PAGE小餐飲消防制度規(guī)范一、總則（一）目的為加強(qiáng)小餐飲場(chǎng)所的消防安全管理，預(yù)防和減少火災(zāi)危害，保障員工生命安全和財(cái)產(chǎn)安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》等相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合本公司/組織實(shí)際情況，制定本消防制度規(guī)范。（二）適用范圍本制度適用于本公司/組織內(nèi)所有小餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，包括但不限于餐廳、小吃店、飲品店等。（三）基本原則1.預(yù)防為主，防消結(jié)合。將消防安全工作放在首位，采取有效措施預(yù)防火災(zāi)發(fā)生，同時(shí)做好火災(zāi)撲救準(zhǔn)備工作。2.誰(shuí)主管，誰(shuí)負(fù)責(zé)。明確各部門、各崗位在消防安全工作中的職責(zé)，做到責(zé)任到人。3.依法管理，科學(xué)規(guī)范。嚴(yán)格按照法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)開展消防安全管理工作，確保管理工作科學(xué)、規(guī)范、有序。二、消防安全責(zé)任（一）公司/組織主要負(fù)責(zé)人職責(zé)1.全面負(fù)責(zé)本公司/組織的消防安全工作，是消防安全第一責(zé)任人。2.貫徹執(zhí)行消防法律法規(guī)和方針政策，批準(zhǔn)實(shí)施消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程。3.為本公司/組織的消防安全工作提供必要的經(jīng)費(fèi)和組織保障。4.定期組織消防安全檢查，督促整改火災(zāi)隱患，及時(shí)處理涉及消防安全的重大問題。（二）部門負(fù)責(zé)人職責(zé)1.負(fù)責(zé)本部門的消防安全工作，落實(shí)消防安全制度和操作規(guī)程。2.組織本部門員工開展消防安全教育和培訓(xùn)，提高員工消防安全意識(shí)和自防自救能力。3.定期檢查本部門的消防設(shè)施、器材，確保其完好有效，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告并組織整改。4.督促本部門員工遵守消防安全規(guī)定，及時(shí)糾正違章行為。（三）員工職責(zé)1.遵守消防安全制度和操作規(guī)程，不違規(guī)操作。2.接受消防安全教育和培訓(xùn)，掌握必要的消防安全知識(shí)和技能。3.發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患或消防安全違法行為及時(shí)報(bào)告。4.積極參加火災(zāi)撲救和應(yīng)急疏散演練，在火災(zāi)發(fā)生時(shí)能夠及時(shí)有效地采取措施，保護(hù)自身和他人生命財(cái)產(chǎn)安全。三、消防設(shè)施與器材管理（一）消防設(shè)施配置1.小餐飲場(chǎng)所應(yīng)按照規(guī)定配置消防設(shè)施和器材，包括滅火器、消火栓、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)、火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)等。2.滅火器應(yīng)根據(jù)場(chǎng)所的危險(xiǎn)等級(jí)和面積合理配置，一般每50平方米至少配置1具4公斤ABC類干粉滅火器。3.消火栓應(yīng)保證完好有效，周圍不得堆放雜物，其間距不應(yīng)大于30米。4.自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)和火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)應(yīng)按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范進(jìn)行設(shè)置，并定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。（二）消防設(shè)施與器材維護(hù)1.指定專人負(fù)責(zé)消防設(shè)施與器材的維護(hù)管理，建立維護(hù)檔案，記錄維護(hù)情況。2.定期對(duì)消防設(shè)施與器材進(jìn)行檢查、維修、保養(yǎng)，確保其完好有效。滅火器應(yīng)每月進(jìn)行外觀檢查，每半年進(jìn)行一次壓力測(cè)試；消火栓應(yīng)每月進(jìn)行一次外觀檢查，每季度進(jìn)行一次試水試驗(yàn)；自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)和火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)應(yīng)每年進(jìn)行一次全面檢測(cè)。3.消防設(shè)施與器材損壞或失效時(shí)，應(yīng)及時(shí)維修或更換，確保在規(guī)定時(shí)間內(nèi)恢復(fù)正常使用。（三）消防設(shè)施與器材標(biāo)識(shí)1.在消防設(shè)施與器材顯著位置設(shè)置標(biāo)識(shí)，標(biāo)明其名稱、型號(hào)、使用方法、維護(hù)保養(yǎng)責(zé)任人等信息。2.標(biāo)識(shí)應(yīng)清晰、醒目、牢固，便于員工識(shí)別和操作。四、用火、用電、用氣安全管理（一）用火管理1.小餐飲場(chǎng)所內(nèi)嚴(yán)禁使用明火照明、取暖、焚燒物品等。如需進(jìn)行電氣焊、氣焊等明火作業(yè)，必須辦理動(dòng)火審批手續(xù)，經(jīng)批準(zhǔn)后方可作業(yè)。2.動(dòng)火作業(yè)前，應(yīng)清除作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)及周圍的易燃、可燃物，配備滅火器材和看火人員，確保動(dòng)火安全。3.動(dòng)火作業(yè)時(shí)應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，不得違規(guī)操作。作業(yè)完畢后，應(yīng)及時(shí)清理現(xiàn)場(chǎng)，確認(rèn)無(wú)火災(zāi)隱患后方可離開。（二）用電管理1.電氣設(shè)備的安裝、使用應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)電氣安全技術(shù)規(guī)定，不得私拉亂接電線。2.定期對(duì)電氣設(shè)備進(jìn)行檢查、維護(hù)，確保其絕緣性能良好，無(wú)漏電現(xiàn)象。3.嚴(yán)禁在電氣設(shè)備上堆放易燃、可燃物，不得使用不合格的電氣產(chǎn)品。4.營(yíng)業(yè)結(jié)束后，應(yīng)關(guān)閉所有電器設(shè)備電源，切斷總電源。（三）用氣管理1.使用燃?xì)獾男〔惋媹?chǎng)所應(yīng)采用合格的燃?xì)馄骶?，安裝可燃?xì)怏w報(bào)警裝置，并與燃?xì)夤?yīng)單位簽訂供用氣合同。2.燃?xì)夤艿馈㈤y門、計(jì)量器具等應(yīng)定期進(jìn)行檢查、維護(hù)，確保其完好有效。3.燃?xì)馐褂眠^(guò)程中應(yīng)保持通風(fēng)良好，不得在燃?xì)夤艿郎蠎覓煳锲坊蚶p繞電線。4.發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤r(shí)，應(yīng)立即關(guān)閉燃?xì)忾y門，打開門窗通風(fēng)，嚴(yán)禁開關(guān)電器設(shè)備，及時(shí)報(bào)告燃?xì)夤?yīng)單位進(jìn)行處理。五、消防安全教育與培訓(xùn)（一）教育與培訓(xùn)計(jì)劃1.制定年度消防安全教育與培訓(xùn)計(jì)劃，明確教育與培訓(xùn)的內(nèi)容、時(shí)間、方式、對(duì)象等。2.消防安全教育與培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)根據(jù)不同崗位、不同季節(jié)、不同時(shí)期的消防安全特點(diǎn)進(jìn)行制定，確保教育與培訓(xùn)的針對(duì)性和實(shí)效性。（二）教育與培訓(xùn)內(nèi)容1.消防法律法規(guī)和消防安全知識(shí)，包括火災(zāi)預(yù)防、火災(zāi)報(bào)警、火災(zāi)撲救、應(yīng)急疏散等。2.本公司/組織的消防安全制度和操作規(guī)程。3.消防設(shè)施與器材的使用方法和維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)。4.用火、用電、用氣安全常識(shí)。（三）教育與培訓(xùn)方式1.定期組織消防安全知識(shí)講座、培訓(xùn)課程，邀請(qǐng)專業(yè)消防人員進(jìn)行授課。2.利用內(nèi)部宣傳欄、電子顯示屏、微信公眾號(hào)等平臺(tái)宣傳消防安全知識(shí)。3.組織消防安全演練，通過(guò)模擬火災(zāi)場(chǎng)景，讓員工親身體驗(yàn)火災(zāi)撲救和應(yīng)急疏散過(guò)程，提高員工的應(yīng)急處置能力。（四）教育與培訓(xùn)對(duì)象1.全體員工，包括管理人員、廚師、服務(wù)員、收銀員等。2.新入職員工應(yīng)進(jìn)行入職前消防安全培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗。3.對(duì)重點(diǎn)崗位人員，如電工、燃?xì)獠僮魅藛T等，應(yīng)進(jìn)行專門的消防安全培訓(xùn)，確保其具備相應(yīng)的消防安全知識(shí)和技能。六、消防安全檢查與隱患整改（一）檢查制度1.建立消防安全檢查制度，定期組織消防安全檢查。公司/組織主要負(fù)責(zé)人應(yīng)每月至少進(jìn)行一次全面檢查；部門負(fù)責(zé)人應(yīng)每周進(jìn)行一次檢查；員工應(yīng)每天進(jìn)行班前、班中、班后的檢查。2.消防安全檢查應(yīng)包括消防設(shè)施與器材、用火、用電、用氣安全、疏散通道、安全出口等方面的檢查。（二）隱患整改1.對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患，應(yīng)立即采取措施進(jìn)行整改。能夠當(dāng)場(chǎng)整改的，應(yīng)立即整改；不能當(dāng)場(chǎng)整改的，應(yīng)制定整改方案，明確整改措施、責(zé)任人和整改期限，及時(shí)進(jìn)行整改。2.在火災(zāi)隱患整改期間，應(yīng)采取臨時(shí)防范措施，確保消防安全。整改完畢后，應(yīng)進(jìn)行復(fù)查，確保隱患消除。3.對(duì)重大火災(zāi)隱患，應(yīng)立即停止使用相關(guān)場(chǎng)所或設(shè)備，并及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)叵啦块T，按照消防部門的要求進(jìn)行整改。七、火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案（一）應(yīng)急預(yù)案制定1.制定火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，明確火災(zāi)發(fā)生時(shí)的應(yīng)急處置程序、各部門和人員的職責(zé)分工、應(yīng)急疏散路線和安全集合地點(diǎn)等。2.火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案應(yīng)根據(jù)本公司/組織的實(shí)際情況進(jìn)行制定，并定期進(jìn)行修訂和完善。（二）應(yīng)急處置程序1.火災(zāi)發(fā)生時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)員工應(yīng)立即撥打“119”報(bào)警電話，并報(bào)告本部門負(fù)責(zé)人和公司/組織主要負(fù)責(zé)人。2.各部門負(fù)責(zé)人應(yīng)立即組織本部門員工按照應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行滅火和應(yīng)急疏散，引導(dǎo)顧客和員工迅速撤離現(xiàn)場(chǎng)。3.公司/組織主要負(fù)責(zé)人應(yīng)在接到報(bào)告后，立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)指揮滅火和應(yīng)急疏散工作，協(xié)調(diào)各方面力量進(jìn)行救援。4.在消防部門到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)前，應(yīng)組織員工利用消防設(shè)施和器材進(jìn)行滅火，控制火勢(shì)蔓延。（三）應(yīng)急疏散1.應(yīng)明確應(yīng)急疏散路線和安全集合地點(diǎn)，并在場(chǎng)所內(nèi)設(shè)置明顯的指示標(biāo)志。2.應(yīng)急疏散時(shí)，應(yīng)按照先疏散顧客、后疏散員工的順序進(jìn)行，確保人員安全疏散。3.疏散過(guò)程中，應(yīng)組織專人負(fù)責(zé)引導(dǎo)，防止擁擠、踩踏事故發(fā)生。（四）應(yīng)急演練1.定