(2025年)中藥炮制工高級(jí)模擬考試題+答案(附解析)一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共30分）1.下列關(guān)于醋制香附炮制目的的描述，正確的是（）A.增強(qiáng)解表散寒作用B.降低毒性C.引藥入肝，增強(qiáng)疏肝止痛作用D.便于粉碎答案：C解析：香附醋制后，醋酸能與香附中的揮發(fā)油及三萜類成分結(jié)合，緩和其辛散之性，引藥入肝經(jīng)，增強(qiáng)疏肝解郁、調(diào)經(jīng)止痛的功效。2.酒制大黃的正確炮制程度是（）A.表面深褐色，斷面深黃色B.表面深褐色，斷面淺紅棕色C.表面焦黑色，斷面棕褐色D.表面棕黃色，斷面淺黃色答案：B解析：酒大黃炮制時(shí)，大黃片用黃酒拌勻悶潤后，文火炒至表面深褐色，內(nèi)部淺紅棕色，此時(shí)結(jié)合型蒽醌部分轉(zhuǎn)化為游離型，瀉下作用減弱，活血作用增強(qiáng)。3.鹽制杜仲的關(guān)鍵判斷指標(biāo)是（）A.表面呈焦黑色B.斷面絲易斷，顯銀灰色C.表面有鹽霜析出D.斷面白色膠絲延長(zhǎng)答案：B解析：杜仲鹽制時(shí)，高溫炒制使杜仲膠軟化，膠絲彈性減弱，斷面絲易斷且顯銀灰色（傳統(tǒng)稱“斷絲”），此時(shí)有效成分松脂醇二葡萄糖苷溶出率最高。4.煅爐甘石的主要炮制目的是（）A.增強(qiáng)收斂止癢作用B.降低毒性C.便于煎出有效成分D.增強(qiáng)清熱瀉火作用答案：A解析：爐甘石主含碳酸鋅（ZnCO?），煅燒后轉(zhuǎn)化為氧化鋅（ZnO），氧化鋅具有更強(qiáng)的收斂、防腐、止癢作用，是外用制劑的重要原料。5.蜜炙甘草時(shí)，煉蜜的用量一般為（）A.每100kg甘草用煉蜜10kgB.每100kg甘草用煉蜜25kgC.每100kg甘草用煉蜜15kgD.每100kg甘草用煉蜜30kg答案：B解析：甘草蜜炙時(shí)，傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)為每100kg甘草用煉蜜25kg，此比例既能使蜜充分滲入藥材，又避免黏連，增強(qiáng)補(bǔ)脾益氣、潤肺止咳的作用。6.下列哪種炮制方法屬于“復(fù)制法”（）A.法半夏B.醋乳香C.麩炒枳殼D.煅石膏答案：A解析：復(fù)制法是指用多種輔料或工序反復(fù)炮制藥物的方法，法半夏需用白礬、甘草、石灰水等多輔料多次浸泡、攪拌，屬于典型復(fù)制法。7.炒炭時(shí)“存性”的核心要求是（）A.表面炭化，內(nèi)部完全灰化B.表面焦黑，內(nèi)部保留原顏色C.表面炭化，內(nèi)部保留藥性物質(zhì)D.表面無炭化，內(nèi)部微焦答案：C解析：“存性”指藥物炒炭后，外部形成炭層（表面炭化），內(nèi)部保留部分原生藥的成分（未完全灰化），既增強(qiáng)止血作用，又避免有效成分過度破壞。8.姜制厚樸的主要作用是（）A.增強(qiáng)解表作用B.消除對(duì)咽喉的刺激性，增強(qiáng)寬中和胃作用C.降低毒性D.增強(qiáng)活血作用答案：B解析：厚樸含揮發(fā)油（主要為厚樸酚、和厚樸酚），生品對(duì)咽喉有刺激性，姜制后姜辣素與揮發(fā)油結(jié)合，緩和刺激性，增強(qiáng)行氣消脹、寬中和胃的功效。9.蒸制何首烏時(shí)，常用的輔料是（）A.黃酒B.米醋C.鹽水D.蜂蜜答案：A解析：制首烏需用黑豆汁或黃酒蒸制，黃酒能促進(jìn)蒽醌類成分轉(zhuǎn)化，使結(jié)合型蒽醌轉(zhuǎn)為游離型，同時(shí)增加補(bǔ)益作用，傳統(tǒng)多用黃酒與黑豆汁共蒸。10.下列關(guān)于煅淬自然銅的描述，錯(cuò)誤的是（）A.需用武火煅至紅透B.煅后立即投入醋中淬制C.淬制次數(shù)以質(zhì)地酥脆為度D.煅后主要成分由FeS?變?yōu)镕eO答案：D解析：自然銅主含二硫化鐵（FeS?），煅燒后提供氧化鐵（Fe?O?或Fe?O?），醋淬后部分提供醋酸鐵，增加鐵離子溶出，促進(jìn)造血功能。11.麩炒白術(shù)時(shí)，麥麩的用量一般為（）A.每100kg白術(shù)用麥麩5kgB.每100kg白術(shù)用麥麩10kgC.每100kg白術(shù)用麥麩15kgD.每100kg白術(shù)用麥麩20kg答案：B解析：白術(shù)麩炒時(shí)，傳統(tǒng)用量為每100kg藥物用麥麩10kg，麥麩能吸附部分揮發(fā)油，緩和燥性，增強(qiáng)健脾作用。12.下列哪種藥物炮制后需“殺酶保苷”（）A.苦杏仁B.黃柏C.當(dāng)歸D.黃芪答案：A解析：苦杏仁含苦杏仁苷（氰苷類），其自身含苦杏仁酶，若不及時(shí)破壞酶活性，酶會(huì)分解苦杏仁苷提供氫氰酸（HCN），降低藥效并增加毒性。燀制苦杏仁即通過沸水短時(shí)間加熱破壞酶，保存苷類成分。13.米炒斑蝥的主要目的是（）A.增強(qiáng)活血作用B.降低毒性（斑蝥素）C.便于粉碎D.增強(qiáng)止咳作用答案：B解析：斑蝥含斑蝥素（毒性成分），米炒時(shí)斑蝥素升華（斑蝥素升華點(diǎn)110℃），部分被米吸附（米呈焦黃色），從而降低毒性，同時(shí)保留其破血逐瘀的功效。14.下列關(guān)于蒸制黃芩的描述，正確的是（）A.蒸制時(shí)間越長(zhǎng)越好B.蒸制后顏色變綠，質(zhì)量更優(yōu)C.蒸制目的是軟化藥材，便于切片D.蒸制破壞酶活性，防止黃芩苷分解答案：D解析：黃芩含黃芩苷，其共存的黃芩酶在藥材未干燥時(shí)會(huì)分解黃芩苷提供黃芩素（顯綠色），導(dǎo)致藥效降低。蒸制（100℃蒸30分鐘）可破壞酶活性，保留黃芩苷，使藥材保持黃色。15.醋淬鱉甲的主要作用是（）A.增強(qiáng)滋陰潛陽作用B.便于粉碎，增強(qiáng)入肝消積作用C.降低毒性D.增強(qiáng)止血作用答案：B解析：鱉甲質(zhì)地堅(jiān)硬，主要成分為碳酸鈣和角蛋白。醋淬后，醋酸與碳酸鈣反應(yīng)提供醋酸鈣，質(zhì)地酥脆，易于粉碎，且醋能引藥入肝，增強(qiáng)軟堅(jiān)散結(jié)、消癥瘕的作用。二、判斷題（每題1分，共10分。正確填“√”，錯(cuò)誤填“×”）1.鹽制澤瀉時(shí)，鹽的用量是每100kg藥物用鹽2kg。（）答案：√解析：澤瀉鹽制通常用鹽2%（即每100kg藥物用鹽2kg），鹽水悶潤后炒制，引藥入腎，增強(qiáng)利水滲濕作用。2.煅石膏與生石膏的主要區(qū)別是煅石膏主含CaSO?·2H?O，生石膏主含CaSO?。（）答案：×解析：生石膏主含含水硫酸鈣（CaSO?·2H?O），煅石膏主含無水硫酸鈣（CaSO?），煅制后失去結(jié)晶水，增強(qiáng)收斂作用。3.蜜炙麻黃時(shí)，需先將煉蜜加適量水稀釋，再與麻黃拌勻炒制。（）答案：√解析：煉蜜黏稠，直接與麻黃混合不易均勻，需加開水（1:0.5~1:1）稀釋，再與麻黃拌勻悶潤，文火炒至不黏手。4.炒王不留行時(shí)，需用文火緩慢加熱至爆花。（）答案：×解析：王不留行質(zhì)地堅(jiān)硬，需用中火快速加熱，使內(nèi)部水分迅速汽化膨脹，爆成白花（爆花率≥80%），文火易導(dǎo)致炒焦或爆花率低。5.醋制延胡索的原理是醋酸與延胡索乙素結(jié)合成易溶于水的醋酸鹽。（）答案：√解析：延胡索主要有效成分為延胡索乙素（生物堿），難溶于水；醋制后，醋酸與生物堿結(jié)合提供醋酸鹽，易溶于水，提高煎出率，增強(qiáng)止痛作用。6.煅爐甘石時(shí)，需煅至紅透，取出放涼后直接粉碎使用。（）答案：×解析：爐甘石煅燒后需水飛處理，去除雜質(zhì)，得到極細(xì)粉末，便于外用制劑使用，直接粉碎會(huì)導(dǎo)致顆粒粗糙，影響療效。7.土炒白術(shù)時(shí)，灶心土的用量一般為每100kg白術(shù)用土20~25kg。（）答案：√解析：土炒白術(shù)常用灶心土（伏龍肝），用量20%~25%（即20~25kg/100kg藥物），土能吸附部分揮發(fā)油，增強(qiáng)健脾止瀉作用。8.酒制川芎時(shí)，酒的用量是每100kg川芎用黃酒10kg。（）答案：√解析：川芎酒制通常用黃酒10%（10kg/100kg藥物），黃酒能促進(jìn)川芎中阿魏酸等成分溶出，增強(qiáng)活血行氣作用。9.蒸制地黃時(shí)，需反復(fù)蒸至內(nèi)外全黑，味轉(zhuǎn)甜。（）答案：√解析：熟地黃需經(jīng)“九蒸九曬”（或現(xiàn)代高壓蒸制），使生地黃中的環(huán)烯醚萜苷類成分（如梓醇）分解，提供具有滋陰補(bǔ)血作用的黑褐色物質(zhì)，味由苦轉(zhuǎn)甜。10.砂炒馬錢子時(shí)，砂的溫度應(yīng)控制在200~250℃，炒至表面棕褐色，內(nèi)部鼓起。（）答案：√解析：馬錢子含士的寧（毒性成分），砂炒時(shí)高溫（200~250℃）可使士的寧部分分解（轉(zhuǎn)化為異士的寧），降低毒性，同時(shí)質(zhì)地酥脆，便于粉碎。三、簡(jiǎn)答題（每題6分，共30分）1.簡(jiǎn)述蒸制熟地的炮制工藝及炮制作用。答案：工藝：取生地黃，加黃酒（每100kg生地黃用黃酒30~50kg）拌勻，置蒸制容器內(nèi)，密閉，隔水加熱或用蒸汽加熱，蒸至酒吸盡，內(nèi)部黑潤，取出曬至八成干，切厚片或塊，干燥。現(xiàn)代多用高壓蒸制（100℃以上，8~12小時(shí)）。作用：生地黃性寒，清熱涼血；熟地黃性微溫，滋陰補(bǔ)血、益精填髓。蒸制后環(huán)烯醚萜苷類成分分解，單糖含量增加，寒性減弱，補(bǔ)益作用增強(qiáng)。2.分析麩炒白術(shù)的炮制機(jī)制。答案：①麥麩的作用：麥麩含蛋白質(zhì)、氨基酸等，炒制時(shí)產(chǎn)生焦香氣味，能吸附白術(shù)中的揮發(fā)油（白術(shù)揮發(fā)油含蒼術(shù)酮，有刺激性），降低燥性；②溫度控制：文火炒制使白術(shù)表面微黃，部分揮發(fā)油揮發(fā)（揮發(fā)油含量降低約15%），緩和辛燥之性；③成分變化：白術(shù)內(nèi)酯等有效成分保留或增加，增強(qiáng)健脾益氣、燥濕利水的作用。3.簡(jiǎn)述煅淬法的操作要點(diǎn)及適用藥物。答案：操作要點(diǎn)：①煅燒：藥物置耐火容器內(nèi)，武火煅至紅透；②淬制：煅后立即投入淬液（醋、酒、水等）中急冷；③重復(fù)：需反復(fù)煅淬至質(zhì)地酥脆。適用藥物：多為質(zhì)地堅(jiān)硬的礦物藥或貝殼類藥，如自然銅（醋淬）、代赭石（醋淬）、磁石（醋淬）、鱉甲（醋淬）等，煅淬后質(zhì)地酥脆，便于粉碎，增強(qiáng)有效成分溶出或改變藥性。4.蜜炙黃芪時(shí)，如何判斷炮制程度？答案：判斷標(biāo)準(zhǔn)：①外觀：表面呈深黃色，有光澤，不黏手；②質(zhì)地：老片宜炒至微干，嫩片宜炒至柔軟；③口嘗：味甜，略帶黃芪固有氣味；④檢查：取少量樣品，掰斷后內(nèi)部無白心，蜜液滲透均勻。5.簡(jiǎn)述“炒黃”與“炒焦”的區(qū)別。答案：①火力：炒黃用文火或中火，炒焦用中火或武火；②程度：炒黃至表面呈較深原色（如決明子炒至微鼓起，顏色加深），炒焦至表面焦褐色，內(nèi)部顏色加深（如山楂炒焦至表面焦褐，內(nèi)部黃褐）；③目的：炒黃多為增強(qiáng)療效（如芥子）或緩和藥性（如蒼耳子），炒焦多為增強(qiáng)消食止瀉作用（如山楂、神曲）；④時(shí)間：炒黃時(shí)間較短（5~10分鐘），炒焦時(shí)間較長(zhǎng)（10~15分鐘）。四、綜合分析題（每題15分，共30分）1.某飲片廠生產(chǎn)的麩炒蒼術(shù)出現(xiàn)表面焦黑、斷面未黃的質(zhì)量問題，試分析可能原因及解決措施。答案：可能原因：①火力過大：使用武火或溫度過高（＞180℃），導(dǎo)致表面迅速炭化，而內(nèi)部未受熱均勻；②翻炒不勤：藥物堆積，局部溫度過高，表面焦黑，中心未達(dá)到炒黃程度；③麥麩用量不足：麥麩量少（＜10kg/100kg藥物），無法有效吸附油脂并緩沖溫度；④藥材大小不均：蒼術(shù)片厚薄不一，厚片中心未炒透，薄片已焦黑。解決措施：①控制火力：改用中火（160~180℃），保持均勻受熱；②勤加翻炒：每30秒翻炒一次，使藥物受熱均勻；③調(diào)整麥麩用量：按10~15kg/100kg藥物添加麥麩，待麥麩冒煙后投入藥材；④規(guī)范切片：蒼術(shù)片厚2~4mm，大小均勻，避免厚薄差異。2.某企業(yè)生產(chǎn)蜜炙黃芪，部分產(chǎn)品出現(xiàn)“返砂”（蜜液析出結(jié)晶）和“黏連”現(xiàn)象，分析原因并提出改進(jìn)方法。答案：原因分析：①煉蜜過度：煉蜜時(shí)溫度過高（＞116℃）或時(shí)間過長(zhǎng)，導(dǎo)致蜂蜜中葡萄糖結(jié)晶析出（返砂）；②蜜水比例不當(dāng)：稀釋煉蜜時(shí)加水過少（蜜:水＜1:0.5），蜜液黏稠，不易滲透，干燥后易黏連；③炒制溫