學(xué)校與家長簽訂食品安全責(zé)任書為有效預(yù)防和控制學(xué)校食品安全事故的發(fā)生，切實保障師生的身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)和政策要求，結(jié)合本校實際情況，學(xué)校（以下簡稱“甲方”）與學(xué)生家長（以下簡稱“乙方”）簽訂本食品安全責(zé)任書：一、甲方責(zé)任（一）制度建設(shè)與管理1.建立健全食品安全管理制度，包括食品安全崗位責(zé)任制、食品采購索證索票制度、食品貯存管理制度、食品加工操作規(guī)范、餐飲具清洗消毒保潔制度、食品安全自查制度、從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)制度、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案等，并嚴(yán)格執(zhí)行。2.成立食品安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確各部門和人員在食品安全管理中的職責(zé)，定期召開食品安全工作會議，研究解決食品安全管理中存在的問題。3.配備專職或者兼職食品安全管理人員，負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全日常管理工作。食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)具備相應(yīng)的食品安全管理知識和技能，定期參加食品安全培訓(xùn)和考核。（二）食堂管理1.學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營許可證，嚴(yán)格按照許可范圍經(jīng)營。食堂設(shè)施設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合食品安全要求，定期進行維護、保養(yǎng)和清洗消毒。2.嚴(yán)格規(guī)范食堂食品采購行為，選擇具有合法資質(zhì)的食品供應(yīng)商，簽訂食品采購供應(yīng)合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。采購食品時，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，索取食品供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證、產(chǎn)品合格證明文件等資料，并建立食品采購臺賬，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。3.加強食品貯存管理，食品應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。食品貯存場所應(yīng)當(dāng)保持清潔衛(wèi)生，通風(fēng)良好，有防鼠、防蠅、防蟲等設(shè)施。4.規(guī)范食品加工操作流程，食品加工應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范。加工前應(yīng)當(dāng)對食品原料進行清洗、檢查，去除變質(zhì)、腐爛的部分；加工過程中應(yīng)當(dāng)生熟分開，避免交叉污染；烹飪食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，中心溫度應(yīng)當(dāng)達(dá)到70℃以上。5.加強餐飲具清洗消毒保潔工作，餐飲具使用后應(yīng)當(dāng)及時清洗，采用熱力消毒或者化學(xué)消毒等方式進行消毒，消毒后的餐飲具應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。消毒后的餐飲具應(yīng)當(dāng)存放在專用的保潔柜內(nèi)，保持清潔衛(wèi)生，避免再次污染。6.加強食堂從業(yè)人員健康管理，食堂從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。工作期間應(yīng)當(dāng)保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽口罩，遵守食品安全操作規(guī)范。（三）食品安全教育與宣傳1.將食品安全知識納入學(xué)校健康教育課程，通過課堂教學(xué)、主題班會、專題講座、宣傳海報等多種形式，向?qū)W生傳授食品安全知識，培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣和食品安全意識。2.定期組織開展食品安全宣傳活動，邀請食品安全專家、監(jiān)管部門工作人員等為師生進行食品安全知識培訓(xùn)和講座，提高師生的食品安全自我保護能力。3.加強與家長的溝通與聯(lián)系，通過家長會、家長微信群等渠道，及時向家長通報學(xué)校食品安全工作情況，宣傳食品安全知識，引導(dǎo)家長關(guān)注孩子的飲食安全，共同做好學(xué)生的食品安全教育和管理工作。（四）應(yīng)急處置1.制定食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案，明確應(yīng)急處置的組織機構(gòu)、職責(zé)分工、應(yīng)急響應(yīng)程序、處置措施等內(nèi)容，并定期組織應(yīng)急演練，提高應(yīng)急處置能力。2.一旦發(fā)生食品安全事故，應(yīng)當(dāng)立即停止供餐，封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場，及時向所在地教育行政部門、食品藥品監(jiān)管部門報告，并積極配合有關(guān)部門進行調(diào)查處理。3.對發(fā)生食品安全事故的原因進行調(diào)查分析，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，采取整改措施，防止類似事故再次發(fā)生。二、乙方責(zé)任（一）食品安全教育與監(jiān)督1.加強對孩子的食品安全教育，向孩子傳授食品安全知識，培養(yǎng)孩子良好的飲食習(xí)慣和食品安全意識。教育孩子不購買、不食用“三無”食品、過期變質(zhì)食品、假冒偽劣食品以及路邊攤點的不潔食品。2.關(guān)注孩子的飲食情況，了解孩子在學(xué)校的就餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時與學(xué)校溝通。監(jiān)督孩子遵守學(xué)校的食品安全規(guī)定，不將校外食品帶入學(xué)校。3.積極參與學(xué)校組織的食品安全宣傳活動和家長會，學(xué)習(xí)食品安全知識，了解學(xué)校食品安全管理工作情況，支持和配合學(xué)校做好學(xué)生的食品安全管理工作。（二）合理安排孩子飲食1.根據(jù)孩子的年齡、身體狀況和營養(yǎng)需求，合理安排孩子的飲食，保證孩子攝入充足的營養(yǎng)。為孩子提供多樣化的食物，包括谷類、蔬菜、水果、肉類、蛋類、奶類等，做到葷素搭配、營養(yǎng)均衡。2.控制孩子的零食攝入，避免孩子過多食用高糖、高脂肪、高鹽的零食?？梢詾楹⒆舆x擇一些健康的零食，如水果、堅果、酸奶等。3.教育孩子養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，定時定量用餐，不挑食、不偏食，少吃零食和飲料，避免暴飲暴食。（三）反饋與溝通1.如發(fā)現(xiàn)學(xué)校食品安全管理方面存在問題或者隱患，應(yīng)當(dāng)及時向?qū)W校反映，提出意見和建議。學(xué)校應(yīng)當(dāng)認(rèn)真對待家長的意見和建議，及時進行整改，并將整改情況反饋給家長。2.積極配合學(xué)校做好食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作，如孩子在校內(nèi)發(fā)生食品安全事故，應(yīng)當(dāng)及時了解情況，配合學(xué)校和有關(guān)部門做好調(diào)查處理工作。三、雙方權(quán)利與義務(wù)（一）甲方權(quán)利與義務(wù)1.有權(quán)對乙方履行食品安全責(zé)任的情況進行監(jiān)督和檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時向乙方反饋，并要求乙方進行整改。2.有義務(wù)為乙方提供食品安全相關(guān)的信息和資料，定期向乙方通報學(xué)校食品安全工作情況。3.有義務(wù)接受乙方的監(jiān)督和建議，不斷改進學(xué)校食品安全管理工作。（二）乙方權(quán)利與義務(wù)1.有權(quán)了解學(xué)校食品安全管理工作情況，對學(xué)校食品安全管理工作提出意見和建議。2.有義務(wù)配合學(xué)校做好食品安全管理工作，遵守學(xué)校的食品安全規(guī)定，教育和監(jiān)督孩子養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。3.有義務(wù)及時向?qū)W校反饋孩子的飲食情況和食品安全方面的問題，共同維護孩子的飲食安全。四、違約責(zé)任（一）甲方違約責(zé)任1.如因甲方未履行本責(zé)任書規(guī)定的責(zé)任和義務(wù)，導(dǎo)致學(xué)校發(fā)生食品安全事故的，甲方應(yīng)當(dāng)依法承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任，并按照有關(guān)規(guī)定進行處理。2.如甲方未及時處理乙方反映的食品安全問題，或者對乙方提出的意見和建議不予重視，導(dǎo)致食品安全問題得不到解決的，乙方有權(quán)向教育行政部門或者其他有關(guān)部門反映，甲方應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。（二）乙方違約責(zé)任1.如因乙方未履行本責(zé)任書規(guī)定的責(zé)任和義務(wù)，導(dǎo)致孩子發(fā)生食品安全問題的，乙方應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。2.如乙方不配合學(xué)校做好食品安全管理工作，或者故意干擾學(xué)校正常的食品安全管理秩序的，學(xué)校有權(quán)進行批評教育，情節(jié)嚴(yán)重的，可向有關(guān)部門報告，依法處理。五、其他事項（一）本責(zé)任書自雙方簽字（或蓋章）之日起生效，有效期為[具體有效期]。（二）本責(zé)任書一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。甲方（學(xué)校蓋章）：__________________法定代表人（簽字）：__________________簽訂日期：______年____月____日乙方（家長簽字）：__________________身份證號碼：__________________聯(lián)系電話：__________________簽訂日期：______年____月____日六、補充說明與細(xì)化（一）關(guān)于制度執(zhí)行的細(xì)化1.學(xué)校食品安全管理制度的執(zhí)行需要有嚴(yán)格的監(jiān)督機制。甲方應(yīng)設(shè)立專門的監(jiān)督小組，定期對各項食品安全制度的執(zhí)行情況進行檢查。例如，每周對食品采購索證索票情況進行抽查，檢查采購臺賬的記錄是否完整、準(zhǔn)確，索取的證件是否合法有效。每月對食堂的食品貯存、加工操作、餐飲具清洗消毒等環(huán)節(jié)進行全面檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。2.對于食品安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組的會議，應(yīng)形成詳細(xì)的會議紀(jì)要。會議紀(jì)要應(yīng)包括會議時間、地點、參會人員、討論的問題、解決方案以及下一步的工作計劃等內(nèi)容。會議紀(jì)要應(yīng)存檔保存，以備查閱。3.食品安全管理人員應(yīng)定期向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)匯報食品安全管理工作情況，提出改進措施和建議。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)根據(jù)匯報情況，及時調(diào)整食品安全管理工作策略，確保學(xué)校食品安全管理工作的有效開展。（二）食堂管理的進一步規(guī)范1.在食品采購方面，甲方應(yīng)建立食品供應(yīng)商評估機制。定期對食品供應(yīng)商的資質(zhì)、信譽、產(chǎn)品質(zhì)量等進行評估，對于不符合要求的供應(yīng)商，應(yīng)及時終止合作。同時，應(yīng)與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，確保食品供應(yīng)的質(zhì)量和安全。2.食堂食品加工操作過程中，應(yīng)加強對關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制。例如，在食品留樣方面，應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定的數(shù)量和時間進行留樣，留樣食品應(yīng)妥善保存，以備查驗。在食品添加劑的使用方面，應(yīng)嚴(yán)格遵守相關(guān)規(guī)定，不得超范圍、超限量使用食品添加劑，并做好使用記錄。3.食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)應(yīng)形成常態(tài)化機制。除了每年的健康檢查和定期的食品安全培訓(xùn)外，還應(yīng)根據(jù)實際情況，不定期組織專項培訓(xùn)。例如，在新的食品安全法律法規(guī)出臺后，及時組織從業(yè)人員進行學(xué)習(xí)培訓(xùn)，確保從業(yè)人員了解和掌握相關(guān)規(guī)定。（三）食品安全教育與宣傳的拓展1.學(xué)校的食品安全教育課程應(yīng)制定詳細(xì)的教學(xué)計劃。教學(xué)計劃應(yīng)包括教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)時間安排等內(nèi)容。教學(xué)內(nèi)容應(yīng)根據(jù)學(xué)生的年齡特點和認(rèn)知水平進行設(shè)計，采用生動有趣的教學(xué)方法，如動畫演示、案例分析等，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)效果。2.在食品安全宣傳活動方面，甲方可以組織開展食品安全知識競賽、手抄報比賽等活動。通過這些活動，激發(fā)學(xué)生的參與熱情，提高學(xué)生的食品安全知識水平和自我保護能力。同時，還可以利用學(xué)校的校園廣播、宣傳欄等宣傳陣地，定期發(fā)布食品安全知識和學(xué)校食品安全工作動態(tài)。3.與家長的溝通和聯(lián)系應(yīng)更加密切和多樣化。除了家長會和家長微信群外，學(xué)校還可以通過家訪、電話溝通等方式，及時了解家長對學(xué)校食品安全工作的意見和建議。同時，應(yīng)定期向家長發(fā)放食品安全宣傳資料，提高家長的食品安全意識和對孩子飲食安全的關(guān)注度。（四）應(yīng)急處置的完善1.食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案應(yīng)根據(jù)實際情況進行定期修訂和完善。應(yīng)急演練應(yīng)模擬不同類型的食品安全事故場景，提高應(yīng)急處置的針對性和實效性。演練結(jié)束后，應(yīng)及時進行總結(jié)評估，發(fā)現(xiàn)問題及時改進。2.在食品安全事故發(fā)生后，甲方應(yīng)及時做好信息發(fā)布和輿情引導(dǎo)工作。通過學(xué)校官方網(wǎng)站、微信公眾號等渠道，及時向師生和家長通報事故情況、處置進展等信息，避免造成不必要的恐慌。同時，應(yīng)積極配合有關(guān)部門做好調(diào)查處理工作，如實提供相關(guān)資料和信息。（五）乙方責(zé)任的強化1.乙方在對孩子進行食品安全教育時，應(yīng)注重教育的持續(xù)性和系統(tǒng)性?？梢灾贫彝ナ称钒踩逃媱潱恐馨才乓欢ǖ臅r間與孩子一起學(xué)習(xí)食品安全知識，討論食品安全問題。同時，應(yīng)通過日常生活中的實際事例，引導(dǎo)孩子養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣和食品安全意識。2.在合理安排孩子飲食方面，乙方可以與學(xué)校的營養(yǎng)師進行溝通，了解學(xué)校的食譜安排，結(jié)合孩子的實