PAGE菜場管理規(guī)范制度一、總則（一）目的為加強菜場管理，規(guī)范菜場經營秩序，保障消費者權益，營造安全、衛(wèi)生、有序的菜場環(huán)境，特制定本規(guī)范制度。（二）適用范圍本制度適用于本菜場所有經營戶、管理人員以及進入菜場的消費者。（三）基本原則1.依法依規(guī)原則：嚴格遵守國家相關法律法規(guī)以及行業(yè)標準，確保菜場管理活動合法合規(guī)。2.公平公正原則：對待所有經營戶和消費者一視同仁，公平處理各類事務，維護市場公平競爭環(huán)境。3.服務至上原則：以服務經營戶和消費者為宗旨，不斷提升管理水平和服務質量，滿足各方需求。4.安全衛(wèi)生原則：高度重視菜場的安全與衛(wèi)生管理，保障人員生命財產安全，維護良好的市場環(huán)境。二、經營戶管理（一）準入與退出機制1.準入條件具有合法有效的營業(yè)執(zhí)照、食品經營許可證（銷售食品的經營戶）等相關證照。遵守國家法律法規(guī)，無不良經營記錄。提交攤位租賃申請，明確經營項目、經營范圍等信息。按照規(guī)定繳納攤位租賃費用及相關押金。2.退出機制經營戶主動提出終止租賃關系，需提前[X]天書面通知菜場管理方，并結清相關費用，辦理退場手續(xù)。經營戶存在嚴重違規(guī)行為，如銷售假冒偽劣商品、嚴重擾亂市場秩序等，管理方有權解除租賃合同，收回攤位，經營戶應無條件退場，并承擔相應法律責任。因不可抗力因素導致菜場無法正常經營，經營戶與管理方協商一致后可解除租賃合同，雙方按照合同約定處理相關事宜。（二）經營行為規(guī)范1.商品質量經營戶所銷售的商品必須符合國家質量標準，嚴禁銷售假冒偽劣、過期變質、三無產品等不合格商品。建立健全商品進貨查驗記錄制度，如實記錄商品的名稱、規(guī)格、數量、生產日期、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保存相關憑證不少于[X]年。2.明碼標價所有商品必須實行明碼標價，標價內容應清晰明確，包括商品名稱、規(guī)格、價格、計量單位等信息。標價牌應擺放醒目，不得在標價之外加價出售商品，不得收取任何未予標明的費用。3.經營秩序經營戶應在規(guī)定的攤位內經營，不得擅自擴大經營范圍或占用公共通道、場地等。遵守菜場營業(yè)時間，不得提前關門或無故拖延營業(yè)時間。不得在菜場內亂堆亂放商品、雜物，保持攤位及周邊環(huán)境整潔衛(wèi)生。不得進行店外經營、占道經營等違規(guī)行為。4.交易行為遵循公平、自愿、誠實信用的原則進行交易，不得強買強賣、欺行霸市。妥善處理消費者投訴和糾紛，積極配合管理方解決問題，不得推諉扯皮。（三）環(huán)境衛(wèi)生管理1.攤位衛(wèi)生經營戶應每日對攤位進行清掃，保持攤位內地面、貨架、柜臺等干凈整潔。生鮮類攤位應及時清理血水、雜物等，保持良好的衛(wèi)生狀況。定期對攤位進行消毒，特別是肉類、禽類、水產類等易污染攤位，每周至少消毒[X]次，并做好消毒記錄。2.垃圾處理經營戶應將經營過程中產生的垃圾袋裝化，并按照菜場規(guī)定的時間和地點投放至指定垃圾桶。嚴禁將垃圾隨意丟棄在攤位周邊或菜場公共區(qū)域，不得焚燒垃圾。3.衛(wèi)生責任區(qū)各經營戶負責各自攤位及周邊一定范圍內的環(huán)境衛(wèi)生，確保責任區(qū)內無垃圾、無雜物、無積水。（四）食品安全管理1.食品經營資質從事食品經營的經營戶必須持有有效的食品經營許可證，并按照許可項目依法經營。食品經營許可證應懸掛在攤位顯眼位置，便于消費者監(jiān)督。2.食品儲存與加工食品應分類分區(qū)存放，隔墻離地，保持通風良好，避免食品受潮、變質。食品加工區(qū)域應保持清潔衛(wèi)生，配備必要的消毒、冷藏、冷凍設備，確保食品加工過程符合衛(wèi)生要求。嚴禁在食品經營場所內進行活禽宰殺、銷售，嚴禁經營野生動物及其制品。3.食品添加劑使用如需使用食品添加劑，必須嚴格按照國家標準規(guī)定的品種、使用范圍和用量使用，并做好記錄。不得超范圍、超劑量使用食品添加劑，不得使用非食用物質加工食品。三、消費者管理（一）入場須知1.在菜場入口處顯著位置張貼入場須知，告知消費者菜場的營業(yè)時間、禁止行為、注意事項等信息。2.提醒消費者遵守菜場管理規(guī)定，文明購物，愛護菜場設施和環(huán)境衛(wèi)生。（二）消費行為規(guī)范1.消費者應在菜場規(guī)定的區(qū)域內購物，不得隨意破壞攤位設施或干擾經營戶正常經營。2.遵守菜場秩序，排隊付款，不得插隊或擁擠推搡。3.尊重經營戶的勞動成果，不得故意刁難、辱罵經營戶。（三）投訴處理1.設立投訴受理渠道，如投訴電話、投訴郵箱、現場投訴點等，方便消費者反映問題。2.對消費者的投訴應及時受理、登記，并安排專人進行調查處理。3.一般投訴應在[X]個工作日內給予答復，復雜投訴應在[X]個工作日內反饋處理進展情況，并在[X]個工作日內給出最終處理結果。四、菜場設施管理（一）攤位設施維護1.菜場管理方負責攤位設施的建設和配備，包括貨架、柜臺、照明設備、水電設施等。2.經營戶應愛護攤位設施，不得擅自拆除、改造或損壞。如因經營戶原因造成設施損壞，經營戶應負責修復或賠償。3.管理方定期對攤位設施進行檢查和維護，確保設施正常使用，發(fā)現問題及時維修。（二）公共設施管理1.菜場的公共通道、樓梯、電梯、停車場、衛(wèi)生間等公共設施由管理方負責管理和維護。2.保持公共設施清潔衛(wèi)生，定期進行清掃、消毒，確保無垃圾、無異味、無積水。3.加強對公共設施的巡查，及時發(fā)現并處理設施損壞、故障等問題，保障消費者和經營戶的正常使用。（三）水電管理1.合理規(guī)劃菜場水電線路，確保水電供應安全穩(wěn)定。2.經營戶應按照規(guī)定使用水電，不得私自亂拉亂接電線、違規(guī)使用大功率電器等，避免發(fā)生安全事故。3.管理方定期對水電設施進行檢查，發(fā)現問題及時維修，保障水電正常供應。五、安全管理（一）消防安全1.菜場應按照消防法律法規(guī)要求，配備必要的消防設施和器材，如滅火器、消火栓、自動噴水滅火系統等，并確保設施完好有效。2.定期組織消防演練，提高經營戶和管理人員的消防安全意識和應急處置能力。3.嚴禁在菜場內存放易燃易爆物品，嚴禁私拉亂接電線用于生火做飯、取暖等。4.保持消防通道暢通無阻，不得堆放雜物或設置障礙物。（二）治安安全1.加強菜場治安巡邏，配備必要的安保人員，維護菜場秩序，保障人員和財產安全。2.安裝監(jiān)控設備，覆蓋菜場主要區(qū)域，確保監(jiān)控系統正常運行，保存監(jiān)控錄像不少于[X]天。3.對進入菜場的人員和車輛進行登記，加強人員和車輛管理，防止無關人員和車輛進入菜場。4.積極配合公安機關做好治安管理工作，及時報告和處理各類治安案件。（三）食品安全事故應急管理1.制定食品安全事故應急預案，明確應急處置流程和責任分工。2.一旦發(fā)生食品安全事故，經營戶應立即停止相關食品的銷售，并及時報告管理方。管理方應迅速啟動應急預案，采取有效措施救治中毒人員，封存可疑食品，配合相關部門進行調查處理。3.定期對應急預案進行演練和評估，不斷完善應急處置機制。六、市場秩序維護（一）巡查制度1.建立菜場巡查制度，管理方安排專人負責日常巡查，巡查內容包括經營戶經營行為、環(huán)境衛(wèi)生、設施設備、安全狀況等。2.制定巡查計劃，明確巡查時間、路線、重點區(qū)域等，確保巡查工作全覆蓋、無死角。3.巡查人員應做好巡查記錄，對發(fā)現的問題及時記錄并督促整改，重大問題及時報告管理方領導。（二）違規(guī)處理1.對于經營戶和消費者的違規(guī)行為，管理方應及時制止，并按照本制度及相關規(guī)定進行處理。2.違規(guī)行為較輕的，管理方給予口頭警告、書面告誡等處理措施，并要求其立即整改。3.違規(guī)行為較為嚴重的，管理方除責令整改外，可根據情節(jié)輕重處以罰款、暫停營業(yè)、解除租賃合同等處罰措施。4.