會計實操文庫6/6企業(yè)管理-咖啡店長崗位職責(zé)說明書（一）崗位基本信息崗位名稱：咖啡店長所屬部門：運營部/門店管理部直接上級：區(qū)域運營經(jīng)理/運營總監(jiān)直接下級：咖啡師、收銀員、服務(wù)員等門店全體員工工作地點：咖啡店門店（含前廳、后廚、倉儲區(qū)等）薪資范圍：10000-20000元/月（根據(jù)門店規(guī)模、地段、業(yè)績體量及個人資歷調(diào)整，含底薪+門店績效獎金+管理津貼+年終獎金）工作性質(zhì)：全職，需適應(yīng)門店營業(yè)時段輪班（早班/中班/晚班）；節(jié)假日、消費高峰期需加班；出差頻率低（僅區(qū)域培訓(xùn)、跨店支援、總部對接時出差）（二）崗位職責(zé)-門店運營統(tǒng)籌管理：全面負責(zé)咖啡店日常運營工作，制定門店每日/每周/每月運營計劃，統(tǒng)籌前廳服務(wù)、后廚咖啡制作、物料管理、環(huán)境衛(wèi)生等全流程管控；優(yōu)化門店作業(yè)流程，提升運營效率，確保門店“服務(wù)優(yōu)質(zhì)、品質(zhì)穩(wěn)定、運營高效”，達成總部下達的業(yè)績指標(biāo)（營業(yè)額、客流量、復(fù)購率等）。-團隊管理與建設(shè)：負責(zé)門店員工的招聘、排班、考勤、績效考核與激勵；組織開展崗前培訓(xùn)、在崗技能提升培訓(xùn)（如咖啡制作技藝、客戶服務(wù)技巧、收銀操作、安全規(guī)范等），提升團隊專業(yè)能力；營造積極向上的團隊氛圍，協(xié)調(diào)解決團隊內(nèi)部矛盾，增強團隊凝聚力與執(zhí)行力；監(jiān)督員工嚴(yán)格遵守門店規(guī)章制度與服務(wù)規(guī)范，確保服務(wù)質(zhì)量達標(biāo)。-咖啡品質(zhì)與產(chǎn)品管控：主導(dǎo)門店咖啡品質(zhì)把控，制定咖啡制作標(biāo)準(zhǔn)操作流程（SOP），監(jiān)督咖啡師嚴(yán)格遵循原料配比、萃取參數(shù)、制作時長等規(guī)范，確?？Х瓤诟?、品質(zhì)穩(wěn)定統(tǒng)一；定期開展新品試飲與研發(fā)工作，結(jié)合市場趨勢與客戶需求，推出特色咖啡飲品或甜點，豐富產(chǎn)品體系；負責(zé)原料驗收與儲存管理，核對原料品質(zhì)、保質(zhì)期，遵循“先進先出”原則，避免原料變質(zhì)或浪費。-客戶服務(wù)與關(guān)系維護：作為門店客戶服務(wù)第一責(zé)任人，對接終端客戶，解答客戶關(guān)于咖啡品類、制作工藝、價格等咨詢；建立客戶投訴處理機制，快速響應(yīng)并妥善處理客戶投訴與糾紛，記錄處理過程與結(jié)果，及時總結(jié)改進措施，提升客戶滿意度；定期開展客戶回訪與調(diào)研，收集服務(wù)與產(chǎn)品反饋，優(yōu)化服務(wù)流程與產(chǎn)品體系，維護穩(wěn)定的客戶群體。-營銷活動策劃與執(zhí)行：結(jié)合門店實際與市場需求，策劃并執(zhí)行線下營銷活動（如咖啡品鑒會、會員日、主題促銷等），對接線上平臺（美團、大眾點評、微信公眾號等）開展線上推廣，提升門店曝光度與客流量；跟蹤營銷活動效果，分析活動數(shù)據(jù)，優(yōu)化活動方案，助力業(yè)績提升；配合總部開展品牌推廣活動，維護品牌形象。-物料與成本管控：負責(zé)門店運營物料（如咖啡豆、牛奶、糖漿、紙杯、餐具、清潔用品等）的采購、入庫、領(lǐng)用、盤點管理，確保物料充足且合理使用，避免浪費；管控門店運營成本（如人力成本、物料成本、能耗成本等），分析成本波動原因，提出成本優(yōu)化建議（如優(yōu)化原料采購渠道、控制物料損耗、合理排班等）；對接財務(wù)部門，完成門店運營費用的統(tǒng)計、報銷與核對工作。-安全合規(guī)與數(shù)據(jù)匯報：建立健全門店安全管理制度，落實消防安全、食品安全、用電安全等防護措施，定期開展安全巡查，排查安全隱患并及時整改，杜絕安全事故發(fā)生；嚴(yán)格遵守餐飲行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)，確保門店運營合規(guī)；建立門店運營數(shù)據(jù)臺賬，每日/每周/每月收集整理核心數(shù)據(jù)（營業(yè)額、客流量、客單價、產(chǎn)品銷量、成本支出等），編制運營數(shù)據(jù)分析報告，向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報門店運營情況、團隊表現(xiàn)及改進建議；執(zhí)行總部下達的各項指令，配合完成各項專項工作。（三）任職要求-學(xué)歷與專業(yè)：大專及以上學(xué)歷，工商管理、市場營銷、餐飲管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先；具備咖啡行業(yè)相關(guān)資質(zhì)證書（如SCA咖啡師證書）者加分。-工作經(jīng)驗：2-4年咖啡行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗，其中至少1年以上門店管理或團隊管理經(jīng)驗；熟悉咖啡制作全流程與咖啡店運營邏輯，有連鎖咖啡品牌（如星巴克、瑞幸、Manner等）門店管理經(jīng)驗者加分；具備營銷活動策劃與執(zhí)行經(jīng)驗、應(yīng)對消費高峰期運營管理經(jīng)驗者優(yōu)先。-專業(yè)技能：具備扎實的咖啡專業(yè)知識與制作技藝，能熟練制作各類經(jīng)典咖啡與特色飲品；具備優(yōu)秀的團隊管理能力、統(tǒng)籌規(guī)劃能力與問題解決能力，能高效推動門店運營工作；具備良好的數(shù)據(jù)分析能力與營銷策劃能力，能通過運營數(shù)據(jù)識別問題并制定改進措施；熟練使用辦公軟件及門店管理系統(tǒng)（收銀系統(tǒng)、庫存管理系統(tǒng)等）；具備優(yōu)秀的溝通協(xié)調(diào)能力與客戶服務(wù)意識，能妥善處理客戶投訴與團隊協(xié)作問題。-綜合素質(zhì)：具備強烈的責(zé)任心、敬業(yè)精神與抗壓能力，能適應(yīng)咖啡店高強度、快節(jié)奏的工作節(jié)奏；具備較強的執(zhí)行力與決策能力，能快速響應(yīng)并解決運營過程中的突發(fā)問題；品行端正，誠信正直，堅守職業(yè)操守；具備敏銳的市場洞察力，能及時捕捉行業(yè)趨勢與客戶需求。（四）其他說明1.企業(yè)提供完善的管理能力提升體系：包括門店運營管理培訓(xùn)、團隊領(lǐng)導(dǎo)力培訓(xùn)、咖啡專業(yè)技藝進階培訓(xùn)、營銷策劃培訓(xùn)，新人配備一對一資深區(qū)域經(jīng)理帶教，助力快速掌握門店管理核心技能；2.職業(yè)發(fā)展通道清晰：咖啡店長→區(qū)域運營主管→區(qū)域經(jīng)理→運營總監(jiān)；優(yōu)秀者可參與公司加盟合作或總部核心管理崗位競聘；3.享受完善的薪酬福利：五險一金、帶薪年假、節(jié)日福利、門店績效獎金、年終獎金、管理津貼、高溫補貼、夜班補貼、加班補貼、餐補、