ICS65.020.20

CCSB05

41

河南省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB41/T2861—2025

糧食作物-大球蓋菇輪作技術(shù)規(guī)程

2025-06-23發(fā)布2025-09-22實施

河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB41/T2861—2025

目次

前言.................................................................................II

1范圍...............................................................................1

2規(guī)范性引用文件.....................................................................1

3術(shù)語和定義.........................................................................1

4田塊選擇和產(chǎn)地環(huán)境.................................................................1

5輪作模式...........................................................................2

6大球蓋菇種植.......................................................................2

7秋季作物種植.......................................................................3

I

DB41/T2861—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。

本文件由河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出。

本文件由河南省土壤肥料標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會（HN/TC33）歸口。

本文件起草單位：河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所、河南農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物營養(yǎng)與資源環(huán)境研究所、

遂平縣農(nóng)業(yè)科學(xué)試驗站、河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村科技教育中心。

本文件主要起草人：孔維麗、劉高遠(yuǎn)、宋曉、張珂珂、鄭靖康、李濤、呂金嶺、張玉亭、劉芹、聞

亞美、馬珂、潘秀燕、張園。

II

DB41/T2861—2025

糧食作物-大球蓋菇輪作技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了糧食作物-大球蓋菇輪作技術(shù)田塊選擇和產(chǎn)地環(huán)境、輪作模式、大球蓋菇種植、秋季

作物種植。

本文件適用于糧食作物-大球蓋菇種植模式。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T12728食用菌術(shù)語

GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GH/T1437大球蓋菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

NY/T119飼料用小麥麩

NY/T1742食用菌菌種通用技術(shù)規(guī)范

NY/T1935食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求

NY/T2911測土配方施肥技術(shù)規(guī)程

DB41/T2208小麥-玉米輪作技術(shù)規(guī)程

DB41/T2210移栽稻節(jié)水減肥栽培技術(shù)規(guī)程

DB41/T2774.2平菇全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)綜合體第2部分：平菇培養(yǎng)料制備技術(shù)規(guī)程

3術(shù)語和定義

GB/T12728界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

糧食作物-大球蓋菇輪作

在同一田塊上有順序地在季節(jié)間和年度間輪換種植糧食作物和大球蓋菇的種植模式。

4田塊選擇和產(chǎn)地環(huán)境

4.1田塊選擇

選擇秸稈收取方便、交通便利、地勢平坦、通風(fēng)良好、排灌方便的田塊。

4.2產(chǎn)地環(huán)境

1

DB41/T2861—2025

土壤的污染風(fēng)險管控應(yīng)符合GB15618關(guān)于其他類土壤的規(guī)定。環(huán)境空氣質(zhì)量應(yīng)符合GB3095的規(guī)定。

培養(yǎng)料配制和發(fā)菌管理用水應(yīng)符合GB5084的規(guī)定，出菇管理用水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。

5輪作模式

5.1輪作單元

根據(jù)單位面積種植大球蓋菇所需秸稈量確定輪作單元，劃定在輪作單元內(nèi)糧食作物與大球蓋菇的種

植比例，并每年或者年際輪換地塊種植。

5.2輪作次序

秋季作物（水稻、玉米等）種植→冬季作物（小麥、大球蓋菇）種植→秋季作物（玉米、水稻等）

種植→冬季作物（小麥、大球蓋菇）種植。

6大球蓋菇種植

6.1種植時間

當(dāng)日平均氣溫穩(wěn)定在15℃時種植大球蓋菇，一般安排在10月中旬以后。

6.2菌種選擇

宜選擇種性清晰、高產(chǎn)抗逆的品種。菌種質(zhì)量應(yīng)符合NY/T1742規(guī)定。

6.3培養(yǎng)料選擇

6.3.1主料

主料應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)刭Y源條件，選取玉米秸稈、小麥秸稈、玉米芯、水稻秸稈、稻殼、大豆秸稈、油菜

秸稈等，應(yīng)新鮮、無霉變、雜質(zhì)少，符合NY/T1935的規(guī)定。

6.3.2輔料

輔料包括麩皮、石灰等，麩皮符合NY/T119的規(guī)定。

6.4培養(yǎng)料處理

6.4.1配方推薦（重量%）

推薦配方如下：

a)玉米秸稈55%、玉米芯30%、稻殼5%、麩皮8%、石灰2%。

b)王米芯50%、稻殼20%、木屑20%、麩皮8%、石灰2%。

c)小麥秸稈/水稻秸稈55%、玉米芯25%、木屑10%、麩皮8%、石灰2%。

d)玉米秸稈55%、大豆秸稈10%、花生秸稈15%、油菜秸稈8%、稻殼10%、生石灰2%。

e)玉米秸稈30%、大豆秸稈20%、花生秸稈10%、油菜秸稈10%、稻殼+玉米芯28%、生石灰2%。

6.4.2主料預(yù)濕

作物秸稈粉碎至15cm以下；玉米芯粉碎至3cm以下。將主料提前預(yù)濕2d～3d，使其充分均勻吸水，

至含水量70%～75%。使用水質(zhì)應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。

2

DB41/T2861—2025

6.4.3建堆發(fā)酵

采用露天堆積發(fā)酵或者槽式工程發(fā)酵。將主料和輔料拌勻建堆，露天發(fā)酵，堆高1.0m～1.5m，寬

1.5m～2.0m，長度不限；當(dāng)料溫升至65℃以上時，維持24h翻堆，發(fā)酵8d～12d，翻堆3～4次；在第

三次翻堆時噴施1‰氯氰菊酯。槽式工程發(fā)酵應(yīng)遵守DB41/T2774.2的規(guī)定。發(fā)酵完成時培養(yǎng)料顏色為深

褐色，無氨味和酸味等其它異常氣味，有大量白色放線菌呈現(xiàn)，培養(yǎng)料含水量65%左右，pH為6.0～7.0，

C/N為44:1～48:1。

6.5鋪料

播種前翻耕土壤，整平地面。發(fā)酵好的培養(yǎng)料應(yīng)盡快使用，采用人工或機械方式將培養(yǎng)料在田間作

壟，南北向為宜，壟寬40cm～60cm、壟高25cm～30cm、壟間距60cm～80cm。

6.6播種

播種方式可采用穴播，播種量每畝200kg～350kg，上下兩層穴播，分別距地面15cm和20cm左右。

播種時，將菌種掰成直徑3cm～4cm的塊狀，直接種入每層培養(yǎng)料內(nèi)，深度8cm～10cm，播種后拍平料

面，使菌種不露出培養(yǎng)料表面。

6.7覆土

完成鋪料播種后，在壟間進行機械開溝覆土，均勻覆蓋于兩邊料面上，土層厚度2cm～3cm，土壤

呈濕潤狀態(tài)。土層上面再覆蓋3cm～5cm厚秸稈保濕。

6.8發(fā)菌期管理

發(fā)菌期保持培養(yǎng)料和覆土材料濕潤，做好控溫、保濕。培養(yǎng)料溫度控制在5℃～28℃。當(dāng)培養(yǎng)料

溫度低于5℃時，加蓋白色或黑色或無紡布薄膜保溫越冬；當(dāng)春季溫度高于28℃時，揭去薄膜噴水降

溫。

6.9出菇期管理

菌絲長滿整個培養(yǎng)料，在壟溝內(nèi)鋪設(shè)微噴裝置。當(dāng)培養(yǎng)料溫度穩(wěn)定在15℃以上時，在壟堆澆一次

大水催蕾，之后保持覆土層濕潤。當(dāng)壟堆上有大量菇蕾出現(xiàn)時，用拱棚遮陽網(wǎng)遮蔭保濕。

6.10采收

子實體柄長度和柄粗比大于1，菌蓋內(nèi)卷，菌膜尚未破裂時即七成熟采收。采收后管理應(yīng)