虹口餐廳翻新施工方案設計一、工程概況本項目位于上海市虹口區(qū)，總建筑面積約500平方米，為地上一層獨立餐飲空間。翻新工程旨在通過優(yōu)化空間布局、更新設施設備、重塑視覺形象，將原有傳統(tǒng)中式餐廳改造為融合海派文化元素的現(xiàn)代餐飲空間。工程內容包括結構拆改、水電改造、裝飾裝修、廚房升級及消防系統(tǒng)優(yōu)化，計劃總工期45天，質量目標達到《建筑裝飾裝修工程質量驗收標準》GB50210-2018合格等級。二、施工準備階段（一）現(xiàn)場勘測與設計優(yōu)化結構檢測：采用超聲波探傷儀對原有磚混結構進行檢測，重點復核240mm厚承重墻體的混凝土強度（設計值≥C25）及鋼筋配置情況，繪制結構安全警示圖。管線排查：使用管道內窺鏡對原有給排水管道進行檢測，標注銹蝕管道位置（重點檢查DN100以上立管），采用紅外熱像儀定位電氣線路走向及老化區(qū)域。設計深化：結合虹口區(qū)歷史建筑保護要求，將原方案中開放式廚房調整為半開放式設計，增設鋼化玻璃隔斷（厚度≥12mm），既滿足消防規(guī)范又保留空間通透性。（二）材料采購計劃材料類別規(guī)格參數(shù)環(huán)保標準采購周期存儲要求墻面乳膠漆啞光型，VOC含量≤100g/LGB18582-20207天溫度5-35℃，濕度≤70%地面瓷磚600×600mm通體磚，吸水率≤0.5%GB/T4100-201510天平放堆疊高度≤1.2m吊頂鋁板0.8mm厚鋁扣板，防火等級B1級GB8624-20125天避免重壓變形實木地板18mm厚多層實木復合，甲醛釋放量≤0.05mg/m3GB18580-201712天通風干燥存儲（三）施工團隊配置管理人員：項目經理（持一級建造師證）、施工員、質量員、安全員各1名專業(yè)班組：水電工4人（持低壓電工證）、木工5人、泥工6人、油漆工3人、鋼結構工2人特種作業(yè)：焊工2人（持特種設備焊接作業(yè)證）、起重機械操作工1人三、主要施工流程（一）結構拆改工程拆除作業(yè)采用液壓鉗進行控制性拆除，每日施工時間限定為8:00-12:00、14:00-18:00，使用霧炮機降塵（PM2.5控制在0.5mg/m3以下）承重墻體開洞處理：采用10#槽鋼制作過梁（長度≥洞口寬度+300mm），植入化學錨栓（M12×160mm）固定，抗拔力≥15kN新建墻體采用輕集料混凝土空心磚砌筑（容重≤800kg/m3），每500mm設置2φ6拉結筋與原結構連接門洞頂部配置C20混凝土過梁（100×200mm），內配3φ10鋼筋，兩端擱置長度≥150mm（二）水電改造工程電氣系統(tǒng)強電采用三相五線制，廚房區(qū)域使用4mm2銅芯線（載流量32A），照明回路采用2.5mm2導線安裝智能照明控制系統(tǒng)，配置光照傳感器（靈敏度50-2000lux），實現(xiàn)自動調光節(jié)能30%設置應急照明系統(tǒng)，連續(xù)照明時間≥90min，疏散指示標志間距≤20m給排水系統(tǒng)給水管采用PPR管（S3.2系列），熱熔連接溫度控制在260±10℃，打壓試驗0.8MPa保壓30min壓降≤0.05MPa排水系統(tǒng)采用UPVC管，廚房排水溝設置5%坡度，配置不銹鋼格柵（孔徑10×10mm）及毛發(fā)收集器增設隔油池（處理量1.0m3/h），采用三級過濾設計，與灶臺距離≤3m（三）裝飾裝修工程墻面工程基層處理：滿批耐水膩子2遍（厚度≤2mm），采用2m靠尺檢查平整度（誤差≤3mm）海派文化主題墻：采用仿古磚拼花（600×300mm），使用瓷磚膠薄貼法（厚度3-5mm），陰陽角采用鋁合金靠尺找直地面工程廚房地面：鋪設300×300mm防滑地磚（摩擦系數(shù)≥0.6），采用環(huán)氧彩砂美縫（耐污等級5級）用餐區(qū)地面：實木地板鋪設前做自流平（平整度≤3mm/2m），預留8-12mm伸縮縫，安裝銅質收邊條吊頂工程廚房吊頂：600×600mm鋁合金扣板，龍骨間距≤600mm，設置檢修口（≥400×400mm）用餐區(qū)吊頂：采用輕鋼龍骨石膏板造型頂，雙層9.5mm防火石膏板，接縫處預留5mmV型槽，填充嵌縫膏后貼抗裂繃帶（四）廚房專項改造排煙系統(tǒng)安裝靜電式油煙凈化器（處理效率≥98%），風機風量12000m3/h，風管風速控制在10-12m/s排煙罩采用不銹鋼材質（厚度≥1.2mm），設置自動滅火裝置（溫度感應70℃啟動）設備安裝灶臺臺面采用20mm厚石英石（抗菌率≥99%），臺下盆工藝安裝，防水膠條寬度≥10mm冷庫安裝：采用100mm厚聚氨酯保溫板，溫度控制范圍-18℃~5℃，配置雙溫雙控系統(tǒng)四、質量控制措施（一）分部分項驗收標準隱蔽工程：電氣導管敷設彎曲半徑≥10倍管徑，水管打壓試驗無滲漏飾面工程：墻面垂直度≤3mm/2m，地面平整度≤2mm/2m，瓷磚空鼓率≤5%（邊角部位不允許空鼓）安裝工程：燈具安裝偏差≤5mm，開關插座高度差≤5mm，設備運行噪聲≤55dB（二）過程質量控制實行"三檢制"（自檢、互檢、交接檢），每道工序填寫《質量驗收記錄表》關鍵節(jié)點設置質量控制點：防水施工后做48小時閉水試驗，吊頂龍骨安裝進行承載力測試（加載1.5kN/m2）材料進場驗收：每批次材料需提供出廠合格證及檢測報告，對瓷磚、石材等進行放射性檢測（內照射指數(shù)≤1.0）五、安全文明施工（一）安全防護體系高空作業(yè)：2m以上作業(yè)搭設滿堂腳手架（步距≤1.8m），使用雙鉤安全帶（靜載測試≥15kN）臨時用電：采用TN-S接零保護系統(tǒng)，配電箱配置三級漏電保護器（動作電流≤30mA，動作時間≤0.1s）消防管理：每50㎡配置2具4kg干粉滅火器，動火作業(yè)辦理許可證并配備看火人（二）環(huán)保施工措施噪聲控制：使用低噪聲設備（晝間≤70dB，夜間≤55dB），設置隔聲屏障（降噪量≥25dB）揚塵治理：施工現(xiàn)場主要道路硬化處理，出入口設置洗車平臺（含三級沉淀池）廢棄物管理：建筑垃圾分類存放，危險廢棄物（油漆桶、膠水瓶）單獨存放交由有資質單位處理六、施工進度計劃施工階段起止時間關鍵節(jié)點資源配置施工準備第1-3天圖紙會審、材料進場管理人員、材料員結構拆改第4-8天承重結構驗收鋼結構工、拆除班組水電改造第9-18天管線壓力試驗水電工、焊工裝飾裝修第19-35天飾面工程驗收木工、泥工、油漆工設備安裝第36-40天廚房設備調試設備安裝工清潔驗收第41-45天竣工驗收全體施工人員七、應急預案（一）觸電事故應急處理立即切斷電源或使用干燥木棒使觸電者脫離電源檢查呼吸心跳，必要時實施心肺復蘇，同時撥打120急救保護事故現(xiàn)場，繪制現(xiàn)場簡圖，拍攝事故照片（二）火災事故應急處理初期火災使用現(xiàn)場滅火器撲救，同時組織人員疏散撥打119報警，說明火災地點、燃燒物質、火勢大小切斷起火區(qū)域電源、氣源，啟動排煙系統(tǒng)（三）坍塌事故應急處理立即停止施工，設置警戒區(qū)域，禁止無關人員進入采用生命探測儀搜索被困人員，使用液壓頂桿進行救援對未坍塌結構進行臨時加固，防止二次坍塌八、竣工驗收標準功能驗收：各系統(tǒng)運行正常，廚房設備達到設計產能，空調系統(tǒng)溫度控制±2℃觀感驗收：飾面平整、色澤一致，接縫順直，無明顯色差、劃痕資料驗收：竣工圖、隱蔽工程記錄、材料合格證等資料齊全，符合歸檔要