PAGE菜場(chǎng)規(guī)范化管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)菜場(chǎng)管理，規(guī)范菜場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，保障消費(fèi)者權(quán)益，提升菜場(chǎng)整體形象，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于本菜場(chǎng)所有經(jīng)營(yíng)戶、管理人員以及進(jìn)入菜場(chǎng)的消費(fèi)者。3.基本原則菜場(chǎng)管理遵循依法依規(guī)、公平公正、服務(wù)至上、注重實(shí)效的原則，確保菜場(chǎng)運(yùn)營(yíng)有序、環(huán)境整潔、交易安全。二、經(jīng)營(yíng)戶管理1.準(zhǔn)入與退出機(jī)制準(zhǔn)入條件具有合法有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證（銷售食品的經(jīng)營(yíng)戶）等相關(guān)證照。遵守國(guó)家法律法規(guī)，無不良經(jīng)營(yíng)記錄。繳納相關(guān)費(fèi)用，簽訂經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地租賃合同及遵守本管理制度。退出程序經(jīng)營(yíng)戶如有違反本管理制度、法律法規(guī)或嚴(yán)重違反租賃合同約定的行為，菜場(chǎng)管理方有權(quán)提前終止租賃合同，要求經(jīng)營(yíng)戶限期撤離菜場(chǎng)。經(jīng)營(yíng)戶自行申請(qǐng)退出經(jīng)營(yíng)的，需提前[X]天向菜場(chǎng)管理方提交書面申請(qǐng)，經(jīng)管理方審核同意后，辦理相關(guān)退場(chǎng)手續(xù)。2.攤位使用規(guī)范經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)按照租賃合同約定的攤位位置、面積進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，不得擅自更改或轉(zhuǎn)租攤位。攤位應(yīng)保持整潔衛(wèi)生，商品擺放整齊有序，不得超出攤位范圍經(jīng)營(yíng)。3.經(jīng)營(yíng)行為規(guī)范遵守市場(chǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間，不得提前或推遲營(yíng)業(yè)。誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，明碼標(biāo)價(jià)，不得短斤缺兩、以次充好、強(qiáng)買強(qiáng)賣。銷售的商品應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁銷售假冒偽劣商品、過期變質(zhì)食品等。不得在攤位內(nèi)進(jìn)行加工、制作、儲(chǔ)存食品等行為（如需加工，應(yīng)按照菜場(chǎng)統(tǒng)一規(guī)劃的加工區(qū)域進(jìn)行）。遵守環(huán)保要求，不得在攤位內(nèi)焚燒物品，產(chǎn)生的垃圾應(yīng)及時(shí)清理并放置指定地點(diǎn)。4.食品安全管理食品經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)，建立健全食品安全管理制度。配備必要的食品安全設(shè)施設(shè)備，如冷藏、冷凍設(shè)備、消毒設(shè)備等。食品從業(yè)人員應(yīng)持有效健康證明上崗，保持個(gè)人衛(wèi)生。嚴(yán)格執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。5.環(huán)境衛(wèi)生管理經(jīng)營(yíng)戶負(fù)責(zé)攤位內(nèi)及周邊區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生，每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后應(yīng)及時(shí)清掃地面、清理垃圾，保持?jǐn)偽徽麧崱２坏孟驍偽煌怆S意丟棄垃圾、污水，不得在攤位周邊亂堆亂放雜物。配合菜場(chǎng)管理方定期開展環(huán)境衛(wèi)生大掃除活動(dòng)。三、市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生管理1.公共區(qū)域清掃保潔菜場(chǎng)管理方應(yīng)安排專人負(fù)責(zé)公共區(qū)域的清掃保潔工作，包括通道、樓梯、廁所、停車場(chǎng)等。每日定時(shí)清掃公共區(qū)域，及時(shí)清理垃圾，保持地面干凈、無積水，墻壁、門窗等無污漬。定期對(duì)公共區(qū)域進(jìn)行消毒，特別是廁所、垃圾堆放點(diǎn)等重點(diǎn)部位，防止疾病傳播。2.垃圾處理設(shè)置專門的垃圾收集容器，分類收集垃圾，做到日產(chǎn)日清。將垃圾運(yùn)至指定的垃圾處理場(chǎng)所，嚴(yán)禁隨意傾倒。3.衛(wèi)生設(shè)施維護(hù)定期檢查和維護(hù)菜場(chǎng)的衛(wèi)生設(shè)施，如洗手池、水龍頭、照明燈具等，確保其正常使用。及時(shí)修復(fù)損壞的衛(wèi)生設(shè)施，保持公共區(qū)域衛(wèi)生設(shè)施完好。四、市場(chǎng)秩序管理1.交通秩序劃定專門的停車區(qū)域，規(guī)范車輛停放，不得在通道、出入口等禁止停車的區(qū)域停放車輛。保持通道暢通，嚴(yán)禁任何車輛阻塞消防通道、疏散通道等。2.交易秩序加強(qiáng)對(duì)菜場(chǎng)交易秩序的巡查，及時(shí)制止和處理各類擾亂市場(chǎng)秩序的行為，如爭(zhēng)吵、打架、起哄等。設(shè)立投訴舉報(bào)渠道，及時(shí)受理和處理消費(fèi)者的投訴舉報(bào)，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。3.消防安全管理菜場(chǎng)應(yīng)符合消防安全要求，配備必要的消防設(shè)施設(shè)備，如滅火器、消火栓等，并確保其完好有效。嚴(yán)禁在菜場(chǎng)內(nèi)存放易燃易爆物品，嚴(yán)禁私拉亂接電線、違規(guī)使用電器設(shè)備。定期組織開展消防安全檢查和演練，提高經(jīng)營(yíng)戶和管理人員的消防安全意識(shí)和應(yīng)急處置能力。五、市場(chǎng)設(shè)施設(shè)備管理1.攤位設(shè)施菜場(chǎng)管理方負(fù)責(zé)攤位設(shè)施的建設(shè)、維護(hù)和更新，確保攤位設(shè)施完好、安全。經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)愛護(hù)攤位設(shè)施，不得擅自拆除、損壞攤位設(shè)施，如因經(jīng)營(yíng)戶原因造成攤位設(shè)施損壞的，經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)負(fù)責(zé)修復(fù)或賠償。2.公共設(shè)施對(duì)菜場(chǎng)的公共設(shè)施，如電梯、空調(diào)、通風(fēng)設(shè)備等，管理方應(yīng)定期進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行。建立公共設(shè)施維修檔案，記錄設(shè)施維修情況，以便跟蹤管理。六、人員管理1.管理人員職責(zé)菜場(chǎng)管理人員應(yīng)嚴(yán)格遵守本管理制度，履行崗位職責(zé)，認(rèn)真做好菜場(chǎng)的日常管理工作。負(fù)責(zé)市場(chǎng)秩序維護(hù)、環(huán)境衛(wèi)生檢查、經(jīng)營(yíng)戶管理等工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理各類問題。定期對(duì)菜場(chǎng)經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，為菜場(chǎng)管理決策提供依據(jù)。2.人員培訓(xùn)菜場(chǎng)管理方應(yīng)定期組織經(jīng)營(yíng)戶和管理人員參加培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括法律法規(guī)、食品安全知識(shí)、環(huán)境衛(wèi)生知識(shí)、經(jīng)營(yíng)規(guī)范等。通過培訓(xùn)，提高人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平，增強(qiáng)其責(zé)任意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。七、監(jiān)督檢查與考核1.監(jiān)督檢查機(jī)制菜場(chǎng)管理方應(yīng)建立健全監(jiān)督檢查機(jī)制，定期或不定期對(duì)菜場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶、環(huán)境衛(wèi)生、市場(chǎng)秩序、設(shè)施設(shè)備等進(jìn)行檢查。檢查人員應(yīng)認(rèn)真填寫檢查記錄，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)下達(dá)整改通知，要求責(zé)任方限期整改。2.考核制度制定經(jīng)營(yíng)戶考核辦法，對(duì)經(jīng)營(yíng)戶的經(jīng)營(yíng)行為、環(huán)境衛(wèi)生、食品安全等方面進(jìn)行量化考核。根據(jù)考核結(jié)果，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)戶給予表彰獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)違反規(guī)定的經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行相應(yīng)的處罰，如警告、罰款、停業(yè)整頓等。對(duì)菜場(chǎng)管理人員的工作進(jìn)行考核，考核結(jié)果與績(jī)效掛鉤。八、投訴處理1.投訴受理設(shè)立專門的投訴受理渠道，如投訴電話、投訴郵箱、投訴信箱等，方便消費(fèi)者投訴。安排專人負(fù)責(zé)受理投訴，及時(shí)記錄投訴內(nèi)容，包括投訴人姓名、聯(lián)系方式、投訴事項(xiàng)等。2.投訴處理流程將投訴事項(xiàng)及時(shí)告知相關(guān)責(zé)任部門或人員進(jìn)行調(diào)查處理。責(zé)任部門或人員應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成調(diào)查，并將處理結(jié)果反饋給投訴受理人員。投訴受理人員將處理結(jié)果及時(shí)回復(fù)投訴人，并做好記錄。3.投訴反饋與跟蹤定期對(duì)投訴處理情況進(jìn)