PAGE員工宿舍用餐制度規(guī)范總則1.目的為了加強(qiáng)員工宿舍用餐管理，保障員工的飲食安全與健康，維護(hù)宿舍的正常秩序，特制定本制度規(guī)范。2.適用范圍本制度適用于本公司所有員工宿舍區(qū)域內(nèi)的用餐活動(dòng)。3.基本原則遵守國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)，確保食品安全與衛(wèi)生。倡導(dǎo)文明用餐，尊重他人，保持良好的用餐環(huán)境。合理規(guī)劃資源，節(jié)約糧食，避免浪費(fèi)。用餐時(shí)間與場(chǎng)所1.用餐時(shí)間早餐：[具體時(shí)間區(qū)間1]午餐：[具體時(shí)間區(qū)間2]晚餐：[具體時(shí)間區(qū)間3]特殊情況需提前與宿舍管理部門溝通協(xié)調(diào)。2.用餐場(chǎng)所員工宿舍內(nèi)指定的公共區(qū)域?yàn)橛貌蛨?chǎng)所，不得在宿舍房間內(nèi)私自烹飪或用餐。用餐場(chǎng)所應(yīng)保持整潔衛(wèi)生，用餐完畢后需及時(shí)清理桌面和地面，將垃圾放入指定垃圾桶內(nèi)。食品采購(gòu)與儲(chǔ)存1.采購(gòu)渠道公司統(tǒng)一指定具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商進(jìn)行食品采購(gòu)，確保食品來(lái)源安全可靠。采購(gòu)人員應(yīng)嚴(yán)格按照采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采購(gòu)，檢查食品的質(zhì)量、保質(zhì)期等，索取并留存相關(guān)票據(jù)。2.食品儲(chǔ)存設(shè)立專門的食品儲(chǔ)存區(qū)域，保持通風(fēng)、干燥、清潔。食品應(yīng)分類存放，遵循先進(jìn)先出的原則，避免交叉污染。易腐食品應(yīng)冷藏或冷凍保存，確保儲(chǔ)存溫度符合要求。食品加工與烹飪1.加工要求食品加工人員應(yīng)持健康證上崗，保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽。加工食品前應(yīng)洗凈雙手，加工過(guò)程中應(yīng)遵循食品安全操作規(guī)范，生熟分開(kāi)，避免交叉污染。食品應(yīng)充分煮熟煮透，確保食品安全。2.烹飪規(guī)范烹飪?nèi)藛T應(yīng)按照合理的營(yíng)養(yǎng)搭配進(jìn)行烹飪，提供多樣化的菜品。控制烹飪過(guò)程中的油鹽用量，倡導(dǎo)健康飲食。烹飪?cè)O(shè)備應(yīng)定期清潔維護(hù)，確保正常運(yùn)行。餐具管理1.餐具配備為員工宿舍配備必要的餐具，如餐盤、碗筷、勺子等。餐具應(yīng)定期更新補(bǔ)充，確保數(shù)量充足、質(zhì)量完好。2.餐具清潔用餐后，員工應(yīng)將餐具放置在指定區(qū)域，由專人負(fù)責(zé)收集清洗。餐具清洗應(yīng)使用專用的洗滌劑和消毒設(shè)備，確保餐具清潔衛(wèi)生。消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、干燥、通風(fēng)的地方，防止再次污染。衛(wèi)生管理1.個(gè)人衛(wèi)生員工應(yīng)養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，飯前便后洗手。保持口腔清潔，不得在宿舍內(nèi)隨地吐痰。2.環(huán)境衛(wèi)生宿舍管理部門應(yīng)定期對(duì)用餐場(chǎng)所進(jìn)行清潔消毒，包括桌面、地面、墻壁、門窗等。及時(shí)清理用餐場(chǎng)所的垃圾，保持環(huán)境整潔。加強(qiáng)通風(fēng)換氣，保持空氣清新。用餐秩序與文明1.排隊(duì)就餐員工應(yīng)自覺(jué)排隊(duì)就餐，不得插隊(duì)或擁擠，保持良好的就餐秩序。2.文明用餐用餐時(shí)應(yīng)輕聲細(xì)語(yǔ)，不得大聲喧嘩，尊重他人用餐環(huán)境。愛(ài)惜糧食，避免浪費(fèi)，適量取用食物。不得在餐桌上亂扔食物殘?jiān)虿途撸３肿烂嬲麧?。食品安全監(jiān)督與檢查1.監(jiān)督機(jī)制公司設(shè)立食品安全監(jiān)督小組，定期對(duì)員工宿舍用餐情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。鼓勵(lì)員工對(duì)食品安全問(wèn)題進(jìn)行監(jiān)督舉報(bào)，對(duì)舉報(bào)屬實(shí)的給予獎(jiǎng)勵(lì)。2.檢查內(nèi)容食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、烹飪等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生與安全情況。餐具的清潔消毒情況。用餐場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生情況。員工的用餐秩序與文明情況。3.問(wèn)題整改對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知，要求責(zé)任部門限期整改。整改完成后進(jìn)行復(fù)查，確保問(wèn)題得到徹底解決。違規(guī)處理1.違規(guī)行為界定違反本制度規(guī)定的用餐時(shí)間、場(chǎng)所、食品采購(gòu)與儲(chǔ)存、加工與烹飪、餐具管理、衛(wèi)生管理、用餐秩序與文明等方面的行為均屬于違規(guī)行為。私自將食品帶入宿舍房間內(nèi)用餐、在宿舍內(nèi)私自烹飪等嚴(yán)重違反規(guī)定的行為也屬于違規(guī)行為。2.處理措施對(duì)于首次違規(guī)的員工，給予口頭警告，并要求其立即整改。對(duì)于多次違規(guī)或情節(jié)嚴(yán)重的員工，將視情況給予書(shū)面警告、罰款、取消住宿資格等處理措施。因違規(guī)行為導(dǎo)致食品安全事故