PAGE食品生產(chǎn)蟲鼠害制度一、總則（一）目的為有效預(yù)防和控制食品生產(chǎn)過程中的蟲鼠害問題，確保食品生產(chǎn)環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保障食品安全，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有食品生產(chǎn)區(qū)域，包括生產(chǎn)車間、倉庫、原料處理區(qū)、包裝區(qū)等相關(guān)場所。（三）職責(zé)分工1.生產(chǎn)部門負(fù)責(zé)組織實施本部門的蟲鼠害防治措施，保持生產(chǎn)區(qū)域的清潔衛(wèi)生，及時清理生產(chǎn)過程中的廢棄物。配合蟲害防治人員進(jìn)行定期檢查和防治工作，提供必要的協(xié)助。2.質(zhì)量部門監(jiān)督蟲鼠害防治措施的執(zhí)行情況，確保食品生產(chǎn)過程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。將蟲鼠害防治工作納入食品安全管理體系，對相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄和分析。3.采購部門負(fù)責(zé)采購符合質(zhì)量要求的蟲鼠害防治藥品、器械等物資。確保所采購的物資符合國家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。4.蟲害防治人員制定蟲鼠害防治計劃，定期對生產(chǎn)區(qū)域進(jìn)行檢查和防治工作。指導(dǎo)各部門正確使用蟲鼠害防治藥品和器械，確保防治效果。及時向公司管理層匯報蟲鼠害防治工作情況，提出改進(jìn)建議。二、蟲鼠害預(yù)防措施（一）環(huán)境衛(wèi)生管理1.保持生產(chǎn)區(qū)域的清潔衛(wèi)生，定期清掃地面、墻壁、天花板等，清除灰塵、污垢和雜物。2.食品生產(chǎn)設(shè)備和工具應(yīng)定期清洗消毒，確保無殘留食物殘渣和污垢。3.生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢棄物應(yīng)及時清理，存放于密閉容器中，并按照規(guī)定的時間和地點進(jìn)行處理。4.倉庫應(yīng)保持通風(fēng)良好，貨物應(yīng)分類存放，離墻離地，避免貨物積壓和受潮。5.定期檢查生產(chǎn)區(qū)域的排水系統(tǒng)，確保排水暢通，無積水現(xiàn)象。（二）建筑防護(hù)1.建筑物的門窗應(yīng)安裝防蟲網(wǎng)，防止昆蟲進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域。防蟲網(wǎng)的網(wǎng)孔應(yīng)足夠細(xì)密，能夠有效阻擋害蟲。2.檢查建筑物的墻壁、屋頂、地面等部位，確保無孔洞、縫隙，防止鼠類等害蟲進(jìn)入。對發(fā)現(xiàn)的孔洞和縫隙應(yīng)及時進(jìn)行封堵。3.通風(fēng)口應(yīng)安裝防蟲網(wǎng)，防止昆蟲通過通風(fēng)管道進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域。4.倉庫的門應(yīng)關(guān)閉緊密，門框與地面之間應(yīng)安裝擋鼠板，高度不低于60cm，防止鼠類進(jìn)入倉庫。（三）人員培訓(xùn)1.對全體員工進(jìn)行蟲鼠害防治知識培訓(xùn)，提高員工的防蟲鼠意識和操作技能。2.培訓(xùn)內(nèi)容包括蟲鼠害的危害、預(yù)防措施、防治方法等，使員工了解蟲鼠害防治工作的重要性，掌握基本的防治知識和技能。3.定期組織培訓(xùn)考核，確保員工能夠正確執(zhí)行蟲鼠害防治措施。（四）食品儲存管理1.食品應(yīng)存放在清潔、干燥、通風(fēng)的倉庫中，避免與地面和墻壁直接接觸。2.食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，留出適當(dāng)?shù)耐ǖ?，便于通風(fēng)和檢查。3.定期檢查庫存食品，及時清理過期、變質(zhì)或損壞的食品，防止蟲鼠害滋生。4.倉庫內(nèi)應(yīng)設(shè)置防鼠設(shè)施，如鼠夾、鼠籠、粘鼠板等，定期檢查和更換，確保防鼠效果。三、蟲鼠害監(jiān)測與檢查（一）監(jiān)測計劃1.蟲害防治人員應(yīng)制定詳細(xì)的蟲鼠害監(jiān)測計劃，明確監(jiān)測的時間、地點、方法和頻率。2.監(jiān)測地點應(yīng)包括生產(chǎn)車間、倉庫、原料處理區(qū)、包裝區(qū)等所有食品生產(chǎn)區(qū)域。3.監(jiān)測方法可采用目視檢查、鼠跡檢查、蟲害誘捕等方式，定期收集蟲鼠害數(shù)據(jù)。（二）檢查頻率1.生產(chǎn)車間應(yīng)每天進(jìn)行檢查，及時發(fā)現(xiàn)和處理蟲鼠害問題。2.倉庫應(yīng)每周進(jìn)行一次全面檢查，重點檢查貨物存放情況、防蟲防鼠設(shè)施的有效性等。3.原料處理區(qū)和包裝區(qū)應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)情況進(jìn)行不定期檢查，確保生產(chǎn)過程中無蟲鼠害干擾。（三）檢查內(nèi)容1.檢查生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)是否有蟲鼠活動跡象，如鼠糞、鼠咬痕、昆蟲尸體、蟲卵等。2.檢查防蟲防鼠設(shè)施是否完好，如防蟲網(wǎng)是否破損、擋鼠板是否安裝牢固等。3.檢查食品儲存情況，是否有蟲鼠侵害的跡象，如食品包裝是否破損、是否有異味等。4.檢查生產(chǎn)過程中的廢棄物處理情況，是否及時清理，存放是否規(guī)范。（四）記錄與報告1.每次檢查應(yīng)做好詳細(xì)記錄，包括檢查時間、地點、發(fā)現(xiàn)的問題及處理情況等。2.蟲害防治人員應(yīng)定期對檢查記錄進(jìn)行整理和分析，總結(jié)蟲鼠害發(fā)生的規(guī)律和趨勢。3.如發(fā)現(xiàn)蟲鼠害問題較為嚴(yán)重或超出本部門處理能力，應(yīng)及時向上級領(lǐng)導(dǎo)報告，并采取相應(yīng)的臨時控制措施。四、蟲鼠害防治方法（一）物理防治1.鼠夾：選擇合適的鼠夾，放置在鼠類經(jīng)?；顒拥膮^(qū)域，如墻角、倉庫貨架底部等。鼠夾應(yīng)放置在隱蔽、干燥的地方，避免被其他物品遮擋。2.鼠籠：使用鼠籠捕捉老鼠，將誘餌放置在鼠籠內(nèi)，誘餌應(yīng)選擇鼠類喜歡的食物，如花生米、面包屑等。鼠籠應(yīng)放置在鼠類活動頻繁的地方，定期檢查和清理。3.粘鼠板：在鼠類活動的通道、洞口等位置放置粘鼠板，粘鼠板應(yīng)平整放置，避免有褶皺或雜物影響粘性。4.防蟲網(wǎng)：安裝防蟲網(wǎng)是預(yù)防昆蟲進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域的有效措施。防蟲網(wǎng)應(yīng)定期檢查，如有破損應(yīng)及時更換。5.擋鼠板：倉庫門應(yīng)安裝擋鼠板，高度不低于60cm，防止鼠類進(jìn)入倉庫。擋鼠板應(yīng)安裝牢固，與地面和門框貼合緊密。（二）化學(xué)防治1.殺蟲劑：在蟲害嚴(yán)重的情況下，可使用殺蟲劑進(jìn)行防治。選擇殺蟲劑時，應(yīng)確保其符合國家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對人體和環(huán)境無害。2.使用方法：按照殺蟲劑的使用說明進(jìn)行操作，采用噴霧、噴灑等方式進(jìn)行施藥。施藥時應(yīng)注意保護(hù)好自己，避免接觸殺蟲劑。3.注意事項：施藥后應(yīng)及時清理死蟲，避免污染食品。同時，應(yīng)注意殺蟲劑的安全使用，防止對人體和環(huán)境造成危害。4.滅鼠藥：在鼠害嚴(yán)重的情況下，可使用滅鼠藥進(jìn)行防治。選擇滅鼠藥時，應(yīng)選擇對鼠類毒性高、對人畜毒性低的藥物。5.使用方法：按照滅鼠藥的使用說明進(jìn)行操作，將滅鼠藥放置在鼠類經(jīng)?；顒拥膮^(qū)域，如墻角、鼠洞等。6.注意事項：使用滅鼠藥時應(yīng)注意安全，避免誤食。同時，應(yīng)妥善保管滅鼠藥，防止兒童和寵物接觸。（三）生物防治1.引入天敵：在條件允許的情況下，可引入鼠類和昆蟲的天敵，如貓、貓頭鷹、食蟲鳥類等，以控制蟲鼠害數(shù)量。2.利用微生物：利用一些對害蟲有抑制作用的微生物，如蘇云金芽孢桿菌等，進(jìn)行生物防治。3.優(yōu)點：生物防治具有環(huán)保、安全、長效等優(yōu)點，對人體和環(huán)境無害，不會產(chǎn)生抗藥性。五、蟲鼠害防治藥品與器械管理（一）采購管理1.采購部門應(yīng)選擇具有資質(zhì)的供應(yīng)商，采購符合質(zhì)量要求的蟲鼠害防治藥品和器械。2.采購的藥品和器械應(yīng)具有產(chǎn)品合格證、質(zhì)量檢驗報告等相關(guān)證明文件。3.采購合同應(yīng)明確藥品和器械的規(guī)格、數(shù)量、價格、質(zhì)量要求、售后服務(wù)等條款。（二）儲存管理1.設(shè)立專門的藥品和器械儲存?zhèn)}庫，保持倉庫干燥、通風(fēng)良好。2.藥品和器械應(yīng)分類存放，標(biāo)識清晰，避免混淆。3.定期檢查藥品和器械的儲存情況，確保其質(zhì)量安全。如發(fā)現(xiàn)藥品過期、變質(zhì)或器械損壞，應(yīng)及時清理和更換。（三）使用管理1.蟲害防治人員應(yīng)按照藥品和器械的使用說明進(jìn)行操作，確保使用安全和效果。2.使用過程中應(yīng)注意保護(hù)好自己，避免接觸藥品和器械。如不慎接觸，應(yīng)及時采取相應(yīng)的急救措施。3.藥品和器械使用后，應(yīng)妥善保管，避免丟失和損壞。（四）廢棄處理1.過期、變質(zhì)或失效的藥品和器械應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行廢棄處理，不得隨意丟棄。2.廢棄處理應(yīng)選擇具有資質(zhì)的處理單位，確保處理過程符合環(huán)保要求。六、應(yīng)急處理（一）應(yīng)急響應(yīng)1.如發(fā)現(xiàn)蟲鼠害問題嚴(yán)重影響食品安全或生產(chǎn)秩序，應(yīng)立即啟動應(yīng)急響應(yīng)機制。2.各部門應(yīng)按照應(yīng)急預(yù)案的分工，迅速采取相應(yīng)的措施，控制蟲鼠害的擴散。（二）臨時控制措施1.加強生產(chǎn)區(qū)域的清潔衛(wèi)生，增加清掃和消毒頻率。2.對蟲鼠害發(fā)生區(qū)域進(jìn)行重點檢查和防治，增加監(jiān)測頻率。3.調(diào)整食品儲存方式，避免蟲鼠害對食品的進(jìn)一步侵害。（三）后續(xù)處理1.蟲害防治人員應(yīng)及時對蟲鼠害問題進(jìn)行調(diào)查和分析，找出問題的根源，采取針對性的措施進(jìn)行整改。2.對受蟲鼠害污染的食品和原料應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，防止流入市場。3.總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，完善蟲鼠害防治制度和措施，防止類似問題再次發(fā)生。七、培訓(xùn)與教育（一）培訓(xùn)計劃1.人力資源部門應(yīng)制定年度蟲鼠害防治培訓(xùn)計劃，明確培訓(xùn)的內(nèi)容、時間、地點和人員。2.培訓(xùn)計劃應(yīng)根據(jù)不同崗位的需求，設(shè)置相應(yīng)水平的培訓(xùn)課程，確保培訓(xùn)的針對性和有效性。（二）培訓(xùn)內(nèi)容1.蟲鼠害的種類、習(xí)性和危害。2.蟲鼠害預(yù)防措施和防治方法。3.防蟲防鼠設(shè)施的安裝和使用。4.蟲鼠害監(jiān)測與檢查方法。5.蟲鼠害防治藥品和器械的安全使用。（三）培訓(xùn)方式1.內(nèi)部培訓(xùn)：由公司內(nèi)部的蟲害防治人員或邀請外部專家進(jìn)行培訓(xùn)，采用課堂講解、現(xiàn)場演示等方式進(jìn)行。2.在線學(xué)習(xí)：提供在線學(xué)習(xí)平臺，員工可以自主學(xué)習(xí)蟲鼠害防治相關(guān)知識