2026年中藥濃縮干燥員考試含答案一、單選題（共20題，每題2分，共40分）1.中藥濃縮干燥過程中，最適合用于熱敏性成分的濃縮方法是（）。A.水蒸氣蒸餾法B.減壓濃縮法C.旋轉蒸發(fā)法D.溶劑提取法答案：B解析：減壓濃縮法能在較低溫度下進行，適合熱敏性成分的濃縮，避免成分降解。2.下列哪種干燥設備適用于中藥浸膏的常壓干燥？（）A.冷凍干燥機B.真空干燥箱C.氣流干燥機D.紅外干燥機答案：C解析：氣流干燥機通過熱氣流快速帶走水分，適用于常壓下中藥浸膏的干燥。3.中藥濃縮干燥過程中，濃縮液黏度過高可能導致的問題不包括（）。A.蒸發(fā)效率降低B.設備堵塞C.成分氧化D.物料流動性差答案：C解析：黏度過高主要影響蒸發(fā)效率和流動性，氧化與濃縮液黏度無直接關系。4.中藥濃縮干燥中，真空度越高，水分沸點越低，這一現(xiàn)象適用于（）。A.水溶性成分B.脂溶性成分C.揮發(fā)性成分D.所有成分答案：A解析：真空度提高，水分沸點降低，更利于水溶性成分的低溫濃縮。5.中藥濃縮干燥后，水分含量通常控制在（）。A.5%-10%B.10%-15%C.15%-20%D.20%-25%答案：A解析：中藥浸膏水分含量一般控制在5%-10%，以保證穩(wěn)定性和儲存性。6.下列哪種設備不適合中藥濃縮干燥的預處理階段？（）A.離心機B.過濾機C.蒸發(fā)器D.混合機答案：C解析：蒸發(fā)器主要用于濃縮，而非預處理。預處理階段常用離心機、過濾機、混合機等。7.中藥濃縮干燥過程中，溫度控制不當可能導致（）。A.成分焦化B.水分殘留過高C.溶劑殘留超標D.以上都是答案：D解析：溫度過高易導致成分焦化，過低則水分殘留過高或溶劑殘留超標。8.中藥濃縮干燥中，減壓濃縮的真空度一般控制在（）。A.10kPa以下B.50kPa以下C.100kPa以下D.200kPa以下答案：B解析：減壓濃縮通常在50kPa以下，以降低水分沸點。9.中藥濃縮干燥過程中，下列哪種情況屬于正常現(xiàn)象？（）A.濃縮液表面結膜B.設備排氣口有異味C.濃縮液顏色變深D.以上都是答案：A解析：濃縮液表面結膜是正?，F(xiàn)象，異味和顏色變深則可能異常。10.中藥濃縮干燥中，乙醇作為溶劑時，其濃度一般不低于（）。A.30%B.50%C.70%D.90%答案：C解析：乙醇濃度低于70%時易發(fā)生酶解反應，影響中藥成分。11.中藥濃縮干燥后，水分含量超標的主要原因不包括（）。A.加熱時間過長B.真空度不足C.設備密封不嚴D.濃縮液初始水分過高答案：A解析：加熱時間過長會導致成分降解，而非水分殘留過高。12.中藥濃縮干燥中，下列哪種成分對溫度最敏感？（）A.萜類成分B.生物堿C.蛋白質(zhì)D.多糖答案：A解析：萜類成分（如揮發(fā)油）對溫度最敏感，高溫易揮發(fā)。13.中藥濃縮干燥過程中，濃縮液的pH值應控制在（）。A.3-5B.5-7C.7-9D.9-11答案：B解析：中性或弱酸性環(huán)境（pH5-7）更利于中藥成分穩(wěn)定。14.中藥濃縮干燥中，下列哪種干燥方式適合易吸潮成分？（）A.紅外干燥B.冷凍干燥C.真空干燥D.氣流干燥答案：B解析：冷凍干燥在低溫下干燥，產(chǎn)品含水量低且穩(wěn)定，適合易吸潮成分。15.中藥濃縮干燥過程中，濃縮液黏度過高的解決方法不包括（）。A.加入助濾劑B.提高蒸發(fā)溫度C.降低進料速度D.增加攪拌強度答案：B解析：提高蒸發(fā)溫度會加劇黏度過高問題。16.中藥濃縮干燥中，真空泵的抽氣速率應（）。A.大于蒸發(fā)速率B.小于蒸發(fā)速率C.等于蒸發(fā)速率D.無所謂答案：A解析：真空泵抽氣速率需大于蒸發(fā)速率，以保證系統(tǒng)真空穩(wěn)定。17.中藥濃縮干燥后，取樣檢測的項目不包括（）。A.水分含量B.溶劑殘留C.重金屬含量D.色澤答案：D解析：色澤屬于感官評價，其他三項是理化檢測項目。18.中藥濃縮干燥過程中，濃縮液的過冷現(xiàn)象可能由（）。A.冷凝管堵塞B.冷卻溫度過低C.濃縮速度過快D.以上都是答案：D解析：過冷可能由冷凝管堵塞、冷卻溫度過低或濃縮速度過快引起。19.中藥濃縮干燥中，下列哪種情況屬于設備故障？（）A.濃縮液表面結膜B.真空度突然下降C.設備振動加劇D.排氣口有異味答案：B解析：真空度突然下降可能是真空泵或管道故障。20.中藥濃縮干燥過程中，濃縮液沸騰現(xiàn)象的解決方法不包括（）。A.降低進料溫度B.提高蒸發(fā)溫度C.增加攪拌強度D.減小加熱面積答案：B解析：提高蒸發(fā)溫度會加劇沸騰。二、多選題（共10題，每題3分，共30分）1.中藥濃縮干燥過程中，影響濃縮效率的因素包括（）。A.真空度B.溫度C.濃縮液黏度D.進料速度E.設備密封性答案：A、B、C、D、E解析：真空度、溫度、黏度、進料速度和設備密封性均影響濃縮效率。2.中藥濃縮干燥中，下列哪些成分適合低溫濃縮？（）A.萜類成分B.生物堿C.多糖D.蛋白質(zhì)E.揮發(fā)性油答案：A、E解析：萜類成分和揮發(fā)性油對低溫要求高，高溫易揮發(fā)。3.中藥濃縮干燥過程中，濃縮液黏度過高的原因可能包括（）。A.成分聚合B.溶劑殘留過高C.加熱時間過長D.濃縮速度過快E.溫度控制不當答案：A、B、E解析：成分聚合、溶劑殘留過高和溫度控制不當易導致黏度過高。4.中藥濃縮干燥中，真空干燥的適用場景包括（）。A.熱敏性成分B.脂溶性成分C.易氧化成分D.水溶性成分E.大批量生產(chǎn)答案：A、C、D解析：真空干燥適合熱敏性、易氧化和水溶性成分，但大批量生產(chǎn)效率可能受限。5.中藥濃縮干燥過程中，濃縮液沸騰現(xiàn)象的原因可能包括（）。A.進料溫度過高B.加熱面積過大C.攪拌強度不足D.真空度不足E.濃縮速度過快答案：A、B、C、E解析：進料溫度高、加熱面積大、攪拌不足或濃縮快均易導致沸騰。6.中藥濃縮干燥中，下列哪些操作可能影響溶劑殘留？（）A.濃縮溫度B.真空度C.加熱時間D.設備清洗E.濃縮液初始水分答案：A、B、C、D解析：濃縮溫度、真空度、加熱時間和設備清洗均影響溶劑殘留。7.中藥濃縮干燥過程中，濃縮液的過冷現(xiàn)象可能由（）。A.冷凝管堵塞B.冷卻溫度過低C.濃縮速度過快D.真空度不足E.設備密封不嚴答案：A、B、C解析：過冷主要由冷凝管堵塞、冷卻溫度過低或濃縮速度過快引起。8.中藥濃縮干燥中，下列哪些屬于設備故障？（）A.真空度突然下降B.設備振動加劇C.排氣口有異味D.濃縮液表面結膜E.真空泵噪音過大答案：A、B、E解析：真空度下降、設備振動加劇和真空泵噪音過大屬于設備故障。9.中藥濃縮干燥過程中，濃縮液結膜現(xiàn)象的原因可能包括（）。A.濃縮溫度過高B.濃縮速度過快C.濃縮液pH值不當D.設備表面不光滑E.冷凝管堵塞答案：B、D、E解析：濃縮速度過快、設備表面不光滑或冷凝管堵塞易導致結膜。10.中藥濃縮干燥中，下列哪些操作可提高濃縮效率？（）A.降低進料溫度B.提高蒸發(fā)溫度C.增加攪拌強度D.減小加熱面積E.優(yōu)化真空度答案：A、C、E解析：降低進料溫度、增加攪拌強度和優(yōu)化真空度可提高濃縮效率。三、判斷題（共10題，每題1分，共10分）1.中藥濃縮干燥過程中，濃縮液的黏度隨溫度升高而降低。（×）2.真空干燥適用于所有中藥成分的濃縮。（×）3.中藥濃縮干燥后，水分含量越低越好。（×）4.中藥濃縮干燥過程中，濃縮液的pH值應嚴格控制。（√）5.中藥濃縮干燥中，減壓濃縮的真空度越高越好。（×）6.中藥濃縮干燥后，取樣檢測的項目包括水分含量和溶劑殘留。（√）7.中藥濃縮干燥過程中，濃縮液沸騰現(xiàn)象屬于正?，F(xiàn)象。（×）8.中藥濃縮干燥中，濃縮液黏度過高會導致蒸發(fā)效率降低。（√）9.中藥濃縮干燥后，色澤變深屬于正常現(xiàn)象。（×）10.中藥濃縮干燥過程中，設備密封不嚴會導致水分殘留超標。（√）四、簡答題（共5題，每題5分，共25分）1.簡述中藥濃縮干燥過程中，濃縮液黏度過高的解決方法。答案：-降低進料溫度，減緩成分聚合；-加入助濾劑（如硅藻土），改善流動性；-減小濃縮速度，避免局部過熱；-增加攪拌強度，促進傳熱傳質(zhì)；-優(yōu)化真空度，降低水分沸點。2.簡述中藥濃縮干燥過程中，濃縮液沸騰現(xiàn)象的原因及解決方法。答案：原因：-進料溫度過高；-加熱面積過大；-攪拌強度不足；-濃縮速度過快；-真空度不足。解決方法：-降低進料溫度；-減小加熱面積；-增加攪拌強度；-控制濃縮速度；-優(yōu)化真空系統(tǒng)。3.簡述中藥濃縮干燥中，真空干燥的適用場景及優(yōu)缺點。答案：適用場景：-熱敏性成分（如揮發(fā)油）；-易氧化成分（如黃酮類）；-水溶性成分（如生物堿）。優(yōu)點：-溫度低，成分損失少；-水分去除徹底，產(chǎn)品穩(wěn)定性高。缺點：-設備投資高；-蒸發(fā)效率相對較低；-不適合大批量生產(chǎn)。4.簡述中藥濃縮干燥過程中，濃縮液過冷現(xiàn)象的原因及影響。答案：原因：-冷凝管堵塞，冷凝效率低；-冷卻溫度過低，導致局部過冷；-濃縮速度過快，形成過飽和溶液。影響：-可能導致結晶或結膜；-增加后續(xù)干燥難度；-影響產(chǎn)品均勻性。5.簡述中藥濃縮干燥后，取樣檢測的主要項目及意義。答案：主要項目：-水分含量；-溶劑殘留（如乙醇）；-重金屬含量；-砷鹽含量。意義：-水分含量控制產(chǎn)品穩(wěn)定性和儲存性；-溶劑殘留確保安全；-重金屬和砷鹽控制毒性風險。五、論述題（共1題，10分）論述中藥濃縮干燥過程中，溫度、真空度和濃縮速度對濃縮效率的影響及控制方法。答案：中藥濃縮干燥過程中，溫度、真空度和濃縮速度是影響濃縮效率的關鍵因素，需合理控制以保證成分穩(wěn)定性和效率。1.溫度影響：-溫度越高，蒸發(fā)速率越快，但高溫易導致成分降解或焦化。-熱敏性成分（如揮發(fā)油、酶類）需低溫濃縮，一般控制在40℃-60℃；-非熱敏性成分（如多糖、生物堿）可適當提高溫度，但需避免超過60℃?？刂品椒ǎ?采用夾套冷卻或間接加熱方式；-根據(jù)成分特性設定溫度范圍；-實時監(jiān)測溫度變化，避免超溫。2.真空度影響：-真空度越高，水分沸點越低，蒸發(fā)效率越高，但需匹配設備能力。-真空度不足會導致蒸發(fā)緩慢，水分殘留過高。控制方法：-選擇合適真空泵，確保真空度穩(wěn)定；-定期檢查真空系統(tǒng)（如真空泵、管道），避免漏氣；-根據(jù)成分特性設定真空度范圍（如水溶性成分需50kPa以下）。3