PAGE酒類食品自律制度規(guī)范一、總則（一）目的為加強酒類食品行業(yè)自律，規(guī)范酒類食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，保障消費者合法權(quán)益，維護酒類食品市場秩序，促進酒類食品行業(yè)健康發(fā)展，特制定本自律制度規(guī)范。（二）適用范圍本制度規(guī)范適用于在中華人民共和國境內(nèi)從事酒類食品生產(chǎn)、銷售、進出口等活動的各類企業(yè)、個體工商戶及相關(guān)從業(yè)人員。（三）基本原則1.依法經(jīng)營原則：嚴(yán)格遵守國家法律法規(guī)，依法開展酒類食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，自覺接受政府監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查。2.誠信為本原則：秉持誠實守信的經(jīng)營理念，確保酒類食品質(zhì)量安全，履行社會責(zé)任，維護行業(yè)信譽。3.公平競爭原則：遵循公平、公正、公開的市場競爭規(guī)則，反對不正當(dāng)競爭行為，共同營造良好的市場環(huán)境。4.社會責(zé)任原則：積極履行社會責(zé)任，保障消費者健康，促進環(huán)境保護，推動行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。二、生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范（一）生產(chǎn)規(guī)范1.資質(zhì)要求酒類食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)依法取得相應(yīng)的生產(chǎn)許可證，并按照許可范圍進行生產(chǎn)。嚴(yán)格遵守國家關(guān)于食品生產(chǎn)的各項法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，確保生產(chǎn)條件符合要求。2.原料采購建立嚴(yán)格的原料采購管理制度，選擇合法、優(yōu)質(zhì)、安全的原料供應(yīng)商。對原料進行嚴(yán)格的檢驗檢測，確保原料質(zhì)量符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁采購變質(zhì)、污染或含有有害物質(zhì)的原料。3.生產(chǎn)過程控制制定科學(xué)合理的生產(chǎn)工藝流程，嚴(yán)格按照工藝要求組織生產(chǎn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。加強生產(chǎn)過程中的質(zhì)量監(jiān)控，建立完善的質(zhì)量檢驗制度，對每道工序進行檢驗檢測，確保產(chǎn)品合格后方可出廠。做好生產(chǎn)記錄，包括原料采購、生產(chǎn)過程、質(zhì)量檢驗等信息，記錄應(yīng)真實、完整、可追溯。4.包裝標(biāo)識酒類食品包裝應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法律法規(guī)要求，無毒、無害、無污染。包裝標(biāo)識應(yīng)清晰、準(zhǔn)確、完整，標(biāo)明產(chǎn)品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分或者配料表、生產(chǎn)者或者經(jīng)銷商的名稱、地址和聯(lián)系方式、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號等內(nèi)容。不得虛假標(biāo)注、夸大宣傳產(chǎn)品性能和功效，不得使用欺騙和誤導(dǎo)消費者的文字、圖案。（二）銷售規(guī)范1.資質(zhì)要求酒類食品銷售企業(yè)應(yīng)依法取得營業(yè)執(zhí)照，并按照經(jīng)營范圍從事銷售活動。銷售進口酒類食品的，應(yīng)取得相應(yīng)的進口食品經(jīng)營資質(zhì)，并遵守國家關(guān)于進口食品銷售的相關(guān)規(guī)定。2.進貨查驗建立健全進貨查驗記錄制度，嚴(yán)格審查供貨者的許可證和食品合格證明文件。如實記錄酒類食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。3.銷售過程管理保持銷售場所環(huán)境整潔、衛(wèi)生，符合食品安全要求。按照食品貯存要求，分類存放酒類食品，防止交叉污染和變質(zhì)。向消費者提供真實、準(zhǔn)確的產(chǎn)品信息，不得虛假宣傳、誤導(dǎo)消費者。對消費者就產(chǎn)品質(zhì)量、成分含量、使用方法等提出的詢問，應(yīng)如實答復(fù)。不得銷售假冒偽劣、過期變質(zhì)、三無產(chǎn)品等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的酒類食品。4.促銷活動規(guī)范開展酒類食品促銷活動時，應(yīng)遵守法律法規(guī)和商業(yè)道德，不得進行不正當(dāng)競爭。促銷活動的內(nèi)容應(yīng)真實、合法，不得含有虛假或者引人誤解的內(nèi)容，不得欺騙和誤導(dǎo)消費者。不得利用促銷活動搭售、捆綁銷售其他商品，不得設(shè)置不合理的促銷條件。三、質(zhì)量安全管理（一）質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)1.酒類食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行國家和行業(yè)關(guān)于酒類食品質(zhì)量安全的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合要求。2.鼓勵企業(yè)制定嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量水平。（二）質(zhì)量安全檢測1.企業(yè)應(yīng)建立完善的質(zhì)量安全檢測體系配備必要的檢測設(shè)備和專業(yè)技術(shù)人員，對酒類食品進行定期或不定期的質(zhì)量檢測。2.加強對原料、半成品和成品的質(zhì)量檢測，重點檢測酒精度、甲醇、鉛、重金屬等指標(biāo)，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。3.積極配合政府監(jiān)管部門的抽檢工作，對抽檢不合格的產(chǎn)品，應(yīng)立即停止生產(chǎn)銷售，并采取召回等措施，妥善處理不合格產(chǎn)品。（三）質(zhì)量安全追溯1.建立酒類食品質(zhì)量安全追溯體系，實現(xiàn)從原料采購、生產(chǎn)加工、流通銷售到消費終端的全過程追溯。2.利用信息化技術(shù)，記錄產(chǎn)品的生產(chǎn)批次、生產(chǎn)日期、原料來源、銷售流向等信息，確保產(chǎn)品質(zhì)量問題可查、可控、可追溯。3.當(dāng)發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品存在質(zhì)量安全問題時，應(yīng)及時啟動追溯程序，查明問題原因，采取有效措施，防止問題擴大，并依法向相關(guān)部門報告。四、人員管理（一）人員資質(zhì)1.酒類食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的從業(yè)人員應(yīng)具備相應(yīng)的健康證明和從業(yè)資格證書，不得安排未取得健康證明的人員從事接觸直接入口食品的工作。2.從事酒類食品生產(chǎn)、檢驗、銷售等關(guān)鍵崗位的人員應(yīng)經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，具備相應(yīng)的專業(yè)知識和技能。（二）人員培訓(xùn)1.企業(yè)應(yīng)定期組織從業(yè)人員參加食品安全法律法規(guī)、質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)范等方面的培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的法律意識和業(yè)務(wù)水平。2.培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括食品安全知識、職業(yè)道德、誠信經(jīng)營等方面，培訓(xùn)記錄應(yīng)完整保存。3.鼓勵企業(yè)開展內(nèi)部培訓(xùn)師隊伍建設(shè)，提高培訓(xùn)效果。（三）人員健康管理1.建立從業(yè)人員健康管理制度，定期組織從業(yè)人員進行健康檢查，及時發(fā)現(xiàn)和處理患有有礙食品安全疾病的人員。2.為從業(yè)人員提供必要的個人衛(wèi)生防護用品，要求從業(yè)人員保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手、勤消毒。五、環(huán)境保護（一）環(huán)保要求1.酒類食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)遵守國家環(huán)境保護法律法規(guī)，采取有效措施減少生產(chǎn)經(jīng)營活動對環(huán)境的污染。2.在生產(chǎn)過程中，應(yīng)合理利用資源，節(jié)約能源，減少廢水、廢氣、廢渣等污染物的排放。（二）污染防治措施1.建設(shè)配套的污染防治設(shè)施，確保污染物達標(biāo)排放。對廢水、廢氣、廢渣等污染物應(yīng)進行分類收集、處理，不得隨意排放。2.加強對生產(chǎn)設(shè)備和環(huán)保設(shè)施的維護管理，確保其正常運行。定期對環(huán)保設(shè)施進行檢測和評估，及時發(fā)現(xiàn)和解決存在的問題。3.積極采用環(huán)保新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備，提高資源利用效率，降低污染物排放。六、行業(yè)自律監(jiān)督（一）行業(yè)協(xié)會職責(zé)1.本行業(yè)協(xié)會應(yīng)充分發(fā)揮行業(yè)自律作用，加強對會員企業(yè)的指導(dǎo)、監(jiān)督和服務(wù)，推動行業(yè)自律制度規(guī)范的貫徹實施。2.制定行業(yè)自律公約，明確會員企業(yè)的權(quán)利和義務(wù)，引導(dǎo)會員企業(yè)自覺遵守法律法規(guī)和行業(yè)規(guī)范。3.組織開展行業(yè)培訓(xùn)、技術(shù)交流、信息咨詢等活動，提高會員企業(yè)的管理水平和市場競爭力。4.加強與政府監(jiān)管部門的溝通協(xié)調(diào)，及時反映行業(yè)發(fā)展中存在的問題和會員企業(yè)的訴求，維護行業(yè)合法權(quán)益。（二）企業(yè)自我監(jiān)督1.酒類食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)建立健全內(nèi)部監(jiān)督機制，加強對自身生產(chǎn)經(jīng)營活動的監(jiān)督檢查，及時發(fā)現(xiàn)和糾正存在的問題。2.定期對企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營行為、質(zhì)量安全管理、人員管理、環(huán)境保護等方面進行自查自糾，確保企業(yè)運營符合自律制度規(guī)范要求。3.設(shè)立舉報獎勵制度，鼓勵員工和消費者對企業(yè)內(nèi)部違規(guī)行為進行舉報，對舉報屬實的給予獎勵。（三）社會監(jiān)督1.鼓勵消費者、媒體和其他社會組織對酒類食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的違法違規(guī)行為進行監(jiān)督舉報。2.企業(yè)應(yīng)積極回應(yīng)社會監(jiān)督，對消費者和媒體反映的問題及時進行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果向社會公開。3.行業(yè)協(xié)會應(yīng)建立社會監(jiān)督信息收集和反饋機制，及時將社會監(jiān)督信息反饋給相關(guān)企業(yè)，并督促企業(yè)整改落實。七、違規(guī)處理（一）違規(guī)行為界定1.違反本自律制度規(guī)范的行為包括但不限于：未取得相關(guān)資質(zhì)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動；生產(chǎn)經(jīng)營假冒偽劣產(chǎn)品；虛假宣傳、欺騙和誤導(dǎo)消費者；未履行進貨查驗記錄義務(wù)；未按照質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)經(jīng)營；未采取有效污染防治措施等。2.對違規(guī)行為的界定應(yīng)依據(jù)國家法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及本自律制度規(guī)范的具體條款進行認(rèn)定。（二）處理措施1.對于違反本自律制度規(guī)范的會員企業(yè)，行業(yè)協(xié)會將視情節(jié)輕重采取警告、通報批評、暫停會員資格、取消會員資格等處理措施。2.企業(yè)違反法律法規(guī)的，將依法承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。政府監(jiān)管部門將根據(jù)違法情節(jié)，給予行政處罰，包括罰款、吊銷許可證、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)等。3.對因違規(guī)行為給消費者造成損害的企業(yè)，應(yīng)依法承擔(dān)賠償責(zé)任。積極賠償消費者損失的企業(yè)，在處理違規(guī)行為時可酌情從輕處罰。（三）