2026年餅干食品加工機維修（加工機故障排除）試題及答案

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題共30分）（總共10題，每題3分，每題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的，請將正確答案填涂在答題卡相應(yīng)位置。）1.餅干食品加工機在運行過程中突然出現(xiàn)異常噪音，以下可能的原因是（）A.刀具磨損嚴(yán)重B.電機轉(zhuǎn)速過高C.攪拌槳松動D.加熱裝置故障2.加工機的輸送帶無法正常運轉(zhuǎn)，首先應(yīng)檢查（）A.電機是否通電B.輸送帶是否有異物卡住C.傳動鏈條是否斷裂D.控制電路是否短路3.餅干加工機的溫度控制系統(tǒng)出現(xiàn)偏差，可能是（）損壞。A.溫度傳感器B.加熱管C.散熱風(fēng)扇D.控制器4.當(dāng)加工機的刀具切割效果不佳時，應(yīng)考慮（）A.刀具的安裝位置是否正確B.面團的濕度是否合適C.切割速度是否過快D.以上都是5.加工機的控制面板上某個按鈕按下后無反應(yīng)，可能是（）A.按鈕損壞B.線路斷路C.控制板故障D.以上都有可能6.餅干食品加工機的攪拌不均勻，可能是（）A.攪拌槳的形狀不合適B.攪拌速度設(shè)置不當(dāng)C.物料投放不均勻D.以上原因都有7.加工機在運行中突然停止，且電源指示燈熄滅，應(yīng)檢查（）A.保險絲是否熔斷B.電源插頭是否插緊C.電機是否燒毀D.A和B8.餅干成型后出現(xiàn)形狀不規(guī)則，可能是（）A.成型模具磨損B.面團的硬度不合適C.成型壓力不穩(wěn)定D.以上情況都可能9.加工機的送料裝置送料不順暢，可能是（）A.送料軌道堵塞B.送料電機功率不足C.送料滾輪磨損D.以上都有可能10.餅干食品加工機的清潔難度大，可能是因為（）A.設(shè)備結(jié)構(gòu)設(shè)計不合理B.密封性能不好C.物料殘留嚴(yán)重D.以上都是第II卷（非選擇題共70分）（總共4題，每題10分，解答應(yīng)寫出文字說明、證明過程或演算步驟。）1.簡述餅干食品加工機常見的電氣故障及排查方法。2.當(dāng)餅干加工機的刀具出現(xiàn)故障時，應(yīng)如何進行維修和更換？（總共2題，每題20分，閱讀材料，回答問題。）材料：某餅干食品加工機在生產(chǎn)過程中，經(jīng)常出現(xiàn)餅干表面不光滑且有裂紋的情況。經(jīng)過觀察發(fā)現(xiàn)，在面團攪拌環(huán)節(jié)，攪拌槳轉(zhuǎn)速不穩(wěn)定，時而快時而慢。1.請分析攪拌槳轉(zhuǎn)速不穩(wěn)定可能導(dǎo)致餅干表面不光滑且有裂紋的原因。2.針對攪拌槳轉(zhuǎn)速不穩(wěn)定的問題，提出具體的解決措施。答案：第I卷答案：1.C2.B3.A4.D5.D6.D7.D8.D9.D10.D第II卷答案：1.常見電氣故障有電機故障，如電機不轉(zhuǎn)，排查時先看電源是否正常，再檢查電機繞組是否斷路等；還有控制電路故障，如按鈕失靈、線路短路等，可通過檢查線路連接、更換損壞元件來排查。2.先拆卸刀具，檢查刀具磨損情況，若磨損嚴(yán)重則更換。更換時注意刀具型號匹配，安裝要牢固，確保切割精度。材料題答案：1.攪拌槳轉(zhuǎn)速不穩(wěn)定，會使面團攪拌不均勻，導(dǎo)致餅干內(nèi)部結(jié)構(gòu)不一致，從而表面不光滑。轉(zhuǎn)速變化時，面團受力不均，易產(chǎn)生應(yīng)力集中，造成餅干出現(xiàn)裂紋。2.檢查攪拌槳傳動部件，如皮帶是否松動、鏈條是否磨損，進行相