2026年大頭菜加工機維修（加工機故障排除）試題及答案

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（總共5題，每題4分，每題只有一個正確答案，請將正確答案填寫在每題后面的括號內(nèi)）1.大頭菜加工機在切割過程中出現(xiàn)卡頓現(xiàn)象，可能的原因是（）A.刀具磨損嚴重B.電機轉(zhuǎn)速過高C.輸送帶打滑D.清洗液過多答案：A2.加工機在運行時發(fā)出異常噪音，經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)是某個部件松動，這個部件最有可能是（）A.攪拌軸B.切割刀片C.傳動皮帶輪D.出料口擋板答案：C3.大頭菜加工機的輸送帶跑偏，解決方法通常是調(diào)整（）A.電機位置B.張緊輪C.導(dǎo)向輥D.切割裝置答案：C4.加工機的水泵不工作，首先應(yīng)檢查（）A.水泵電機是否通電B.水管是否堵塞C.水箱水位D.閥門是否打開答案：A5.當(dāng)加工機的切絲粗細不均勻時，需要調(diào)整（）A.切絲刀片的間距B.進料速度C.輸送帶速度D.加熱溫度答案：A第II卷一、簡答題（總共2題，每題10分）1.簡述大頭菜加工機常見的電氣故障及排查方法。答：常見電氣故障有電機不啟動。排查方法：先檢查電源插頭是否插好，熔斷器是否熔斷，再用萬用表檢查電機繞組是否斷路、短路。若電機有嗡嗡聲但不轉(zhuǎn)，可能是啟動電容損壞，更換電容測試。還有可能是控制電路故障，檢查繼電器、接觸器等控制元件是否正常工作。2.說明大頭菜加工機輸送帶張緊度不合適會帶來哪些問題及如何調(diào)整。答：張緊度不合適，過松會導(dǎo)致輸送帶打滑，使大頭菜輸送不順暢，影響加工效率，還可能導(dǎo)致物料在輸送過程中位置偏移，影響后續(xù)加工精度；過緊則會增加電機負荷，加速輸送帶磨損，甚至可能損壞輸送帶或相關(guān)部件。調(diào)整時，通過調(diào)整張緊輪來實現(xiàn)，觀察輸送帶運行情況，以適度張緊為宜，使輸送帶在運行時既不打滑又不過于緊繃。二、分析題（總共1題，每題20分）加工機在加工過程中，突然出現(xiàn)出料不暢，且伴有異味。請分析可能的原因及解決措施。答：可能原因及解決措施如下：一是出料口堵塞，有大頭菜碎片等雜物卡住。需停機，清理出料口雜物。二是輸送管道堵塞，檢查管道內(nèi)部，清除堵塞物。三是刀具過度磨損，更換刀具。四是電機功率下降，導(dǎo)致輸送動力不足，檢查電機，如有故障維修或更換電機。五是可能存在物料變質(zhì)產(chǎn)生異味，檢查原料，更換新鮮大頭菜，同時對加工機進行全面清潔消毒，去除異味源頭。三、操作題（總共1題，每題20分）請描述如何對大頭菜加工機的切割刀片進行更換操作。答：首先關(guān)閉加工機電源，確保安全。打開加工機的防護蓋，找到切割刀片的安裝位置。使用合適的工具，如扳手等，松開固定切割刀片的螺絲。小心取下舊的切割刀片，注意避免受傷。將新的切割刀片安裝到原位置，確保安裝牢固，擰緊螺絲。安裝好防護蓋后，開啟電源，空載運行加工機，檢查切割刀片的安裝是否正確，切割效果是否良好。如有異常，及時停機調(diào)整。四、材料題（總共1題，每題20分）材料：某食品加工廠的大頭菜加工機在使用一段時間后出現(xiàn)故障，加工出的大頭菜尺寸不符合標準，且產(chǎn)量明顯下降。經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)，切割裝置的刀片磨損嚴重，輸送帶也有跑偏現(xiàn)象。1.針對切割裝置刀片磨損嚴重的問題，提出解決方案。答：應(yīng)及時更換磨損嚴重的切割刀片。選擇與加工機型號匹配的優(yōu)質(zhì)刀片，確保切割精度。在更換過程中，嚴格按照操作規(guī)范進行，關(guān)閉電源，打開防護蓋，使用合適工具松開固定螺絲，取下舊刀片，安裝新刀片并擰緊螺絲。更換后，進行調(diào)試，檢查切割出的大頭菜尺寸是否符合標準，如有偏差，適當(dāng)調(diào)整刀片間距等參數(shù)。2.對于輸送帶跑偏的問題，闡述調(diào)整步驟。答：首先觀察輸送帶跑偏的方向。然后松開輸送帶一側(cè)的導(dǎo)向輥固定螺絲。緩慢調(diào)整導(dǎo)向輥的位置，使輸送帶逐漸向正確方向移動。在調(diào)整過程中，密切關(guān)注輸送帶的運行情況，通過微調(diào)導(dǎo)向輥，使輸送帶達到合適的位置，不再跑偏。調(diào)整好后，擰緊導(dǎo)向輥的固定螺絲，再次運行加工機，檢查輸送帶是否穩(wěn)定運行。五、案例題（總共1題，每題10分）案例：某客戶反映其大頭菜加工機在加工過程中，加工出的大頭菜表面有劃痕，影響產(chǎn)品質(zhì)量。請分析可能導(dǎo)致這一問題的原因。答：可能原因如下：一是切割刀片不夠鋒利，在切割過程中對大頭菜產(chǎn)生拉扯，形成劃痕。二是輸送帶