烘干班考試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.烘干設(shè)備最佳運(yùn)行溫度約是（）。A.40℃B.80℃C.120℃D.160℃2.烘干物料所需時(shí)間和（）有關(guān)。A.顏色B.大小C.形狀D.密度3.烘干過程中通風(fēng)作用是（）。A.美觀B.除塵C.排濕D.降溫4.哪種燃料不適合烘干設(shè)備（）。A.煤炭B.天然氣C.酒精D.氫氣5.烘干室濕度應(yīng)控制在（）。A.10%-20%B.30%-40%C.50%-60%D.70%-80%6.烘干過程可去除物料的（）。A.雜質(zhì)B.異味C.水分D.色素7.烘干設(shè)備啟動(dòng)前檢查（）。A.外觀B.電源C.人員D.天氣8.烘干效率與（）無關(guān)。A.設(shè)備功率B.物料厚度C.工人性別D.溫度9.烘干后物料易保存因?yàn)椋ǎ┙档?。A.重量B.水分C.體積D.硬度10.烘干設(shè)備定期維護(hù)目的不包括（）。A.延長壽命B.提高效率C.增加美觀D.減少故障二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.烘干過程中影響質(zhì)量因素有（）。A.溫度B.時(shí)間C.通風(fēng)D.壓力2.常見烘干燃料有（）。A.柴油B.生物質(zhì)顆粒C.電力D.汽油3.烘干設(shè)備維護(hù)包括（）。A.清潔B.潤滑C.緊固D.更換零件4.烘干物料前需（）。A.預(yù)處理B.稱重C.分類D.標(biāo)記5.烘干設(shè)備運(yùn)行中注意（）。A.溫度變化B.有無異響C.濕度情況D.通風(fēng)狀況6.烘干不良會(huì)導(dǎo)致物料（）。A.霉變B.營養(yǎng)流失C.變色D.變形7.烘干控制參數(shù)有（）。A.溫度B.時(shí)間C.濕度D.風(fēng)速8.烘干室設(shè)計(jì)應(yīng)考慮（）。A.保溫B.防火C.通風(fēng)D.采光9.烘干設(shè)備安全操作要點(diǎn)（）。A.持證上崗B.遵守規(guī)程C.定期檢查D.隨意調(diào)整參數(shù)10.烘干對(duì)物料性質(zhì)影響（）。A.降低水分B.改變口感C.延長保質(zhì)期D.增加重量三、判斷題（每題2分，共20分）1.烘干溫度越高越好。（）2.烘干設(shè)備不用定期維護(hù)。（）3.烘干前物料不用預(yù)處理。（）4.通風(fēng)能加快烘干速度。（）5.烘干過程不會(huì)影響物料營養(yǎng)。（）6.烘干設(shè)備啟動(dòng)后不用觀察。（）7.濕度對(duì)烘干效果無影響。（）8.烘干后物料可隨意堆放。（）9.不同物料烘干參數(shù)相同。（）10.烘干設(shè)備出現(xiàn)故障可自行維修。（）四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共20分）1.烘干設(shè)備啟動(dòng)前要做哪些檢查工作？2.簡(jiǎn)述烘干過程中通風(fēng)的作用。3.烘干不良會(huì)對(duì)物料造成哪些影響？4.烘干設(shè)備定期維護(hù)有什么重要性？五、討論題（每題5分，共20分）1.討論如何提高烘干效率。2.分析不同烘干燃料的優(yōu)缺點(diǎn)。3.談?wù)労娓蛇^程中溫度控制的重要性。4.討論烘干設(shè)備的安全管理措施。答案一、單項(xiàng)選擇題1.B2.B3.C4.D5.B6.C7.B8.C9.B10.C二、多項(xiàng)選擇題1.ABC2.ABC3.ABCD4.ABC5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.ABC9.ABC10.ABC三、判斷題1.×2.×3.×4.√5.×6.×7.×8.×9.×10.×四、簡(jiǎn)答題1.檢查電源是否正常、設(shè)備外觀有無損壞、各部件連接是否緊固、通風(fēng)系統(tǒng)是否暢通等。2.通風(fēng)可排出烘干過程中物料蒸發(fā)的水分，降低烘干室濕度，加快烘干速度，還能保證烘干質(zhì)量穩(wěn)定。3.會(huì)導(dǎo)致物料霉變、營養(yǎng)流失、變色、變形、口感變差等，影響物料品質(zhì)和保存期限。4.可延長設(shè)備使用壽命，提高烘干效率，保證烘干質(zhì)量穩(wěn)定，減少故障發(fā)生，保障安全生產(chǎn)。五、討論題1.可選擇合適設(shè)備與參數(shù)，對(duì)物料預(yù)處理，控制厚度，優(yōu)化通風(fēng)，合理安排烘干批次。2.煤炭成本低但污染大；天然氣清潔但成本高；電力方便但能耗大；生物質(zhì)顆粒環(huán)