ICS65.020.20CCSB0541IDB41/T2774.4—2024前言 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 14生產(chǎn)要求 1 26病蟲害防控 3DB41/T2774.4—2024本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件是DB41/T2774《平菇全產(chǎn)業(yè)鏈標準綜合體》的第4部分。DB41/T2774已經(jīng)發(fā)布了以下部分：——第1部分：平菇菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程；——第2部分：平菇培養(yǎng)料制備技術(shù)規(guī)程；——第3部分：平菇菌袋生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程；——第4部分：平菇出菇管理技術(shù)規(guī)程；——第5部分：平菇采收及冷藏保鮮技術(shù)規(guī)程。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出。本文件由河南省經(jīng)濟作物標準化技術(shù)委員會（HN/TC31）歸口。本文件起草單位：河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所、安陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、河南省經(jīng)濟作物推廣總站、河南省農(nóng)畜水產(chǎn)品檢驗技術(shù)研究院、西峽縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局。本文件主要起草人：孔維威、崔筱、郭海增、張鈞、李燕強、喬禮、劉芹、孔維麗、黃波。DB41/T2774.4—20241平菇全產(chǎn)業(yè)鏈標準綜合體第4部分：平菇出菇管理技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了平菇出菇的生產(chǎn)要求、出菇管理和病蟲害防控。本文件適用于平菇的出菇管理。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T700碳素結(jié)構(gòu)鋼GB/T12728食用菌術(shù)語GB50017鋼結(jié)構(gòu)設(shè)計標準GB51249建筑鋼結(jié)構(gòu)防火技術(shù)規(guī)范JB/T6527組合冷庫用隔熱夾芯板NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量DB41/T1244食用菌主要病蟲害防控技術(shù)規(guī)程3術(shù)語和定義GB/T12728界定的術(shù)語和定義適用于本文件。4生產(chǎn)要求4.1生產(chǎn)環(huán)境生產(chǎn)環(huán)境應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定。4.2品種選擇及菌袋要求根據(jù)栽培季節(jié)和設(shè)施條件選擇適宜溫型的品種。菌袋生產(chǎn)宜采用集約化制袋的方式。發(fā)滿菌絲的菌袋外觀應(yīng)完整無破損，無雜菌污染，無異味，菌絲潔白濃密，菌齡適宜。4.3栽培設(shè)施4.3.1功能要求栽培設(shè)施應(yīng)具備溫光濕氣調(diào)控功能。4.3.2季節(jié)性出菇設(shè)施宜采用日光溫室、拱形塑料大棚、斜坡式塑料大棚等。棚內(nèi)可安裝防蟲網(wǎng)、緩沖間、霧化噴水設(shè)施、DB41/T2774.4—20242通風(fēng)設(shè)施、粘蟲板等。4.3.3周年出菇設(shè)施周年出菇設(shè)施宜采用鋼結(jié)構(gòu)出菇房。鋼結(jié)構(gòu)設(shè)計應(yīng)符合GB50017的規(guī)定，鋼結(jié)構(gòu)材料應(yīng)符合GB/T700的規(guī)定，出菇房隔熱夾芯板的質(zhì)量應(yīng)符合JB/T6527的規(guī)定，鋼結(jié)構(gòu)出菇房防火要求應(yīng)符合GB51249的規(guī)定，出菇房走道應(yīng)設(shè)計給水排水系統(tǒng)，自來水應(yīng)在出菇房外兩側(cè)。出菇房要求內(nèi)壁和屋頂光滑，易于清洗和消毒，通風(fēng)、排氣暢通，有防蟲、防鼠設(shè)施。5出菇管理5.1場地處理菌袋進棚（房）前7d～10d對出菇場所進行消殺處理。處理方式按照DB41/T1244的規(guī)定。5.2菌袋擺放5.2.1地面堆疊式擺放堆疊擺放層數(shù)應(yīng)根據(jù)棚內(nèi)溫度調(diào)整，旬平均溫度在15℃以上以2～4層為宜，在15℃以下以5～7層為宜。5.2.2網(wǎng)格架式擺放網(wǎng)格尺寸應(yīng)與菌袋大小相匹配。將準備出菇的菌袋放入層架的網(wǎng)格內(nèi)，相鄰兩層菌袋頭尾對調(diào)擺放。5.2.3層架式擺放層架高度與菇房（大棚）高度相匹配，根據(jù)菌袋大小和擺放方式調(diào)節(jié)層高。菌袋可堆疊擺放在層架內(nèi)或隨筐斜擺在層架上。5.3出菇方式根據(jù)菌袋封口方式選擇劃口、割袋、去套環(huán)蓋等出菇方式。5.4季節(jié)出菇設(shè)施菇期管理5.4.1環(huán)境溫度現(xiàn)蕾期日最高溫度不大于25℃,溫差10℃以上。子實體生長期日最高溫度不大于30℃。5.4.2空氣相對濕度現(xiàn)蕾期，空氣相對濕度不大于85%。子實體生長期，空氣相對濕度不小于75%。5.4.3光照5.4.4二氧化碳通風(fēng)良好。冬季白天中午打開大棚通風(fēng)口增加通風(fēng)，晚上關(guān)閉大棚通風(fēng)口保溫。大風(fēng)和低溫雨雪天氣應(yīng)適當(dāng)關(guān)閉通風(fēng)門窗。DB41/T2774.4—202435.4.5間歇養(yǎng)菌一潮菇采收后進行5d～10d養(yǎng)菌管理，停止噴水，溫度控制在15℃~25℃之間，空氣相對濕度控制在80%以下，二氧化碳濃度控制在0.2%以下。養(yǎng)菌結(jié)束出菇采收后，進入下一潮菇管理。5.5周年出菇設(shè)施菇期管理5.5.1環(huán)境溫度現(xiàn)蕾期，溫度宜控制在15℃~22℃,溫差2℃以上。子實體生長期，出菇溫度宜控制在13℃~5.5.2空氣相對濕度現(xiàn)蕾期，空氣相對濕度80%～85%。子實體生長期，空氣相對濕度80%～90%。5.5.3光照現(xiàn)蕾期，散射光100lx～50