在排氣口，因為噴出的水蒸氣遇到手后液化放熱，會使燙傷更嚴重。29．閱讀短文，回答問題。廚房中的物態(tài)變化生活中處處都有物態(tài)變化的現(xiàn)象。廚房的爐子上正架著一口裝水的鍋，蓋上鍋蓋，加熱鍋里的水。幾分鐘后聽到“咕嚕咕?！钡乃晱腻伬飩鱽?；揭開鍋蓋，“一股白氣”迅速冒出來。打開冰箱，有些蔬菜上附著一些“小冰?！薄０咽卟四贸霰湟粫汉?，“小冰?！毕В皇Ｏ率卟巳~上的小水珠。(1)“一股白氣”迅速冒出來，“白氣”是（選填“熱鍋”或“空氣”）中的水蒸氣（填物態(tài)變化名稱）形成的小水珠；(2)有些蔬菜上附著一些“小冰粒”，“小冰粒”是水洗后的蔬菜上的小水珠（填物態(tài)變化名稱）形成的。把蔬菜拿出冰箱一會兒后，只剩下蔬菜葉上的小水珠?！靶”！钡南且驗樾”＃ㄌ钗飸B(tài)變化名稱）變成了小水珠。(3)下列事例中，為了防止熔化和凝固產生的不利影響的是_______。（填正確選項前的字母）A．冰凍食品可以保鮮 B．夏天，吃冰棒解暑C．冬天將水箱中的水放掉 D．高熱病人利用冰袋降溫(4)被100℃的水蒸氣燙傷比被100℃的水燙傷厲害，是因為水蒸氣液化（選填“吸熱”或“放熱”）的緣故。(5)小明觀察媽媽燉食物，先用大火將水燒開，然后改用小火燉，從物理角度分析媽媽這樣做的原因?！敬鸢浮?1)熱鍋液化(2)凝固熔化(3)C(4)放熱(5)液體在沸騰過程中不斷吸熱，溫度不變【詳解】（1）[1][2]物質由氣態(tài)變化為液態(tài)叫液化，“一股白氣”迅速冒出來，“白氣”的形成是熱鍋中的水蒸氣液化形成的小水珠；（2）[1][2]物質由液態(tài)變化為固態(tài)叫凝固，“小冰?！钡男纬墒撬春笫卟松系男∷槟绦纬?；物質由固態(tài)變化為液態(tài)叫熔化，把蔬菜拿出冰箱一會兒后，那些“小冰?！本蜁且驗樾”Ｈ刍兂闪诵∷?；（3）冰凍食品可以保鮮，吃冰棒解暑，高熱病人利用冰袋降溫，是熔化或凝固產生的有利影響；冬天將水箱中的水放掉，是為了防止水凝固，體積變大把水箱脹破，故選C；（4）水蒸氣液化時放出大量熱，因此被100℃的水蒸氣燙傷比被同質量的100℃的水燙傷厲害；（5）小明觀察媽媽燉食物，先用大火將水燒開，然后改用小火燉，從物理角度分析媽媽這樣做的原因是：液體在沸騰過程中不斷吸熱，溫度不變。30．廚房里的物理周末時，小明在家里幫媽媽準備晚餐，充滿好奇心的他發(fā)現(xiàn)了不少有趣的現(xiàn)象，但也遇到一些困惑，請你利用物理知識幫他解決這些問題：(1)小明發(fā)現(xiàn)同樣的食材，油炸后的口感往往比其他做法更加酥脆，是因為這一過程中食物中的水分發(fā)生（填物態(tài)變化過程）導致的，這說明油的沸點100℃（選填“高于”“低于”或“等于”）。(2)小明媽媽在燉湯時選用了高壓鍋，可以使內部湯汁的沸點（選填：“升高”、“降低”、“保持不變”），高壓鍋閥門上冒出的“白氣”是態(tài)的。(3)小明媽媽拿出一塊凍肉正準備泡水解凍，學過生物的小明急忙制止，他解釋道：大塊的凍肉泡在常溫水里，一般需要一小時以上甚至幾個小時才能化凍。這期間，被冷凍封存的細菌等微生物容易在肉的表面繁殖，增加微生物超標的風險，應當在2﹣4℃的環(huán)境中長時間均勻解凍，低溫環(huán)境抑制細菌繁殖，所以應放在（選填“冷藏室”、“室溫”、“冷凍室”）進行解凍。(4)做完晚餐后，勤快的小明正要拿起鋼絲球準備清洗不粘鍋時立刻被制止了，媽媽解釋鋼絲球會破壞不粘鍋內部的涂層。小明查閱資料后學習到，不粘鍋涂層是名為聚四氟乙烯的特殊材料，且容易被堅硬物體刮破從而失去功能，并且它的熔點約為327℃，為了避免涂層損壞，還應避免鍋內干燒，防止聚四氟乙烯發(fā)生（填物態(tài)變化過程）。【答案】(1)汽化高于(2)升高液(3)冷藏室(4)熔化【詳解】（1）[1][2]油的沸點比水高，即油的沸點高于100℃，在油炸過程中，食物中的水分發(fā)生汽化，使實物更加酥脆。（2）[1]液體的沸點與氣壓有關，氣壓越高沸點越高，小明媽媽在燉湯時選用了高壓鍋，這是因為高壓鍋內氣壓高，可以使內部湯汁的沸點升高，使食物快速煮熟。[2]白霧是水蒸氣遇冷液化形成的小水珠，因此白霧是液態(tài)的。（3）冷藏室的溫度一般在4~6℃左右，根據材料內容可知，應放在冷藏室進行解凍。（4）在鍋內干燒的狀態(tài)下，聚四氟乙烯溫度升高，容易由固體變?yōu)橐簯B(tài)，即易熔化，造成涂層損壞。31．跨學科實踐之一：探究不同材料的隔音性能小桃想比較聚酯棉材料和海綿材料的隔音性能，做了如下的探究。材料聚酯棉海綿距離/m123123A/dB54.349.146.661.755.853.4(1)小桃分別用兩種材料做了如圖甲所示的隔音盒。該制作的錯誤之處是兩個隔音盒的厚度（選填“相同”或“不同”）；(2)改正錯誤后，小桃在安靜的環(huán)境下，將手機1播放80dB的聲音，先后置于兩種隔音盒中，另一個手機2在距隔音盒不同距離的位置測量接收的聲音，如圖乙，得出如表中的數(shù)據。表格A處應填寫（選填“音調”或“響度”）；(3)利用表中實驗數(shù)據進行比較，得出材料的隔音性能更強；(4)小桃認為人耳可以替代手機2進行探究，并提出如下兩