幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案及疫情期間學(xué)校食堂就餐方案總則編制目的有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生事件的危害，指導(dǎo)和規(guī)范各類突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急處理工作，最大程度地減少突發(fā)公共衛(wèi)生事件對(duì)師幼健康造成的危害，保障師幼的身體健康與生命安全，維護(hù)幼兒園正常的教育教學(xué)秩序。編制依據(jù)依據(jù)《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》《國(guó)家突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》等相關(guān)法律法規(guī)和規(guī)范性文件制定本預(yù)案。適用范圍本預(yù)案適用于本幼兒園內(nèi)突然發(fā)生，造成或者可能造成師幼健康嚴(yán)重?fù)p害的重大傳染病疫情、群體性不明原因疾病、重大食物和職業(yè)中毒以及其他嚴(yán)重影響師幼健康的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急處理工作。工作原則1.預(yù)防為主，常備不懈：宣傳普及突發(fā)公共衛(wèi)生事件防治知識(shí)，提高全體師幼的防護(hù)意識(shí)和公共衛(wèi)生水平，加強(qiáng)日常監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取有效的預(yù)防與控制措施，迅速切斷傳播途徑，控制疫情的傳播和蔓延。2.依法管理，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)：嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)，對(duì)突發(fā)公共衛(wèi)生事件的預(yù)防、疫情報(bào)告、控制和救治工作實(shí)行依法管理；對(duì)于違法行為，依法追究責(zé)任。在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，成立幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生事件防治領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織、指揮、協(xié)調(diào)與落實(shí)幼兒園的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的防治工作。3.快速反應(yīng)，運(yùn)轉(zhuǎn)高效：建立預(yù)警和醫(yī)療救治快速反應(yīng)機(jī)制，強(qiáng)化人力、物力、財(cái)力儲(chǔ)備，增強(qiáng)應(yīng)急處理能力。按照“四早”要求，保證發(fā)現(xiàn)、報(bào)告、隔離、治療等環(huán)節(jié)緊密銜接，一旦發(fā)生突發(fā)事件，快速反應(yīng)，及時(shí)準(zhǔn)確處置。組織管理應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)成立幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組，由園長(zhǎng)任組長(zhǎng)，副園長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，各部門(mén)負(fù)責(zé)人、保健醫(yī)生等為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在保健室，負(fù)責(zé)日常工作。應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)職責(zé)1.領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)負(fù)責(zé)組織、指揮、協(xié)調(diào)幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急處理工作。制定幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案，并組織實(shí)施。建立健全幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生事件監(jiān)測(cè)和預(yù)警系統(tǒng)，及時(shí)掌握疫情動(dòng)態(tài)。協(xié)調(diào)與當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教育等部門(mén)的關(guān)系，爭(zhēng)取支持和配合。組織開(kāi)展應(yīng)急演練，提高應(yīng)急處置能力。做好師幼及家長(zhǎng)的宣傳教育工作，穩(wěn)定人心，維護(hù)幼兒園的正常秩序。2.辦公室職責(zé)負(fù)責(zé)收集、整理、分析、報(bào)告突發(fā)公共衛(wèi)生事件的相關(guān)信息。組織落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)小組的各項(xiàng)決策和工作部署。協(xié)調(diào)各部門(mén)之間的工作，保障應(yīng)急處理工作的順利進(jìn)行。負(fù)責(zé)與上級(jí)部門(mén)和相關(guān)單位的溝通聯(lián)系。做好應(yīng)急物資的儲(chǔ)備和管理工作。監(jiān)測(cè)與預(yù)警監(jiān)測(cè)1.建立健全監(jiān)測(cè)制度：幼兒園保健醫(yī)生負(fù)責(zé)對(duì)師幼的健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)測(cè)，每天對(duì)入園的師幼進(jìn)行晨檢、午檢，做好記錄。發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)報(bào)告。2.加強(qiáng)重點(diǎn)場(chǎng)所監(jiān)測(cè)：加強(qiáng)對(duì)教室、寢室、食堂、衛(wèi)生間等重點(diǎn)場(chǎng)所的衛(wèi)生監(jiān)測(cè)，定期進(jìn)行消毒通風(fēng)，保持空氣流通。3.關(guān)注社會(huì)疫情信息：密切關(guān)注當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)的疫情動(dòng)態(tài)，及時(shí)獲取相關(guān)信息，為幼兒園的疫情防控工作提供參考。預(yù)警1.預(yù)警分級(jí)：根據(jù)突發(fā)公共衛(wèi)生事件的性質(zhì)、危害程度、涉及范圍，將預(yù)警分為四級(jí)，分別用紅色、橙色、黃色和藍(lán)色表示特別嚴(yán)重、嚴(yán)重、較重和一般四個(gè)等級(jí)。2.預(yù)警發(fā)布：當(dāng)達(dá)到預(yù)警級(jí)別時(shí)，由領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室根據(jù)疫情情況發(fā)布相應(yīng)級(jí)別的預(yù)警信息，并及時(shí)向全體師幼和家長(zhǎng)通報(bào)。3.預(yù)警響應(yīng)：根據(jù)預(yù)警級(jí)別，采取相應(yīng)的響應(yīng)措施，如加強(qiáng)監(jiān)測(cè)、增加消毒次數(shù)、調(diào)整教學(xué)計(jì)劃等。應(yīng)急處置信息報(bào)告1.報(bào)告內(nèi)容：包括事件發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、涉及人員、主要癥狀、可能的原因等。2.報(bào)告程序：一旦發(fā)現(xiàn)突發(fā)公共衛(wèi)生事件，相關(guān)人員應(yīng)立即向保健醫(yī)生報(bào)告，保健醫(yī)生在初步核實(shí)后，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室報(bào)告。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室在接到報(bào)告后，應(yīng)在1小時(shí)內(nèi)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門(mén)和教育行政部門(mén)報(bào)告。3.報(bào)告要求：報(bào)告要及時(shí)、準(zhǔn)確、完整，不得隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)。應(yīng)急響應(yīng)1.一級(jí)響應(yīng)：當(dāng)發(fā)布紅色預(yù)警時(shí)，啟動(dòng)一級(jí)響應(yīng)。幼兒園立即停止一切集體活動(dòng)，對(duì)患病幼兒進(jìn)行隔離治療，對(duì)密切接觸者進(jìn)行醫(yī)學(xué)觀察。加強(qiáng)校園管理，嚴(yán)格控制人員進(jìn)出，對(duì)校園進(jìn)行全面消毒。配合衛(wèi)生部門(mén)做好疫情的調(diào)查和處理工作。2.二級(jí)響應(yīng)：當(dāng)發(fā)布橙色預(yù)警時(shí)，啟動(dòng)二級(jí)響應(yīng)。減少集體活動(dòng)，加強(qiáng)對(duì)師幼的健康監(jiān)測(cè)，增加消毒次數(shù)。對(duì)患病幼兒進(jìn)行隔離治療，對(duì)密切接觸者進(jìn)行醫(yī)學(xué)觀察。加強(qiáng)與家長(zhǎng)的溝通，做好家長(zhǎng)的思想工作。3.三級(jí)響應(yīng)：當(dāng)發(fā)布黃色預(yù)警時(shí)，啟動(dòng)三級(jí)響應(yīng)。加強(qiáng)對(duì)師幼的健康教育，提醒師幼注意個(gè)人衛(wèi)生。增加對(duì)重點(diǎn)場(chǎng)所的消毒次數(shù)，保持校園環(huán)境整潔。對(duì)出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等癥狀的師幼進(jìn)行排查，及時(shí)就醫(yī)。4.四級(jí)響應(yīng)：當(dāng)發(fā)布藍(lán)色預(yù)警時(shí)，啟動(dòng)四級(jí)響應(yīng)。加強(qiáng)對(duì)師幼的日常監(jiān)測(cè)，做好晨檢、午檢工作。加強(qiáng)校園衛(wèi)生管理，保持教室、寢室等場(chǎng)所的通風(fēng)換氣。應(yīng)急處置措施1.疫情防控措施對(duì)患病幼兒進(jìn)行隔離治療，安排專人負(fù)責(zé)照顧，確保幼兒得到及時(shí)有效的治療。對(duì)密切接觸者進(jìn)行醫(yī)學(xué)觀察，觀察期為14天。在觀察期間，密切關(guān)注其健康狀況，如有異常及時(shí)就醫(yī)。加強(qiáng)校園消毒工作，對(duì)教室、寢室、食堂、衛(wèi)生間等重點(diǎn)場(chǎng)所每天進(jìn)行消毒，對(duì)玩具、餐具等物品進(jìn)行定期消毒。做好疫情信息的收集、整理和報(bào)告工作，及時(shí)掌握疫情動(dòng)態(tài)。2.心理干預(yù)措施：在疫情期間，關(guān)注師幼的心理健康，組織開(kāi)展心理健康教育活動(dòng)，為師幼提供心理支持和疏導(dǎo)。通過(guò)主題班會(huì)、心理健康講座等形式，幫助師幼緩解焦慮、恐懼等不良情緒。應(yīng)急結(jié)束當(dāng)突發(fā)公共衛(wèi)生事件得到有效控制，疫情解除后，由領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)衛(wèi)生部門(mén)的建議，決定是否終止應(yīng)急響應(yīng)。應(yīng)急結(jié)束后，要對(duì)事件的處理情況進(jìn)行總結(jié)評(píng)估，分析經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)措施。后期處置善后處理1.對(duì)患病幼兒進(jìn)行回訪，了解其康復(fù)情況，給予關(guān)心和幫助。2.對(duì)在應(yīng)急處置工作中表現(xiàn)突出的單位和個(gè)人進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。3.對(duì)因突發(fā)公共衛(wèi)生事件造成的經(jīng)濟(jì)損失，按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。總結(jié)評(píng)估應(yīng)急結(jié)束后，領(lǐng)導(dǎo)小組要組織相關(guān)人員對(duì)事件的處理情況進(jìn)行全面總結(jié)評(píng)估，分析事件發(fā)生的原因、經(jīng)過(guò)、處置措施及效果，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)措施和建議，完善應(yīng)急預(yù)案。保障措施物資保障1.建立應(yīng)急物資儲(chǔ)備制度，儲(chǔ)備足夠的消毒用品、防護(hù)用品、常用藥品等應(yīng)急物資。2.定期檢查應(yīng)急物資的儲(chǔ)備情況，及時(shí)補(bǔ)充和更新物資。人員保障1.加強(qiáng)對(duì)保健醫(yī)生、教師等相關(guān)人員的培訓(xùn)，提高其應(yīng)急處置能力。2.組織開(kāi)展應(yīng)急演練，使全體師幼熟悉應(yīng)急處置流程，提高應(yīng)急反應(yīng)能力。經(jīng)費(fèi)保障幼兒園要安排專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，用于突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急處置工作，確保應(yīng)急工作的順利開(kāi)展。疫情期間學(xué)校食堂就餐方案目標(biāo)與原則目標(biāo)在疫情期間，保障學(xué)校食堂食品安全和師生就餐安全，有效防控疫情在食堂就餐環(huán)節(jié)的傳播，確保師生能夠安全、有序地就餐。原則1.安全第一：把師生的生命安全和身體健康放在首位，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)疫情防控措施，確保食堂食品安全和就餐環(huán)境安全。2.科學(xué)防控：依據(jù)疫情防控的科學(xué)要求和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，制定切實(shí)可行的就餐方案，采取科學(xué)有效的防控措施。3.精準(zhǔn)管理：對(duì)食堂的人員、食材、環(huán)境等進(jìn)行精準(zhǔn)管理，做到責(zé)任明確、措施到位。4.有序推進(jìn)：合理安排師生就餐時(shí)間和流程，確保就餐過(guò)程有序進(jìn)行，避免人員聚集。準(zhǔn)備工作人員準(zhǔn)備1.健康管理對(duì)食堂工作人員進(jìn)行全面的健康檢查，建立健康檔案。要求工作人員每天進(jìn)行體溫檢測(cè)，體溫正常且無(wú)咳嗽、乏力等癥狀方可上崗。工作人員上崗前需接受疫情防控知識(shí)培訓(xùn)，掌握正確的洗手、消毒、佩戴口罩等防護(hù)技能。2.人員分工明確食堂各崗位人員的職責(zé)，包括采購(gòu)人員、加工人員、配送人員、清潔人員等。確保每個(gè)環(huán)節(jié)都有專人負(fù)責(zé)，責(zé)任落實(shí)到人。安排專人負(fù)責(zé)食堂就餐秩序的維護(hù)，引導(dǎo)師生有序就餐。物資準(zhǔn)備1.防護(hù)物資：準(zhǔn)備足夠數(shù)量的口罩、手套、防護(hù)服、護(hù)目鏡等防護(hù)用品，確保食堂工作人員能夠正確佩戴。2.消毒物資：配備充足的消毒劑、洗手液、酒精等消毒用品，用于食堂環(huán)境、設(shè)備、餐具等的消毒。3.食材儲(chǔ)備：根據(jù)學(xué)校師生的就餐人數(shù)和就餐需求，合理儲(chǔ)備食材。確保食材的新鮮度和安全性，避免因食材短缺導(dǎo)致的食品安全問(wèn)題。環(huán)境準(zhǔn)備1.食堂清潔：對(duì)食堂進(jìn)行全面的清潔和消毒，包括地面、墻面、天花板、桌椅、門(mén)窗等。清除食堂內(nèi)的雜物和垃圾，保持食堂環(huán)境整潔衛(wèi)生。2.通風(fēng)換氣：加強(qiáng)食堂的通風(fēng)換氣，保證空氣流通。可以通過(guò)開(kāi)窗通風(fēng)、使用通風(fēng)設(shè)備等方式，增加食堂內(nèi)的空氣交換次數(shù)。3.分區(qū)設(shè)置：在食堂內(nèi)設(shè)置不同的功能區(qū)域，如就餐區(qū)、加工區(qū)、儲(chǔ)物區(qū)等。就餐區(qū)要合理規(guī)劃座位布局，確保師生之間保持安全距離。就餐流程錯(cuò)峰就餐安排1.根據(jù)學(xué)校的實(shí)際情況，將師生分成不同的批次進(jìn)行就餐，避免人員集中就餐。例如，可以按照年級(jí)、班級(jí)或?qū)I(yè)進(jìn)行分批，每批就餐時(shí)間間隔1530分鐘。2.制定詳細(xì)的錯(cuò)峰就餐時(shí)間表，并提前告知師生，讓師生了解自己的就餐時(shí)間和批次。進(jìn)入食堂流程1.體溫檢測(cè)：師生在進(jìn)入食堂前，需在食堂入口處接受體溫檢測(cè)。體溫正常的師生方可進(jìn)入食堂，體溫異常的師生需按照學(xué)校的疫情防控應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行處理。2.洗手消毒：進(jìn)入食堂后，師生需在洗手區(qū)域使用洗手液或肥皂按照七步洗手法進(jìn)行洗手，然后用消毒紙巾擦干。也可以使用免洗洗手液進(jìn)行手部消毒。3.佩戴口罩：師生在進(jìn)入食堂和就餐過(guò)程中需全程佩戴口罩，除就餐時(shí)可暫時(shí)摘下口罩外，其他時(shí)間均需佩戴。選餐流程1.排隊(duì)選餐：師生按照指定的路線排隊(duì)選餐，排隊(duì)時(shí)要保持1米以上的安全距離。食堂工作人員要引導(dǎo)師生有序排隊(duì)，避免插隊(duì)和擁擠。2.自助選餐或套餐供應(yīng)：根據(jù)食堂的實(shí)際情況，可以采用自助選餐或套餐供應(yīng)的方式。如果采用自助選餐，食堂工作人員要加強(qiáng)對(duì)餐臺(tái)的管理，及時(shí)補(bǔ)充菜品，確保餐臺(tái)的整潔和衛(wèi)生。如果采用套餐供應(yīng)，要提前制定好菜品菜單，保證菜品的營(yíng)養(yǎng)均衡和口味多樣。3.避免交流：師生在選餐過(guò)程中要盡量避免交流和聚集，減少飛沫傳播的風(fēng)險(xiǎn)。就餐流程1.單向就座：師生進(jìn)入就餐區(qū)后，按照指定的座位就座，座位之間要保持1米以上的安全距離?？梢圆捎脝蜗蚓妥姆绞剑磶熒嫦蛲粋€(gè)方向就座，避免面對(duì)面就餐。2.安靜就餐：師生在就餐過(guò)程中要保持安靜，避免大聲喧嘩和交流，減少飛沫傳播的風(fēng)險(xiǎn)。3.快速就餐：師生要盡量縮短就餐時(shí)間，就餐結(jié)束后要及時(shí)離開(kāi)食堂，避免在食堂內(nèi)停留過(guò)長(zhǎng)時(shí)間。餐后流程1.清理桌面：師生就餐結(jié)束后，要將餐具和剩余食物分類放置在指定的容器內(nèi)，然后用紙巾擦拭桌面，保持桌面整潔。2.再次洗手：離開(kāi)就餐區(qū)前，師生需再次進(jìn)行洗手消毒，確保手部衛(wèi)生。3.有序離開(kāi)：師生按照指定的路線有序離開(kāi)食堂，避免擁擠和聚集。食品安全管理食材采購(gòu)與儲(chǔ)存1.供應(yīng)商管理：選擇具有合法資質(zhì)和良好信譽(yù)的食材供應(yīng)商，與供應(yīng)商簽訂食品安全承諾書(shū)，明確雙方的責(zé)任和義務(wù)。2.食材采購(gòu)：嚴(yán)格控制食材的采購(gòu)渠道，確保食材來(lái)源可靠、質(zhì)量安全。采購(gòu)的食材要符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，避免采購(gòu)來(lái)源不明、變質(zhì)過(guò)期的食材。3.食材驗(yàn)收：食材到貨后，要進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收，檢查食材的品種、數(shù)量、質(zhì)量等是否符合要求。對(duì)驗(yàn)收不合格的食材要及時(shí)退回供應(yīng)商，并做好記錄。4.食材儲(chǔ)存：食材要分類儲(chǔ)存，遵循先進(jìn)先出的原則。儲(chǔ)存食材的倉(cāng)庫(kù)要保持干燥、通風(fēng)、清潔，定期進(jìn)行消毒。食品加工與制作1.加工環(huán)境清潔：食堂加工區(qū)域要保持清潔衛(wèi)生，每天進(jìn)行消毒。加工設(shè)備和工具要定期進(jìn)行清潔和維護(hù)，確保其正常運(yùn)轉(zhuǎn)。2.加工過(guò)程規(guī)范：食品加工要嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行，做到生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)。加工過(guò)程中要注意食品的加熱時(shí)間和溫度，確保食品熟透。3.食品留樣：每餐次的食品成品要進(jìn)行留樣，留樣量不少于125克，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。留樣食品要存放在專用的留樣柜內(nèi)，并有專人負(fù)責(zé)管理。餐具清洗與消毒1.清洗流程：餐具使用后要及時(shí)進(jìn)行清洗，采用“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”的流程進(jìn)行清洗消毒。2.消毒方法：可以采用高溫消毒、化學(xué)消毒等方法對(duì)餐具進(jìn)行消毒。高溫消毒可采用蒸汽、煮沸等方式，消毒時(shí)間不少于15分鐘；化學(xué)消毒可使用含氯消毒劑等，按照規(guī)定的濃度和時(shí)間進(jìn)行浸泡消毒。3.保潔措施：消毒后的餐具要存放在專用的保潔柜內(nèi)，保持干燥、清潔，避免再次污染。監(jiān)督與評(píng)估內(nèi)部監(jiān)督1.