PAGE奶車清洗制度規(guī)范要求一、總則（一）目的為確保奶車的清潔衛(wèi)生，防止牛奶在運輸過程中受到污染，保障牛奶質量安全，特制定本奶車清洗制度規(guī)范要求。（二）適用范圍本制度適用于公司所有用于牛奶運輸的奶車。（三）基本原則1.遵循國家相關食品安全法律法規(guī)以及行業(yè)標準，確保奶車清洗工作符合衛(wèi)生要求。2.堅持預防為主，通過規(guī)范的清洗流程，減少奶車對牛奶的污染風險。3.注重清洗效果，保證奶車內部及外部各部位達到清潔標準。二、清洗頻率（一）每日運輸結束后奶車在完成當天的牛奶運輸任務后，必須進行全面清洗。（二）特殊情況1.若奶車運輸過程中發(fā)生牛奶泄漏等污染事件，應立即停止運輸，返回公司進行緊急清洗。2.每周至少安排一次深度清洗，對奶車進行更徹底的清潔，包括一些平時難以清洗到的部位。三、清洗人員要求（一）健康狀況清洗人員必須持有有效的健康證明，身體健康，無傳染性疾病，確保在清洗過程中不會對奶車造成污染。（二）專業(yè)培訓1.清洗人員應接受專業(yè)的奶車清洗培訓，熟悉奶車的結構、清洗流程及相關衛(wèi)生要求。2.培訓內容包括但不限于牛奶污染的危害、清洗工具的正確使用、消毒劑的配比與使用方法等。（三）操作規(guī)范清洗人員在清洗過程中應嚴格遵守操作規(guī)程，穿戴清潔的工作服、工作帽、口罩和手套，保持良好的個人衛(wèi)生習慣。四、清洗前準備（一）車輛停放將奶車停放至指定的清洗區(qū)域，確保車輛處于安全、穩(wěn)定狀態(tài)，便于進行清洗操作。（二）工具與材料準備1.準備齊全的清洗工具，如高壓水槍、刷子、海綿、水桶等，并確保工具清潔、無損壞。2.配備合適的清潔劑和消毒劑，清潔劑應選擇符合食品安全標準、對奶漬有良好去除效果的產品；消毒劑應具有高效、安全、無殘留等特點。3.準備好防護用品，如工作服、工作帽、口罩、手套等，為清洗人員提供必要的防護。（三）廢棄物清理1.檢查奶車內是否有殘留的牛奶及其他廢棄物，如有，應先將其清理干凈，并按照公司規(guī)定的廢棄物處理流程進行妥善處理。2.清理奶車外部的污垢、灰塵等，防止在清洗過程中污染清洗用水。五、清洗流程（一）外部清洗1.先用高壓水槍沖洗奶車外部，去除表面的污垢、灰塵和泥土等雜質。沖洗順序一般為車頂、車身側面、車頭、車尾、車輪等部位，確保全面覆蓋。2.使用刷子或海綿蘸取適量的清潔劑，對奶車外部的頑固污漬進行刷洗，重點清洗車門、車窗、后視鏡、門把手等部位。刷洗時要注意力度適中，避免損壞車漆。3.再次用高壓水槍沖洗奶車外部，將清潔劑殘留沖洗干凈，直至表面無明顯清潔劑泡沫。4.用干凈的毛巾或抹布擦干奶車外部水分，確保外部清潔、干燥。（二）內部清洗1.打開奶車車門，進入車內。先將車內的座椅、腳墊等可拆卸部件取出，放置在指定區(qū)域進行單獨清洗。2.使用高壓水槍對奶車內部的地板、墻壁、天花板等部位進行沖洗，去除殘留的牛奶、污垢等。沖洗時要注意水流方向，避免水濺到不需要清洗的部位。3.用刷子或海綿蘸取清潔劑，對奶車內部的角落、縫隙、管道等部位進行仔細刷洗，確保徹底清潔。對于奶漬較重的部位，可以適當增加清潔劑的用量，并延長浸泡和刷洗時間。4.再次用高壓水槍沖洗奶車內部，將清潔劑殘留沖洗干凈，確保車內無清潔劑異味。5.使用消毒劑對奶車內部進行全面消毒。消毒劑的配比應按照產品說明書進行，確保濃度準確。消毒時，應將消毒劑均勻噴灑在車內各個部位，包括地板、墻壁、天花板、座椅、管道等，然后關閉車門，讓消毒劑在車內停留一定時間，以達到消毒效果。不同類型的消毒劑停留時間要求不同，一般為1530分鐘。6.消毒完成后，打開車門通風換氣，待車內消毒劑氣味散盡后，用干凈的毛巾或抹布擦干車內水分。（三）設備與管道清洗1.奶車的牛奶輸送設備、儲存罐、管道系統等是清洗的重點部位。首先，拆卸牛奶輸送設備的可拆卸部件，如泵頭、閥門、過濾器等，將其放置在合適的清洗容器中。2.使用專用的管道清洗劑對管道系統進行循環(huán)清洗。按照清洗劑的使用說明，將清洗劑加入到奶車的牛奶儲存罐中，啟動牛奶輸送設備，使清洗劑在管道中循環(huán)流動，以去除管道內的奶垢、雜質等。循環(huán)清洗時間應根據管道的長度、污垢程度等因素確定，一般不少于30分鐘。3.對拆卸下來的設備部件進行單獨清洗。使用刷子、海綿等工具蘸取清潔劑，仔細刷洗設備部件的內外表面，去除奶漬、油污等。對于一些難以清洗的細小部件，可以使用專用的清洗設備或浸泡在清潔劑中進行清洗。4.清洗完成后，用清水沖洗設備部件，確保無清潔劑殘留。然后，使用消毒劑對設備部件進行消毒處理，消毒方法與車內消毒相同。5.將清洗消毒后的設備部件安裝回原位，檢查設備的運行情況，確保設備正常工作。六、清洗質量標準（一）外觀清潔1.奶車外部無污垢、灰塵、泥土等雜質，車漆表面光亮，無明顯劃痕。2.奶車內部地板、墻壁、天花板等部位無牛奶殘留、污漬，表面干凈整潔。（二）設備與管道清潔1.牛奶輸送設備、儲存罐、管道系統等內部無奶垢、雜質，管道暢通無阻。2.設備部件安裝牢固，無松動現象，設備運行正常。（三）消毒效果奶車內部及設備部件的消毒符合相關衛(wèi)生標準，消毒劑殘留量不超過規(guī)定限值，確保無微生物污染風險。七、清洗記錄（一）記錄內容1.每次清洗的日期、時間。2.清洗人員姓名。3.清洗過程中使用的清潔劑、消毒劑名稱及用量。4.清洗質量檢查情況，包括是否符合清洗質量標準等。5.設備運行狀況記錄，如是否發(fā)現設備故障等。（二）記錄方式采用紙質記錄和電子記錄相結合的方式。紙質記錄應使用專門的清洗記錄表格，由清洗人員填寫后簽字確認；電子記錄應將紙質記錄內容錄入公司的信息管理系統，便于查詢和統計分析。（三）保存期限清洗記錄應至少保存兩年，以備追溯和查詢。八、監(jiān)督與檢查（一）內部監(jiān)督1.公司質量控制部門應定期對奶車清洗工作進行監(jiān)督檢查，檢查內容包括清洗流程執(zhí)行情況、清洗質量、清洗記錄等。2.設立專門的質量監(jiān)督崗位，負責對奶車清洗現場進行實時監(jiān)督，確保清洗工作符合規(guī)范要求。（二）外部檢查1.積極配合相關政府部門、行業(yè)協會等的檢查工作，及時提供奶車清洗制度規(guī)范執(zhí)行情況的相關資料。2.根據外部檢查提出的意見和建議，及時對奶車清洗制度進行完善和改進。（三）問題處理1.對于監(jiān)督檢查中發(fā)現的問題，應及時下達整改通知，要求責任部門或人員限期整改。2.對整改情況進行跟蹤復查，確保問題得到徹底解決。對于多次出現問題且整改不力的部門或人