1T/GXDSL—2025湘西高山臺地莓茶綠色高效種植技術(shù)標(biāo)準湘西土家族苗族自治州獨特的高山臺地地理與氣候條件，孕育了具有鮮明地域特色的莓茶（顯齒蛇葡萄）資源。莓茶作為一種藥食同源的代用茶，因其富含黃酮類化合物（主要是二氫楊梅素）而備受市場青睞，已成為湘西地區(qū)促進鄉(xiāng)村振興、發(fā)展特色農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。然而，當(dāng)前湘西莓茶種植生產(chǎn)中存在品種混雜、管理粗放、標(biāo)準化程度低、綠色防控技術(shù)應(yīng)用不足、產(chǎn)品質(zhì)量與產(chǎn)量不穩(wěn)定等問題，制約了產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和市場競爭力的提升。為規(guī)范和推廣湘西高山臺地莓茶的綠色、高效、標(biāo)準化種植技術(shù)，保障莓茶原料的優(yōu)質(zhì)、安全與穩(wěn)定供應(yīng)，提升湘西莓茶品牌價值與產(chǎn)業(yè)效益，促進產(chǎn)業(yè)與生態(tài)協(xié)調(diào)發(fā)展，特制定本標(biāo)準。本標(biāo)準在總結(jié)湘西地區(qū)莓茶傳統(tǒng)種植經(jīng)驗與最新科研成果的基礎(chǔ)上，遵循綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展理念，對產(chǎn)地環(huán)境、品種與種苗、建園定植、土壤與肥水管理、樹體管理、病蟲害綠色防控、采收與田間處理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)提出了系統(tǒng)、可操作的技術(shù)要求，旨在為莓茶種植者、技術(shù)推廣部門及相關(guān)企業(yè)提供科學(xué)依據(jù)。本標(biāo)準由廣西產(chǎn)學(xué)研科學(xué)研究院聯(lián)合湘西地區(qū)相關(guān)科研單位、技術(shù)推廣機構(gòu)及龍頭企業(yè)共同研制。2范圍本標(biāo)準規(guī)定了湘西高山臺地莓茶綠色高效種植的產(chǎn)地環(huán)境要求、品種與種苗選擇、茶園建立、土壤管理與施肥、水分管理、樹體培育與修剪、病蟲害綠色防控、鮮葉采收與田間處理等關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)的規(guī)范。本標(biāo)準適用于湘西土家族苗族自治州境內(nèi)海拔600米及以上高山臺地區(qū)域的莓茶（顯齒蛇葡萄）的種植生產(chǎn)與管理。其他生態(tài)條件相似地區(qū)可參照執(zhí)行。3規(guī)范性引用文件下列文件對于本標(biāo)準的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本標(biāo)準。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標(biāo)準。2T/GXDSL—2025GB3095-2012環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準GB5084-2021農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準GB15618-2018土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險管控標(biāo)準（試行）NY/T391-2021綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393-2020綠色食品農(nóng)藥使用準則NY/T394-2021綠色食品肥料使用準則NY/T5018-2015茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程（部分原則參考）《農(nóng)藥管理條例》（國務(wù)院令第677號，2017年修訂）《農(nóng)作物病蟲害防治條例》（國務(wù)院令第725號，2020年）4術(shù)語和定義4.1湘西高山臺地莓茶：指產(chǎn)自湘西土家族苗族自治州境內(nèi)，海拔600米及以上臺地、崗地或緩坡地，以顯齒蛇葡萄（Ampelopsisgrossedentata）的幼嫩莖葉為原料，按特定工藝加工制成的代用茶產(chǎn)品。本標(biāo)準特指其原料的種植環(huán)節(jié)。4.2綠色高效種植：指在生產(chǎn)過程中，遵循可持續(xù)發(fā)展原則，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)、物理和生物防治措施，科學(xué)使用高效、低毒、低殘留投入品，最大限度降低環(huán)境影響，同時實現(xiàn)資源節(jié)約、產(chǎn)量穩(wěn)定與品質(zhì)優(yōu)良的種植模式。4.3標(biāo)準采摘面：指通過修剪培育形成的，高度、幅度相對固定，便于機械化或規(guī)范化采摘的茶樹蓬面。4.4定型修剪：指為培養(yǎng)茶樹骨干枝架、塑造理想樹冠形狀而進行的修剪。4.4輕修剪：指主要用于平整采摘面、刺激芽葉萌發(fā)的輕度修剪。4.5臺刈：指為更新復(fù)壯樹勢，將地上部分大部分或全部枝條剪除的重度修剪。5產(chǎn)地環(huán)境要求T/GXDSL—20253種植區(qū)域應(yīng)選擇在生態(tài)條件良好、遠離污染源、具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的農(nóng)業(yè)區(qū)域。產(chǎn)地環(huán)境空氣質(zhì)量應(yīng)符合GB3095-2012中二類區(qū)及以上標(biāo)準要求。產(chǎn)地灌溉用水水質(zhì)應(yīng)符合GB5084-2021的規(guī)定。土壤環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合GB15618-2018中風(fēng)險篩選值的要求，且土層深厚（有效土層厚度≥50厘米）、疏松肥沃、排水良好、通透性佳，pH值在5.0-7.0之間，有機質(zhì)含量宜≥1.5%。宜選擇海拔600-1200米、坡度≤25°的向陽臺地、緩坡地或梯地。坡度大于15°時應(yīng)修筑等高梯地，梯面寬度不低于1.5米，內(nèi)側(cè)開設(shè)竹節(jié)溝。園地應(yīng)具備便利的交通條件和排灌設(shè)施基礎(chǔ)。6品種與種苗選擇應(yīng)選用經(jīng)省級以上林木或農(nóng)作物品種審定委員會審定或認定的，適宜湘西高山臺地氣候的顯齒蛇葡萄優(yōu)良品種，如“湘莓1號”、“鳳莓1號”等。品種應(yīng)具有生長勢強、萌芽率高、節(jié)間適中、黃酮類物質(zhì)含量高、抗逆性較強等特性。生產(chǎn)用種苗應(yīng)為無性系扦插苗。苗木質(zhì)量應(yīng)達到：苗齡為1年生或2年生健壯扦插苗；苗高≥30厘米，莖基部直徑≥0.3厘米；主根健壯，側(cè)根發(fā)達；莖桿半木質(zhì)化，無檢疫性病蟲害和嚴重機械損傷。外調(diào)苗木必須附有植物檢疫證書。提倡自建良種母本園和苗圃，就地培育健壯種苗。7茶園建立與定植新園開墾應(yīng)于頭年秋冬季進行。全面清理園地雜物，深翻土壤40厘米以上，充分曬垡。按規(guī)劃的行距開墾種植溝，溝深50厘米，寬60厘米。結(jié)合回填，每畝施入充分腐熟的農(nóng)家肥（如廄肥、餅肥）2000-3000公斤或商品有機肥500-800公斤作為底肥，與土壤混勻。定植時間以春季2月下旬至3月下旬（氣溫穩(wěn)定在10℃以上）或秋季10月至11月上旬為宜。定植密度根據(jù)地形、肥力和管理水平確定，單行條植行距宜為1.2-1.5米，穴距30-40厘米，每穴栽植1株，每畝基本苗數(shù)1200-1800株。雙行條植時，大行距1.5-1.8米，小行距40厘米，穴距30-40厘米。栽植前可適當(dāng)修剪苗木過長的主根和枝葉。栽植時使根系舒展，覆土壓實，澆足定根水，栽植深度以保持苗木原根頸處與地面平齊為宜。定植后可在根際覆蓋秸稈或地布保墑。8土壤管理與施肥T/GXDSL—20254推行茶園行間生草或覆蓋栽培。提倡在行間種植白三葉草、紫云英等適應(yīng)性強的綠肥或良性雜草，定期刈割覆蓋于樹盤。或在行間及樹盤覆蓋稻草、秸稈、雜草、茶園修剪枝葉等，覆蓋厚度8-15厘米。定期中耕除草，保持茶園土壤疏松無惡性雜草，幼齡茶園每年中耕3-4次，成齡茶園1-2次。施肥應(yīng)遵循NY/T394-2021的規(guī)定，堅持有機肥為主、化肥為輔，基肥為主、追肥為輔的原則?；视诿磕昵锛荆?-10月）結(jié)合深翻施入，每畝施用腐熟農(nóng)家肥1500-2000公斤或商品有機肥300-500公斤，配合施用平衡型復(fù)合肥（N-P2O5-K2O為15-15-15或類似配方）30-40公斤。追肥主要分兩次進行：第一次在春芽萌動前（2月下旬至3月上旬），以速效氮肥為主，每畝施尿素15-20公斤或高氮復(fù)合肥20-30公斤，促進春梢生長；第二次在春茶采收后（5月下旬至6月上旬），每畝施平衡型或高氮鉀型復(fù)合肥20-25公斤，促進夏梢萌發(fā)與樹勢恢復(fù)。施肥方法以開溝（深15-20厘米）施入并覆土為宜，追肥可結(jié)合降雨或灌溉進行。有條件的茶園推薦實施測土配方施肥和水肥一體化技術(shù)。9水分管理湘西高山臺地雖降水較豐富，但季節(jié)性干旱時有發(fā)生，應(yīng)重視水分管理。茶園應(yīng)建立完善的排水系統(tǒng)，確保多雨季節(jié)不積水。在夏秋干旱季節(jié)，當(dāng)土壤相對濕度低于70%或連續(xù)晴熱高溫天氣超過7天時，應(yīng)及時灌溉。灌溉水質(zhì)需符合GB5084-2021要求。提倡采用滴灌、微噴灌等節(jié)水灌溉技術(shù)。灌溉應(yīng)避開中午高溫時段，以清晨或傍晚為宜，灌水量以滲透至根系主要分布層（20-40厘米）為度。10樹體培育與修剪通過修剪培養(yǎng)健壯樹勢和適宜采摘面。幼齡茶樹定植后，在離地15-20厘米處進行第一次定型修剪，剪除頂端。次年春茶前進行第二次定型修剪，在第一次剪口上提高15-20厘米。第三年進行第三次定型修剪，再提高15-20厘米，基本形成高40-50厘米、幅寬60-80厘米的采摘面骨架。成齡投產(chǎn)茶園以輕修剪和深修剪為主。每年春茶采摘結(jié)束后（5月），應(yīng)立即進行輕修剪，剪去樹冠表面3-5厘米的細弱枝、病蟲枝和突出枝，平整采摘面。當(dāng)樹冠出現(xiàn)大量雞爪枝、結(jié)節(jié)枝，芽葉細弱，產(chǎn)量下降時，需進行深修剪，剪去樹冠上部10-15厘米的枝條，每隔3-4年進行一次。對于樹勢嚴重衰老的茶園，可進行臺刈更新，在離地5-10厘米處剪除全部地上枝條，并加強肥培管理。所有修剪下的枝葉應(yīng)移出茶園集中處理或粉碎后置于行間。T/GXDSL—2025511病蟲害綠色防控貫徹“預(yù)防為主、綜合防治”的植保方針，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治措施，化學(xué)防治必須嚴格遵守NY/T393-2020的規(guī)定。農(nóng)業(yè)防治：選用抗性品種；加強茶園管理，合理施肥，增強樹勢；及時中耕除草，清潔茶園，減少病蟲源；適時修剪，改善通風(fēng)透光條件。物理防治：每15-20畝茶園安裝一盞太陽能殺蟲燈，誘殺鱗翅目、鞘翅目等趨光性害蟲；每畝懸掛20-30張黃色或藍色粘蟲板，誘殺蚜蟲、葉蟬、薊馬等小型害蟲；對于局部發(fā)生的蟲害，可人工捕殺。生物防治：保護利用茶園中的蜘蛛、瓢蟲、草蛉等自然天敵；提倡使用苦參堿、印楝素、蘇云金桿菌（Bt）、核型多角體病毒等生物源農(nóng)藥防治害蟲。化學(xué)防治：在必要使用化學(xué)農(nóng)藥時，應(yīng)選用已在莓茶（或葡萄科作物）上登記或經(jīng)專項評估安全高效的農(nóng)藥。嚴禁使用國家明令禁止的高毒、高殘留農(nóng)藥及其混配劑。嚴格掌握施藥劑量（或濃度）、安全間隔期和每季最多使用次數(shù)。不同作用機理的農(nóng)藥應(yīng)交替使用，以延緩抗藥性產(chǎn)生。施藥器械應(yīng)選用高效、低損耗的器械，提高農(nóng)藥利用率。建立病蟲害監(jiān)測記錄和農(nóng)藥使用檔案。12鮮葉采收與田間處理鮮葉質(zhì)量是決定莓茶品質(zhì)的基礎(chǔ)。采摘標(biāo)準主要為幼嫩莖梢，通常采摘一芽一葉至一芽三葉初展的嫩梢，以及長度在10厘米以內(nèi)的嫩莖。要求芽葉完整、新鮮、勻凈，無魚葉、鱗片、老葉、紫芽、病蟲葉和雜物。采摘期從4月中下旬開始，可持續(xù)至9月，其中春梢（4-5月）品質(zhì)最佳。采摘應(yīng)分批多次進行，春茶每隔5-7天采摘一次，夏秋茶每隔7-10天采摘一次。提倡使用干凈、通風(fēng)的竹籃或簍筐盛裝鮮葉，避免擠壓和悶熱。采收后應(yīng)及時運抵加工場所，運輸過程中應(yīng)輕拿輕放，防止日曬雨淋和發(fā)熱紅變。鮮葉在加工前應(yīng)攤放在清潔、陰涼、通風(fēng)的竹席或攤青架上，攤放厚度不超過5厘米，時間不宜超過6小時，以散發(fā)部分水分和青草氣，保持鮮活性。嚴禁使用編織袋等不透氣容器長時間貯運鮮葉。13生產(chǎn)檔案管理建立完整的綠色高效種植生產(chǎn)檔案，記錄產(chǎn)地環(huán)境條件、品種來源、農(nóng)業(yè)投入品（肥料、農(nóng)藥）的購買與使用詳情、農(nóng)