PAGE室外夜市管理制度規(guī)范一、總則（一）目的為加強室外夜市管理，規(guī)范夜市經(jīng)營秩序，營造安全、整潔、有序的消費環(huán)境，保障消費者、經(jīng)營者的合法權益，促進夜市經(jīng)濟健康發(fā)展，特制定本管理制度規(guī)范。（二）適用范圍本制度適用于本公司/組織所管理的各類室外夜市區(qū)域，包括但不限于夜市的場地設施、經(jīng)營活動、人員行為等方面的管理。（三）基本原則1.依法依規(guī)原則：嚴格遵守國家法律法規(guī)和相關行業(yè)標準，確保夜市管理活動合法合規(guī)。2.安全第一原則：把保障消費者和經(jīng)營者的人身安全、財產(chǎn)安全放在首位，加強安全管理措施，消除安全隱患。3.規(guī)范有序原則：建立健全管理制度，規(guī)范夜市經(jīng)營秩序，優(yōu)化經(jīng)營環(huán)境，實現(xiàn)有序發(fā)展。4.服務至上原則：以服務為宗旨，為消費者提供優(yōu)質(zhì)的購物體驗，為經(jīng)營者提供良好的經(jīng)營條件，促進夜市繁榮。二、場地設施管理（一）場地規(guī)劃1.依據(jù)夜市的規(guī)模、功能需求等因素，合理劃分經(jīng)營區(qū)域、通道、休息區(qū)、衛(wèi)生設施區(qū)域等。2.明確各區(qū)域的邊界和標識，確保場地布局清晰，便于管理和消費者識別。（二）設施建設與維護1.按照相關標準建設和配備必要的基礎設施，如照明設施、給排水設施、電力設施、消防設施等，確保設施齊全、功能完好。2.定期對設施進行檢查、維護和保養(yǎng)，及時發(fā)現(xiàn)并修復損壞的設施，確保設施正常運行。對于存在安全隱患的設施，要立即采取措施進行整改或更換。（三）環(huán)境衛(wèi)生管理1.設立專門的環(huán)境衛(wèi)生管理崗位或安排專人負責夜市的環(huán)境衛(wèi)生清掃和保潔工作。2.制定環(huán)境衛(wèi)生標準，要求經(jīng)營者保持攤位周邊環(huán)境整潔，不得隨意丟棄垃圾。及時清理夜市公共區(qū)域的垃圾，定期進行全面清掃和消毒，確保環(huán)境衛(wèi)生達標。3.設置足夠數(shù)量的垃圾桶，并合理分布在夜市各區(qū)域，引導消費者分類投放垃圾。（四）綠化管理1.在夜市適當位置進行綠化布置，種植花草樹木，美化環(huán)境。2.加強對綠化區(qū)域的養(yǎng)護管理，定期澆水、施肥、修剪，確保綠化植物生長良好。三、經(jīng)營活動管理（一）準入管理1.制定夜市經(jīng)營準入條件，明確經(jīng)營者的資質(zhì)要求，如具備合法有效的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證（從事食品經(jīng)營的）等相關證照。2.對申請進入夜市經(jīng)營的商戶進行審核，審查其經(jīng)營資質(zhì)、經(jīng)營范圍、經(jīng)營信譽等情況，符合條件的予以登記準入。3.與經(jīng)營者簽訂經(jīng)營責任書，明確雙方的權利和義務，以及應遵守的管理制度。（二）經(jīng)營范圍管理1.明確夜市允許經(jīng)營的商品和服務類別，嚴禁經(jīng)營法律法規(guī)禁止的物品和項目。2.對于食品經(jīng)營，要嚴格按照食品經(jīng)營許可范圍進行經(jīng)營，確保食品安全。加強對食品經(jīng)營攤位的監(jiān)管，檢查食品的進貨渠道、索證索票、儲存條件、加工制作過程等是否符合食品安全標準。（三）經(jīng)營時間管理1.規(guī)定夜市的統(tǒng)一經(jīng)營時間，一般為[具體時間段]，特殊情況需提前向管理部門申請并獲得批準。2.經(jīng)營者應嚴格遵守經(jīng)營時間規(guī)定，不得提前開市或延遲閉市，確保夜市經(jīng)營秩序。（四）經(jīng)營秩序管理1.要求經(jīng)營者在規(guī)定的攤位內(nèi)經(jīng)營，不得擅自擴大經(jīng)營面積或占用公共通道、消防通道等。2.規(guī)范攤位擺放，保持攤位整齊有序，不得亂堆亂放商品。3.加強對夜市交易秩序的管理，禁止強買強賣、欺詐消費者等違法行為，維護公平公正的市場環(huán)境。4.對于消費者投訴和糾紛，要及時進行調(diào)解處理，保障消費者合法權益。四、食品安全管理（一）食品經(jīng)營許可管理1.從事食品經(jīng)營的經(jīng)營者必須依法取得食品經(jīng)營許可證，并在攤位顯著位置懸掛。2.管理部門定期對食品經(jīng)營許可證進行查驗，確保經(jīng)營者持證經(jīng)營。（二）食品采購管理1.要求食品經(jīng)營者建立食品采購索證索票制度，從正規(guī)渠道采購食品，索取并留存供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格證明文件等。2.禁止采購和經(jīng)營腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品。（三）食品加工制作管理1.食品加工制作應符合食品安全操作規(guī)范，配備必要的食品加工制作設備和衛(wèi)生防護設施。2.加工制作食品的人員應持有效健康證明，保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽。3.食品加工制作過程要做到生熟分開、燒熟煮透，防止交叉污染。（四）食品儲存管理1.食品應分類分區(qū)存放，隔墻離地，保持通風良好，防止食品受潮、變質(zhì)。2.易腐食品應冷藏或冷凍保存，確保儲存溫度符合要求。（五）食品衛(wèi)生管理1.食品經(jīng)營攤位應保持清潔衛(wèi)生，定期進行清掃消毒，餐具、飲具等應清洗消毒后使用。2.加強對食品經(jīng)營場所的衛(wèi)生監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改，確保食品安全衛(wèi)生。五、消防安全管理（一）消防設施配備1.按照規(guī)定在夜市配備足夠數(shù)量且符合標準的消防設施，如滅火器、消火栓、滅火器具等，并定期進行檢查和維護，確保設施完好有效。2.在夜市明顯位置設置消防安全標志，標明疏散通道、安全出口等位置。（二）消防安全檢查1.建立定期消防安全檢查制度，對夜市的消防設施、電氣設備、疏散通道等進行檢查，及時發(fā)現(xiàn)并消除火災隱患。2.檢查經(jīng)營者是否存在私拉亂接電線、違規(guī)使用明火、在攤位內(nèi)堆放易燃雜物等消防安全違法行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即責令整改。（三）消防安全培訓1.定期組織經(jīng)營者和相關工作人員參加消防安全培訓，提高消防安全意識和自防自救能力。2.培訓內(nèi)容包括消防法律法規(guī)、消防設施使用方法、火災預防和撲救知識等。（四）應急疏散演練1.制定消防應急預案，定期組織應急疏散演練，確保在火災發(fā)生時能夠迅速、有序地疏散人員。2.演練應包括火災報警、人員疏散、滅火救援等環(huán)節(jié)，檢驗和提高應急處置能力。六、人員管理（一）經(jīng)營者管理1.加強對經(jīng)營者的宣傳教育，使其了解并遵守本管理制度規(guī)范，自覺維護夜市經(jīng)營秩序。2.建立經(jīng)營者信用檔案，記錄其經(jīng)營行為、遵守管理制度情況等信息，對表現(xiàn)優(yōu)秀的經(jīng)營者給予表彰和獎勵；對違規(guī)經(jīng)營的經(jīng)營者進行警告、處罰直至取消經(jīng)營資格。（二）工作人員管理1.明確管理部門工作人員的職責分工，加強對工作人員的培訓和考核，提高工作能力和服務水平。2.工作人員應嚴格遵守工作紀律，文明執(zhí)法、熱情服務，不得利用職務之便謀取私利。（三）消費者管理1.通過宣傳引導等方式，教育消費者文明消費，愛護夜市環(huán)境和設施。2.對于消費者的不文明行為，要及時進行勸阻和制止，維護夜市良好秩序。七、環(huán)境保護管理（一）噪聲污染控制1.規(guī)定夜市經(jīng)營活動中允許產(chǎn)生的噪聲標準，禁止經(jīng)營者使用高音喇叭等設備進行促銷宣傳，避免噪聲擾民。2.加強對夜市噪聲的監(jiān)測和監(jiān)管，對超標排放噪聲的行為依法進行處理。（二）油煙污染控制1.對于餐飲經(jīng)營攤位，要求安裝合格的油煙凈化設備，并確保設備正常運行，達標排放油煙。2.定期對油煙凈化設備進行清洗維護，檢查設備的凈化效果，不符合要求的責令限期整改。（三）其他污染控制1.禁止經(jīng)營者在夜市隨意排放污水、傾倒廢棄物等，防止環(huán)境污染。2.加強對夜市周邊環(huán)境衛(wèi)生的巡查，及時發(fā)現(xiàn)并處理各類污染問題。八、投訴處理與應急管理（一）投訴處理1.設立投訴舉報渠道，如投訴電話、郵箱等，方便消費者和其他相關方反映問題。2.對收到的投訴舉報要及時進行登記、受理，并安排專人進行調(diào)查處理。一般投訴應在[規(guī)定時間]內(nèi)處理完畢，并將處理結果反饋給投訴舉報人。3.對于涉及食品安全、消防安全等重大投訴舉報，要迅速啟動應急處置機制，采取有效措施進行處理，確保消費者生命財產(chǎn)安全。（二）應急管理1.制定應急預案，針對可能出現(xiàn)的自然災害、公共衛(wèi)生事件、突發(fā)事件等，明確應急處置流程和責任分工。2.成立應急處置隊伍，配備必要的應急救援設備和物資，定期進行培訓和演練，提高應急處置能力。3.在突發(fā)事件發(fā)生時，要迅速啟動應急預案，及時采取措施進行