PAGE食堂夜間值班人員制度規(guī)范一、總則（一）目的為加強(qiáng)食堂夜間管理，確保食堂夜間安全、衛(wèi)生，保障就餐人員的正常需求，特制定本制度規(guī)范。（二）適用范圍本制度適用于公司[公司名稱]食堂夜間值班人員。（三）基本原則1.安全第一原則：始終將保障食堂夜間安全放在首位，預(yù)防各類安全事故的發(fā)生。2.規(guī)范操作原則：值班人員應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定的流程和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，確保各項(xiàng)工作有序開展。3.服務(wù)至上原則：以滿足就餐人員合理需求為出發(fā)點(diǎn)，提供優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)。二、值班人員職責(zé)（一）安全保障職責(zé)1.負(fù)責(zé)食堂夜間的安全巡查，重點(diǎn)檢查門窗、水電設(shè)施、消防器材等是否完好，確保無安全隱患。2.對(duì)食堂內(nèi)的貴重物品進(jìn)行妥善保管，防止丟失或損壞。3.如發(fā)現(xiàn)異常情況或安全隱患，應(yīng)立即采取措施，并及時(shí)向上級(jí)報(bào)告。（二）衛(wèi)生維護(hù)職責(zé)1.督促食堂工作人員做好夜間食堂的清潔衛(wèi)生工作，確保就餐環(huán)境整潔。2.檢查食品儲(chǔ)存區(qū)域的衛(wèi)生狀況，防止食品變質(zhì)或受到污染。3.對(duì)食堂垃圾進(jìn)行及時(shí)清理和處理，保持環(huán)境干凈。（三）應(yīng)急處理職責(zé)1.制定夜間應(yīng)急預(yù)案，熟悉應(yīng)急處理流程。2.如遇突發(fā)情況，如火災(zāi)、食品中毒等，應(yīng)迅速啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取有效措施進(jìn)行處理，并及時(shí)通知相關(guān)部門。（四）服務(wù)職責(zé)1.為夜間有特殊需求的就餐人員提供必要的幫助和服務(wù)。2.記錄就餐人員的反饋意見，及時(shí)傳達(dá)給相關(guān)部門，以便改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。三、值班時(shí)間與排班（一）值班時(shí)間食堂夜間值班時(shí)間為[具體開始時(shí)間][具體結(jié)束時(shí)間]，每周[X]天，具體排班由[排班部門]負(fù)責(zé)安排。（二）排班原則1.公平公正原則：根據(jù)值班人員的工作表現(xiàn)、工作能力等因素進(jìn)行合理排班，確保公平公正。2.合理搭配原則：考慮值班人員的工作強(qiáng)度和個(gè)人情況，合理搭配值班人員，避免連續(xù)高強(qiáng)度值班。3.可調(diào)整原則：根據(jù)實(shí)際工作需要，可對(duì)排班進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，但需提前通知值班人員。（三）排班表制定與公布1.排班表由[排班部門]每月[具體日期]前制定完成，并報(bào)[上級(jí)部門]審核。2.審核通過后的排班表應(yīng)在食堂顯著位置進(jìn)行公布，以便值班人員知曉。四、值班人員工作流程（一）值班前準(zhǔn)備1.提前[X]分鐘到達(dá)食堂，做好值班交接工作，了解上一班次的工作情況。2.檢查值班所需的工具和設(shè)備，如手電筒、鑰匙等是否齊全、完好。3.熟悉食堂夜間應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處理流程。（二）安全巡查1.按照規(guī)定的巡查路線和時(shí)間間隔，對(duì)食堂進(jìn)行全面巡查。巡查內(nèi)容包括但不限于：門窗是否關(guān)閉、鎖好，有無損壞跡象。水電設(shè)施是否正常，有無漏水、漏電現(xiàn)象。消防器材是否在位、完好，壓力是否正常。食品儲(chǔ)存區(qū)域的溫度、濕度是否符合要求，食品擺放是否整齊。食堂內(nèi)是否有異常聲響或異味。2.在巡查過程中，如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)記錄，并采取相應(yīng)措施進(jìn)行處理。對(duì)于無法立即解決的問題，應(yīng)及時(shí)向上級(jí)報(bào)告。（三）衛(wèi)生檢查1.檢查食堂工作人員是否已完成夜間清潔衛(wèi)生工作，包括餐桌椅、地面、餐具清洗消毒區(qū)域等是否干凈整潔。2.查看食品儲(chǔ)存區(qū)域的衛(wèi)生狀況，如貨架是否清潔、食品包裝是否完好等。3.督促工作人員做好垃圾清理和處理工作，確保垃圾桶無溢出、異味。（四）應(yīng)急處理1.如遇突發(fā)情況，應(yīng)立即按照應(yīng)急預(yù)案采取措施。首先確保自身安全，然后迅速組織救援或處理工作。2.火災(zāi)事故：立即撥打火警電話[具體號(hào)碼]，組織人員疏散，使用滅火器等消防器材進(jìn)行滅火，并配合消防部門進(jìn)行后續(xù)工作。3.食品中毒事故：立即封存可疑食品，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)通知相關(guān)部門（如食品安全監(jiān)管部門、公司醫(yī)務(wù)室等），并協(xié)助調(diào)查處理。4.在應(yīng)急處理過程中，要及時(shí)向上級(jí)報(bào)告事件進(jìn)展情況，聽從指揮，積極配合相關(guān)部門的工作。（五）服務(wù)工作1.對(duì)于夜間前來就餐的人員，應(yīng)熱情接待，按照規(guī)定提供食品和服務(wù)。2.解答就餐人員的疑問，收集他們的反饋意見，并做好記錄。3.如就餐人員有特殊需求，應(yīng)盡力滿足，無法解決的及時(shí)向上級(jí)反映。（六）值班記錄與報(bào)告1.認(rèn)真填寫值班記錄，記錄巡查情況、發(fā)現(xiàn)的問題及處理結(jié)果、就餐人員反饋等信息。2.值班結(jié)束后，將值班記錄整理好，交給[接收部門]。3.如遇重大事件或異常情況，應(yīng)及時(shí)向上級(jí)報(bào)告，報(bào)告內(nèi)容包括事件發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、經(jīng)過、處理情況等。（七）值班結(jié)束1.完成各項(xiàng)工作后，再次對(duì)食堂進(jìn)行全面檢查，確保無安全隱患和異常情況。2.關(guān)閉食堂的水電設(shè)施、門窗等，鎖好貴重物品存放處。3.將值班工具和設(shè)備整理歸位，做好值班交接工作，與下一班值班人員進(jìn)行詳細(xì)溝通。五、值班人員培訓(xùn)與考核（一）培訓(xùn)1.定期組織值班人員進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括安全知識(shí)、衛(wèi)生知識(shí)、應(yīng)急處理技能、服務(wù)規(guī)范等。2.培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場(chǎng)演示、案例分析等多種形式，確保培訓(xùn)效果。3.新入職的值班人員應(yīng)在入職后[X]天內(nèi)接受崗前培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后方可上崗。（二）考核1.建立值班人員考核制度，對(duì)值班人員的工作表現(xiàn)進(jìn)行定期考核?？己藘?nèi)容包括工作態(tài)度、工作質(zhì)量、應(yīng)急處理能力等方面。2.考核方式可采用自評(píng)、上級(jí)評(píng)價(jià)、同事評(píng)價(jià)等相結(jié)合。3.對(duì)于考核優(yōu)秀的值班人員，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)于考核不合格的值班人員，進(jìn)行批評(píng)教育，并根據(jù)情況進(jìn)行相應(yīng)的處理，如調(diào)整工作崗位、扣發(fā)績(jī)效獎(jiǎng)金等。六、值班人員紀(jì)律與獎(jiǎng)懲（一）紀(jì)律要求1.值班人員應(yīng)嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，按時(shí)到崗，不得遲到、早退、曠工。2.在值班期間，不得擅自離崗、脫崗，不得從事與值班工作無關(guān)的事情。3.保持通訊暢通，如遇緊急情況能夠及時(shí)聯(lián)系到。4.嚴(yán)格保守食堂的機(jī)密信息，不得泄露。（二）獎(jiǎng)勵(lì)1.對(duì)在值班工作中表現(xiàn)突出，如及時(shí)發(fā)現(xiàn)并排除重大安全隱患、妥善處理突發(fā)應(yīng)急事件、收到就餐人員表揚(yáng)信等的值班人員，給予以下獎(jiǎng)勵(lì)：物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)：頒發(fā)榮譽(yù)證書、給予一定金額的獎(jiǎng)金。精神獎(jiǎng)勵(lì)：在公司內(nèi)部進(jìn)行通報(bào)表揚(yáng)。2.根據(jù)獎(jiǎng)勵(lì)情況，在員工績(jī)效考核、晉升等方面予以優(yōu)先考慮。（三）懲罰1.對(duì)于違反值班人員紀(jì)律要求的，視情節(jié)輕重給予以下懲罰：警告：對(duì)初次違反紀(jì)律且情節(jié)較輕的，給予警告處分，并進(jìn)行批評(píng)教育。罰款：對(duì)違反紀(jì)律造成一定后果的，處以[X]元罰款。辭退：對(duì)嚴(yán)重違反紀(jì)律，如多次擅自離崗、脫崗，給公司造成重大損失的，予以辭退處理。2.因值班人員失職導(dǎo)致安全事故、食品安全問題等