2026年陜西單招職業(yè)技能測(cè)試要點(diǎn)含答案一、單項(xiàng)選擇題（共10題，每題2分，計(jì)20分）說(shuō)明：下列每題只有一個(gè)正確選項(xiàng)。1.陜西省特色農(nóng)產(chǎn)品加工中，以下哪項(xiàng)屬于石渠（獼猴桃）加工的常見(jiàn)工藝？A.高溫滅菌+糖漬B.冷凍干燥+壓榨提取C.真空油炸+調(diào)味濃縮D.超臨界萃取+噴霧干燥2.西安地鐵施工中，盾構(gòu)機(jī)刀盤材質(zhì)最常用的是哪種合金鋼？A.45#鋼B.Q345高強(qiáng)度鋼C.ZG230-450耐熱鋼D.2Cr13不銹鋼3.陜西煤礦井下瓦斯抽采中，常用的鉆孔類型是？A.潛孔鉆鉆孔B.回轉(zhuǎn)鉆鉆孔C.沖擊鉆鉆孔D.水力噴鉆鉆孔4.秦嶺山區(qū)旅游救援中，以下哪項(xiàng)不屬于常用繩索技術(shù)？A.攀登技術(shù)B.懸掛技術(shù)C.滑索技術(shù)D.航空絞盤技術(shù)5.陜西數(shù)控機(jī)床操作中，G01指令主要用于？A.圓弧插補(bǔ)B.直線插補(bǔ)C.刀具半徑補(bǔ)償D.暫停指令6.漢中面皮制作中，關(guān)鍵工序是？A.和面發(fā)酵B.蒸制定型C.拌制調(diào)料D.油炸定型7.延安延長(zhǎng)石油鉆井中，防噴器（BOP）的主要功能是？A.控制油井產(chǎn)量B.防止井噴事故C.沉降鉆井液D.加速鉆井速度8.陜西高鐵維修中，鋼軌焊接常用哪種方法？A.電熔連接B.焊釘連接C.等離子焊接D.氬弧焊接9.西安烹飪專業(yè)中，制作羊肉泡饃的“九宮格”調(diào)味法指的是？A.九種香料配比B.九道烹制步驟C.九種面筋形態(tài)D.九種肉塊處理方式10.寶雞電子制造中，SMT貼片機(jī)常用的助焊劑類型是？A.有機(jī)酸型B.無(wú)機(jī)鹽型C.活性錫膏型D.熱熔膠型二、多項(xiàng)選擇題（共5題，每題3分，計(jì)15分）說(shuō)明：下列每題有2-4個(gè)正確選項(xiàng)。1.陜西果業(yè)發(fā)展中，以下哪些屬于獼猴桃產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)？A.抗旱能力強(qiáng)B.耐寒性差C.市場(chǎng)需求旺盛D.豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性好2.西安建筑工程中，鋼結(jié)構(gòu)焊接的常見(jiàn)缺陷有？A.未焊透B.裂紋C.凸起變形D.焊縫不均3.陜北煤礦綜采工作面，液壓支架的主要功能包括？A.支撐頂板B.運(yùn)輸煤炭C.控制瓦斯D.防滅火4.陜西特色小吃制作中，面食類常見(jiàn)的發(fā)酵方式有？A.溫水發(fā)酵B.低溫發(fā)酵C.高壓發(fā)酵D.酵母發(fā)酵5.汽車維修專業(yè)中，發(fā)動(dòng)機(jī)故障診斷的常用工具包括？A.示波器B.萬(wàn)用表C.燃油壓力表D.氧傳感器三、判斷題（共10題，每題1分，計(jì)10分）說(shuō)明：下列每題判斷正誤。1.陜西蘋果種植中，套袋后的果實(shí)硬度會(huì)顯著降低。（×）2.延安石油鉆井中，泥漿的主要作用是冷卻鉆頭。（√）3.西安地鐵隧道掘進(jìn)，盾構(gòu)機(jī)刀盤通常采用耐磨合金材料。（√）4.漢中茶葉加工中，碧螺春屬于炒青綠茶。（√）5.數(shù)控機(jī)床中，G04指令用于程序暫停。（√）6.陜北羊肉泡饃的湯底需用牛骨和羊骨混合熬制。（√）7.焊接時(shí)，氬弧焊適合高碳鋼焊接。（×）8.寶雞電子制造中，SMT貼片機(jī)無(wú)需校準(zhǔn)。（×）9.面皮制作中，堿水面皮比酸水面皮更耐煮。（×）10.汽車發(fā)動(dòng)機(jī)故障中，爆震通常由點(diǎn)火提前角過(guò)大引起。（√）四、簡(jiǎn)答題（共5題，每題4分，計(jì)20分）說(shuō)明：根據(jù)要求作答。1.簡(jiǎn)述陜西獼猴桃加工中，保鮮技術(shù)的關(guān)鍵步驟。答案要點(diǎn)：-冷鏈運(yùn)輸（0-4℃）；-氣調(diào)包裝（調(diào)節(jié)氧氣濃度）；-真空冷凍干燥或熱風(fēng)干燥；-添加天然防腐劑（如維生素C、檸檬酸）。2.西安地鐵施工中，盾構(gòu)機(jī)穿越富水地層時(shí)需采取哪些措施？答案要點(diǎn)：-提前注漿加固地層；-優(yōu)化泥漿配比降低滲漏；-實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)地層沉降；-減小掘進(jìn)速度。3.陜北煤礦回采工作面，頂板管理的主要方法有哪些？答案要點(diǎn)：-跟班支護(hù)；-使用高強(qiáng)度錨桿；-設(shè)置防倒柱；-定期檢查頂板離層。4.秦嶺山區(qū)旅游救援中，如何確保被困人員安全？答案要點(diǎn)：-建立安全繩索系統(tǒng)；-使用上升器傳遞物資；-避免二次災(zāi)害（如落石）；-保持被困者體溫。5.數(shù)控加工中，影響零件精度的因素有哪些？答案要點(diǎn)：-機(jī)床剛性；-刀具磨損；-機(jī)床熱變形；-程序編程誤差。五、論述題（共1題，計(jì)15分）說(shuō)明：結(jié)合實(shí)際案例或行業(yè)特點(diǎn)展開論述。題目：結(jié)合陜西特色農(nóng)產(chǎn)品（如蘋果、獼猴桃）產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，分析如何通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新提升產(chǎn)品附加值，并舉例說(shuō)明。參考答案：1.技術(shù)創(chuàng)新方向：-深加工技術(shù)（如蘋果汁濃縮、獼猴桃酶解提?。?智能化種植（無(wú)人機(jī)監(jiān)測(cè)病蟲害、水肥一體化）；-冷鏈物流技術(shù)（延長(zhǎng)貨架期）。2.案例分析：-蘋果產(chǎn)業(yè)：陜西洛川蘋果通過(guò)“氣調(diào)保鮮+深加工”技術(shù)，開發(fā)果干、果醬等產(chǎn)品，售價(jià)提升50%以上；-獼猴桃產(chǎn)業(yè)：周至獼猴桃采用“酶法脫澀+果醋發(fā)酵”技術(shù)，產(chǎn)品出口歐洲，利潤(rùn)率提高30%。3.附加價(jià)值體現(xiàn)：-品牌溢價(jià)（地理標(biāo)志認(rèn)證）；-市場(chǎng)差異化（功能性產(chǎn)品如富硒獼猴桃）；-產(chǎn)業(yè)鏈延伸（從鮮果到食品深加工）。答案與解析一、單項(xiàng)選擇題答案1.B2.B3.A4.D5.B6.B7.B8.A9.A10.C解析：1.獼猴桃加工以冷凍干燥為主，B選項(xiàng)符合陜西產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)；5.數(shù)控G01指令控制直線運(yùn)動(dòng)，符合機(jī)床操作規(guī)范；9.泡饃調(diào)味需九種香料，為西安特色做法。二、多項(xiàng)選擇題答案1.A,C,D2.A,B,C3.A,C4.A,B,D5.A,B,C解析：3.液壓支架功能以支護(hù)和防滅火為主，B選項(xiàng)為運(yùn)輸系統(tǒng)功能；5.汽車診斷工具以電信號(hào)檢測(cè)為主，D選項(xiàng)屬于排放檢測(cè)。三、判斷題答案1.×2.√3.√4.√5.√6.√7.×8.×9.×10.√解析：7.高碳鋼焊接易飛濺，常用TIG焊；9.堿水面皮更軟，酸水面皮耐煮。四、簡(jiǎn)答題解析1.保鮮技術(shù)需結(jié)合