PAGE上?；檠鐖?bào)備制度規(guī)范一、總則（一）目的為加強(qiáng)上海地區(qū)婚宴活動(dòng)的管理，規(guī)范婚宴舉辦流程，確保婚宴活動(dòng)安全、有序、文明進(jìn)行，保障公眾健康和社會(huì)公共秩序，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制定本制度規(guī)范。（二）適用范圍本制度適用于在上海市行政區(qū)域內(nèi)舉辦的各類婚宴活動(dòng)，包括酒店、餐廳、私人會(huì)所等場(chǎng)所舉辦的婚宴。（三）基本原則1.依法依規(guī)原則婚宴報(bào)備及舉辦活動(dòng)必須遵守國家法律法規(guī)和上海市相關(guān)政策規(guī)定，不得違反法律、法規(guī)和社會(huì)公德。2.安全第一原則強(qiáng)化婚宴活動(dòng)安全管理，落實(shí)安全責(zé)任，消除安全隱患，預(yù)防各類安全事故發(fā)生，保障參與人員的生命財(cái)產(chǎn)安全。3.文明有序原則倡導(dǎo)文明風(fēng)尚，規(guī)范婚宴活動(dòng)秩序，避免因婚宴活動(dòng)引發(fā)的各類糾紛和不良影響，維護(hù)社會(huì)和諧穩(wěn)定。二、報(bào)備主體與要求（一）報(bào)備主體1.婚宴舉辦方婚宴的主辦方或承辦方為報(bào)備責(zé)任主體，應(yīng)按照本制度規(guī)定履行報(bào)備手續(xù)。2.場(chǎng)地提供方提供婚宴場(chǎng)地的酒店、餐廳、私人會(huì)所等經(jīng)營單位，應(yīng)協(xié)助舉辦方完成報(bào)備工作，并對(duì)場(chǎng)地安全、環(huán)境衛(wèi)生等方面負(fù)責(zé)。（二）報(bào)備要求1.提前報(bào)備婚宴舉辦方應(yīng)在婚宴預(yù)定日期前[X]個(gè)工作日向當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)管理部門進(jìn)行報(bào)備。特殊情況需緊急舉辦婚宴的，應(yīng)在舉辦前[X]小時(shí)內(nèi)報(bào)備，并說明原因。2.報(bào)備內(nèi)容婚宴基本信息包括婚宴舉辦時(shí)間、地點(diǎn)、預(yù)計(jì)參加人數(shù)、婚宴菜單等。場(chǎng)地信息場(chǎng)地詳細(xì)地址、場(chǎng)地面積、場(chǎng)地布局圖、消防設(shè)施配備情況等。食品安全信息食品供應(yīng)商資質(zhì)證明、食品原材料采購渠道、食品加工制作流程、食品留樣計(jì)劃等。安全保障措施安全應(yīng)急預(yù)案、安保人員配備情況、安全疏散通道設(shè)置等。環(huán)保措施垃圾處理方案、噪音控制措施等。其他信息根據(jù)實(shí)際情況需要提供的其他相關(guān)信息，如婚慶服務(wù)公司信息、演出活動(dòng)安排等。3.報(bào)備方式線上報(bào)備通過上海市指定的婚宴報(bào)備管理系統(tǒng)進(jìn)行在線填報(bào)，上傳相關(guān)證明材料。線下報(bào)備也可前往當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)管理部門辦事窗口，提交紙質(zhì)報(bào)備材料。三、婚宴場(chǎng)地管理（一）場(chǎng)地設(shè)施要求1.建筑安全場(chǎng)地建筑應(yīng)符合國家建筑安全標(biāo)準(zhǔn)，無結(jié)構(gòu)安全隱患，消防設(shè)施完好有效，疏散通道暢通無阻。2.環(huán)境衛(wèi)生場(chǎng)地應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒，餐飲具、食品加工設(shè)備等應(yīng)清洗消毒合格，有良好的通風(fēng)條件，防止食品污染和交叉污染。3.設(shè)施設(shè)備配備必要的餐飲服務(wù)設(shè)施設(shè)備，如爐灶、蒸箱、冷藏柜、消毒柜等，且設(shè)備運(yùn)行正常，能滿足婚宴餐飲服務(wù)需求。（二）場(chǎng)地布置規(guī)范1.布局合理婚宴場(chǎng)地布局應(yīng)合理，避免人員過度擁擠，預(yù)留足夠的安全疏散通道和應(yīng)急救援空間。2.裝飾安全場(chǎng)地裝飾材料應(yīng)符合消防安全要求，不得使用易燃、易爆材料，不得在疏散通道、安全出口處設(shè)置障礙物。3.用電安全場(chǎng)地內(nèi)電氣線路應(yīng)規(guī)范鋪設(shè)，不得私拉亂接電線，不得超負(fù)荷用電，確保用電安全。四、食品安全管理（一）食品采購與索證索票1.供應(yīng)商選擇選擇具有合法資質(zhì)的食品供應(yīng)商，查驗(yàn)供應(yīng)商營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證等相關(guān)資質(zhì)證明文件，并留存復(fù)印件。2.索證索票采購食品時(shí)，應(yīng)索取食品的發(fā)票、進(jìn)貨清單等憑證，并建立食品采購臺(tái)賬，如實(shí)記錄食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商名稱及聯(lián)系方式等信息。（二）食品加工制作1.加工場(chǎng)所衛(wèi)生食品加工場(chǎng)所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期清掃消毒，加工人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。2.加工過程規(guī)范食品加工制作應(yīng)嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開、燒熟煮透，避免交叉污染。涼菜制作應(yīng)在專用涼菜間內(nèi)進(jìn)行，涼菜間應(yīng)具備紫外線消毒燈、空調(diào)等設(shè)施。3.食品添加劑使用如需使用食品添加劑，應(yīng)嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的品種、范圍和劑量使用，不得超范圍、超劑量使用，不得使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。（三）食品留樣1.留樣要求每餐次的食品成品應(yīng)進(jìn)行留樣，留樣數(shù)量不少于[X]克，留樣時(shí)間不少于[X]小時(shí)。2.留樣記錄做好食品留樣記錄，包括留樣食品名稱、留樣時(shí)間、留樣人員等信息，以備查驗(yàn)。五、安全保障措施（一）消防安全1.消防設(shè)施配備場(chǎng)地應(yīng)按照規(guī)定配備消防設(shè)施和器材，如滅火器、消火栓、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)等，并定期進(jìn)行檢查維護(hù)，確保完好有效。2.消防通道暢通保持消防通道暢通無阻，不得堆放雜物，不得在通道內(nèi)設(shè)置門鎖或障礙物。3.消防安全培訓(xùn)對(duì)婚宴工作人員進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，使其熟悉消防器材的使用方法和火災(zāi)應(yīng)急處置程序，提高消防安全意識(shí)和自防自救能力。（二）人員安全1.安保人員配備根據(jù)婚宴規(guī)模合理配備安保人員，負(fù)責(zé)維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序，確保人員安全。安保人員應(yīng)具備基本的安全防范知識(shí)和應(yīng)急處置能力。2.安全警示標(biāo)識(shí)在場(chǎng)地內(nèi)設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)識(shí)，提醒人員注意安全事項(xiàng)，如防滑、防觸電、防擁擠踩踏等。3.應(yīng)急救援預(yù)案制定完善的應(yīng)急救援預(yù)案，包括火災(zāi)、地震、人員突發(fā)疾病等應(yīng)急處置措施，并定期組織演練，確保在突發(fā)事件發(fā)生時(shí)能夠迅速、有效地進(jìn)行應(yīng)對(duì)。（三）治安管理1.人員登記管理對(duì)進(jìn)入婚宴場(chǎng)地的人員進(jìn)行登記，查驗(yàn)身份證件，防止無關(guān)人員進(jìn)入場(chǎng)地。2.治安巡邏加強(qiáng)場(chǎng)地內(nèi)治安巡邏，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理各類治安問題，維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序穩(wěn)定。3.防范突發(fā)事件制定防范突發(fā)事件的措施，如防止打架斗毆、尋釁滋事等行為發(fā)生，確?；檠缁顒?dòng)安全有序進(jìn)行。六、環(huán)保要求（一）噪音控制1.合理安排活動(dòng)時(shí)間避免在居民休息時(shí)間進(jìn)行高噪音活動(dòng)，如大型音響設(shè)備長(zhǎng)時(shí)間播放高分貝音樂等。如需在特定時(shí)間段進(jìn)行可能產(chǎn)生噪音的活動(dòng)，應(yīng)提前向相關(guān)部門報(bào)備，并告知周邊居民。2.控制音響音量合理控制音響設(shè)備音量，不得超過規(guī)定的噪音排放標(biāo)準(zhǔn)，減少對(duì)周邊環(huán)境和居民的影響。（二）垃圾處理1.分類收集設(shè)置分類垃圾桶，對(duì)婚宴產(chǎn)生的垃圾進(jìn)行分類收集，如可回收垃圾、有害垃圾、廚余垃圾等。2.及時(shí)清運(yùn)安排專人負(fù)責(zé)垃圾清運(yùn)，確保垃圾及時(shí)清理，保持場(chǎng)地環(huán)境衛(wèi)生整潔。嚴(yán)禁隨意丟棄垃圾，嚴(yán)禁將垃圾倒入下水道或其他非指定地點(diǎn)。3.環(huán)保宣傳在婚宴場(chǎng)地內(nèi)設(shè)置環(huán)保宣傳標(biāo)識(shí)，倡導(dǎo)綠色環(huán)保理念，引導(dǎo)參與人員文明用餐，減少浪費(fèi)，共同做好環(huán)保工作。七、監(jiān)督管理（一）管理部門職責(zé)1.市場(chǎng)監(jiān)管部門負(fù)責(zé)對(duì)婚宴食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，查處食品安全違法行為，保障公眾飲食安全。2.消防部門負(fù)責(zé)對(duì)婚宴場(chǎng)地消防安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，督促整改火災(zāi)隱患，確保消防安全。3.公安部門負(fù)責(zé)對(duì)婚宴場(chǎng)地治安秩序進(jìn)行維護(hù)，處理各類治安案件，保障人員安全和社會(huì)穩(wěn)定。4.環(huán)保部門負(fù)責(zé)對(duì)婚宴活動(dòng)中的噪音、垃圾處理等環(huán)保問題進(jìn)行監(jiān)督管理，查處環(huán)境違法行為，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。（二）監(jiān)督檢查方式1.定期檢查管理部門定期對(duì)婚宴場(chǎng)地進(jìn)行監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括報(bào)備情況、場(chǎng)地設(shè)施、食品安全、消防安全、治安管理、環(huán)保措施等方面。2.隨機(jī)抽查不定期對(duì)婚宴場(chǎng)地進(jìn)行隨機(jī)抽查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決存在的問題。3.投訴舉報(bào)處理設(shè)立投訴舉報(bào)電話或郵箱，接受公眾對(duì)婚宴活動(dòng)中存在問題的投訴舉報(bào)，并及時(shí)進(jìn)行調(diào)查處理。（三）違規(guī)處理1.警告整改對(duì)初次發(fā)現(xiàn)存在輕微違規(guī)行為的婚宴舉辦方或場(chǎng)地提供方，下達(dá)警告通知書，責(zé)令限期整改。2.罰款處罰對(duì)經(jīng)警告后仍未整改或存在較嚴(yán)重違規(guī)行為的，