PAGE小麥淀粉生產(chǎn)制度一、總則（一）目的本制度旨在規(guī)范公司小麥淀粉生產(chǎn)過程，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標準，提高生產(chǎn)效率，保障生產(chǎn)安全，實現(xiàn)公司可持續(xù)發(fā)展。（二）適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有與小麥淀粉生產(chǎn)相關(guān)的部門、崗位及生產(chǎn)活動。（三）引用標準1.《食品安全國家標準淀粉制品》（GB2713）2.《淀粉工業(yè)水污染物排放標準》（GB25461）3.《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881）4.其他相關(guān)國家及行業(yè)標準二、生產(chǎn)流程規(guī)范（一）原料采購與驗收1.供應(yīng)商選擇建立合格供應(yīng)商名錄，選擇具有良好信譽、生產(chǎn)資質(zhì)及質(zhì)量穩(wěn)定的供應(yīng)商提供小麥原料。定期對供應(yīng)商進行評估，確保其持續(xù)滿足公司要求。2.原料驗收小麥原料到貨后，由質(zhì)量檢驗部門按照相關(guān)標準進行檢驗，包括外觀、水分、雜質(zhì)、蛋白質(zhì)含量等指標。檢驗合格的原料方可進入倉庫儲存，不合格原料及時與供應(yīng)商協(xié)商處理。（二）生產(chǎn)準備1.設(shè)備維護與檢查生產(chǎn)前對各類生產(chǎn)設(shè)備進行全面檢查、維護和保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運行。檢查設(shè)備的電氣、機械、儀表等系統(tǒng)，消除安全隱患。2.物料準備根據(jù)生產(chǎn)計劃，準備好所需的小麥原料、輔料及包裝材料，并確保其質(zhì)量合格、數(shù)量準確。將原料和輔料按照規(guī)定的流程和要求進行預(yù)處理，如篩選、除雜等。（三）生產(chǎn)過程控制1.制粉按照工藝要求將小麥進行清理、潤麥、研磨等操作，制成符合質(zhì)量標準的小麥粉?？刂浦品圻^程中的各項參數(shù)，如溫度、水分、研磨程度等，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。2.淀粉提取采用合適的工藝方法，將小麥粉中的淀粉提取出來，去除其他雜質(zhì)。對提取過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行監(jiān)控，如淀粉乳的濃度、pH值等，保證淀粉質(zhì)量。3.精制與干燥對提取的淀粉進行精制處理，進一步去除殘留的雜質(zhì)和異味。通過干燥設(shè)備將淀粉水分含量控制在規(guī)定范圍內(nèi)，確保產(chǎn)品儲存和使用質(zhì)量。4.包裝選用符合食品安全標準的包裝材料，對淀粉產(chǎn)品進行包裝。包裝過程要保證封口嚴密、標識清晰，注明產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。（四）生產(chǎn)記錄1.各生產(chǎn)環(huán)節(jié)操作人員要及時、準確記錄生產(chǎn)過程中的各項數(shù)據(jù)，包括原料投入量、生產(chǎn)時間、設(shè)備運行參數(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗結(jié)果等。2.生產(chǎn)記錄應(yīng)字跡清晰、內(nèi)容完整，妥善保存，以備追溯和查詢。三、質(zhì)量管理（一）質(zhì)量標準制定1.根據(jù)國家相關(guān)標準和市場需求，制定公司小麥淀粉產(chǎn)品的質(zhì)量標準，明確產(chǎn)品的感官指標、理化指標、微生物指標等要求。2.質(zhì)量標準應(yīng)定期進行評估和修訂完善，確保其科學(xué)性和適用性。（二）質(zhì)量檢驗1.檢驗機構(gòu)與人員設(shè)立獨立的質(zhì)量檢驗部門，配備專業(yè)的檢驗人員，負責產(chǎn)品質(zhì)量檢驗工作。檢驗人員應(yīng)具備相應(yīng)的資質(zhì)和技能，熟悉檢驗標準和方法。2.檢驗流程原料入廠檢驗：對每批到貨的小麥原料進行檢驗，合格后方可進入生產(chǎn)環(huán)節(jié)。過程檢驗：在生產(chǎn)過程中，對關(guān)鍵工序的產(chǎn)品進行抽檢，及時發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題并采取措施糾正。成品檢驗：對生產(chǎn)出的成品進行全面檢驗，合格后方可入庫或出廠。3.檢驗方法采用國家標準規(guī)定的檢驗方法進行各項指標的檢測，確保檢驗結(jié)果準確可靠。定期對檢驗設(shè)備進行校準和維護，保證其精度和穩(wěn)定性。（三）質(zhì)量控制措施1.建立質(zhì)量追溯體系，對產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的原料采購、加工、包裝、儲存、銷售等環(huán)節(jié)進行詳細記錄，以便在出現(xiàn)質(zhì)量問題時能夠迅速追溯原因，采取相應(yīng)措施。2.加強對生產(chǎn)員工的質(zhì)量培訓(xùn)，提高員工的質(zhì)量意識和操作技能，確保生產(chǎn)過程符合質(zhì)量要求。3.定期對產(chǎn)品質(zhì)量情況進行統(tǒng)計分析，總結(jié)質(zhì)量波動規(guī)律，采取針對性的改進措施，持續(xù)提高產(chǎn)品質(zhì)量。四、安全管理（一）安全制度與責任1.建立健全安全生產(chǎn)管理制度，明確各級管理人員和員工的安全職責。2.公司法定代表人是安全生產(chǎn)第一責任人，對公司安全生產(chǎn)工作全面負責；各部門負責人對本部門的安全生產(chǎn)工作負責；員工必須遵守安全操作規(guī)程，確保自身和他人安全。（二）安全教育與培訓(xùn)1.對新入職員工進行三級安全教育培訓(xùn)，包括公司級、部門級和班組級，培訓(xùn)合格后方可上崗。2.定期組織全體員工進行安全生產(chǎn)培訓(xùn)，內(nèi)容包括安全法規(guī)、操作規(guī)程、事故案例分析等，提高員工的安全意識和應(yīng)急處理能力。3.對特殊工種作業(yè)人員，如電工、焊工、叉車司機等，必須進行專門的安全技術(shù)培訓(xùn)，取得相應(yīng)的資格證書后持證上崗。（三）安全檢查與隱患排查1.建立定期安全檢查制度，公司領(lǐng)導(dǎo)每周至少進行一次全面安全檢查，各部門負責人每天進行日常安全檢查，班組員工班前、班中、班后進行安全自查。2.安全檢查內(nèi)容包括設(shè)備設(shè)施、電氣安全、消防安全、作業(yè)環(huán)境等方面，對檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患要及時登記，明確整改責任人、整改措施和整改期限，跟蹤整改情況直至隱患消除。3.鼓勵員工積極參與安全隱患排查工作，對發(fā)現(xiàn)重大安全隱患并及時報告的員工給予獎勵。（四）安全事故應(yīng)急管理1.制定安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確事故報告程序、應(yīng)急救援措施、應(yīng)急物資儲備等內(nèi)容，并定期進行演練。2.發(fā)生安全事故后，應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，迅速組織救援，保護事故現(xiàn)場，及時向上級主管部門報告。3.對事故原因進行調(diào)查分析，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，采取防范措施，防止類似事故再次發(fā)生。五、環(huán)境保護（一）環(huán)境管理制度與目標1.遵守國家環(huán)境保護法律法規(guī)，建立健全環(huán)境管理制度。2.制定公司環(huán)境保護目標，減少生產(chǎn)過程中的污染物排放，實現(xiàn)綠色生產(chǎn)。（二）污染防治措施1.廢水處理建設(shè)完善的廢水處理設(shè)施，對生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢水進行分類收集、處理。采用物理、化學(xué)、生物等方法去除廢水中的懸浮物、有機物、淀粉等污染物，達標后排放。2.廢氣處理對生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢氣進行有效收集和處理，減少廢氣排放對大氣環(huán)境的污染。采用安裝廢氣凈化設(shè)備、優(yōu)化通風系統(tǒng)等措施，確保廢氣中的污染物濃度符合排放標準。3.廢渣處理對生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢渣進行合理分類和處理，可回收利用的廢渣進行回收利用，不可回收利用的廢渣按照環(huán)保要求進行妥善處置。（三）環(huán)境監(jiān)測與報告1.定期委托有資質(zhì)的環(huán)境監(jiān)測機構(gòu)對公司的廢水、廢氣、廢渣等污染物排放情況進行監(jiān)測，確保排放符合標準。2.按照環(huán)保部門要求，定期向當?shù)丨h(huán)保部門報告公司的環(huán)境管理情況和污染物排放數(shù)據(jù)。六、人員管理（一）人員招聘與錄用1.根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營需要，制定人員招聘計劃，明確招聘崗位、人數(shù)、任職條件等要求。2.通過多種渠道招聘合適的人員，對應(yīng)聘人員進行面試、筆試、體檢等環(huán)節(jié)的考核，擇優(yōu)錄用。（二）培訓(xùn)與發(fā)展1.為員工提供持續(xù)的培訓(xùn)和發(fā)展機會，根據(jù)員工崗位需求和個人發(fā)展意愿制定培訓(xùn)計劃。2.培訓(xùn)內(nèi)容包括專業(yè)技能培訓(xùn)、質(zhì)量管理培訓(xùn)、安全環(huán)保培訓(xùn)、職業(yè)素養(yǎng)培訓(xùn)等，提高員工綜合素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力。3.鼓勵員工參加外部培訓(xùn)和學(xué)習(xí)交流活動，不斷提升自身水平。（三）績效考核與激勵1.建立科學(xué)合理的績效考核體系，對員工的工作業(yè)績、工作態(tài)度、團隊協(xié)作等方面進行全面考核。2.根據(jù)績效考核結(jié)果，給予員工相應(yīng)的獎勵和激勵措施，如獎金、晉升、榮譽稱號等，激發(fā)員工的工作積極性和創(chuàng)造力。3.對考核不稱職的員工進行輔導(dǎo)和培訓(xùn)，如仍不能勝任工作，按照公司規(guī)定進行相應(yīng)處理。（四）員工福利與關(guān)懷1.根據(jù)國家法律法規(guī)和公司實際情況，為員工提供完善的福利保障，如五險一金、帶薪年假