2025年大四（生物制藥）發(fā)酵工程考核題

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題共30分）（總共10題，每題3分，每題只有一個選項符合題意，請將正確答案的序號填在括號內）1.發(fā)酵工程的核心是（）A.菌種的選育B.發(fā)酵條件的控制C.培養(yǎng)基的配制D.發(fā)酵設備的選擇2.下列哪種微生物不是發(fā)酵工程常用的菌種（）A.酵母菌B.大腸桿菌C.乳酸菌D.青霉菌3.發(fā)酵工程中，培養(yǎng)基的主要成分不包括（）A.碳源B.氮源C.生長因子D.水4.發(fā)酵過程中，溶氧的控制非常重要，一般采用的方法是（）A.增加通氣量B.減少通氣量C.調節(jié)攪拌速度D.以上都不對5.發(fā)酵工程中，溫度的控制對發(fā)酵結果有很大影響，一般來說，微生物發(fā)酵的最適溫度范圍是（）A.20-30℃B.30--40℃C.40-50℃D.50-60℃6.下列關于發(fā)酵工程的說法，錯誤的是（）A.發(fā)酵工程可以生產多種產品，如抗生素、氨基酸等B.發(fā)酵工程的優(yōu)點是生產效率高、成本低C.發(fā)酵工程的發(fā)展與基因工程、細胞工程等密切相關D.發(fā)酵工程只適用于微生物發(fā)酵，不適用于動植物細胞發(fā)酵7.發(fā)酵工程中，菌種的選育方法不包括（）A.誘變育種B.基因工程育種C.雜交育種D.單倍體育種8.發(fā)酵工程中，發(fā)酵罐的主要作用是（）A.提供發(fā)酵所需的氧氣B.控制發(fā)酵溫度C.攪拌發(fā)酵液D.以上都是9.發(fā)酵工程中，產物的提取和精制方法不包括（）A.過濾B.離心C.蒸餾D.電解10.下列關于發(fā)酵工程的應用，說法錯誤的是（）A.發(fā)酵工程可以用于生產食品添加劑B.發(fā)酵工程可以用于生產生物燃料C.發(fā)酵工程可以用于生產生物肥料D.發(fā)酵工程只適用于工業(yè)生產，不適用于農業(yè)生產第II卷（非選擇題共70分）w11（10分）簡述發(fā)酵工程的基本流程。w12（15分）發(fā)酵工程中，如何選擇合適的菌種？w13（15分）材料：在某發(fā)酵工程生產抗生素的過程中，發(fā)現(xiàn)發(fā)酵液中出現(xiàn)了雜菌污染。問題：請分析雜菌污染可能的原因，并提出相應的解決措施。w14（15分）材料：隨著生物技術的不斷發(fā)展，發(fā)酵工程在醫(yī)藥、食品、能源等領域的應用越來越廣泛。問題：請結合實際，談談發(fā)酵工程在某一領域的應用及發(fā)展前景。w15（15分）材料：發(fā)酵工程的發(fā)展離不開先進的技術和設備。近年來，新型發(fā)酵罐、傳感器等設備不斷涌現(xiàn)。問題：請介紹一種新型發(fā)酵工程設備，并說明其優(yōu)點。答案：1.A2.B3.D4.C5.B6.D7.D8.D9.D10.D11.發(fā)酵工程基本流程：首先進行菌種選育，獲得優(yōu)良菌種；接著配制合適的培養(yǎng)基；然后將菌種接種到培養(yǎng)基中，在發(fā)酵罐等設備中控制好溫度、溶氧、pH值等發(fā)酵條件進行發(fā)酵；發(fā)酵結束后，對產物進行提取和精制，得到目標產品。12.選擇合適菌種要考慮：生長速度快，能在較短時間內達到較高生物量；產物產量高且質量好；對營養(yǎng)要求不苛刻，易于培養(yǎng)基配制；對環(huán)境適應性強，能在設定發(fā)酵條件下良好生長；遺傳穩(wěn)定性好，不易發(fā)生變異導致生產性能下降等。13.雜菌污染原因可能有：培養(yǎng)基滅菌不徹底；接種過程中無菌操作不嚴格；發(fā)酵設備密封不嚴；空氣過濾系統(tǒng)失效等。解決措施：嚴格控制培養(yǎng)基滅菌溫度和時間；規(guī)范接種操作流程并加強無菌意識；檢查發(fā)酵設備密封性并及時維修；定期檢查和更換空氣過濾系統(tǒng)濾芯等。14.在醫(yī)藥領域，發(fā)酵工程可生產多種抗生素、疫苗等。如青霉素的大規(guī)模發(fā)酵生產。發(fā)展前景：隨著基因工程等技術融入，可定向改造菌種提高產量和質量；開發(fā)新型發(fā)酵工藝提高生產效率降低成本；拓展更多藥用產品的發(fā)酵生產以滿足臨床需求等。15.新型發(fā)酵罐如連續(xù)流加發(fā)酵罐