PAGE食品人員規(guī)范管理制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)公司食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的人員管理，確保食品安全，保障消費(fèi)者健康，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制定本規(guī)范管理制度。（二）適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有從事食品生產(chǎn)、加工、銷售、儲(chǔ)存、運(yùn)輸以及與食品相關(guān)管理工作的人員。（三）基本原則1.依法合規(guī)原則：嚴(yán)格遵守國(guó)家食品安全相關(guān)法律法規(guī)、規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)要求，確保公司人員行為合法合規(guī)。2.食品安全第一原則：將保障食品安全作為人員管理的首要目標(biāo)，一切工作圍繞食品安全展開。3.培訓(xùn)教育原則：持續(xù)加強(qiáng)人員培訓(xùn)教育，提高人員食品安全意識(shí)和專業(yè)技能。4.責(zé)任追究原則：對(duì)違反食品安全規(guī)定的人員，依法依規(guī)追究責(zé)任。二、人員健康與衛(wèi)生管理（一）健康要求1.所有食品從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。健康證明應(yīng)在有效期內(nèi)。2.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。3.食品從業(yè)人員出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全的病癥時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。（二）衛(wèi)生要求1.保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指等飾品從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。2.工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手；接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒。3.穿戴清潔的工作衣、帽，頭發(fā)應(yīng)梳理整齊并置于帽內(nèi)，不得外露。4.不得在食品處理區(qū)吸煙、飲食或從事其他可能污染食品的行為。5.進(jìn)入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所前，應(yīng)更換清潔的工作鞋，保持工作鞋清潔。三、人員培訓(xùn)管理（一）培訓(xùn)計(jì)劃1.人力資源部門應(yīng)根據(jù)公司食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)際情況和人員需求，制定年度人員培訓(xùn)計(jì)劃。培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)包括培訓(xùn)目標(biāo)、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)方式、培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)師資等。2.培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)涵蓋食品安全法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量控制、食品加工操作規(guī)范、人員衛(wèi)生要求等方面。（二）培訓(xùn)實(shí)施1.定期組織內(nèi)部培訓(xùn)，邀請(qǐng)行業(yè)專家、監(jiān)管部門人員進(jìn)行外部培訓(xùn)。內(nèi)部培訓(xùn)可采用集中授課、現(xiàn)場(chǎng)演示、案例分析等方式；外部培訓(xùn)可參加專業(yè)培訓(xùn)課程、研討會(huì)等。2.培訓(xùn)應(yīng)做好記錄，包括培訓(xùn)時(shí)間、地點(diǎn)、內(nèi)容、參與人員、培訓(xùn)師資等信息。培訓(xùn)記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。3.對(duì)新入職人員應(yīng)進(jìn)行入職前培訓(xùn)，使其了解公司基本情況、食品安全管理制度、崗位職責(zé)等內(nèi)容，經(jīng)考核合格后方可上崗。（三）培訓(xùn)考核1.建立培訓(xùn)考核機(jī)制，對(duì)參加培訓(xùn)的人員進(jìn)行考核?？己朔绞娇刹捎脮婵荚?、實(shí)際操作考核、現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)答等。2.考核成績(jī)應(yīng)記錄在案，對(duì)考核不合格的人員應(yīng)進(jìn)行補(bǔ)考或重新培訓(xùn)，直至考核合格。3.將培訓(xùn)考核結(jié)果與人員績(jī)效、晉升、薪酬等掛鉤，激勵(lì)人員積極參加培訓(xùn)，提高自身素質(zhì)。四、人員崗位職責(zé)與操作規(guī)范（一）食品生產(chǎn)人員1.嚴(yán)格遵守食品生產(chǎn)操作規(guī)程，按照工藝流程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)操作，確保產(chǎn)品質(zhì)量合格。2.做好生產(chǎn)設(shè)備的清潔、維護(hù)和保養(yǎng)工作，保證設(shè)備正常運(yùn)行。3.對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的原料、半成品、成品進(jìn)行檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告并處理。4.保持生產(chǎn)車間環(huán)境整潔，做好物料、工具的擺放和整理工作。（二）食品銷售人員1.了解所銷售食品的品種、規(guī)格、質(zhì)量、保質(zhì)期等信息，向消費(fèi)者準(zhǔn)確介紹。2.按照規(guī)定的銷售價(jià)格銷售食品，不得擅自提價(jià)或降價(jià)。3.妥善保管銷售食品的樣品，確保樣品質(zhì)量和衛(wèi)生。4.收集消費(fèi)者對(duì)食品的意見(jiàn)和建議，及時(shí)反饋給相關(guān)部門。（三）食品儲(chǔ)存與運(yùn)輸人員1.按照食品儲(chǔ)存條件要求，合理安排倉(cāng)庫(kù)布局，分類存放食品，確保食品儲(chǔ)存安全。2.定期檢查庫(kù)存食品的質(zhì)量和保質(zhì)期，對(duì)過(guò)期、變質(zhì)食品及時(shí)清理并記錄。3.在食品運(yùn)輸過(guò)程中，采取必要的防護(hù)措施，防止食品受到污染、損壞和變質(zhì)。4.確保運(yùn)輸車輛清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒和維護(hù)。（四）食品安全管理人員1.負(fù)責(zé)制定和完善公司食品安全管理制度，并監(jiān)督實(shí)施。2.組織開展食品安全自查自糾工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。3.對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督檢查，對(duì)違規(guī)行為及時(shí)制止并報(bào)告。4.配合監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查工作，提供相關(guān)資料和信息。五、人員監(jiān)督與檢查（一）內(nèi)部監(jiān)督1.食品安全管理人員應(yīng)定期對(duì)公司人員的健康狀況、衛(wèi)生情況、工作紀(jì)律、操作規(guī)范等進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)督促整改。2.各部門負(fù)責(zé)人應(yīng)加強(qiáng)對(duì)本部門人員的日常管理和監(jiān)督，確保人員遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度。3.建立內(nèi)部舉報(bào)機(jī)制，鼓勵(lì)員工對(duì)違反食品安全規(guī)定的行為進(jìn)行舉報(bào)，對(duì)舉報(bào)屬實(shí)的給予獎(jiǎng)勵(lì)。（二）外部監(jiān)督1.積極配合食品安全監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查工作，如實(shí)提供相關(guān)資料和信息，對(duì)監(jiān)管部門提出的整改意見(jiàn)及時(shí)落實(shí)。2.關(guān)注社會(huì)輿論和消費(fèi)者反饋，對(duì)涉及公司食品安全的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行調(diào)查處理，并公開處理結(jié)果。六、人員獎(jiǎng)懲管理（一）獎(jiǎng)勵(lì)1.對(duì)在食品安全工作中表現(xiàn)突出的人員，如嚴(yán)格遵守食品安全規(guī)定、及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患、提出合理化建議并取得顯著成效等，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。2.獎(jiǎng)勵(lì)方式可包括榮譽(yù)證書、獎(jiǎng)金、晉升、培訓(xùn)機(jī)會(huì)等。（二）懲罰1.對(duì)違反食品安全規(guī)定的人員，視情節(jié)輕重給予警告、罰款、降職、辭退等處罰。2.對(duì)因違反食品安全規(guī)定給公司造成經(jīng)濟(jì)損失或不良影響的，依法追究其經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任。3.對(duì)違反法律法規(guī)的人員，配合相