2025年中藥炮制工復(fù)習(xí)題+答案一、單項選擇題（每題2分，共20分）1.下列哪項不屬于中藥炮制的“殺酶保苷”原理應(yīng)用場景？A.苦杏仁炮制B.黃芩炮制C.槐花炮制D.延胡索炮制答案：D（延胡索主要通過醋炙增加有效成分溶出，不屬于殺酶保苷）2.酒炙蘄蛇時，每100kg藥材的黃酒用量通常為？A.5-10kgB.10-15kgC.15-20kgD.20-25kg答案：B（蘄蛇酒炙黃酒用量一般為10-15kg，以浸透藥材為度）3.煅爐甘石的關(guān)鍵操作是？A.高溫快速煅燒B.煅至紅透后水飛C.煅后立即醋淬D.低溫長時間煅燒答案：B（爐甘石需煅至紅透，趁熱投入水中攪拌，取混懸液沉淀后干燥，即水飛）4.鹽炙知母時，火力應(yīng)控制為？A.武火B(yǎng).中火C.文火D.先武火后文火答案：C（鹽炙知母需文火慢炒，避免藥物焦糊，確保鹽分滲透）5.麩炒白術(shù)的主要目的是？A.增強健脾止瀉作用B.降低毒性C.便于粉碎D.矯臭矯味答案：A（麩炒后白術(shù)燥性降低，健脾和胃作用增強）6.下列哪味藥材炮制時需“炒炭存性”？A.山楂B.蒲黃C.蒼耳子D.萊菔子答案：B（蒲黃炒炭需保留藥物固有氣味，表面焦黑，內(nèi)部焦黃）7.蒸制何首烏時，常用的輔料是？A.黃酒B.黑豆汁C.蜂蜜D.食鹽水答案：B（何首烏需用黑豆汁蒸制，促進(jìn)結(jié)合型蒽醌轉(zhuǎn)化為游離型）8.醋炙香附的最佳工藝是？A.生香附加醋悶潤后炒干B.生香附炒至微焦后噴醋C.生香附與醋同煮至醋吸盡D.生香附粉碎后加醋拌勻答案：A（醋炙香附需先悶潤使醋滲透，再文火炒至微干，醋液吸盡）9.制川烏的炮制關(guān)鍵點是？A.浸泡至內(nèi)無干心，蒸或煮至取個切開無白心B.直接高溫炒制C.醋淬至表面黑褐色D.酒潤后烘干答案：A（川烏需浸泡至內(nèi)無干心，再蒸或煮至切開無白心，口嘗微有麻舌感）10.米炒斑蝥的主要目的是？A.增強毒性以毒攻毒B.降低毒性，矯臭矯味C.便于儲存D.增加水溶性成分答案：B（米炒后斑蝥中斑蝥素部分升華，毒性降低，米的焦香可矯味）二、判斷題（每題2分，共20分。正確打“√”，錯誤打“×”）1.清炒王不留行時，需用武火快速翻炒至爆花率達(dá)80%以上。（×）答案：王不留行爆花率需達(dá)85%以上方為合格。2.蜜炙甘草時，蜂蜜需煉制為中蜜，用量一般為100kg藥材用25kg蜜。（√）3.煅自然銅時應(yīng)采用明煅法，煅至紅透后醋淬，反復(fù)3次。（√）4.鹽炙澤瀉時，需先將澤瀉炒至表面微黃色，再噴灑鹽水炒干。（×）答案：鹽炙澤瀉應(yīng)先悶潤鹽水，再文火炒至表面微黃色，鹽液吸盡。5.復(fù)制法炮制半夏時，需用白礬、生姜等輔料反復(fù)浸泡、蒸煮，以降低毒性。（√）6.炒黃的標(biāo)準(zhǔn)是藥物表面呈黃色或較原色加深，內(nèi)部基本不變。（√）7.酒炙大黃時，黃酒的主要作用是引藥上行，增強清上焦實熱的作用。（√）8.煅石膏的炮制目的是增強收斂生肌作用，需煅至酥脆，斷面白色。（×）答案：煅石膏應(yīng)煅至酥松，斷面呈微紅色的蜂窩狀。9.醋炙乳香時，需先將乳香炒至表面熔化，再噴灑醋液，炒至表面光亮。（√）10.蒸制黃精時，需反復(fù)蒸至內(nèi)外呈黑色，質(zhì)地滋潤，味甜。（√）三、簡答題（每題8分，共40分）1.簡述砂炒馬錢子的炮制原理及質(zhì)量要求。答：炮制原理：馬錢子含士的寧、馬錢子堿等生物堿，其中士的寧毒性較強。砂炒時高溫使士的寧結(jié)構(gòu)中的醚鍵斷裂，轉(zhuǎn)化為異士的寧等毒性較低的異構(gòu)體，同時部分生物堿被破壞，總生物堿含量略有下降但毒性顯著降低。質(zhì)量要求：表面棕褐色或深棕色，鼓起，邊緣較厚；斷面棕褐色，無絨毛；質(zhì)堅脆，無砂粒殘留；士的寧含量不得過0.80%，馬錢子堿不得過0.50%（《中國藥典》2020年版）。2.列舉5種常見的炮制輔料及其主要作用。答：①黃酒：活血通絡(luò)，引藥上行，矯臭矯味（如大黃酒炙）；②醋：散瘀止痛，引藥入肝，降低毒性（如香附醋炙）；③蜂蜜：補中潤燥，緩和藥性，矯味（如甘草蜜炙）；④鹽水：引藥入腎，增強補腎作用（如杜仲鹽炙）；⑤麥麩：和中益脾，緩和燥性（如白術(shù)麩炒）。3.簡述“炒炭存性”的含義及操作要點。答：含義：炒炭時藥物表面炭化，內(nèi)部保留藥性（即“存性”），避免完全灰化。操作要點：①火力：一般用武火或中火，需靈活控制；②程度：表面焦黑或黑褐色，內(nèi)部棕褐或棕紅色；③斷熱：炒后及時攤晾，防止復(fù)燃；④檢查：取少量炭藥投入水中，應(yīng)有輕微膨脹，水色基本無變化（無大量雜質(zhì)溶出）。4.簡述蒸制熟地的炮制工藝及炮制作用。答：工藝：取凈生地，加黃酒（生地黃100kg用黃酒30-50kg）拌勻，置蒸制容器內(nèi)，密閉，隔水蒸至酒吸盡，顯烏黑色光澤，味甜，取出曬至八成干，切厚片或塊，干燥。炮制作用：①生地性寒，蒸制后轉(zhuǎn)為甘微溫，由清轉(zhuǎn)補；②結(jié)合型蒽醌轉(zhuǎn)化為游離型，增強補血滋陰、益精填髓作用；③多糖類成分分解，更易吸收。5.簡述醋炙柴胡的操作方法及炮制目的。答：操作方法：取凈柴胡片，加醋（柴胡100kg用醋20kg）拌勻，悶潤至醋被吸盡，置炒制容器內(nèi)，文火加熱，炒至微干，取出晾涼。炮制目的：①醋味酸入肝，引藥入肝經(jīng)，增強疏肝止痛作用；②醋能與柴胡中的皂苷類成分結(jié)合，增加其水溶性，提高有效成分溶出率；③緩和柴胡升散之性，避免升發(fā)太過。四、綜合分析題（每題10分，共20分）1.某中藥飲片廠生產(chǎn)的麩炒山藥出現(xiàn)“麩焦藥生”現(xiàn)象，分析可能原因及解決措施。答：可能原因：①火力過大：武火炒制導(dǎo)致麥麩迅速焦黑，而山藥未受熱均勻；②麥麩用量不足：麥麩量少，無法均勻傳熱，局部溫度過高；③翻炒不及時：麥麩與山藥接觸時間短，未充分吸附熱量；④悶潤時間不夠：山藥片未完全干燥，表面水分影響傳熱。解決措施：①控制火力為中火，先將麥麩炒至起煙再投藥；②調(diào)整麥麩用量（山藥100kg用麥麩10-15kg），確保覆蓋藥物表面；③加強翻炒頻率，使山藥受熱均勻；④山藥片需干燥至含水量≤10%，避免表面水分影響傳熱效率。2.某批次鹽炙杜仲出現(xiàn)“鹽霜”（表面析出白色結(jié)晶），但斷面絲狀物減少，分析原因并提出改進(jìn)方案。答：原因分析：①鹽液濃度過高：鹽水濃度超過10%（一般用2%食鹽水），炒制后水分蒸發(fā)，鹽分析出形成“鹽霜”；②火力過猛：高溫導(dǎo)致杜仲膠類成分破壞，絲狀物減少；③炒后未攤晾：未及時散熱，鹽分隨水分蒸發(fā)在表面結(jié)晶；④悶潤不充分：鹽液未滲透至藥材內(nèi)部