旅館業(yè)安全責(zé)任制度一、總則1.目的為了加強(qiáng)旅館業(yè)的安全管理，保障旅館、旅客及員工的生命和財產(chǎn)安全，維護(hù)旅館的正常經(jīng)營秩序，根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合本旅館實際情況，制定本安全責(zé)任制度。2.適用范圍本制度適用于本旅館內(nèi)的所有經(jīng)營活動、場所及全體員工，包括但不限于客房部、餐飲部、安保部、后勤部等各部門及各崗位人員。3.基本原則安全管理遵循“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針，堅持“誰主管、誰負(fù)責(zé)”“誰經(jīng)營、誰負(fù)責(zé)”“誰在崗、誰負(fù)責(zé)”的原則，實行全員安全責(zé)任制。二、安全管理組織架構(gòu)及職責(zé)1.安全管理委員會（1）組成：由旅館總經(jīng)理擔(dān)任主任，各部門負(fù)責(zé)人為成員。（2）職責(zé)：全面領(lǐng)導(dǎo)和決策旅館的安全管理工作，制定安全管理目標(biāo)和計劃。定期召開安全工作會議，研究解決安全管理中的重大問題。組織制定和審定旅館的安全管理制度、應(yīng)急預(yù)案等重要文件。監(jiān)督、檢查各部門安全工作的落實情況，對安全工作進(jìn)行考核和獎懲。2.安全管理部門（安保部）（1）人員配置：設(shè)安保經(jīng)理1名，安保主管若干名，安保人員若干名。（2）職責(zé)：貫徹執(zhí)行國家有關(guān)安全管理的法律法規(guī)和旅館的安全管理制度，負(fù)責(zé)旅館日常安全管理工作的組織、實施和監(jiān)督檢查。制定和完善旅館的安全保衛(wèi)工作計劃、應(yīng)急預(yù)案，并組織演練。負(fù)責(zé)旅館的門禁管理、巡邏檢查、消防設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)等安全防范工作。處理各類安全突發(fā)事件，配合公安機(jī)關(guān)等相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理。對員工進(jìn)行安全培訓(xùn)和教育，提高員工的安全意識和應(yīng)急處置能力。3.各部門安全職責(zé)（1）客房部負(fù)責(zé)客房區(qū)域的安全管理，確?？头吭O(shè)施設(shè)備的安全使用，定期檢查客房內(nèi)的電器、消防設(shè)施等。對入住客人進(jìn)行安全提示，提醒客人注意防火、防盜等安全事項。及時發(fā)現(xiàn)和報告客房內(nèi)的異常情況和安全隱患。（2）餐飲部負(fù)責(zé)餐廳、廚房等餐飲區(qū)域的安全管理，確保食品衛(wèi)生安全，防止食物中毒等事件發(fā)生。加強(qiáng)廚房設(shè)備的安全使用和維護(hù)，防止燃?xì)庑孤⒒馂?zāi)等事故。維護(hù)餐廳的秩序，確?？腿擞貌桶踩?。（3）后勤部負(fù)責(zé)旅館的水電、供暖、通風(fēng)等設(shè)施設(shè)備的維護(hù)和管理，確保其正常運(yùn)行，防止因設(shè)施設(shè)備故障引發(fā)安全事故。對旅館的建筑結(jié)構(gòu)、公共區(qū)域等進(jìn)行定期檢查和維護(hù)，及時發(fā)現(xiàn)和處理安全隱患。做好物資采購、儲存和保管工作，確保物資的安全。（4）前廳部嚴(yán)格執(zhí)行旅客住宿登記制度，認(rèn)真查驗旅客身份證件，準(zhǔn)確錄入旅客信息，并及時上傳至公安機(jī)關(guān)旅館業(yè)治安管理信息系統(tǒng)。加強(qiáng)大堂等公共區(qū)域的秩序管理，發(fā)現(xiàn)可疑人員和情況及時報告安保部。為客人提供必要的安全咨詢和幫助。三、安全管理制度1.治安管理制度（1）旅客住宿登記制度前臺接待人員必須嚴(yán)格按照規(guī)定，對每一位入住旅客進(jìn)行實名登記，查驗旅客身份證件的真實性、有效性。準(zhǔn)確、完整地記錄旅客的姓名、性別、民族、住址、身份證件號碼、入住時間、退房時間等信息，并在規(guī)定時間內(nèi)上傳至公安機(jī)關(guān)旅館業(yè)治安管理信息系統(tǒng)。嚴(yán)禁為未持有效身份證件的旅客辦理入住手續(xù)，嚴(yán)禁一人登記多人住宿、本人登記他人住宿等違規(guī)行為。（2）訪客登記制度對來訪客人進(jìn)行登記，詢問來訪目的和要拜訪的客人姓名、房號等信息，并與被訪客人取得聯(lián)系，經(jīng)同意后方可放行。來訪客人離開時，要做好離開時間的登記。（3）貴重物品保管制度旅館應(yīng)設(shè)置專門的貴重物品保管箱或保管室，為客人提供貴重物品保管服務(wù)。前臺接待人員在為客人辦理貴重物品保管手續(xù)時，要填寫保管單，注明物品名稱、數(shù)量、保管期限等信息，并由客人簽字確認(rèn)。保管人員要嚴(yán)格按照保管單的要求妥善保管客人的貴重物品，確保物品的安全?？腿祟I(lǐng)取貴重物品時，要認(rèn)真核對身份和保管單信息，確認(rèn)無誤后放行。（4）巡邏檢查制度安保人員要按照規(guī)定的時間和路線進(jìn)行巡邏檢查，重點(diǎn)檢查旅館的出入口、通道、停車場、客房樓層、公共區(qū)域等部位。巡邏過程中要注意觀察有無可疑人員、物品和異常情況，發(fā)現(xiàn)問題及時報告并處理。做好巡邏記錄，記錄巡邏時間、地點(diǎn)、情況等信息。2.消防安全管理制度（1）消防設(shè)施設(shè)備管理制度定期對旅館內(nèi)的消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保其完好有效。消防設(shè)施設(shè)備包括滅火器、消火栓、自動噴水滅火系統(tǒng)、火災(zāi)報警系統(tǒng)等。制定消防設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)計劃，明確維護(hù)保養(yǎng)的責(zé)任人員和時間要求。對損壞的消防設(shè)施設(shè)備要及時進(jìn)行修復(fù)或更換，確保其正常運(yùn)行。（2）用火用電安全管理制度嚴(yán)格控制用火用電，嚴(yán)禁在旅館內(nèi)私拉亂接電線、違規(guī)使用大功率電器等。廚房等用火區(qū)域要配備滅火設(shè)備，操作人員要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，使用完畢后要及時關(guān)閉燃?xì)?、電源等。定期對電氣線路進(jìn)行檢查，防止因線路老化、短路等原因引發(fā)火災(zāi)。（3）消防安全培訓(xùn)教育制度定期組織員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括消防法律法規(guī)、火災(zāi)預(yù)防知識、火災(zāi)報警方法、滅火器使用方法、疏散逃生技能等。新員工入職時要進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后方可上崗。定期組織消防演練，提高員工的應(yīng)急處置能力和疏散逃生能力。（4）消防安全檢查制度旅館應(yīng)定期進(jìn)行消防安全檢查，包括每日的防火巡查和每月的全面消防安全檢查。檢查內(nèi)容包括消防設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行情況、用火用電安全情況、疏散通道和安全出口是否暢通等。對檢查中發(fā)現(xiàn)的消防安全隱患要及時進(jìn)行整改，確保旅館的消防安全。3.食品安全管理制度（1）食品采購制度嚴(yán)格把控食品采購渠道，選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，簽訂采購合同，確保所采購的食品符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。采購食品時要索取發(fā)票、檢驗報告等相關(guān)憑證，建立食品采購臺賬，記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、采購日期等信息。（2）食品儲存制度食品儲存要分類存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好。定期檢查食品的保質(zhì)期，及時清理過期、變質(zhì)的食品。食品倉庫要保持清潔衛(wèi)生，防止蟲害、鼠害等。（3）食品加工制作制度食品加工人員要持健康證上崗，嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)程。加工食品前要洗手消毒，穿戴清潔的工作衣帽。生熟食品要分開加工、儲存和存放，防止交叉污染。食品加工過程中要嚴(yán)格控制加工時間和溫度，確保食品熟透。（4）餐具消毒制度餐具、飲具等要按照規(guī)定進(jìn)行清洗、消毒，消毒方法可采用物理消毒或化學(xué)消毒。消毒后的餐具要存放在專用的保潔柜內(nèi)，保持清潔衛(wèi)生。定期對餐具進(jìn)行抽檢，確保消毒效果符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。4.設(shè)施設(shè)備安全管理制度（1）設(shè)施設(shè)備采購與安裝制度采購設(shè)施設(shè)備時要選擇質(zhì)量可靠、符合安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，簽訂采購合同，明確質(zhì)量要求和售后服務(wù)內(nèi)容。設(shè)施設(shè)備安裝要由專業(yè)人員進(jìn)行，安裝完畢后要進(jìn)行調(diào)試和驗收，確保設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。（2）設(shè)施設(shè)備使用與維護(hù)制度各部門要制定設(shè)施設(shè)備的操作規(guī)程，員工要嚴(yán)格按照操作規(guī)程使用設(shè)施設(shè)備。定期對設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，建立設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)檔案，記錄維護(hù)保養(yǎng)的時間、內(nèi)容、人員等信息。設(shè)施設(shè)備出現(xiàn)故障時，要及時通知專業(yè)人員進(jìn)行維修，嚴(yán)禁員工擅自拆卸、修理設(shè)施設(shè)備。（3）設(shè)施設(shè)備報廢制度對達(dá)到使用年限、無法修復(fù)或存在嚴(yán)重安全隱患的設(shè)施設(shè)備，要及時進(jìn)行報廢處理。報廢設(shè)施設(shè)備要按照規(guī)定進(jìn)行登記和處理，防止報廢設(shè)施設(shè)備流入市場。四、安全培訓(xùn)與教育1.新員工入職安全培訓(xùn)新員工入職時，要進(jìn)行全面的安全培訓(xùn)，培訓(xùn)時間不少于[X]小時。培訓(xùn)內(nèi)容包括旅館的安全管理制度、安全操作規(guī)程、應(yīng)急處置方法等。培訓(xùn)結(jié)束后要進(jìn)行考核，考核合格后方可上崗。2.定期安全培訓(xùn)旅館要定期組織全體員工進(jìn)行安全培訓(xùn)，培訓(xùn)周期為每季度一次。培訓(xùn)內(nèi)容根據(jù)不同時期的安全工作重點(diǎn)和員工的實際需求進(jìn)行確定，如消防安全知識、治安防范知識、食品安全知識等。3.專項安全培訓(xùn)根據(jù)旅館的實際情況，針對特定崗位或特定安全問題進(jìn)行專項安全培訓(xùn)。例如，對廚房工作人員進(jìn)行燃?xì)獍踩褂门嘤?xùn)，對電工進(jìn)行電氣安全培訓(xùn)等。專項安全培訓(xùn)要根據(jù)實際需要及時組織開展。4.安全宣傳教育通過張貼安全宣傳標(biāo)語、發(fā)放安全宣傳資料、舉辦安全知識競賽等方式，加強(qiáng)對員工和旅客的安全宣傳教育，提高員工和旅客的安全意識和自我保護(hù)能力。五、安全應(yīng)急預(yù)案1.應(yīng)急預(yù)案的制定旅館要制定完善的安全應(yīng)急預(yù)案，包括火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案、治安突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案、食品安全事故應(yīng)急預(yù)案、自然災(zāi)害應(yīng)急預(yù)案等。應(yīng)急預(yù)案要明確應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)、應(yīng)急響應(yīng)程序、應(yīng)急處置措施等內(nèi)容，具有可操作性。2.應(yīng)急預(yù)案的演練定期組織應(yīng)急預(yù)案演練，演練周期為每半年一次。演練內(nèi)容包括火災(zāi)逃生演練、治安突發(fā)事件處置演練、食品安全事故應(yīng)急處置演練等。通過演練，檢驗應(yīng)急預(yù)案的可行性和有效性，提高員工的應(yīng)急處置能力和協(xié)同配合能力。3.應(yīng)急物資的儲備旅館要儲備必要的應(yīng)急物資，如滅火器、消防水帶、急救藥品、防護(hù)用品等。對應(yīng)急物資要進(jìn)行定期檢查和維護(hù)，確保其完好有效。4.應(yīng)急處置流程發(fā)生安全突發(fā)事件時，現(xiàn)場人員要立即報告上級領(lǐng)導(dǎo)和安保部，并采取必要的應(yīng)急處置措施。安保部接到報告后，要立即啟動應(yīng)急預(yù)案，組織人員進(jìn)行救援和處置。同時，要及時向上級主管部門和公安機(jī)關(guān)等相關(guān)部門報告情況，配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理。六、安全檢查與隱患排查治理1.安全檢查的類型（1）日常檢查：各部門員工在日常工作中要對本崗位的安全情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時報告和處理。（2）定期檢查：旅館每月組織一次全面的安全檢查，由安全管理委員會牽頭，各部門負(fù)責(zé)人參加。檢查內(nèi)容包括治安、消防、食品、設(shè)施設(shè)備等方面的安全情況。（3）專項檢查：根據(jù)不同時期的安全工作重點(diǎn)和上級部門的要求，組織開展專項安全檢查。例如，在節(jié)假日、重大活動期間開展消防安全專項檢查，在夏季開展食品安全專項檢查等。2.隱患排查治理流程（1）隱患排查：在安全檢查過程中，要認(rèn)真排查安全隱患，對發(fā)現(xiàn)的安全隱患要進(jìn)行詳細(xì)記錄，包括隱患的部位、內(nèi)容、整改要求等。（2）隱患評估：對排查出的安全隱患進(jìn)行評估，確定隱患的等級和整改難度。（3）隱患整改：對安全隱患要按照“五落實”（落實整改責(zé)任人、落實整改措施、落實整改資金、落實整改期限、落實整改預(yù)案）的要求進(jìn)行整改。對重大安全隱患要立即停止相關(guān)經(jīng)營活動，進(jìn)行整改。（4）隱患復(fù)查：隱患整改完成后，要進(jìn)行復(fù)查，確保隱患得到徹底消除。七、安全責(zé)任考核與獎懲1.安全責(zé)任考核旅館要建立安全責(zé)任考核制度，對各部門和員工的安全工作進(jìn)行考核?？己藘?nèi)容包括安全管理制度的執(zhí)行情