(2025年)食品安全抽查考試試題及答案一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共30分）1.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（）；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于（）。A.三個(gè)月，一年B.六個(gè)月，二年C.一年，三年D.二年，五年答案：B解析：根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。2.預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)，但是（）除外。A.名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期B.生產(chǎn)者或者經(jīng)銷商的名稱、地址和聯(lián)系方式C.所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱D.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程的衛(wèi)生要求答案：D解析：預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期，生產(chǎn)者或經(jīng)銷商的名稱、地址和聯(lián)系方式，所使用食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱等。而食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程的衛(wèi)生要求不屬于標(biāo)簽必須標(biāo)明事項(xiàng)。3.食品經(jīng)營(yíng)者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的（）等內(nèi)容。A.名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址、聯(lián)系方式B.名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期C.名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、銷售價(jià)格D.名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分或者配料表答案：A解析：食品經(jīng)營(yíng)者銷售散裝食品，需在容器、外包裝上標(biāo)明食品名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。4.被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起（）內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。A.一年B.三年C.五年D.十年答案：C解析：依據(jù)相關(guān)法規(guī)，被吊銷許可證的相關(guān)人員自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可等相關(guān)工作。5.食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于（）。A.一個(gè)月B.三個(gè)月C.六個(gè)月D.一年答案：C解析：食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和憑證保存期限不得少于六個(gè)月。6.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就下列事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不包括（）。A.原料采購(gòu)、原料驗(yàn)收、投料等原料控制B.生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制C.原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等檢驗(yàn)控制D.食品價(jià)格制定控制答案：D解析：食品生產(chǎn)企業(yè)需對(duì)原料采購(gòu)、生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)、檢驗(yàn)等進(jìn)行控制以保證食品安全，但食品價(jià)格制定控制不屬于保證食品安全標(biāo)準(zhǔn)的控制要求。7.食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過（）證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。A.感官評(píng)估B.風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估C.質(zhì)量檢測(cè)D.用戶反饋答案：B解析：食品添加劑需經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明安全可靠，且在技術(shù)上確有必要，才可列入允許使用范圍。8.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的（）應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。A.后勤人員B.中層管理人員C.主要負(fù)責(zé)人D.普通員工答案：C解析：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人要落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對(duì)企業(yè)食品安全工作全面負(fù)責(zé)。9.餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)對(duì)消毒餐具、飲具進(jìn)行逐批檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠，并應(yīng)當(dāng)隨附（）。A.產(chǎn)品說明書B.消毒合格證明C.質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志D.生產(chǎn)日期答案：B解析：餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位需對(duì)消毒產(chǎn)品逐批檢驗(yàn)，合格后隨附消毒合格證明出廠。10.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者未對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記、審查許可證，或者未履行報(bào)告、停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)等義務(wù)的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，沒收違法所得，并處（）罰款。A.五萬元以上五十萬元以下B.一萬元以上十萬元以下C.三千元以上三萬元以下D.五百元以上五千元以下答案：A解析：網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者若未履行相關(guān)義務(wù)，由縣級(jí)以上食安監(jiān)管部門責(zé)令改正，沒收違法所得，并處五萬元以上五十萬元以下罰款。11.食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及（）。A.產(chǎn)品規(guī)格B.生產(chǎn)日期C.疾病預(yù)防、治療功能D.食用方法答案：C解析：食品廣告內(nèi)容不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，應(yīng)真實(shí)合法。12.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)出廠食品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格證號(hào)、銷售日期以及購(gòu)貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（）；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于（）。A.三個(gè)月，一年B.六個(gè)月，二年C.一年，三年D.二年，五年答案：B解析：同第一題中進(jìn)貨查驗(yàn)記錄保存期限規(guī)定，食品出廠檢驗(yàn)記錄和憑證保存期限也是如此。13.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)（）進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A.每半年B.每年C.每?jī)赡闐.每三年答案：B解析：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年需進(jìn)行健康檢查，取得健康證明才可工作。14.食品生產(chǎn)企業(yè)的（）應(yīng)當(dāng)協(xié)助企業(yè)主要負(fù)責(zé)人做好食品安全管理工作。A.食品安全管理人員B.財(cái)務(wù)人員C.銷售人員D.研發(fā)人員答案：A解析：食品安全管理人員協(xié)助企業(yè)主要負(fù)責(zé)人做好食品安全管理工作。15.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加（）。A.食用香料B.按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)C.藥品D.食品添加劑答案：C解析：生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品，但食用香料、符合規(guī)定的食品添加劑以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)在規(guī)定范圍內(nèi)可添加。二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共30分）1.下列屬于食品安全標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容的有（）。A.食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定B.食品添加劑的品種、使用范圍、用量C.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營(yíng)養(yǎng)成分要求D.對(duì)與衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)等食品安全要求有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)志、說明書的要求答案：ABCD解析：食品安全標(biāo)準(zhǔn)涵蓋食品中有害物質(zhì)限量規(guī)定、食品添加劑相關(guān)要求、特定人群主輔食品營(yíng)養(yǎng)成分要求以及標(biāo)簽等方面要求。2.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就下列哪些事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)（）。A.原料采購(gòu)、原料驗(yàn)收、投料等原料控制B.生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制C.原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等檢驗(yàn)控制D.運(yùn)輸和交付控制答案：ABCD解析：食品生產(chǎn)企業(yè)需對(duì)原料、生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)、檢驗(yàn)以及運(yùn)輸交付等方面制定并實(shí)施控制要求以保證食品安全。3.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)（）。A.立即停止經(jīng)營(yíng)B.通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者C.記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況D.食品已經(jīng)售出的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)采取無害化處理、銷毀等措施答案：ABCD解析：食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)問題食品時(shí)，應(yīng)立即停止經(jīng)營(yíng)，通知相關(guān)方，記錄情況，對(duì)已售出食品采取無害化處理或銷毀等措施。4.縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)采取下列措施（）。A.進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查B.對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)C.查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料D.查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明存在安全隱患以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品答案：ABCD解析：縣級(jí)以上食安監(jiān)管部門有權(quán)進(jìn)入場(chǎng)所檢查、抽樣檢驗(yàn)、查閱資料以及查封扣押相關(guān)問題產(chǎn)品等。5.下列關(guān)于食品召回的說法正確的有（）。A.食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品B.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營(yíng)，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況C.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)召回的食品采取無害化處理、銷毀等措施，防止其再次流入市場(chǎng)D.食品召回的具體辦法由國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門制定答案：ABCD解析：食品生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)問題食品都應(yīng)采取相應(yīng)召回措施，對(duì)召回食品進(jìn)行處理，且食品召回具體辦法由國(guó)務(wù)院食安監(jiān)管部門制定。6.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)可以自行對(duì)所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，也可以委托符合本法規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。食品行業(yè)協(xié)會(huì)和消費(fèi)者協(xié)會(huì)等組織、消費(fèi)者需要委托食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)的，應(yīng)當(dāng)委托（）的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行。A.資質(zhì)認(rèn)定B.信譽(yù)良好C.收費(fèi)合理D.規(guī)模較大答案：AB解析：相關(guān)組織和消費(fèi)者委托食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)委托有資質(zhì)認(rèn)定且信譽(yù)良好的機(jī)構(gòu)。7.下列哪些食品屬于禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品（）。A.用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品B.致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品C.腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品D.被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品答案：ABCD解析：用非食品原料生產(chǎn)等多種不符合食品安全要求的食品都屬于禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。8.食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)當(dāng)采取的措施有（）。A.發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即采取措施，防止事故擴(kuò)大。事故單位和接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)向事故發(fā)生地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門報(bào)告B.縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門接到食品安全事故的報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)立即會(huì)同同級(jí)衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政等部門進(jìn)行調(diào)查處理，并采取措施，防止或者減輕社會(huì)危害C.發(fā)生食品安全事故，縣級(jí)以上疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行衛(wèi)生處理，并對(duì)與事故有關(guān)的因素開展流行病學(xué)調(diào)查，有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)予以協(xié)助D.食品安全事故調(diào)查部門有權(quán)向有關(guān)單位和個(gè)人了解與事故有關(guān)的情況，并要求提供相關(guān)資料和樣品答案：ABCD解析：食品安全事故發(fā)生后，涉事單位、監(jiān)管部門、疾控機(jī)構(gòu)等都應(yīng)采取相應(yīng)措施處理事故。9.食品生產(chǎn)企業(yè)的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄（）。A.食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量B.生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期C.進(jìn)貨日期D.供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式答案：ABCD解析：食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄需如實(shí)記錄原料等的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期等相關(guān)信息。10.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患。食品安全事故處置方案應(yīng)當(dāng)包括（）。A.應(yīng)急處置程序B.應(yīng)急救援隊(duì)伍C.應(yīng)急救援物資儲(chǔ)備D.事后恢復(fù)生產(chǎn)計(jì)劃答案：ABC解析：食品安全事故處置方案應(yīng)包含應(yīng)急處置程序、救援隊(duì)伍和物資儲(chǔ)備等，事后恢復(fù)生產(chǎn)計(jì)劃不屬于處置方案核心內(nèi)容。三、判斷題（每題2分，共20分）1.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)可以不建立健全食品安全管理制度。（）答案：錯(cuò)誤解析：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，以保障食品安全。2.食品生產(chǎn)企業(yè)可以采購(gòu)或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。（）答案：錯(cuò)誤解析：食品生產(chǎn)企業(yè)必須采購(gòu)和使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的原料、添加劑及相關(guān)產(chǎn)品。3.食品經(jīng)營(yíng)者銷售散裝食品，可以不標(biāo)明食品的生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期。（）答案：錯(cuò)誤解析：食品經(jīng)營(yíng)者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明食品的生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期等內(nèi)容。4.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范，由國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門規(guī)定。（）答案：正確解析：食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范由國(guó)務(wù)院食安監(jiān)管部門規(guī)定。5.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在一年內(nèi)累計(jì)三次因違反本法規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。（）答案：正確解析：符合相關(guān)法規(guī)對(duì)多次違規(guī)的處罰規(guī)定。6.消費(fèi)者通過網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)購(gòu)買食品，其合法權(quán)益受到損害的，只能向入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者要求賠償。（）答案：錯(cuò)誤解析：消費(fèi)者還可以向網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者要求賠償，若平臺(tái)不能提供入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者真實(shí)信息等，平臺(tái)需先行賠付。7.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)出廠食品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況，如實(shí)記錄相關(guān)內(nèi)容，保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后一年。（）答案：錯(cuò)誤解析：保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。8.食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說明書和包裝，并在標(biāo)簽上載明“食品添加劑”字樣。（）答案：正確解析：食品添加劑需有標(biāo)簽等，且標(biāo)簽應(yīng)載明“食品添加劑”字樣。9.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。（）答案：正確解析：這是保障食品安全對(duì)從業(yè)人員健康管理的要求。10.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。（）答案：正確解析：食品安全標(biāo)準(zhǔn)具有強(qiáng)制性，且除其外不得制定其他食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。四、簡(jiǎn)答題（每題10分，共20分）1.簡(jiǎn)述食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度的主要內(nèi)容。答：食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度主要內(nèi)容如下：首先，企業(yè)應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地