2026年學(xué)校食堂食品原料集中采購(gòu)管理及要求(3篇)2026年學(xué)校食堂食品原料集中采購(gòu)需建立以校級(jí)統(tǒng)籌為核心、多方協(xié)同參與的管理體系，明確采購(gòu)主體責(zé)任歸屬。學(xué)校應(yīng)成立由后勤管理處、食品安全管理辦公室、學(xué)生會(huì)代表、家長(zhǎng)委員會(huì)代表及營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家組成的采購(gòu)管理委員會(huì)，其中后勤管理處負(fù)責(zé)采購(gòu)計(jì)劃執(zhí)行與供應(yīng)商對(duì)接，食品安全管理辦公室承擔(dān)全程質(zhì)量監(jiān)管職責(zé)，學(xué)生及家長(zhǎng)代表參與供應(yīng)商評(píng)估與原料滿意度反饋。采購(gòu)管理委員會(huì)需每月召開(kāi)工作例會(huì)，分析上月采購(gòu)數(shù)據(jù)，調(diào)整下月采購(gòu)策略，確保采購(gòu)工作動(dòng)態(tài)適配師生需求。供應(yīng)商準(zhǔn)入實(shí)行“三審三查”制度。初審階段核查基本資質(zhì)，要求供應(yīng)商提供有效期內(nèi)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、生產(chǎn)許可證（針對(duì)生產(chǎn)型企業(yè)）、近6個(gè)月內(nèi)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的原料全項(xiàng)檢測(cè)報(bào)告（涵蓋重金屬、農(nóng)殘、獸藥殘留、微生物等28項(xiàng)指標(biāo)）；二審重點(diǎn)評(píng)估生產(chǎn)能力與質(zhì)量控制體系，實(shí)地考察供應(yīng)商的種植養(yǎng)殖基地或生產(chǎn)車間，檢查土壤重金屬含量檢測(cè)報(bào)告（蔬菜類供應(yīng)商）、動(dòng)物防疫條件合格證（肉類供應(yīng)商）、生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制點(diǎn)記錄（如屠宰企業(yè)的檢疫檢驗(yàn)流程）；三審進(jìn)行綜合信用評(píng)價(jià)，通過(guò)國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)、中國(guó)裁判文書網(wǎng)核查供應(yīng)商近3年有無(wú)食品安全違法記錄，同時(shí)要求提供至少3所同類學(xué)校的供貨合作證明，合作期限均需滿2年且無(wú)重大質(zhì)量投訴。審查通過(guò)的供應(yīng)商錄入合格供應(yīng)商名錄，每季度復(fù)核一次，對(duì)出現(xiàn)2次及以上原料抽檢不合格的供應(yīng)商實(shí)施3個(gè)月暫停合作期，累計(jì)3次直接移出名錄并錄入黑名單。采購(gòu)計(jì)劃制定采用“大數(shù)據(jù)+營(yíng)養(yǎng)配餐”雙驅(qū)動(dòng)模式。依托校園信息化平臺(tái)采集近3年同期師生用餐數(shù)據(jù)，結(jié)合當(dāng)前在校學(xué)生人數(shù)（精確到各年級(jí)男女生比例）、季節(jié)氣候變化（如夏季增加清熱解暑食材采購(gòu)量，冬季提升高蛋白原料占比）、教學(xué)活動(dòng)安排（如考試周增加健腦益智類食材）生成基礎(chǔ)需求清單。營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家團(tuán)隊(duì)根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南（2025）》中青少年每日營(yíng)養(yǎng)需求標(biāo)準(zhǔn)（每日能量2200-2800千卡、蛋白質(zhì)75-90克、鈣800-1200毫克等），對(duì)清單進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)配比優(yōu)化，例如將每周豬肉采購(gòu)量控制在畜禽肉總量的40%以內(nèi)，增加牛羊肉、禽肉及水產(chǎn)類采購(gòu)比例，確保脂肪酸攝入均衡。計(jì)劃制定后需在校園內(nèi)網(wǎng)公示3天，接收師生反饋并調(diào)整，最終形成包含原料名稱、規(guī)格型號(hào)（如大米要求秈米GB/T1354一級(jí)、食用油要求大豆油GB1535浸出一級(jí)）、預(yù)估數(shù)量、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、供貨周期的周采購(gòu)計(jì)劃，其中易腐原料（葉菜類、鮮肉類）按3天用量采購(gòu)，耐儲(chǔ)原料（根莖類、米面）按15天用量采購(gòu)，調(diào)味料按1個(gè)月用量采購(gòu)。招標(biāo)采購(gòu)流程嚴(yán)格遵循“公開(kāi)、公平、競(jìng)爭(zhēng)”原則。對(duì)于年度采購(gòu)金額超過(guò)50萬(wàn)元的原料品類（如大米、面粉、食用油），采用公開(kāi)招標(biāo)方式，在省級(jí)政府采購(gòu)平臺(tái)發(fā)布招標(biāo)公告，明確招標(biāo)需求、技術(shù)參數(shù)、評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)（價(jià)格權(quán)重30%、質(zhì)量權(quán)重40%、服務(wù)權(quán)重20%、信譽(yù)權(quán)重10%），要求投標(biāo)人提供樣品供第三方機(jī)構(gòu)盲測(cè)，檢測(cè)項(xiàng)目包括感官指標(biāo)（色澤、氣味、口感）、理化指標(biāo)（水分、灰分、過(guò)氧化值）、安全指標(biāo)（黃曲霉毒素B1、苯并芘）等。評(píng)審委員會(huì)由采購(gòu)管理委員會(huì)成員（占比40%）、校外食品安全專家（占比30%）、獨(dú)立第三方評(píng)審專家（占比30%）組成，采用百分制打分，得分最高者中標(biāo)。對(duì)于采購(gòu)金額較小或緊急需求的原料（如臨時(shí)增加的特色菜品原料），采用競(jìng)爭(zhēng)性談判方式，邀請(qǐng)3家及以上合格供應(yīng)商參與，通過(guò)多輪報(bào)價(jià)和技術(shù)澄清確定最優(yōu)供應(yīng)商，談判過(guò)程全程錄音錄像并存檔備查。合同管理實(shí)行“雙合同+動(dòng)態(tài)條款”機(jī)制。主合同明確合作期限（原則上1年一簽，優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商可續(xù)簽1年）、供貨價(jià)格（采用“基準(zhǔn)價(jià)+浮動(dòng)機(jī)制”，以當(dāng)?shù)剞r(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)每周均價(jià)為基準(zhǔn)，價(jià)格波動(dòng)超過(guò)5%時(shí)雙方協(xié)商調(diào)整）、交付地點(diǎn)（食堂原料驗(yàn)收區(qū)）、運(yùn)輸方式（冷鏈運(yùn)輸需提供全程溫度記錄，運(yùn)輸時(shí)間超過(guò)2小時(shí)的生鮮原料需配備蓄冷劑）；附加合同作為質(zhì)量保障補(bǔ)充，約定原料抽檢合格率需達(dá)到98%以上，每降低1個(gè)百分點(diǎn)扣除該批次貨款的5%，連續(xù)3批次合格率低于95%自動(dòng)終止合同。合同中特別加入“可追溯條款”，要求供應(yīng)商提供每批次原料的追溯信息，包括種植養(yǎng)殖基地名稱、投入品使用記錄（農(nóng)藥、獸藥名稱及使用時(shí)間）、加工環(huán)節(jié)操作人員健康證明、運(yùn)輸車輛消毒記錄等，信息需通過(guò)區(qū)塊鏈技術(shù)上鏈存證，確保不可篡改。驗(yàn)收環(huán)節(jié)執(zhí)行“四步驗(yàn)收法”。第一步外觀查驗(yàn)，驗(yàn)收人員對(duì)照采購(gòu)訂單核對(duì)原料名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期（距保質(zhì)期到期日需超過(guò)2/3以上），檢查包裝是否完好（真空包裝無(wú)破損、脹氣，散裝原料無(wú)霉變、異味）；第二步感官檢測(cè)，葉菜類檢查有無(wú)黃葉、蟲(chóng)蛀，根莖類觀察表皮是否光滑無(wú)損傷，肉類觸摸彈性（指壓后凹陷立即恢復(fù)）、查看脂肪分布（豬肉脂肪呈乳白色，牛肉脂肪呈淡黃色），水產(chǎn)類觀察鰓部是否鮮紅、眼球是否清亮；第三步快速檢測(cè)，使用膠體金快速檢測(cè)卡對(duì)農(nóng)殘（蔬菜類）、瘦肉精（豬肉、牛肉）、亞硝酸鹽（腌制品）進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果30分鐘內(nèi)出具，陽(yáng)性樣本立即封存并送第三方實(shí)驗(yàn)室復(fù)檢；第四步數(shù)據(jù)錄入，驗(yàn)收合格的原料通過(guò)手持終端掃描供應(yīng)商提供的追溯二維碼，自動(dòng)將驗(yàn)收數(shù)據(jù)（包括檢測(cè)結(jié)果、驗(yàn)收時(shí)間、驗(yàn)收人員）上傳至學(xué)校食品安全管理平臺(tái)，生成電子驗(yàn)收單，供應(yīng)商、驗(yàn)收人員、監(jiān)管人員三方電子簽名確認(rèn)后入庫(kù)。倉(cāng)儲(chǔ)管理采用“分區(qū)分類+智能監(jiān)控”模式。原料倉(cāng)庫(kù)按溫度要求分為常溫區(qū)（10-25℃，存放米面、干貨）、冷藏區(qū)（0-4℃，存放鮮肉類、乳制品）、冷凍區(qū)（-18℃以下，存放速凍食品），各區(qū)配備智能溫濕度傳感器，數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)上傳至管理平臺(tái)，溫度超標(biāo)時(shí)自動(dòng)觸發(fā)聲光報(bào)警。貨架實(shí)行“三色標(biāo)識(shí)管理”，綠色標(biāo)識(shí)放置近期入庫(kù)原料，黃色標(biāo)識(shí)放置中期原料，紅色標(biāo)識(shí)放置臨期原料（距保質(zhì)期到期日不足15天），出庫(kù)時(shí)嚴(yán)格遵循“先進(jìn)先出”原則，臨期原料優(yōu)先使用并做好記錄。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)設(shè)置“待檢區(qū)”“合格區(qū)”“不合格區(qū)”，分區(qū)使用不同顏色地墊區(qū)分，不合格原料立即封存并通知供應(yīng)商24小時(shí)內(nèi)運(yùn)回，運(yùn)輸過(guò)程由學(xué)校派專人監(jiān)督。支付結(jié)算推行“陽(yáng)光支付”系統(tǒng)。驗(yàn)收合格后，驗(yàn)收人員在信息化平臺(tái)確認(rèn)驗(yàn)收通過(guò)，系統(tǒng)自動(dòng)生成電子發(fā)票申請(qǐng)，供應(yīng)商在線提交發(fā)票掃描件，財(cái)務(wù)部門審核無(wú)誤后通過(guò)國(guó)庫(kù)集中支付系統(tǒng)轉(zhuǎn)賬，支付周期原則上不超過(guò)15個(gè)工作日，對(duì)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的供應(yīng)商可縮短至7個(gè)工作日。建立“質(zhì)量保證金”制度，從每筆貨款中預(yù)留5%作為質(zhì)量保證金，年度合作結(jié)束且無(wú)質(zhì)量問(wèn)題后一次性返還，若發(fā)生食品安全事故，保證金用于支付賠償金及罰款。支付過(guò)程中產(chǎn)生的所有憑證（驗(yàn)收單、檢測(cè)報(bào)告、發(fā)票、轉(zhuǎn)賬記錄）通過(guò)電子檔案系統(tǒng)歸檔，保存期限不少于3年，滿足追溯和審計(jì)需求。2026年學(xué)校食堂食品原料集中采購(gòu)需構(gòu)建全鏈條質(zhì)量安全管控體系，從源頭把控、過(guò)程監(jiān)管到末端追溯形成閉環(huán)管理。原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施“分級(jí)分類”管控，根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)分為高風(fēng)險(xiǎn)（畜禽肉、水產(chǎn)品、乳制品）、中風(fēng)險(xiǎn)（蔬菜、水果、豆制品）、低風(fēng)險(xiǎn)（米面、食用油、調(diào)味料）三類，高風(fēng)險(xiǎn)原料每批次需提供出廠檢驗(yàn)報(bào)告和第三方檢測(cè)報(bào)告，中風(fēng)險(xiǎn)原料每周抽檢1次，低風(fēng)險(xiǎn)原料每月抽檢1次。具體指標(biāo)上，豬肉需檢測(cè)瘦肉精（克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇）、獸藥殘留（恩諾沙星≤100μg/kg）、重金屬（鉛≤0.1mg/kg）；葉菜類重點(diǎn)檢測(cè)農(nóng)藥殘留（甲胺磷、對(duì)硫磷等禁用農(nóng)藥不得檢出，毒死蜱≤0.1mg/kg）；食用油檢測(cè)酸價(jià)（≤3mgKOH/g）、過(guò)氧化值（≤0.25g/100g）、苯并芘（≤5μg/kg），所有檢測(cè)項(xiàng)目需符合GB2762、GB2763等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。供應(yīng)商動(dòng)態(tài)評(píng)估采用“五星評(píng)級(jí)”制度。每月從五個(gè)維度進(jìn)行評(píng)分：供貨及時(shí)率（30分，要求≥98%，每延遲1小時(shí)扣2分）、質(zhì)量合格率（40分，以抽檢結(jié)果為準(zhǔn)，每出現(xiàn)1批次不合格扣5分）、服務(wù)響應(yīng)速度（15分，投訴處理需在2小時(shí)內(nèi)響應(yīng)，24小時(shí)內(nèi)解決）、追溯信息完整性（10分，信息缺失1項(xiàng)扣1分）、應(yīng)急保障能力（5分，能否在48小時(shí)內(nèi)補(bǔ)足緊急短缺原料）。評(píng)分結(jié)果分為五星（90分以上）、四星（80-89分）、三星（70-79分）、二星（60-69分）、一星（60分以下），五星供應(yīng)商可獲得下年度招標(biāo)加分（加3分），一星供應(yīng)商發(fā)出整改通知，連續(xù)2個(gè)月一星取消合作資格。評(píng)估結(jié)果每月在校內(nèi)公示，接受師生監(jiān)督。食品安全追溯系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)“二維碼+區(qū)塊鏈”全鏈追溯。學(xué)校聯(lián)合供應(yīng)商搭建追溯平臺(tái)，每批次原料生成唯一二維碼，包含種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)（基地位置、土壤水質(zhì)檢測(cè)報(bào)告、種子種苗來(lái)源）、生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)（加工日期、設(shè)備消毒記錄、操作人員健康證編號(hào)）、流通環(huán)節(jié)（運(yùn)輸車輛車牌號(hào)、司機(jī)體溫記錄、冷鏈溫度曲線）、檢驗(yàn)檢測(cè)環(huán)節(jié)（各項(xiàng)檢測(cè)指標(biāo)及報(bào)告編號(hào)）。師生通過(guò)微信掃碼可查看完整追溯信息，家長(zhǎng)委員會(huì)代表可憑密碼登錄系統(tǒng)查看更詳細(xì)的投入品使用記錄。平臺(tái)對(duì)接屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門追溯系統(tǒng)，數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)共享，發(fā)生食品安全問(wèn)題時(shí)可快速定位問(wèn)題環(huán)節(jié)，追溯時(shí)間縮短至2小時(shí)以內(nèi)。為確保追溯信息真實(shí)，每學(xué)期隨機(jī)抽取10%的批次進(jìn)行實(shí)地驗(yàn)證，發(fā)現(xiàn)虛假信息立即終止供應(yīng)商合作并移交市場(chǎng)監(jiān)管部門處理。冷鏈物流監(jiān)管運(yùn)用“物聯(lián)網(wǎng)+AI”技術(shù)。運(yùn)輸車輛安裝GPS定位系統(tǒng)和溫濕度傳感器，溫度數(shù)據(jù)每5分鐘上傳一次，運(yùn)輸途中溫度偏離設(shè)定范圍（冷藏0-4℃、冷凍-18℃以下）時(shí)，系統(tǒng)自動(dòng)向供應(yīng)商負(fù)責(zé)人和學(xué)校采購(gòu)管理員發(fā)送報(bào)警信息（短信+平臺(tái)推送），同時(shí)觸發(fā)車輛溫控設(shè)備自動(dòng)調(diào)節(jié)。到校后驗(yàn)收人員核查全程溫度記錄，夏季高溫時(shí)段（氣溫超過(guò)30℃）運(yùn)輸時(shí)間超過(guò)30分鐘的生鮮原料，需進(jìn)行中心溫度檢測(cè)（肉類≤7℃，水產(chǎn)品≤5℃），溫度超標(biāo)則拒收。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)設(shè)置智能巡檢機(jī)器人，每小時(shí)對(duì)各溫區(qū)進(jìn)行一次巡檢，通過(guò)熱成像技術(shù)檢測(cè)原料存儲(chǔ)狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)上報(bào)，巡檢數(shù)據(jù)與追溯平臺(tái)聯(lián)動(dòng)，形成冷鏈監(jiān)管閉環(huán)。應(yīng)急管理建立“三級(jí)響應(yīng)”機(jī)制。一級(jí)響應(yīng)針對(duì)原料抽檢不合格事件，立即封存同批次原料，啟動(dòng)備用供應(yīng)商應(yīng)急供貨，24小時(shí)內(nèi)完成問(wèn)題原料排查和銷毀，3日內(nèi)提交整改報(bào)告；二級(jí)響應(yīng)針對(duì)區(qū)域性原料污染事件（如周邊地區(qū)蔬菜農(nóng)殘超標(biāo)），暫停相關(guān)品類原料采購(gòu)，啟用應(yīng)急采購(gòu)渠道（距離50公里以外的備選基地），同時(shí)加強(qiáng)其他原料檢測(cè)頻次；三級(jí)響應(yīng)針對(duì)食品安全事故（如師生疑似食源性疾?。⒓赐Ｖ构┎?，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)并封存剩余原料，2小時(shí)內(nèi)向?qū)俚厥袌?chǎng)監(jiān)管部門和教育主管部門報(bào)告，6小時(shí)內(nèi)配合完成溯源調(diào)查，24小時(shí)內(nèi)公布調(diào)查結(jié)果。每年組織2次應(yīng)急演練，模擬原料運(yùn)輸途中交通事故導(dǎo)致延誤、農(nóng)藥殘留超標(biāo)、冷鏈?zhǔn)У葓?chǎng)景，檢驗(yàn)應(yīng)急小組的響應(yīng)速度和處置能力，演練記錄納入年度安全考核。學(xué)生參與監(jiān)督機(jī)制通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+反饋”實(shí)現(xiàn)。學(xué)校開(kāi)發(fā)“食安校園”小程序，設(shè)置“原料評(píng)價(jià)”板塊，學(xué)生可對(duì)當(dāng)日菜品原料的新鮮度、口感進(jìn)行評(píng)分（1-5星），提出改進(jìn)建議，每周匯總評(píng)分?jǐn)?shù)據(jù)，得分低于3星的原料品種，下周減少采購(gòu)量并約談供應(yīng)商。每月邀請(qǐng)20名學(xué)生代表參與原料驗(yàn)收監(jiān)督，現(xiàn)場(chǎng)觀摩檢測(cè)過(guò)程，體驗(yàn)快速檢測(cè)操作，驗(yàn)收結(jié)果由學(xué)生代表簽字確認(rèn)后生效。設(shè)立“食品安全意見(jiàn)箱”（線上+線下），對(duì)有效反饋的學(xué)生給予德育學(xué)分獎(jiǎng)勵(lì)，形成“采購(gòu)-反饋-改進(jìn)”的良性互動(dòng)循環(huán)。2026年學(xué)校食堂食品原料集中采購(gòu)需深度融合信息化與可持續(xù)發(fā)展理念，構(gòu)建智慧、綠色的采購(gòu)生態(tài)體系。信息化管理平臺(tái)實(shí)現(xiàn)“一站式”全流程管控，平臺(tái)基于云服務(wù)器搭建，包含六大功能模塊：需求管理模塊支持食堂管理員根據(jù)周食譜自動(dòng)生成采購(gòu)需求，系統(tǒng)結(jié)合歷史消耗數(shù)據(jù)和庫(kù)存預(yù)警進(jìn)行智能推薦，減少人為誤差；招標(biāo)管理模塊實(shí)現(xiàn)招標(biāo)文件在線編制、電子簽章、供應(yīng)商線上投標(biāo)、AI輔助評(píng)標(biāo)（自動(dòng)比對(duì)投標(biāo)文件與招標(biāo)需求的匹配度），招標(biāo)周期從傳統(tǒng)的30天縮短至15天；訂單管理模塊支持批量生成訂單并自動(dòng)推送至供應(yīng)商，供應(yīng)商確認(rèn)后系統(tǒng)生成二維碼訂單，作為驗(yàn)收和支付憑證；物流管理模塊接入供應(yīng)商ERP系統(tǒng)，實(shí)時(shí)顯示訂單狀態(tài)（已接單、備貨中、運(yùn)輸中、已送達(dá)），運(yùn)輸車輛位置和溫度數(shù)據(jù)可視化呈現(xiàn)；驗(yàn)收管理模塊支持拍照上傳驗(yàn)收單和檢測(cè)報(bào)告，OCR識(shí)別技術(shù)自動(dòng)提取關(guān)鍵信息，AI算法判斷驗(yàn)收是否合格；數(shù)據(jù)分析模塊通過(guò)大數(shù)據(jù)分析采購(gòu)成本構(gòu)成（原料成本占比75%、運(yùn)輸成本10%、管理成本8%、其他7%）、質(zhì)量問(wèn)題類型分布（農(nóng)殘超標(biāo)占比40%、水分超標(biāo)25%、規(guī)格不符20%、其他15%），為采購(gòu)決策提供數(shù)據(jù)支持。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)需求預(yù)測(cè)采用“機(jī)器學(xué)習(xí)+個(gè)性化模型”?；谛@一卡通消費(fèi)數(shù)據(jù)、學(xué)生體檢數(shù)據(jù)（身高、體重、BMI指數(shù)）、菜品評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)構(gòu)建預(yù)測(cè)模型，分析不同性別、年齡段、活動(dòng)量學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需求差異，例如初三學(xué)生因?qū)W業(yè)壓力大，蛋白質(zhì)推薦攝入量比初一學(xué)生高15%，男生鈣需求量比女生高10%。模型每月更新一次，自動(dòng)調(diào)整采購(gòu)計(jì)劃中的原料配比，增加高需求營(yíng)養(yǎng)素對(duì)應(yīng)的原料采購(gòu)量，如貧血學(xué)生比例較高時(shí)，適當(dāng)提高動(dòng)物肝臟、瘦肉等含鐵豐富原料的采購(gòu)頻次。同時(shí)開(kāi)設(shè)“營(yíng)養(yǎng)咨詢”線上服務(wù)，學(xué)生輸入個(gè)人信息可獲取個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)建議，建議內(nèi)容同步反饋至采購(gòu)管理委員會(huì)，作為需求調(diào)整依據(jù)?？沙掷m(xù)采購(gòu)?fù)菩小拔鍍?yōu)先”原則。優(yōu)先采購(gòu)本地原料，建立“校農(nóng)對(duì)接”直供基地，與周邊50公里范圍內(nèi)的種養(yǎng)殖合作社簽訂長(zhǎng)期合作協(xié)議，蔬菜類本地采購(gòu)占比達(dá)到65%以上，減少運(yùn)輸環(huán)節(jié)碳排放（預(yù)計(jì)年減少二氧化碳排放約8噸）；優(yōu)先采購(gòu)有機(jī)認(rèn)證原料，對(duì)獲得國(guó)家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的大米、蔬菜等，采購(gòu)價(jià)格可上浮10%，但要求提供近12個(gè)月的有機(jī)認(rèn)證檢查報(bào)告；優(yōu)先采購(gòu)綠色包裝原料，供應(yīng)商需使用可降解塑料包裝（符合GB/T20197標(biāo)準(zhǔn)）或紙質(zhì)包裝，液態(tài)原料采用可回收桶式包裝，年度包裝材料回收率需達(dá)到80%以上；優(yōu)先采購(gòu)低能耗生產(chǎn)原料，選擇通過(guò)ISO50001能源管理體系認(rèn)證的供應(yīng)商，鼓勵(lì)其采用太陽(yáng)能、沼氣等清潔能源生產(chǎn)；優(yōu)先采購(gòu)“光盤行動(dòng)”適配原料，根據(jù)學(xué)生用餐剩余情況調(diào)整原料規(guī)格，如將大塊肉類切分成小份采購(gòu)，減少?gòu)N余垃圾產(chǎn)生（目標(biāo)廚余垃圾量較上年下降15%）。供應(yīng)商社會(huì)責(zé)任評(píng)價(jià)納入“綠色采購(gòu)”指標(biāo)。每年對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行一次社會(huì)責(zé)任審計(jì)，評(píng)估內(nèi)容包括：環(huán)保措施（廢水廢氣處理是否達(dá)標(biāo)、廢棄物回收利用率）、勞動(dòng)保護(hù)（員工勞動(dòng)合同簽訂率、社保繳納情況、工作時(shí)間是否合規(guī)）、動(dòng)物福利（畜禽養(yǎng)殖是否符合動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)，如是否使用籠養(yǎng)雞蛋）、社區(qū)貢獻(xiàn)（是否參與鄉(xiāng)村振興幫扶項(xiàng)目）。審計(jì)結(jié)果分為A（優(yōu)秀）、B（合格）、C（不合格）三級(jí)，A級(jí)供應(yīng)商在招標(biāo)中享受5%的價(jià)格扣除優(yōu)惠（即同等報(bào)價(jià)下優(yōu)先中標(biāo)），C級(jí)供應(yīng)商限期6個(gè)月整改，整改不到位取消合作資格。學(xué)校與A級(jí)供應(yīng)商共同開(kāi)展“可持續(xù)農(nóng)業(yè)”教育活動(dòng)，組織學(xué)生參觀種植基地，了解綠色種植技術(shù)，增強(qiáng)環(huán)保意識(shí)。廚余垃圾資源化形成“采購(gòu)-消費(fèi)-回收”閉環(huán)。與生物科技公司合作，將食堂廚余垃圾（菜葉、果皮、剩飯