2025年中職（茶藝服務）新學期入學摸底測試卷

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題，共40分）答題要求：本卷共20小題，每小題2分。在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的。請將正確答案的序號填在括號內(nèi)。1.中國茶文化的核心是（）A.茶禮B.茶俗C.茶德D.茶道2.茶葉中含有多種化學成分，其中能提神醒腦的是（）A.茶多酚B.咖啡堿C.氨基酸D.維生素3.以下哪種茶屬于半發(fā)酵茶（）A.綠茶B.紅茶C.烏龍茶D.黑茶4.紫砂壺的發(fā)源地是（）A.江蘇宜興B.浙江長興C.福建武夷山D.廣東潮州5.茶藝表演中，“鳳凰三點頭”的寓意是（）A.向客人鞠躬B.表示歡迎C.祝?？腿薉.以上都是6.茶葉審評時，通常采用的審評方法是（）A.干評法B.濕評法C.綜合評法D.以上都不是7.以下哪種茶具適合沖泡烏龍茶（）A.玻璃杯B.蓋碗C.紫砂壺D.瓷壺8.茶席布置中，插花的作用是（）A.增添美感B.表達主題C.調(diào)節(jié)氣氛D.以上都是9.中國茶道精神的核心是（）A.和B.靜C.怡D.真10.以下哪種茶適合冬季飲用（）A.綠茶B.紅茶C.白茶D.黃茶11.茶藝服務中，對客人的稱呼應該是（）A.先生/女士B.老板/老板娘C.客人D.以上都可以12.茶葉保存的關鍵是（）A.防潮B.防蟲C.防異味D.以上都是13.以下哪種茶屬于緊壓茶（）A.普洱茶B.紅茶C.綠茶D.花茶14.茶藝表演中，水溫的控制非常重要，一般沖泡綠茶的水溫是（）A.80℃左右B.90℃左右C.100℃D.70℃左右15.茶席布置中，茶具的選擇應該遵循（）原則A.美觀實用B.價格昂貴C.數(shù)量越多越好D.以上都不是16.中國茶文化的形成時期是（）A.唐代B.宋代C.明代D.清代17.以下哪種茶具有降脂減肥的功效（）A.綠茶B.紅茶C.普洱茶D.白茶18.茶藝服務中，為客人續(xù)水時應該（）A.直接倒?jié)MB.留三分C.留七分D.隨意19.茶葉的采摘標準一般分為（）A.一芽一葉B.一芽二葉C.一芽三葉D.以上都是20.中國茶道的主要流派有（）A.禪宗茶道B.文人茶道C.宮廷茶道D.以上都是第II卷（非選擇題，共60分）21.（10分）簡述中國茶文化的發(fā)展歷程。22.（10分）請簡要說明茶葉審評的主要內(nèi)容。23.（10分）列舉三種常見的茶藝表演形式，并簡要介紹其特點。24.（15分）閱讀以下材料，回答問題。材料：在一次茶藝服務中，客人對某種茶葉的口感不太滿意，認為茶味不夠濃郁。作為茶藝師，你應該如何處理？25.（15分）閱讀以下材料，回答問題。材料：某茶館準備舉辦一場主題為“春季養(yǎng)生茶”的茶藝活動。請你為該活動設計一份茶席布置方案，并說明設計思路。答案：1.C2.B3.C4.A5.D6.C7.B8.D9.A10.B11.A12.D13.A14.A15.A16.A17.C18.C19.D20.D21.中國茶文化經(jīng)歷了漫長的發(fā)展歷程。唐代茶文化初步形成，茶風盛行，陸羽著《茶經(jīng)》。宋代茶文化進一步發(fā)展，點茶法流行，斗茶之風興起。明清時期，茶文化更加普及，茶葉品種增多，泡茶法逐漸完善。近現(xiàn)代，茶文化不斷創(chuàng)新與傳承，與現(xiàn)代生活相結(jié)合。22.茶葉審評主要內(nèi)容包括外形審評，看茶葉的形狀、色澤、整碎、凈度等；內(nèi)質(zhì)審評，評香氣，看高低、純雜等，評滋味，嘗濃淡回甘等，評湯色，觀深淺、亮暗等，評葉底，看嫩度、色澤等。23.常見茶藝表演形式有：宮廷茶藝，場面宏大、禮儀規(guī)范，展示皇家茶文化；文士茶藝，注重文化內(nèi)涵與意境營造，展現(xiàn)文人雅士品茶情趣；民俗茶藝，具有濃郁地方特色和民族風情，如潮汕工夫茶茶藝，程序嚴謹，體現(xiàn)當?shù)夭栉幕?4.首先向客人表示歉意，然后了解客人對茶味的具體要求。可以檢查泡茶水溫是否合適，若水溫低可適當提高；查看投茶量是否正確，若不足可適當增加。還可詢問客人是否喜歡添加其他配料來調(diào)整口感。根據(jù)客人反饋進行調(diào)整，重新沖泡一杯讓客人品嘗，確?？腿藵M意。25.茶席布置方案：以淡綠色為主色調(diào)布置桌面，擺放白色的桌布。中間放置一件古樸的紫砂壺作為主泡茶器，旁邊搭配幾只精致的品茗杯。左側(cè)擺放一個插有幾枝桃花的花瓶，增添春季