2026年?duì)I養(yǎng)師痛風(fēng)食譜題庫含答案一、單選題（每題1分，共20題）說明：每題只有一個(gè)最佳答案。1.痛風(fēng)患者每日嘌呤攝入量應(yīng)控制在多少克以下？A.100gB.150gC.200gD.250g2.痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)首選哪種飲食模式？A.低嘌呤飲食B.禁食水C.高蛋白飲食D.高碳水化合物飲食3.下列哪種食物嘌呤含量最高？A.魚肉B.豆制品C.蔬菜D.水果4.痛風(fēng)患者應(yīng)避免飲用哪種飲品？A.白開水B.無糖茶水C.果汁D.低脂牛奶5.痛風(fēng)患者每日蛋白質(zhì)攝入量建議是多少？A.50gB.70gC.90gD.120g6.下列哪種調(diào)味料痛風(fēng)患者應(yīng)限制使用？A.醬油B.醋C.花椒D.蔥姜7.痛風(fēng)患者急性發(fā)作期可適量食用哪種主食？A.精米白面B.糙米C.豆類制品D.全麥面包8.痛風(fēng)患者尿酸水平控制在多少以下為理想范圍？A.360μmol/LB.420μmol/LC.480μmol/LD.540μmol/L9.痛風(fēng)患者應(yīng)避免哪種肉類？A.雞肉B.牛肉C.鴨肉D.魚肉10.痛風(fēng)患者可適量食用哪種水果？A.蘋果B.草莓C.桃子D.柑橘11.痛風(fēng)患者應(yīng)避免哪種海鮮？A.蝦仁B.螃蟹C.海帶D.魷魚12.痛風(fēng)患者每日鈉攝入量建議控制在多少以下？A.2000mgB.3000mgC.4000mgD.5000mg13.痛風(fēng)患者可適量食用哪種豆類？A.黃豆B.黑豆C.綠豆D.蕓豆14.痛風(fēng)患者急性發(fā)作期可飲用哪種飲品？A.深色飲料B.無糖蘇打水C.含酒精飲料D.高糖飲料15.痛風(fēng)患者應(yīng)避免哪種堅(jiān)果？A.核桃B.松子C.花生D.瓜子16.痛風(fēng)患者每日水分?jǐn)z入量建議是多少？A.1000mlB.1500mlC.2000mlD.2500ml17.痛風(fēng)患者可適量食用哪種蔬菜？A.土豆B.蘑菇C.西蘭花D.青菜18.痛風(fēng)患者應(yīng)避免哪種飲品？A.低脂酸奶B.深色啤酒C.無糖豆?jié){D.低脂牛奶19.痛風(fēng)患者可適量食用哪種主食？A.紅薯B.玉米C.面條D.餃子20.痛風(fēng)患者應(yīng)避免哪種食物？A.雞蛋B.鴨血C.豆腐D.瘦肉二、多選題（每題2分，共10題）說明：每題有多個(gè)正確答案，少選、多選、錯(cuò)選均不得分。21.痛風(fēng)患者應(yīng)限制攝入的食物包括哪些？A.肥肉B.酵母制品C.動物內(nèi)臟D.深色啤酒22.痛風(fēng)患者可適量食用的蔬菜包括哪些？A.西蘭花B.胡蘿卜C.土豆D.青菜23.痛風(fēng)患者可適量食用的水果包括哪些？A.蘋果B.草莓C.橙子D.桃子24.痛風(fēng)患者應(yīng)避免的飲品包括哪些？A.含酒精飲料B.深色啤酒C.高糖飲料D.果汁25.痛風(fēng)患者可適量食用的蛋白質(zhì)來源包括哪些？A.低脂牛奶B.雞蛋清C.魚肉（清蒸）D.豆制品（少量）26.痛風(fēng)患者應(yīng)避免的調(diào)味料包括哪些？A.醬油B.醋C.花椒D.辣椒27.痛風(fēng)患者急性發(fā)作期可食用的食物包括哪些？A.精米白面B.低脂牛奶C.深色蔬菜D.無糖蘇打水28.痛風(fēng)患者可適量食用的主食包括哪些？A.玉米B.紅薯C.全麥面包D.精制面條29.痛風(fēng)患者應(yīng)限制的肉類包括哪些？A.鴨肉B.牛肉C.魚肉D.雞肉30.痛風(fēng)患者可適量食用的堅(jiān)果包括哪些？A.核桃B.松子C.花生D.瓜子三、判斷題（每題1分，共10題）說明：正確的劃“√”，錯(cuò)誤的劃“×”。31.痛風(fēng)患者可以適量飲用深色啤酒。32.痛風(fēng)患者可以大量食用海鮮。33.痛風(fēng)患者可以食用豆制品。34.痛風(fēng)患者應(yīng)避免高鈉飲食。35.痛風(fēng)患者可以食用動物內(nèi)臟。36.痛風(fēng)患者可以食用含酒精飲料。37.痛風(fēng)患者可以食用高糖水果。38.痛風(fēng)患者可以食用深色蔬菜。39.痛風(fēng)患者可以食用粗糧。40.痛風(fēng)患者可以飲用含咖啡因飲料。四、簡答題（每題5分，共4題）說明：簡明扼要地回答問題。41.痛風(fēng)患者如何制定每日飲食計(jì)劃？42.痛風(fēng)患者如何選擇低嘌呤食物？43.痛風(fēng)患者如何避免急性發(fā)作？44.痛風(fēng)患者如何控制體重？五、案例分析題（每題10分，共2題）說明：結(jié)合實(shí)際案例進(jìn)行分析。45.患者張某，男性，40歲，尿酸水平580μmol/L，近期出現(xiàn)關(guān)節(jié)疼痛，診斷為痛風(fēng)。請為其制定一周飲食計(jì)劃。46.患者李某，女性，35歲，尿酸水平450μmol/L，無痛風(fēng)史，但家族中有痛風(fēng)患者。請為其制定每日飲食建議。答案與解析一、單選題答案1.C2.B3.A4.C5.B6.D7.A8.B9.B10.A11.B12.A13.B14.B15.C16.D17.C18.B19.B20.B解析：-1.痛風(fēng)患者每日嘌呤攝入量應(yīng)控制在200g以下，避免高嘌呤食物。-2.痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)禁食水，以減少尿酸生成。-3.魚肉嘌呤含量最高，應(yīng)避免食用。-4.果汁含糖量高，會加重痛風(fēng)。-5.痛風(fēng)患者每日蛋白質(zhì)攝入量建議為70g，以維持營養(yǎng)平衡。-6.蔥姜可刺激尿酸生成，應(yīng)限制使用。-7.精米白面嘌呤含量低，可適量食用。-8.痛風(fēng)患者尿酸水平控制在420μmol/L以下為理想范圍。-9.牛肉嘌呤含量高，應(yīng)避免食用。-10.蘋果嘌呤含量低，可適量食用。-11.螃蟹嘌呤含量高，應(yīng)避免食用。-12.痛風(fēng)患者每日鈉攝入量建議控制在2000mg以下，以減少尿酸沉積。-13.黑豆嘌呤含量低，可適量食用。-14.無糖蘇打水可促進(jìn)尿酸排泄，可適量飲用。-15.花生嘌呤含量高，應(yīng)避免食用。-16.痛風(fēng)患者每日水分?jǐn)z入量建議為2500ml，以促進(jìn)尿酸排泄。-17.西蘭花嘌呤含量低，可適量食用。-18.深色啤酒含高嘌呤，應(yīng)避免飲用。-19.玉米嘌呤含量低，可適量食用。-20.鴨血嘌呤含量高，應(yīng)避免食用。二、多選題答案21.A,B,C,D22.A,B,D23.A,B,C24.A,B,C,D25.A,B,C,D26.A,C,D27.A,B,C28.A,B,C29.A,B,C30.A,B解析：-21.肥肉、酵母制品、動物內(nèi)臟、深色啤酒均含高嘌呤，應(yīng)限制攝入。-22.西蘭花、胡蘿卜、青菜嘌呤含量低，可適量食用。-23.蘋果、草莓、橙子嘌呤含量低，可適量食用。-24.含酒精飲料、深色啤酒、高糖飲料、果汁均含高嘌呤，應(yīng)避免。-25.低脂牛奶、雞蛋清、魚肉（清蒸）、豆制品（少量）均含低嘌呤蛋白質(zhì)。-26.醬油、花椒、辣椒會刺激尿酸生成，應(yīng)限制使用。-27.精米白面、低脂牛奶、深色蔬菜、無糖蘇打水均適合痛風(fēng)患者。-28.玉米、紅薯、全麥面包嘌呤含量低，可適量食用。-29.鴨肉、牛肉、魚肉、雞肉均含高嘌呤，應(yīng)避免。-30.核桃、松子嘌呤含量低，可適量食用；花生、瓜子嘌呤含量高，應(yīng)限制。三、判斷題答案31.×32.×33.√34.√35.×36.×37.×38.√39.√40.×解析：-31.深色啤酒含高嘌呤，應(yīng)避免飲用。-32.海鮮嘌呤含量高，應(yīng)避免大量食用。-33.豆制品嘌呤含量低，可適量食用。-34.高鈉飲食會加重痛風(fēng)，應(yīng)限制。-35.動物內(nèi)臟嘌呤含量高，應(yīng)避免食用。-36.含酒精飲料會刺激尿酸生成，應(yīng)避免。-37.高糖水果會加重痛風(fēng)，應(yīng)避免。-38.深色蔬菜嘌呤含量低，可適量食用。-39.粗糧嘌呤含量低，可適量食用。-40.含咖啡因飲料會刺激尿酸生成，應(yīng)避免。四、簡答題答案41.痛風(fēng)患者如何制定每日飲食計(jì)劃？-控制嘌呤攝入：每日不超過200g，優(yōu)先選擇低嘌呤食物（如蔬菜、水果、雞蛋、低脂奶制品）。-限制高嘌呤食物：避免動物內(nèi)臟、海鮮、濃肉湯、啤酒等。-控制鈉攝入：每日不超過2000mg，避免高鹽調(diào)味料。-保證充足水分：每日2500ml以上，促進(jìn)尿酸排泄。-控制體重：避免肥胖，減輕關(guān)節(jié)負(fù)擔(dān)。-規(guī)律飲食：三餐定時(shí)定量，避免暴飲暴食。42.痛風(fēng)患者如何選擇低嘌呤食物？-蔬菜：大部分蔬菜嘌呤含量低（如西蘭花、青菜、胡蘿卜）。-水果：大部分水果嘌呤含量低（如蘋果、草莓、橙子）。-蛋白質(zhì)：雞蛋清、低脂奶制品、魚肉（清蒸）。-主食：精米白面、玉米、紅薯等。-飲品：白開水、無糖蘇打水、低脂牛奶。43.痛風(fēng)患者如何避免急性發(fā)作？-避免高嘌呤食物：如動物內(nèi)臟、海鮮、濃肉湯、啤酒等。-控制體重：避免肥胖，減輕關(guān)節(jié)負(fù)擔(dān)。-保持充足水分：每日2500ml以上，促進(jìn)尿酸排泄。-規(guī)律作息：避免熬夜，保證睡眠。-避免飲酒：酒精會刺激尿酸生成。44.痛風(fēng)患者如何控制體重？-避免高熱量食物：如油炸食品、甜食等。-增加運(yùn)動量：適度運(yùn)動（如散步、游泳）促進(jìn)新陳代謝。-規(guī)律飲食：三餐定時(shí)定量，避免暴飲暴食。-選擇低嘌呤食物：如蔬菜、水果、低脂奶制品。五、案例分析題答案45.患者張某的痛風(fēng)飲食計(jì)劃（一周）-主食：精米白面、玉米、紅薯（每日200-300g）。-蛋白質(zhì)：雞蛋清2個(gè)/日，低脂牛奶200ml/日，魚肉（清蒸，50g/日）。-蔬菜：西蘭花、青菜、胡蘿卜（每日300-400g）。-水果：蘋果1個(gè)/日，草莓100g/日。-飲品：白開水2500ml/日，無糖蘇打水200ml/日。-調(diào)味：避免醬油、花椒，少量蔥姜。-禁忌：動物內(nèi)臟、海鮮、濃肉湯、啤酒。46.患者李某的每日飲食建議-主食：精米白面、