2025年食品安全法試題庫(kù)及參考答案一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共30分。每題只有一個(gè)正確答案，請(qǐng)將正確選項(xiàng)字母填在括號(hào)內(nèi)）1.2025年修訂的《食品安全法》首次將下列哪一類主體明確納入“食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者”范疇？（）A.食品貯存服務(wù)提供者B.食品包裝材料生產(chǎn)企業(yè)C.食用農(nóng)產(chǎn)品種植散戶D.食品廣告發(fā)布者【答案】A2.根據(jù)2025年《食品安全法》第118條，對(duì)故意違法添加非食用物質(zhì)的生產(chǎn)企業(yè)，省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門可對(duì)其直接負(fù)責(zé)的主管人員處以罰款，罰款幅度為其上一年度從本單位取得收入的（）。A.1倍以上3倍以下B.3倍以上5倍以下C.5倍以上10倍以下D.10倍以上20倍以下【答案】C3.2025年《食品安全法》新增“數(shù)字標(biāo)簽”制度，預(yù)包裝食品使用數(shù)字標(biāo)簽的，應(yīng)當(dāng)保證消費(fèi)者可通過(guò)常用智能終端在多少秒內(nèi)完整獲取信息？（）A.3秒B.5秒C.10秒D.15秒【答案】B4.對(duì)以會(huì)議、講座、健康咨詢等形式對(duì)老年人銷售保健食品的，2025年《食品安全法》要求舉辦方在活動(dòng)開(kāi)始前多少小時(shí)向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告？（）A.12小時(shí)B.24小時(shí)C.48小時(shí)D.72小時(shí)【答案】C5.2025年《食品安全法》規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者未對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記且逾期不改正的，最高可處以多少萬(wàn)元罰款？（）A.20萬(wàn)元B.50萬(wàn)元C.100萬(wàn)元D.200萬(wàn)元【答案】D6.進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窡o(wú)“追溯碼”而擅自出庫(kù)的，2025年《食品安全法》規(guī)定貨值金額不足1萬(wàn)元的，并處多少萬(wàn)元罰款？（）A.5萬(wàn)—10萬(wàn)B.10萬(wàn)—20萬(wàn)C.20萬(wàn)—30萬(wàn)D.30萬(wàn)—50萬(wàn)【答案】B7.2025年《食品安全法》將“食品快速檢測(cè)”寫入法律，快檢結(jié)果呈陽(yáng)性后，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)快檢方法有異議的，可在收到結(jié)果多少小時(shí)內(nèi)書(shū)面申請(qǐng)復(fù)檢？（）A.2小時(shí)B.4小時(shí)C.6小時(shí)D.8小時(shí)【答案】B8.對(duì)校園食品安全，2025年《食品安全法》要求學(xué)校食堂每餐留樣量不得少于多少克？（）A.75克B.100克C.125克D.150克【答案】C9.2025年《食品安全法》規(guī)定，嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)證書(shū)有效期為多少年？（）A.3年B.4年C.5年D.6年【答案】C10.2025年《食品安全法》首次明確，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者建立“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，未執(zhí)行的，由市場(chǎng)監(jiān)管部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處以多少罰款？（）A.5000元—3萬(wàn)元B.1萬(wàn)元—5萬(wàn)元C.5萬(wàn)元—10萬(wàn)元D.10萬(wàn)元—20萬(wàn)元【答案】A11.2025年《食品安全法》將“食品浪費(fèi)”納入調(diào)整范圍，餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者未主動(dòng)提示適量點(diǎn)餐且情節(jié)嚴(yán)重的，最高可處以多少罰款？（）A.1000元B.5000元C.1萬(wàn)元D.5萬(wàn)元【答案】C12.對(duì)轉(zhuǎn)基因食品，2025年《食品安全法》要求生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在標(biāo)簽上顯著標(biāo)示“轉(zhuǎn)基因”字樣，字體高度不得小于多少毫米？（）A.1.5毫米B.1.8毫米C.2毫米D.2.5毫米【答案】B13.2025年《食品安全法》規(guī)定，食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案有效期為多少年？（）A.3年B.4年C.5年D.長(zhǎng)期有效【答案】A14.2025年《食品安全法》新增“吹哨人”條款，內(nèi)部舉報(bào)人提供重大違法行為線索，經(jīng)查證屬實(shí)，最高可給予多少萬(wàn)元獎(jiǎng)勵(lì)？（）A.30萬(wàn)元B.50萬(wàn)元C.80萬(wàn)元D.100萬(wàn)元【答案】D15.2025年《食品安全法》規(guī)定，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告，造成重大食品安全事故的，其直接負(fù)責(zé)的主管人員多少年內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作？（）A.5年B.10年C.15年D.終身【答案】D16.2025年《食品安全法》將“食品召回”分為三級(jí)，其中二級(jí)召回應(yīng)當(dāng)自公告之日起多少個(gè)工作日內(nèi)完成？（）A.3個(gè)B.5個(gè)C.7個(gè)D.10個(gè)【答案】D17.對(duì)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，2025年《食品安全法》規(guī)定，廣告中可以使用下列哪一類詞語(yǔ)？（）A.替代母乳B.疾病治療C.臨床驗(yàn)證D.以上均禁止【答案】D18.2025年《食品安全法》規(guī)定，集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者未履行檢查義務(wù)，導(dǎo)致不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品流入市場(chǎng)，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可要求多少倍懲罰性賠償？（）A.2倍B.3倍C.5倍D.10倍【答案】B19.2025年《食品安全法》將“食品工業(yè)旅游”納入監(jiān)管，參觀通道與生產(chǎn)區(qū)域無(wú)法物理隔離的，應(yīng)當(dāng)取得哪類許可？（）A.食品生產(chǎn)許可B.食品經(jīng)營(yíng)許可C.工業(yè)旅游許可D.特種設(shè)備安裝許可【答案】A20.2025年《食品安全法》規(guī)定，對(duì)列入“嚴(yán)重違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者黑名單”的自然人，多少年內(nèi)不得擔(dān)任食品安全管理人員？（）A.3年B.5年C.7年D.10年【答案】B21.2025年《食品安全法》要求，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺(tái)應(yīng)當(dāng)在消費(fèi)者下單頁(yè)面明示餐食主要原料，未明示且逾期不改正的，按每單處以多少元罰款？（）A.50元B.100元C.200元D.500元【答案】C22.2025年《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)索取并保存購(gòu)貨憑證，保存期限不得少于多少個(gè)月？（）A.3個(gè)月B.6個(gè)月C.12個(gè)月D.24個(gè)月【答案】B23.2025年《食品安全法》新增“碳標(biāo)簽”鼓勵(lì)條款，企業(yè)自愿標(biāo)注碳足跡信息，但不得虛假標(biāo)注，虛假標(biāo)注的，按哪一條進(jìn)行處罰？（）A.虛假宣傳條款B.標(biāo)簽不符合條款C.欺詐消費(fèi)者條款D.虛假?gòu)V告條款【答案】A24.2025年《食品安全法》規(guī)定，對(duì)進(jìn)口尚無(wú)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品，進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門提交什么文件？（）A.臨時(shí)進(jìn)口申請(qǐng)B.技術(shù)必要性評(píng)估C.安全性評(píng)估材料D.風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案【答案】C25.2025年《食品安全法》將“食品自動(dòng)售貨”納入監(jiān)管，設(shè)備放置者應(yīng)當(dāng)在設(shè)備顯著位置標(biāo)示什么信息？（）A.食品生產(chǎn)許可證編號(hào)B.經(jīng)營(yíng)者名稱、地址、聯(lián)系方式C.設(shè)備維護(hù)記錄D.食品來(lái)源批次【答案】B26.2025年《食品安全法》規(guī)定，食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果表明可能存在食品安全隱患的，市場(chǎng)監(jiān)管部門可以實(shí)施什么措施？（）A.行政約談B.責(zé)任約見(jiàn)C.強(qiáng)制召回D.先行登記保存【答案】D27.2025年《食品安全法》要求，特殊食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立質(zhì)量授權(quán)人制度，質(zhì)量授權(quán)人應(yīng)當(dāng)具有多少年以上食品相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)？（）A.3年B.5年C.7年D.10年【答案】B28.2025年《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者委托貯存、運(yùn)輸食品的，應(yīng)當(dāng)對(duì)受托方進(jìn)行哪類審核？（）A.財(cái)務(wù)審計(jì)B.食品安全保障能力審核C.環(huán)保合規(guī)審核D.消防安全審核【答案】B29.2025年《食品安全法》新增“食品工業(yè)旅游”安全責(zé)任，旅游者在參觀過(guò)程中因觸碰設(shè)備導(dǎo)致食品污染的，由誰(shuí)承擔(dān)法律責(zé)任？（）A.旅游者本人B.旅行社C.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者D.保險(xiǎn)公司【答案】C30.2025年《食品安全法》規(guī)定，國(guó)家建立食品安全“智慧監(jiān)管”平臺(tái)，平臺(tái)數(shù)據(jù)保存期限不得少于多少年？（）A.3年B.5年C.10年D.15年【答案】C二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分。每題有兩個(gè)或兩個(gè)以上正確答案，多選、少選、錯(cuò)選均不得分）31.2025年《食品安全法》規(guī)定，下列哪些情形應(yīng)當(dāng)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估？（）A.發(fā)現(xiàn)新的危害因素B.消費(fèi)者投訴舉報(bào)集中C.進(jìn)口食品境外通報(bào)召回D.食品檢驗(yàn)方法發(fā)生變更【答案】A、C32.2025年《食品安全法》將“食品工業(yè)旅游”納入監(jiān)管，食品生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)放參觀應(yīng)當(dāng)符合哪些要求？（）A.參觀通道與生產(chǎn)區(qū)域物理隔離B.設(shè)置人流物流交叉點(diǎn)C.建立訪客健康篩查制度D.對(duì)參觀者進(jìn)行食品安全培訓(xùn)【答案】A、C、D33.2025年《食品安全法》規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者有下列哪些行為，應(yīng)當(dāng)立即停止提供平臺(tái)服務(wù)？（）A.經(jīng)營(yíng)未按規(guī)定注冊(cè)的嬰幼兒配方乳粉B.經(jīng)營(yíng)未按規(guī)定備案的保健食品C.經(jīng)營(yíng)未經(jīng)檢疫的肉類D.經(jīng)營(yíng)標(biāo)簽不符合規(guī)定的食用農(nóng)產(chǎn)品【答案】A、C34.2025年《食品安全法》對(duì)“食品浪費(fèi)”作出規(guī)定，下列哪些主體承擔(dān)減量義務(wù)？（）A.餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者B.單位食堂C.食品倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)D.消費(fèi)者【答案】A、B、C、D35.2025年《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者建立“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，下列哪些內(nèi)容必須納入“月調(diào)度”記錄？（）A.主要負(fù)責(zé)人履職情況B.風(fēng)險(xiǎn)隱患排查統(tǒng)計(jì)C.整改措施落實(shí)情況D.供應(yīng)商變更情況【答案】A、B、C36.2025年《食品安全法》規(guī)定，下列哪些食品廣告內(nèi)容被絕對(duì)禁止？（）A.涉及疾病治療B.宣稱替代母乳C.使用患者名義證明D.含有“最新科研”用語(yǔ)【答案】A、B、C37.2025年《食品安全法》對(duì)“食品快速檢測(cè)”作出規(guī)范，快檢結(jié)果可以應(yīng)用于哪些監(jiān)管場(chǎng)景？（）A.日常監(jiān)督檢查B.案件線索篩查C.行政處罰唯一依據(jù)D.臨時(shí)控制措施【答案】A、B、D38.2025年《食品安全法》規(guī)定，進(jìn)口食品境外生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)有效期為5年，下列哪些情形會(huì)被撤銷注冊(cè)？（）A.境外主管機(jī)構(gòu)請(qǐng)求撤銷B.企業(yè)自行申請(qǐng)撤銷C.發(fā)現(xiàn)提供虛假材料D.企業(yè)停產(chǎn)1年【答案】A、B、C39.2025年《食品安全法》規(guī)定，下列哪些信息必須在嬰幼兒配方乳粉標(biāo)簽的“主要展示版面”標(biāo)注？（）A.產(chǎn)品類別B.適用月齡C.生產(chǎn)許可證編號(hào)D.貯存條件【答案】A、B40.2025年《食品安全法》規(guī)定，食品安全“吹哨人”保護(hù)制度包括哪些措施？（）A.身份保密B.禁止打擊報(bào)復(fù)C.給予獎(jiǎng)勵(lì)D.提供法律援助【答案】A、B、C、D三、判斷題（每題1分，共10分。正確打“√”，錯(cuò)誤打“×”）41.2025年《食品安全法》允許食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在廣告中使用“國(guó)家級(jí)”用語(yǔ)，但須經(jīng)過(guò)審批。（）【答案】×42.2025年《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)快檢結(jié)果有異議的，可自收到結(jié)果之時(shí)起4小時(shí)內(nèi)申請(qǐng)復(fù)檢。（）【答案】√43.2025年《食品安全法》將“食品自動(dòng)售貨設(shè)備”納入食品經(jīng)營(yíng)許可審查范圍，設(shè)備地點(diǎn)變更需重新許可。（）【答案】√44.2025年《食品安全法》規(guī)定，進(jìn)口食品可以不加貼中文標(biāo)簽，只需隨附中文說(shuō)明書(shū)即可上市銷售。（）【答案】×45.2025年《食品安全法》規(guī)定，學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)者在承包期內(nèi)可以二次轉(zhuǎn)包。（）【答案】×46.2025年《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者建立“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，可以由質(zhì)量負(fù)責(zé)人代替主要負(fù)責(zé)人履職。（）【答案】×47.2025年《食品安全法》規(guī)定，對(duì)列入嚴(yán)重違法名單的自然人，5年內(nèi)不得擔(dān)任食品安全總監(jiān)。（）【答案】√48.2025年《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以委托無(wú)許可證的物流企業(yè)運(yùn)輸預(yù)包裝食品，但須簽訂安全協(xié)議。（）【答案】×49.2025年《食品安全法》規(guī)定，食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果可以作為行政處罰的唯一依據(jù)。（）【答案】×50.2025年《食品安全法》規(guī)定，食品浪費(fèi)行為納入信用記錄，對(duì)嚴(yán)重浪費(fèi)的單位可實(shí)施聯(lián)合懲戒。（）【答案】√四、填空題（每空1分，共20分）51.2025年《食品安全法》第9條明確，國(guó)家實(shí)行食品安全________戰(zhàn)略，將食品安全納入國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展規(guī)劃。【答案】黨政同責(zé)52.2025年《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員________制度，有礙食品安全疾病的人員不得從事接觸直接入口食品的工作。【答案】健康管理53.2025年《食品安全法》新增“數(shù)字標(biāo)簽”制度，鼓勵(lì)企業(yè)使用________碼承載食品標(biāo)簽信息。【答案】二維碼54.2025年《食品安全法》規(guī)定，嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)證書(shū)有效期屆滿需要延續(xù)的，應(yīng)當(dāng)在有效期屆滿________個(gè)月前提出申請(qǐng)?！敬鸢浮?55.2025年《食品安全法》規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺(tái)應(yīng)當(dāng)在消費(fèi)者下單頁(yè)面明示餐食________，保障消費(fèi)者知情權(quán)?！敬鸢浮恐饕?6.2025年《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未履行“日管控、周排查、月調(diào)度”義務(wù)，情節(jié)嚴(yán)重的，對(duì)主要負(fù)責(zé)人處________罰款?！敬鸢浮?萬(wàn)元—5萬(wàn)元57.2025年《食品安全法》規(guī)定，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窇?yīng)當(dāng)具備________碼，實(shí)現(xiàn)全程追溯?！敬鸢浮孔匪?8.2025年《食品安全法》規(guī)定，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告，造成重大事故的，對(duì)機(jī)構(gòu)處以________罰款?！敬鸢浮?00萬(wàn)元—500萬(wàn)元59.2025年《食品安全法》規(guī)定，學(xué)校食堂每餐留樣量不得少于________克，留樣時(shí)間不得少于________小時(shí)。【答案】125，4860.2025年《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者委托貯存、運(yùn)輸食品的，應(yīng)當(dāng)對(duì)受托方的食品安全保障能力進(jìn)行________，并簽訂協(xié)議。【答案】審核61.2025年《食品安全法》規(guī)定，對(duì)故意違法添加非食用物質(zhì)的企業(yè)，除吊銷許可證外，對(duì)其法定代表人、主要負(fù)責(zé)人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員，處其上一年度收入________倍罰款。【答案】5—1062.2025年《食品安全法》規(guī)定，食品廣告不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及________預(yù)防、治療功能?！敬鸢浮考膊?3.2025年《食品安全法》規(guī)定，國(guó)家建立食品安全________人制度，鼓勵(lì)內(nèi)部舉報(bào)重大違法行為?！敬鸢浮看瞪?4.2025年《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行食品安全________制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。【答案】自查65.2025年《食品安全法》規(guī)定，進(jìn)口食品境外生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)有效期為_(kāi)_______年?！敬鸢浮?66.2025年《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未按要求進(jìn)行食品召回的，由市場(chǎng)監(jiān)管部門處以貨值金額________倍罰款。【答案】3—1067.2025