2026年交警飲品測(cè)試題及答案

滿分：100分，考試時(shí)間：90分鐘

姓名：班級(jí)：

一、單項(xiàng)選擇題（共15題，每題2分）

1.人體在大量出汗后，為維持體內(nèi)電解質(zhì)平衡，最適合補(bǔ)充的飲品成分是？

A.純糖

B.純凈水

C.酒精

D.含適量鈉、鉀的電解質(zhì)溶液

2.碳酸飲料中產(chǎn)生“氣泡”的主要?dú)怏w是？

A.氧氣

B.氮?dú)?/p>

C.一氧化碳

D.二氧化碳

3.下列飲品中，咖啡因含量通常最高的是？

A.綠茶

B.可樂(lè)

C.美式咖啡

D.奶茶

4.長(zhǎng)時(shí)間在戶外高溫環(huán)境下工作的交警，為預(yù)防中暑，除了補(bǔ)水，還應(yīng)特別注意補(bǔ)充？

A.脂肪

B.蛋白質(zhì)

C.鹽分

D.維生素C

5.乳糖不耐受人群飲用普通牛奶后可能出現(xiàn)不適，主要原因是體內(nèi)缺乏？

A.蛋白酶

B.乳糖酶

C.淀粉酶

D.脂肪酶

6.從食品安全角度，開(kāi)啟后的瓶裝飲用水，在常溫下建議在多長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)飲用完畢？

A.24小時(shí)內(nèi)

B.3-5天

C.1-2周

D.1個(gè)月

7.功能性飲料中常添加的?；撬?，其主要宣稱的作用是？

A.提供能量

B.緩解視覺(jué)疲勞

C.鎮(zhèn)靜安神

D.增強(qiáng)骨骼強(qiáng)度

8.判斷一種飲品是否適合運(yùn)動(dòng)后快速補(bǔ)充，關(guān)鍵指標(biāo)之一是看其？

A.顏色

B.包裝

C.滲透壓

D.價(jià)格

9.下列物質(zhì)中，適量添加可以調(diào)節(jié)飲品酸堿度的是？

A.檸檬酸

B.氯化鈉

C.蔗糖

D.碳酸鈣

10.我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，飲料標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容不包括？

A.生產(chǎn)日期

B.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)

C.經(jīng)銷商家庭住址

D.配料表

11.下列飲品中，通常不經(jīng)過(guò)滅菌處理，需冷藏保存且保質(zhì)期較短的是？

A.純牛奶

B.100%常溫果汁

C.巴氏殺菌奶

D.碳酸飲料

12.飲用過(guò)濃的茶可能導(dǎo)致心跳加快、失眠，主要是因?yàn)椴枞~中含有？

A.茶多酚

B.咖啡堿

C.茶氨酸

D.芳香物質(zhì)

13.下列哪種情況不適合飲用冰鎮(zhèn)飲料？

A.劇烈運(yùn)動(dòng)后

B.午餐半小時(shí)后

C.感冒發(fā)燒時(shí)

D.高溫作業(yè)間歇

14.豆?jié){必須徹底煮沸后才能飲用，主要是為了破壞其中的？

A.植物蛋白

B.大豆異黃酮

C.皂苷

D.胰蛋白酶抑制劑等抗?fàn)I養(yǎng)因子

15.為保持口腔健康，減少蛀牙風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)盡量避免？

A.飲用白開(kāi)水

B.頻繁飲用含糖酸性飲料

C.飲用無(wú)糖蘇打水

D.飲用淡茶

二、多項(xiàng)選擇題（共15題，每題2分）

1.下列飲品中，可能含有酒精成分的有？

A.格瓦斯

B.姜汁汽水

C.某些風(fēng)味酸奶

D.零度啤酒風(fēng)味飲料

2.影響飲品在人體內(nèi)吸收速度的因素包括？

A.飲品的溫度

B.飲品的糖分濃度

C.飲用者的胃排空速度

D.飲品的包裝材料

3.下列哪些成分是人體必需的礦物質(zhì)，常作為電解質(zhì)添加在運(yùn)動(dòng)飲料中？

A.鈉

B.鉀

C.鎂

D.鈣

4.關(guān)于蜂蜜水，以下說(shuō)法正確的有？

A.一歲以下嬰兒不宜食用

B.主要成分為果糖和葡萄糖

C.用沸水沖泡營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高

D.具有一定的吸濕性

5.下列飲品類別中，屬于《中華人民共和國(guó)食品安全法》定義的食品范疇，需符合相應(yīng)安全標(biāo)準(zhǔn)的有？

A.包裝飲用水

B.碳酸飲料

C.現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶

D.家庭自制果汁

6.長(zhǎng)期過(guò)量飲用含糖飲料可能帶來(lái)的健康風(fēng)險(xiǎn)包括？

A.增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)

B.增加齲齒風(fēng)險(xiǎn)

C.可能影響鈣吸收

D.必然導(dǎo)致糖尿病

7.選購(gòu)預(yù)包裝飲品時(shí)，為確保食品安全，應(yīng)檢查？

A.包裝是否完整無(wú)破損

B.是否在保質(zhì)期內(nèi)

C.標(biāo)簽信息是否清晰齊全

D.顏色是否鮮艷

8.咖啡因具有提神作用，但過(guò)量攝入可能引起？

A.心悸

B.焦慮

C.利尿作用增強(qiáng)

D.血壓暫時(shí)升高

9.下列哪些措施有助于減少一次性飲料瓶對(duì)環(huán)境的影響？

A.對(duì)塑料瓶進(jìn)行回收

B.使用可重復(fù)利用的水杯

C.選擇玻璃瓶裝飲料

D.將空瓶隨意丟棄

10.對(duì)于需要長(zhǎng)時(shí)間駕駛的交警，在選擇提神飲品時(shí)應(yīng)注意？

A.避免過(guò)量攝入咖啡因

B.注意飲品的利尿作用，合理安排休息

C.可搭配少量食物，減緩咖啡因吸收

D.依賴功能飲料，忽視正常休息

11.茶飲料根據(jù)其原料和工藝，可能含有的成分包括？

A.茶多酚

B.糖

C.防腐劑

D.香精

12.酸奶相較于牛奶，其優(yōu)勢(shì)可能包括？

A.乳糖部分被分解，更易消化

B.含有益生菌

C.蛋白質(zhì)含量更高

D.鈣質(zhì)更易吸收

13.在炎熱夏季戶外工作時(shí)，科學(xué)飲水原則包括？

A.定時(shí)定量補(bǔ)水，不要等到口渴再喝

B.少量多次飲用

C.可適當(dāng)補(bǔ)充含鹽分和礦物質(zhì)的飲品

D.一次性大量飲用冰水降溫

14.果汁與水果相比，其營(yíng)養(yǎng)上的不足主要體現(xiàn)在？

A.膳食纖維損失

B.維生素C部分氧化損失

C.含糖量相對(duì)集中

D.礦物質(zhì)完全流失

15.識(shí)別飲品是否變質(zhì)的方法包括？

A.觀察是否有異常沉淀、渾濁

B.聞是否有酸敗、酒精等異味

C.品嘗味道是否異常

D.查看包裝是否膨脹變形

三、判斷題（共20題，每題1分）

1.所有飲料都能代替白開(kāi)水作為日常補(bǔ)水的主要來(lái)源。

2.運(yùn)動(dòng)飲料適合所有人群在任何時(shí)間飲用。

3.無(wú)糖飲料中完全不含有任何糖類和能量。

4.反式脂肪酸對(duì)人體健康有害，需在飲品營(yíng)養(yǎng)成分表中強(qiáng)制標(biāo)示。

5.豆?jié){和牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相似，可以完全相互替代。

6.飲用純凈水會(huì)導(dǎo)致人體礦物質(zhì)缺乏。

7.食品添加劑只要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用，就是安全的。

8.乳酸菌飲料中的活菌數(shù)越多，其調(diào)節(jié)腸道功能的效果就一定越好。

9.酒精具有一定的脫水作用。

10.用銅或鐵器長(zhǎng)時(shí)間盛放酸性飲料是安全的。

11.礦泉水是從地下深處自然涌出或經(jīng)鉆井采集的水。

12.脫脂牛奶比全脂牛奶更健康，適合所有人飲用。

13.植物蛋白飲料（如杏仁露、核桃乳）的蛋白質(zhì)含量一定高于動(dòng)物奶。

14.茶葉沖泡時(shí)間越長(zhǎng)，浸出的有益成分就越多。

15.功能飲料可以代替水，用于解渴和日常補(bǔ)水。

16.果汁不能代替水果，每天應(yīng)保證足量水果攝入。

17.飲用隔夜茶水一定會(huì)導(dǎo)致癌癥。

18.適量飲用咖啡對(duì)健康成年人是安全的。

19.飲料的pH值越低，酸性越強(qiáng)，對(duì)牙釉質(zhì)的潛在腐蝕風(fēng)險(xiǎn)可能越大。

20.所有預(yù)包裝飲料都必須標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)成分表。

四、簡(jiǎn)答題（共4題，每題5分）

1.請(qǐng)簡(jiǎn)述交警在高溫天氣下執(zhí)勤時(shí)，科學(xué)飲水的三點(diǎn)主要原則。

2.請(qǐng)列出在選擇市售包裝飲品時(shí)，為保障自身健康和安全，應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注的三個(gè)標(biāo)簽信息項(xiàng)。

3.請(qǐng)簡(jiǎn)要說(shuō)明為什么劇烈運(yùn)動(dòng)后不宜立即大量飲用冰水。

4.請(qǐng)從營(yíng)養(yǎng)角度，比較純牛奶與含乳飲料的主要區(qū)別。

參考答案與解析

一、單項(xiàng)選擇題

1.D2.D3.C4.C5.B6.A7.B8.C9.A10.C11.C12.B13.A14.D15.B

二、多項(xiàng)選擇題

1.AD2.ABC3.ABCD4.ABD5.ABC6.ABC7.ABC8.ABCD9.ABC10.ABC11.ABCD12.AB13.ABC14.ABC15.ABCD

三、判斷題

1.錯(cuò)2.錯(cuò)3.錯(cuò)4.對(duì)5.錯(cuò)6.錯(cuò)7.對(duì)8.錯(cuò)9.對(duì)10.錯(cuò)11.對(duì)12.錯(cuò)13.錯(cuò)14.錯(cuò)15.錯(cuò)16.對(duì)17.錯(cuò)18.對(duì)19.對(duì)20.對(duì)

四、簡(jiǎn)答題

1.答案要點(diǎn)：①主動(dòng)、定時(shí)補(bǔ)水，不要等口渴再喝。②少量多次，每次適量。③在出汗較多時(shí)，應(yīng)補(bǔ)充含有適量電解質(zhì)（如鈉、鉀）的飲品或淡鹽水，以維持體液平衡。

2.答案要點(diǎn)：①生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。②配料表。③營(yíng)養(yǎng)成分表。④產(chǎn)品名稱（真實(shí)屬性）。⑤生產(chǎn)者和經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式。⑥貯存條件。（任答三點(diǎn)即可）

3.答案要點(diǎn)：①劇烈運(yùn)動(dòng)后體溫升高，大量冰水刺激胃腸，易引起胃腸痙攣、腹痛。②低溫使胃腸血管突然收縮，影響消化吸收。③一次性大量飲水會(huì)迅速稀釋血液，增加心臟負(fù)擔(dān)。

4.答案要點(diǎn)：①主要成分不同：純牛奶主要原料