PAGE規(guī)范食品上墻制度一、總則（一）目的為加強公司食品管理，確保食品質(zhì)量安全，規(guī)范食品上墻制度，保障消費者權益，依據(jù)相關法律法規(guī)及行業(yè)標準，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有涉及食品銷售、儲存、加工等環(huán)節(jié)的場所及相關工作人員。（三）基本原則1.合法性原則：嚴格遵守國家法律法規(guī)及行業(yè)標準，確保制度的制定與執(zhí)行合法合規(guī)。2.真實性原則：上墻信息必須真實、準確、完整，不得虛假宣傳或誤導消費者。3.及時性原則：及時更新食品相關信息，保證消費者能夠獲取最新、有效的內(nèi)容。4.易讀性原則：上墻內(nèi)容應采用清晰、易懂的方式呈現(xiàn)，方便消費者查看與理解。二、食品信息上墻內(nèi)容規(guī)范（一）食品基本信息1.食品名稱：準確標注食品的通用名稱，不得使用易引起混淆的俗稱或簡稱。2.配料表：按照含量遞減的順序列出食品的全部配料，如有食品添加劑，應明確標注其具體名稱。3.生產(chǎn)日期和保質(zhì)期：清晰標明食品的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期，確保消費者能夠了解食品的新鮮度和可食用期限。4.貯存條件：說明食品適宜的貯存環(huán)境，如常溫、冷藏、冷凍等，以保證食品質(zhì)量。（二）食品營養(yǎng)信息1.能量和營養(yǎng)素含量：標注食品中能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉等核心營養(yǎng)素的含量及其占營養(yǎng)素參考值的百分比。2.營養(yǎng)聲稱：如“低糖”“低鹽”“高鈣”等，應符合相關標準規(guī)定，并注明依據(jù)。（三）食品質(zhì)量安全信息1.食品生產(chǎn)許可證編號：展示食品生產(chǎn)企業(yè)的許可證編號，證明食品生產(chǎn)的合法性。2.產(chǎn)品標準代號：標注食品所執(zhí)行的國家標準、行業(yè)標準或企業(yè)標準編號。3.質(zhì)量等級：明確食品的質(zhì)量等級，如特級、一級、二級等。4.檢驗檢疫合格證明：如有相關檢驗檢疫報告，應在顯著位置展示，證明食品質(zhì)量安全符合要求。（四）食品追溯信息1.追溯碼：為每一批次食品賦予唯一的追溯碼，消費者可通過掃碼等方式查詢食品的生產(chǎn)、流通等環(huán)節(jié)信息。2.追溯方式說明：告知消費者如何獲取食品追溯信息，如線上平臺、手機應用等，并提供相應的操作指引。三、上墻方式及要求（一）上墻位置1.在食品銷售區(qū)域的顯著位置，如貨架上方、陳列柜旁等，確保消費者在選購食品時能夠清晰看到上墻信息。2.在食品儲存區(qū)域，可設置專門的信息展示板，展示食品的貯存條件等關鍵信息。3.在食品加工區(qū)域，應將食品原料信息、加工過程關鍵控制點等信息上墻，便于工作人員操作及監(jiān)管。（二）上墻形式1.采用固定的展示板或電子顯示屏進行信息展示。展示板應選用耐用、易清潔的材質(zhì)制作，確保信息長期清晰可見。電子顯示屏應具備良好的顯示效果，能夠?qū)崟r更新信息。2.信息應采用圖文并茂的形式呈現(xiàn)，圖片應清晰、真實，文字應簡潔明了、字體適中，便于消費者閱讀。對于重要信息，可采用加粗、變色等方式突出顯示。（三）信息更新1.當食品的基本信息、營養(yǎng)信息、質(zhì)量安全信息等發(fā)生變更時，應在變更之日起[X]個工作日內(nèi)更新上墻信息。2.定期對食品追溯信息進行維護和更新，確保追溯碼的有效性及追溯信息的完整性。如遇追溯系統(tǒng)升級或調(diào)整，應及時告知消費者新的追溯方式及操作流程。四、監(jiān)督與管理（一）內(nèi)部監(jiān)督1.設立專門的食品上墻信息管理小組，負責對食品上墻制度的執(zhí)行情況進行日常監(jiān)督檢查。小組成員應包括質(zhì)量管理人員、銷售人員、倉庫管理人員等。2.定期對食品上墻信息進行核對，檢查信息的準確性、完整性及更新及時性。發(fā)現(xiàn)問題應及時通知相關責任人進行整改，并記錄整改情況。3.將食品上墻制度的執(zhí)行情況納入員工績效考核體系，對執(zhí)行不力的員工進行相應的處罰。（二）外部監(jiān)督1.積極配合政府監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查，如實提供食品上墻信息及相關資料。對于監(jiān)管部門提出的整改意見，應及時落實整改措施，并將整改情況報告監(jiān)管部門。2.接受消費者的監(jiān)督和投訴，對于消費者反映的食品上墻信息問題，應及時調(diào)查處理，并在規(guī)定時間內(nèi)給予答復。五、培訓與宣傳（一）培訓1.定期組織員工參加食品上墻制度相關培訓，培訓內(nèi)容包括法律法規(guī)、行業(yè)標準、信息規(guī)范填寫等方面。培訓方式可采用集中授課、現(xiàn)場演示、案例分析等多種形式，提高員工對制度的理解和執(zhí)行能力。2.針對新入職員工，應在入職培訓中專門安排食品上墻制度的培訓課程，確保新員工能夠盡快熟悉制度要求。3.培訓結束后，應對員工進行考核，考核結果與員工的薪酬、晉升等掛鉤，激勵員工積極學習和執(zhí)行制度。（二）宣傳1.通過公司網(wǎng)站、微信公眾號、店內(nèi)海報等多種渠道，向消費者宣傳食品上墻制度的意義和作用，提高消費者對食品信息的關注度和信任度。2.在店內(nèi)設置咨詢臺，安排專人負責解答消費者關于食品上墻信息的疑問，為消費者提供專業(yè)、準確的信息服務。六、罰則（一）對違反食品上墻制度的員工，視情節(jié)輕重給予以下處罰：1.初次違反且情節(jié)較輕的，給予警告處分，并責令限期整改。2.多次違反或情節(jié)嚴重的，給予記過、記大過等處分，并處以相應的經(jīng)濟處罰。3.因違反制度給公司造成重大損失或不良影響的，予以辭退，并依法追究其法律責任。（二）對因食品上墻信息虛假、錯誤等原因?qū)е孪M者權益受損的，公司應承擔相應的法律責任，并按照法律法規(guī)的要求進行賠償。同